Μεγάλη Εβδομάδα… Νηστεία και Διατροφή

Η Μεγάλη Εβδομάδα είναι εβδομάδα νηστείας για τους περισσότερους Έλληνες. Είθισται, η νηστεία να ταυτίζεται με τη δίαιτα.  Δυστυχώς ή ευτυχώς, όμως, υπάρχει μία τεράστια ποικιλία νηστίσιμων φαγητών, σνακ, γλυκών που μόνο να στερηθούμε δε μας αφήνει. Η νηστεία, θα μπορούσαμε να πούμε ότι είναι η κατάλληλη αφορμή για να έρθουμε κοντά στο Μεσογειακό πρότυπο Διατροφής, αν γίνει με το σωστό τρόπο.

Πόσο εύκολα όμως μπορεί να επιτευχθεί αυτό;

Ας δούμε κάποιες απλές συμβουλές εύκολα εφαρμόσιμες:

• Αντικαταστήστε τα γαλακτοκομικά, με προϊόντα σόγιας, ώστε να μη λείπει η πρωτεΐνη από κανένα σας γεύμα.
• Εφόσον θα λείπουν τα γαλακτοκομικά από τη διατροφή σας, προσπαθήστε να αναπληρώσετε το «χαμένο» ασβέστιο. Φυτικές πηγές ασβεστίου, υπάρχουν σε προϊόντα σόγιας εμπλουτισμένα με ασβέστιο, στα πράσινα φυλλώδη λαχανικά, στο γάλα αμυγδάλου και στα αμύγδαλα. Προσοχή στα τελευταία, 1-2 κουταλιές της σούπας ανάλατα- άψητα αμύγδαλα είναι αρκετά!
• Καταναλώστε θαλασσινά 2- 3 φορές την εβδομάδα, καθώς είναι καλές πηγές ω-3 λιπαρών οξέων, πρωτεΐνης, φωσφόρου αλλά και βιταμινών του συμπλέγματος Β.
• Καταναλώστε άφθονη σαλάτα. Αν τα πιάτα της Σαρακοστής σας φαίνονται άνοστα και «φτωχά», τότε το καλύτερο που έχετε να κάνετε είναι να τα συνοδεύσετε με μια σαλάτα. Η σαλάτα θα σας προσφέρει αίσθημα κορεσμού, αλλά και μια μεγάλη ποσότητα βιταμινών και φυτικών ινών.
• Χρησιμοποιείτε ελαιόλαδο ως κύριο έλαιο στη διατροφή σας, αλλά πάντα με μέτρο.
• Καταναλώστε όσπρια 2-3 φορές την εβδομάδα. Υγιεινό και νηστίσιμο πιάτο, με πολλές φυτικές ίνες και πολλές βιταμίνες.
• Συνδυάστε τα όσπρια με ρύζι, π.χ. τις φακές ή τα ρεβίθια. Με αυτό τον τρόπο, το πιάτο σας θα αποτελείται από πρωτεΐνες υψηλής βιολογικής αξίας, κάτι που δύσκολα πετυχαίνουμε σε νηστίσιμο πιάτο.
• Προσέξτε τις διάφορες νηστίσιμες σάλτσες, όπως η ταραμοσαλάτα, η μελιτζανοσαλάτα κ.α.. Βάλτε μία μικρή ποσότητα στην άκρη του πιάτου σας (1-2 κουτ. της σούπας), καθώς μπορεί να είναι εύγευστες και κατ’ επέκταση εύκολες για υπερκατανάλωση, αλλά δεν παύουν να είναι πλούσιες θερμιδικά .
• Αποφύγετε τα τηγανιτά! Προτιμήστε τα ψητά και τα βραστά. Προσθέστε χυμούς φρούτων για να τα νοστιμίσετε!
• Ιδιαίτερη προσοχή στο λίπος! Τόσο στο ελαιόλαδο, όσο στο ταχίνι και στις ελιές. Μπορεί να είναι πηγή καλών λιπαρών οξέων, όμως πάντα, να βάζετε συγκεκριμένη μερίδα στο πιάτο σας (1-2 κουτ. της σούπας) για να μην υπερβάλλετε.
• Δε θα μπορούσαμε να μην κάνουμε σύσταση για τα νηστίσιμα γλυκά! Οι σοκολάτες,τα μαντολάτα, οι χαλβάδες, τα παστέλια αλλά και όλα τα νηστίσιμα γλυκά, έχουν υψηλές ποσότητες λίπους και θερμίδων, γι’ αυτό καλό θα ήταν να μην αποτελούν καθημερινό κομμάτι της διατροφής σας.
• Πάντα να είστε προσεκτικοί με το μέγεθος των μερίδων σας!. Να κάνετε μικρά (το τονίζουμε!) και συχνά γεύματα για να μην αισθάνεστε ποτέ πεινασμένοι!

Ας περάσουμε στη Μ. Παρασκευή που ναι μεν είναι μέρα της Μ. Εβδομάδας, αλλά τη διέπει μια ιδιαιτερότητα. Έπειτα από την περιφορά του Επιταφίου, όπως θα έχετε παρατηρήσει, τα τσιπουράδικα και οι ταβέρνες των πόλεων είναι γεμάτα με κόσμο. Δε θα σας πούμε φυσικά να μην πάτε, αλλά όπως πάντα, να ελέγχετε την ποσότητα που καταναλώνετε. Βάζετε εξ αρχής στο πιάτο σας την ποσότητα που θέλετε να καταναλώσετε, γεμίστε το μισό πιάτο με σαλάτα και μην ξεπεράσετε τα 2 ποτηράκια ποτό (όταν λέμε ποτό εννοούμε κρασάκι). Άλλωστε ακολουθεί Μ. Σάββατο.

Η νηστεία όταν γίνεται με το σωστό τρόπο πέρα από τη θρησκευτική σκοπιά, μπορεί να προσφέρει οφέλη στην υγεία μας μέσω της διατροφής. Ο αποκλεισμός των ζωικών προϊόντων θα βοηθήσει στη μείωση των κορεσμένων λιπαρών οξέων σε ημερήσια βάση. Η αυξημένη κατανάλωση δημητριακών ολικής άλεσης, οσπρίων,  φρούτων και λαχανικών θα οδηγήσει στην καλύτερη λειτουργία του εντέρου. Με άλλα λόγια, η νηστεία λόγω της λιτότητας που τη χαρακτηρίζει, θα μπορούσε, αλλά και θα έπρεπε να οδηγήσει, τόσο σε απώλεια του σωματικού βάρους, όσο και σε βελτίωση των βιοχημικών δεικτών.

Διαβάστε Περισσότερα »

Τι είναι το μεταβολικό σύνδρομο και πώς σχετίζεται με τη διατροφή;

Όλο και περισσότερο ακούγεται από τους γιατρούς η έκφραση «μεταβολικό σύνδρομο» για να περιγράψει μια συγκεκριμένη κατάσταση υγείας. Το μεταβολικό σύνδρομο εμφανίζεται στο 15% των ενηλίκων στην Ευρώπη και στο 35% στις ΗΠΑ. Σύμφωνα με τον International Diabetes Federation φαίνεται πως ένα τέταρτο του πληθυσμού της γης πάσχει από μεταβολικό σύνδρομο, καθώς και πως οι πάσχοντες από μεταβολικό σύνδρομο, έχουν 3 φορές μεγαλύτερη πιθανότητα να πάθουν έμφραγμα και εγκεφαλικό επεισόδιο και 2 φορές μεγαλύτερη πιθανότητα να πεθάνουν  απ’ αυτές τις αιτίες. Επίσης, το μεταβολικό σύνδρομο, αυξάνει 4 φορές τον κίνδυνο ανάπτυξης σακχαρώδους διαβήτη τύπου ΙΙ.

Ποια είναι όμως τα κριτήρια για τη διάγνωση του μεταβολικού συνδρόμου;

Για να θεωρηθεί κάποιος, ασθενής από μεταβολικό σύνδρομο πρέπει να έχει:

Απαραιτήτως περιφέρεια μέσης (κοιλιακή παχυσαρκία) άνω των 88 εκατοστών για τις γυναίκες και άνω των 102 εκατοστών για τους άντρες και να πληροί 2 από τα παρακάτω κριτήρια:

1. Μειωμένη HDL (καλή) χοληστερόλη κάτω από 40 mg/dl για τους άντρες και κάτω από 50 mg/dl για τις γυναίκες ή φαρμακευτική αγωγή για αύξηση της HDL χοληστερόλης.
2. Τιμή τριγλυκεριδίων άνω των 150 mg/dl ή φαρμακευτική αγωγή για τη μείωσή τους.
3. Tιμή γλυκόζης (ζάχαρο) αίματος νηστείας άνω των 100 mg/dl ή διαγνωσμένος σακχαρώδης διαβήτης τύπου ΙΙ.
4. Αρτηριακή πίεση άνω των 130 mmHg για τη συστολική πίεση και άνω των 85 mmHg για τη διαστολική πίεση ή φαρμακευτική αγωγή για υπέρταση.

(InternationalDiabetesFederation)

Επειδή το μεταβολικό σύνδρομο είναι μια «προειδοποίηση» του οργανισμού ότι κάτι αρχίζει να «χαλάει», καλό θα ήταν από τη στιγμή της διάγνωσής του, να γίνουν βήματα για απώλεια σωματικού βάρους και για βελτίωση της διατροφής. Η απώλεια σωματικού βάρους, θα έχει ως συνέπεια να μειωθεί αρχικά η κοιλιακή παχυσαρκία που είναι ένα απαραίτητο κριτήριο του Μεταβολικού Συνδρόμου και ως επακόλουθο τη βελτίωση πολλών βιοχημικών δεικτών.

Μπορούμε να βοηθήσουμε τον οργανισμό μέσω της διατροφής;

Αν δείτε τα κριτήρια κατάταξης σε μεταβολικό σύνδρομο, θα παρατηρήσετε πως πολλά απ’ αυτά- αν όχι όλα- μπορούν να διορθωθούν είτε έμμεσα, είτε άμεσα, με ένα υγιεινό πρόγραμμα διατροφής και με απώλεια σωματικού βάρους, αν χρειάζεται.

Σε περίπτωση που απαιτείται μείωση του σωματικού βάρους, καλό θα ήταν να συμβουλευτείτε έναν ειδικό διαιτολόγο- διατροφολόγο που θα συντάξει υποθερμιδικό διαιτολόγιο το οποίο, σε συνδυασμό με αύξηση της σωματική σας δραστηριότητας θα οδηγήσει σε απώλεια σωματικού βάρους. Η μείωση σωματικού βάρους ακόμα και στο 7- 10% θα βελτιώσει σημαντικά πολλούς βιοχημικούς δείκτες, όπως τη γλυκόζη αίματος, τα τριγλυκερίδια, την ολική αλλά και την LDL (κακή) χοληστερόλη, καθώς επίσης θα μειώσει και την περιφέρεια μέσης. Η αύξηση σωματικής δραστηριότητας πέραν της μείωσης του σωματικού βάρους θα συμβάλλει και στην αύξηση της HDL χοληστερόλης ή αλλιώς της γνωστής ως «καλή χοληστερόλη».

Πλήθος ερευνών έχει επιβεβαιώσει την θετική επίδραση της Μεσογειακής Διατροφής στο Μεταβολικό Σύνδρομο. Πρακτικά αυτό σημαίνει, καθημερινή υψηλή κατανάλωση δημητριακών ολική άλεσης (8 μικρομερίδες), φρούτων (3 μικρομερίδες), λαχανικών (6 μικρομερίδες), ελαιολάδου, γαλακτοκομικών χαμηλών σε λιπαρά (2 μικρομερίδες). Εβδομαδιαία κατανάλωση πολλών ψαριών (3-6 μικρομερίδες), πουλερικών (4 μικρομερίδες), οσπρίων και ξηρών καρπών (3-4 μικρομερίδες)  και λιγότερων αυγών και γλυκών (3 μικρομερίδες). Τέλος, σε μηνιαία βάση καταναλώστε κόκκινο κρέας (4 μικρομερίδες). Επίσης, μαζί με το μεσημεριανό ή το βραδινό σας γεύμα καταναλώστε ένα ποτήρι κόκκινο κρασί. Μην ξεχνάτε το νερό αλλά και το μεσημεριανό ύπνο που έχει προταθεί στα πλαίσια του μεσογειακού προτύπου διατροφής, σαν μέρος μιας υγιεινής καθημερινότητας. Πάντα προσπαθήστε να ασκείστε καθημερινά, κάνοντας έστω και 30 λεπτά ήπιας άσκησης, όπως περπάτημα τα οποία θα βοηθήσουν τόσο στη μείωση του σωματικού σας βάρους, όσο και στην αύξηση της HDL χοληστερόλης αλλά και στη γενικότερη ευρωστία του οργανισμού σας!

Συνεπώς, έχει φανεί πως η σωστή και ισορροπημένη διατροφή σε συνδυασμό πάντα με τη σωματική δραστηριότητα μπορεί να μειώσει έως και να εξαλείψει βιοχημικούς και σωματομετρικούς δείκτες που σας κατατάσσουν σε πάσχον άτομο από μεταβολικό σύνδρομο. Αλλάξτε συνήθεια και τρόπο ζωής για να υποστηρίξετε την υγεία σας και τον οργανισμό σας!

Για περισσότερα άρθρα σχετικά με τη διατροφή και την υγεία επισκεφθείτε το GeneNutrition πατώντας εδώ 

Διαβάστε Περισσότερα »

Υπέρταση: Οδηγίες και λίγα λόγια

Η υπέρταση είναι μία πάθηση του καρδιαγγειακού συστήματος που βασανίζει πολλούς. Η υπέρταση ορίζεται ως συστολική αρτηριακή πίεση άνω των 140 mmHg και διαστολική αρτηριακή πίεση άνω των 90 mmHg. Μπορεί να είναι είτε ιδιοπαθής που αφορά το 90- 95% των περιπτώσεων, δηλαδή να έχει απροσδιόριστη αιτιολογία, είτε δευτεροπαθής, όπου τα πιθανά αίτιά της, είναι κάποια άλλα νοσήματα όπως νόσοι των νεφρών, όγκοι στον εγκέφαλο και άλλα. Η υπέρταση αποτελεί παράγοντα κινδύνου για συμφορητική καρδιακή ανεπάρκεια, για αγγειακό εγκεφαλικό επεισόδιο και για νεφρικές παθήσεις. Είναι πιο συχνή στις μετεμμηνοπαυσιακές γυναίκες και στους άντρες, σε ηλικίες άνω των 55 ετών, στα υψηλά κοινωνικοοικονομικά στρώματα και στη μαύρη φυλή.

Αλλαγές του τρόπου ζωής που θα βοηθήσουν στη μείωση της υπέρτασης:

• Διακοπή καπνίσματος.
• Μείωση σωματικού βάρους (ΔΜΣ< 25kg/m2).
• Μείωση της κατανάλωσης αλκοόλ  (Άντρες:<30 g, δηλ. 600 ml μπύρας, 240 ml κρασί ή 80 ml υψηλόβαθμων ποτών. Γυναίκες: <15 g ανά ημέρα, δηλ. 300 ml μπύρας, 120 ml κρασί ή 40 ml υψηλόβαθμων ποτών)
• Αύξηση σωματικής άσκησης (τουλάχιστον 3 φ./ εβδομάδα για 30 λεπτά)
• Μείωση πρόσληψης άλατος (<5g/ ημέρα).
• Αύξηση πρόσληψης φρούτων και λαχανικών.
• Μείωση του κορεσμένου και συνολικού λίπους της δίαιτας.

Οδηγίες:

1. Καταναλώστε πάνω από 2 μερίδες ψαριού την εβδομάδα, τουλάχιστον η μία να αποτελείται από λιπαρό ψάρι. Μειώνοντας την πρόσληψη λίπους από ζωικές τροφές όπως κρέας ή πλήρη σε λίπος γαλακτοκομικά προϊόντα, θα πετύχετε μείωση του κορεσμένου λίπους.
2. Βάλτε ως στόχο τουλάχιστον 5 μερίδες φρούτων και λαχανικών την ημέρα.
3. Σε περίπτωση υπερβάλλοντος σωματικού βάρους βάλτε ως στόχο την απώλεια.
4. Χρησιμοποιείτε ελαιόλαδο, ως το κύριο έλαιο της διατροφής σας.
5. Αφαιρέστε το ορατό λίπος από το κρέας.
6. Κάντε άσκηση! Οποιασδήποτε μορφής αερόβια άσκηση είναι επιθυμητή. Για αρχή κάνετε μικρούς περιπάτους, μειώστε τη χρήση των Μ.Μ.Μ. και του αυτοκινήτου.
7. Καταναλώστε 2-3 φορές την εβδομάδα όσπρια.
8. Μειώστε το αλάτι στο φαγητό σας, προσπαθήστε να τα κάνετε πιο νόστιμα με ξύδι ή χυμούς φρούτων και λαχανικών.
9. Προσπαθήστε να καταναλώνετε λιγότερο από ένα γλυκό την εβδομάδα.
10. Αντικαταστήστε τα επεξεργασμένα δημητριακά με ολικής άλεσης! Προσοχή όμως στο κρυμμένο Νάτριο! Διαβάστε τις ετικέτες!

Τρόφιμα πλούσια σε Νάτριο:

• Καπνιστά, επεξεργασμένα ή συντηρημένα κρέατα και ψάρια (π.χ. ζαμπόν, μπέικον, λουκάνικα, παστά, κονσέρβες κλπ.)
• Κύβοι, ζωμοί, σάλτσες, κέτσαπ, μουστάρδα, και άλλα dressings
• Αλατισμένα σνακς (π.χ. αλατισμένοι ξηροί καρποί, πατατάκια κλπ.)
• Πακεταρισμένα κατεψυγμένα λαχανικά, φαγητά σε πακέτο, φαγητά έτοιμα για μαγείρεμα
• Τυριά

Μεγάλη προσοχή στις ετικέτες τροφίμων για τις κρυμμένες πηγές νατρίου!

Διαβάστε Περισσότερα »

Δίαιτες εναλλασσόμενου θερμιδικού περιορισμού

Όπως όλοι μας γνωρίζουμε το υπερβάλλον βάρος και η πρόσληψη βάρους κυρίως κατά την ενήλικη ζωή μπορεί να οδηγήσει σε ασθένειες, όπως ο σακχαρώδης διαβήτης, το μεταβολικό σύνδρομο, τα καρδιαγγειακά νοσήματα, κάποιοι τύποι καρκίνου κ.α.. Μία μέτρια μείωση του βάρους γύρω στο 7- 10%, φαίνεται να είναι ευεργετική στην εκδήλωση και πρόοδο αυτών των ασθενειών.

Το κύριο πρόβλημα που παρατηρείται στα διατροφικά προγράμματα είναι η μη συμμόρφωση των συμμετεχόντων, με αποτέλεσμα να εγκαταλείπουν τη δίαιτα πριν φτάσουν στο στόχο τους, νοιώθοντας απογοητευμένοι. Αυτός είναι και ο λόγος αναζήτησης εναλλακτικών μορφών απώλειας σωματικού βάρους. Ένας τέτοιος εναλλακτικός τρόπος είναι η δίαιτα εναλλασσόμενου θερμιδικού περιορισμού.

Δυστυχώς, έχουν γίνει λίγες μελέτες πάνω σ’ αυτό το πεδίο, διότι οι επιστήμονες ανησυχούν για αρνητικές συνέπειες και «παρενέργειες» μιας τέτοιας δίαιτας, όπως η υπερβολική κατανάλωση στις μέρες που δεν υπάρχει περιορισμός ή παρεξήγηση για το τι σημαίνει υγιεινός τρόπος διατροφής.

Τι είναι όμως η δίαιτα εναλλασσόμενου θερμιδικού περιορισμού;

Η δίαιτα εναλλασσόμενου θερμιδικού περιορισμού βασίζεται σε ένα πρόγραμμα διατροφής που υποστηρίζει έναν αυστηρό θερμιδικό περιορισμό για κάποιες μέρες της εβδομάδας και καθόλου περιορισμό τις υπόλοιπες.

Η μεγαλύτερη κλινική δοκιμή που έγινε πάνω σε ένα τέτοιο διατροφικό πρόγραμμα είναι των Harvie et al., 2011, οι οποίοι για 2 μέρες της εβδομάδας σύνταξαν ένα διαιτολόγιο με 75% περιορισμό και τις υπόλοιπες 5 μέρες της εβδομάδας έκαναν σύσταση για μια διατροφή χωρίς κανένα περιορισμό. Το διαιτολόγιο του 75% θερμιδικού περιορισμού περιλάμβανε 4 μερίδες λαχανικών, 1 μερίδα φρούτων, 1 φλιτζάνι ημιαποβουτυρωμένο γάλα, συμπλήρωμα βιταμινών και μετάλλων και ένα αλατισμένο χαμηλών θερμίδων ποτό. Η ομάδα που ακολουθούσε αυτό το διατροφικό πρόγραμμα συγκρίθηκε με μία άλλη ομάδα η οποία είχε ένα διαιτολόγιο μείωσης 25% της ενεργειακής πρόσληψης όλες τις μέρες της εβδομάδας, το οποίο ήταν βασισμένο σε μία Μεσογειακού τύπου διατροφή.

Τα αποτελέσματα, σε δείκτες του αίματος όπως ολική χοληστερόλη, LDL, HDL, τριγλυκερίδια ήταν συγκρίσιμα στις δύο δίαιτες με την ομάδα του εναλλασσόμενου θερμιδικού περιορισμού να έχει μία πιο σημαντική μείωση στην ινσουλίνη και αύξηση της ινσουλινοευαισθησίας. Όσο αφορά στην προσκόλληση και στη μείωση του σωματικού βάρους, τα αποτελέσματα ήταν επίσης συγκρίσιμα στις δύο ομάδες. Κάποια μειονεκτήματα που εμφάνισε η ομάδα εναλλασσόμενου θερμιδικού περιορισμού είναι πως λιγότερα άτομα σ’ αυτή την ομάδα θέλησαν να συνεχίσουν αυτή τη διατροφή μετά το πέρας της μελέτης και περισσότερα άτομα σ’ αυτή την ομάδα εμφάνισαν συμπτώματα όπως κούραση, πείνα, κακή διάθεση και είχαν δυσκολίες ενσωμάτωσης αυτής τη δίαιτας στην καθημερινότητά τους

Είναι πολύ νωρίς ακόμη για να γνωρίζουμε αν πραγματικά αυτές οι δίαιτες μπορούν να εφαρμοστούν για μεγάλα χρονικά διαστήματα κι αν μπορούν να είναι αποτελεσματικές. Τα δεδομένα που υπάρχουν περιορίζονται σε συγκεκριμένες ομάδες ανθρώπων και σε χρονικά διαστήματα έως 6 μηνών. Επίσης μία τέτοιου τύπου διατροφή θέλει πολύ καλή παρακολούθηση από ειδικούς, όπως και πολύ καλή συμβουλευτική για να μην υπάρξει παρεξήγηση για κάποια συστατικά της, όπως το συμπλήρωμα βιταμινών και μετάλλων, το οποίο δεν είναι απαραίτητο σε μία υγιεινή διατροφή.

Για περισσότερα άρθρα σχετικά με τη διατροφή και την υγεία επισκεφθείτε το GeneNutrition πατώντας εδώ 

Διαβάστε Περισσότερα »

Ανίχνευση DNA αλόγου σε "Καβουρμά"

Αθήνα 1 Μαρτίου 2013

ΔΕΛΤΙΟ ΤΥΠΟΥ

ΑΝΙΧΝΕΥΣΗ DNA ΑΛΟΓΟΥ ΣΕ «ΚΑΒΟΥΡΜΑ»

Με βάση τα νεότερα αποτελέσματα των Εργαστηριακών δοκιμών που έχουν δρομολογηθεί, ο ΕΦΕΤ ενημερώνει το καταναλωτικό κοινό ότι βρέθηκε θετικό σε τεστ DNA αλόγου ένα (1) επιπλέον δείγμα, ύστερα από αντίστοιχους ελέγχους της Περιφερειακής Διεύθυνσης Αττικής του ΕΦΕΤ.

Συγκεκριμένα, πρόκειται για το προϊόν «ΚΑΒΟΥΡΜΑΣ» με την εμπορική επωνυμία «Παραδοσιακά Αλλαντικά ΑΝΑΝΙΑΔΗ», το οποίο παρασκευάζεται και συσκευάζεται από την επιχείρηση «ΑΡΙΣΤΗ ΑΛΛΑΝΤΙΚΑ ΑΒΕΕ» με έδρα Αιγάλεω Αττικής, για λογαριασμό της επιχείρησης «ΑΝΑΝΙΑΔΗΣ ΑΒΕΕ» με έδρα την Καβάλα.

Το εν λόγω προϊόν δεν είχε διακινηθεί και δεσμεύτηκε ολόκληρη η ποσότητα στις αποθήκες της εταιρείας «ΑΝΑΝΙΑΔΗΣ ΑΒΕΕ» στην Καβάλα ύστερα από άμεσες ενέργειες της Περιφερειακής Διεύθυνσης Ανατολικής Μακεδονίας & Θράκης του ΕΦΕΤ.

Ο ΕΦΕΤ ενημερώνει τους Έλληνες καταναλωτές ότι όσον αφορά τους μέχρι σήμερα εργαστηριακούς ελέγχους, σε όλο το εύρος της διατροφικής αλυσίδας, έχουν ληφθεί εκατό δέκα πέντε (115) δείγματα που αφορούν σε διάφορες κατηγορίες προϊόντων. Από τα συγκεντρωτικά αποτελέσματα των τριάντα εννέα (39) δειγμάτων που έχουν μέχρι στιγμής αναλυθεί έχουν υπάρξει συνολικά πέντε (5) θετικά δείγματα.

Επισημαίνεται ότι ο ΕΦΕΤ και η Γενική Διεύθυνση Κτηνιατρικής του Υπουργείου Αγροτικής Ανάπτυξης και Τροφίμων, σε συνεργασία με τις Διευθύνσεις Αγροτικής Οικονομίας και Κτηνιατρικής των Περιφερειακών Ενοτήτων όλης της χώρας, συνεχίζουν να πραγματοποιούν ελέγχους σχετικά με την ύπαρξη DNA αλόγου σε διάφορα τρόφιμα. Στην περίπτωση και άλλων θετικών αποτελεσμάτων θα παρθούν άμεσα τα προβλεπόμενα μέτρα και θα ακολουθήσει σχετική ενημέρωση.

Πηγή: www.efet.gr

Διαβάστε Περισσότερα »

Ισχυρισμοί Διατροφής- Τι σημαίνουν οι ετικέτες στα τρόφιμα;

Συχνά βλέπουμε στις διαφημίσεις και στις ετικέτες τροφίμων εκφράσεις όπως, «χαμηλό σε λιπαρά», «0% ζάχαρη», «Χωρίς θερμίδες» κλπ.. Τι σημαίνουν όμως, και τι χαρακτηριστικά πρέπει να έχουν για να είναι αληθείς αυτοί οι ισχυρισμοί;

ΙΣΧΥΡΙΣΜΟΣ ΔΙΑΤΡΟΦΗΣ	ΠΡΟΥΠΟΘΕΣΕΙΣ ΧΡΗΣΗΣ
Χαμηλή ενεργειακή αξία	το προϊόν δεν περιέχει περισσότερες από 40 kcal (170 kJ)/100 g για στερεές τροφές 20 kcal (80 kJ)/100 ml για υγρές τροφές Για τα επιτραπέζια γλυκαντικά, ισχύει το όριο των 4 kcal (17 kJ)/μερίδα, με ισοδύναμες γλυκαντικές ιδιότητες 6g καλαμοσακχάρου (περίπου 1 κουταλάκι του γλυκού καλαμοσακχάρου)
Μειωμένη ενεργειακή Αξία	η ενεργειακή αξία έχει μειωθεί κατά 30 % τουλάχιστον, με ένδειξη του ή των χαρακτηριστικών που μειώνουν τη συνολική ενεργειακή αξία του τροφίμου
Χωρίς ενεργειακή αξία	το προϊόν δεν περιέχει περισσότερες από 4 kcal (17 kJ)/100 ml. Για τα επιτραπέζια γλυκαντικά, ισχύει το όριο των 0,4 kcal (1,7 kJ)/μερίδα, με ισοδύναμες γλυκαντικές ιδιότητες 6g καλαμοσακχάρου (περίπου 1 κουταλάκι του γλυκού καλαμοσακχάρου)
Χαμηλά λιπαρά	το προϊόν δεν περιέχει περισσότερα από 3 g λιπαρών ανά 100 g για στερεές τροφές ή 1,5g λιπαρών ανά 100 ml για υγρές τροφές (1,8g λιπαρών ανά 100 ml για το ημιαποβουτυρωμένο γάλα)
Χωρίς λιπαρά	το προϊόν δεν περιέχει περισσότερα από 0,5g λιπαρών ανά 100 g ή 100 ml. Ωστόσο, απαγορεύονται οι ισχυρισμοί που εκφράζονται ως "X % χωρίς λιπαρά
Χαμηλά κορεσμένα Λιπαρά	το άθροισμα των κορεσμένων λιπαρών οξέων και των trans λιπαρών οξέων στο προϊόν δεν υπερβαίνει τα 1,5 g ανά 100 g για στερεές τροφές ή 0,75 g ανά 100 ml για υγρές τροφές και, σε κάθε περίπτωση, το άθροισμα των κορεσμένων λιπαρών οξέων και των trans λιπαρών οξέων δεν πρέπει να υπερβαίνει το 10 % της ενεργειακής αξίας
Χωρίς κορεσμένα Λιπαρά	το άθροισμα των κορεσμένων λιπαρών και των trans λιπαρών οξέων δεν υπερβαίνει τα 0,1 g κορεσμένων λιπαρών ανά 100 g ή 100 ml
Χαμηλή περιεκτικότητα σε σάκχαρα	το προϊόν δεν περιέχει περισσότερα από 5 g σακχάρων ανά 100 g για στερεές τροφές ή 2,5 g σακχάρων ανά 100 ml για υγρές τροφές
Χωρίς σάκχαρα	το προϊόν δεν περιέχει περισσότερα από 0,5 g σακχάρων ανά 100 g ή 100 ml
Χωρίς πρόσθετα Σάκχαρα	το προϊόν δεν περιέχει πρόσθετους μονοσακχαρίτες ή δισακχαρίτες ή άλλο τρόφιμο που χρησιμοποιείται για τις γλυκαντικές του ιδιότητες. Εάν υπάρχουν φυσικά σάκχαρα στο τρόφιμο, η επισήμανση θα πρέπει να φέρει και την ακόλουθη ένδειξη: "ΠΕΡΙΕΧΕΙ ΦΥΣΙΚΑ ΣΑΚΧΑΡΑ"
Χαμηλή περιεκτικότητα σε νάτριο/αλάτι	το προϊόν δεν περιέχει περισσότερα από 0,12 g νατρίου, ή ισοδύναμη ποσότητα αλατιού, ανά 100 g ή ανά 100 ml. Για τα νερά, πλην των φυσικών μεταλλικών νερών που υπάγονται στο πεδίο εφαρμογής της οδηγίας 80/777/ΕΟΚ, η τιμή αυτή δεν πρέπει να υπερβαίνει τα 2 mg νατρίου ανά 100 ml
Πολύ χαμηλή περιεκτικότητα σε νάτριο/αλάτι	το προϊόν δεν περιέχει περισσότερα από 0,04 g νάτριου, ή ισοδύναμη ποσότητα αλατιού, ανά 100 g ή ανά 100 ml. Ο ισχυρισμός αυτός δεν χρησιμοποιείται για τα φυσικά μεταλλικά νερά και τα άλλα νερά.
Χωρίς νάτριο ή αλάτι	το προϊόν δεν περιέχει περισσότερα από 0,005 g νάτριου, ή ισοδύναμη ποσότητα αλατιού, ανά 100 g
Πηγή εδώδιμων ινών	το προϊόν περιέχει τουλάχιστον 3 g εδώδιμων ινών ανά 100 g ή τουλάχιστον 1,5 g εδώδιμων ινών ανά 100 kcal
Υψηλή περιεκτικότητα σε εδώδιμες ίνες	το προϊόν περιέχει τουλάχιστον 6 g εδώδιμων ινών ανά 100 g ή τουλάχιστον 3 g εδώδιμων ινών ανά 100 kcal
Πηγή πρωτεϊνών	τουλάχιστον το 12 % της ενεργειακής αξίας του τροφίμου παρέχεται από πρωτεΐνες
Υψηλή περιεκτικότητα σε πρωτεΐνες	τουλάχιστον το 20 % της ενεργειακής αξίας του τροφίμου παρέχεται από πρωτεΐνες
Πηγή [ΟΝΟΜΑ ΒΙΤΑΜΙΝΗΣ/ΩΝ] ή/και [ΟΝΟΜΑ ΑΝΟΡΓΑΝΟΥ ΑΛΑΤΟΣ/ΩΝ]	Το προϊόν περιέχει τουλάχιστον σημαντική ποσότητα, κατά το Παράρτημα της Οδηγίας 90/496/ΕΟΚ, ή ποσότητα βάσει παρεκκλίσεων που παρέχονται κατά το άρθρο 6 του Κανονισμού (ΕΚ) αριθ. 1925/2006 για την προσθήκη βιταμινών και ανόργανων στοιχείων και ορισμένων άλλων ουσιών στα τρόφιμα
Υψηλή περιεκτικότητα σε [ΟΝΟΜΑ ΒΙΤΑΜΙΝΗΣ/ΩΝ] ή/και [ΟΝΟΜΑ ΑΝΟΡΓΑΝΟΥ ΑΛΑΤΟΣ/ΩΝ]	το προϊόν περιέχει τουλάχιστον τη διπλάσια ποσότητα από την "πηγή [ΟΝΟΜΑ ΒΙΤΑΜΙΝΗΣ/ΩΝ] ή/και [ΟΝΟΜΑ ΑΝΟΡΓΑΝΟΥ ΑΛΑΤΟΣ/ΩΝ]"
περιέχει [ΟΝΟΜΑΣΙΑ ΤΗΣ ΘΡΕΠΤΙΚΗΣ Ή ΑΛΛΗΣ ΟΥΣΙΑΣ]	το προϊόν είναι σύμφωνο με όλες τις εφαρμοστέες διατάξεις του παρόντος Κανονισμού και ιδίως το άρθρο 5. Για τις βιταμίνες και τα ανόργανα άλατα, ισχύουν οι όροι για τη χρήση του ισχυρισμού "πηγή"
Αυξημένη περιεκτικότητα (ΟΝΟΜΑΣΙΑ ΤΗΣ ΘΡΕΠΤΙΚΗΣ ΟΥΣΙΑΣ)	το προϊόν πληροί τις προϋποθέσεις για τον ισχυρισμό "πηγή" και η περιεκτικότητα έχει αυξηθεί τουλάχιστον κατά 30 % σε σύγκριση με παρόμοιο προϊόν
Μειωμένη περιεκτικότητα (ΟΝΟΜΑΣΙΑ ΤΗΣ ΘΡΕΠΤΙΚΗΣ ΟΥΣΙΑΣ)	η περιεκτικότητα έχει μειωθεί τουλάχιστον κατά 30 % σε σύγκριση με παρόμοιο προϊόν, εκτός από την περίπτωση ιχνοστοιχείων όπου επιτρέπεται διαφορά της τάξης του 10 % ως προς τις τιμές αναφοράς που ορίζονται με την οδηγία 90/496/ΕΟΚ, και του νατρίου, ή της ισοδύναμης τιμής νατρίου, όπου επιτρέπεται διαφορά της τάξης του 25
Μειωμένων θερμίδων (light/lite)	πρέπει να πληροί τις ίδιες προϋποθέσεις με αυτές που καθορίζονται για τον όρο "μειωμένο". O ισχυρισμός πρέπει επίσης να συνοδεύεται από ένδειξη του ή των χαρακτηριστικών που καθιστούν το προϊόν "light" ή "lite"
Εκ φύσεως / φυσικό	Στην περίπτωση τροφίμων τα οποία εκ φύσεως πληρούν την ή τις προϋποθέσεις που ορίζονται με το παρόν παράρτημα, ο όρος "εκ φύσεως/φυσικό" μπορεί να χρησιμοποιηθεί προτασσόμενος του ισχυρισμού
Πηγή ω‐3 λιπαρών οξέων	το προϊόν περιέχει τουλάχιστον 0,3g α‐λινολενικού οξέως ανά 100g και ανά 100kcal ή τουλάχιστον 40mg άθροισμα εικοσιπενταενοϊκού οξέος (DHA) και εικοσιδυαεξαενοϊκου οξέως (EPA) ανά 100g και ανά 100kcal
Υψηλή περιεκτικότητα σε ω‐3 λιπαρά οξέα	το προϊόν περιέχει τουλάχιστον 0,6g α‐λινολενικού οξέος ανά 100g και ανά 100kcal ή τουλάχιστον 80mg άθροισμα εικοσιπενταενοϊκού οξέος (DHA) και εικοσιδυαεξαενοϊκου οξέως (EPA) ανά 100g και ανά 100kcal
Υψηλή περιεκτικότητα σε μονοακόρεστα λιπαρά οξέα	τουλάχιστον το 45% των λιπαρών οξέων που είναι παρόντα στο προϊόν προέρχονται από μονοακόρεστα λιπαρά, υπό τον όρο ότι τα μονοακόρεστα λιπαρά παρέχουν περισσότερο από το 20% της ενέργειας του προϊόντος
Υψηλή περιεκτικότητα σε πολυακόρεστα λιπαρά	τουλάχιστον το 45% των λιπαρών οξέων που είναι παρόντα στο προϊόν προέρχονται από πολυακόρεστα λιπαρά, υπό τον όρο ότι τα πολυακόρεστα λιπαρά παρέχουν περισσότερο από το 20% της ενέργειας του προϊόντος
Υψηλή περιεκτικότητα σε ακόρεστα λιπαρά	τουλάχιστον το 70% των λιπαρών οξέων που είναι παρόντα στο προϊόν προέρχονται από ακόρεστα λιπαρά, υπό τον όρο ότι τα ακόρεστα λιπαρά παρέχουν περισσότερο από το 20% της ενέργειας του προϊόντος

Πηγή: www.efet.gr

Παράρτημα του Κανονισμού (ΕΚ) αριθ. 1924/2006, όπως αυτός τροποποιήθηκε με τον Κανονισμό (ΕΕ) αριθ. 16/2010 της Ευρωπαϊκής Επιτροπής

Διαβάστε Περισσότερα »