Ερώτηση Αναγνώστριας/ Πορτοκάλι και υπέρταση

Καλησπέρα. Έχω ακούσει κατά καιρούς ότι ο χυμός πορτοκάλι αυξάνει την πίεση. Ενώ έπινα χυμο πορτοκάλι καθημερινά από τότε που ανακάλυψα πως έχω υψηλή πίεση έχω σταματήσει να πίνω. Ισχύει αυτό;

Ευχαριστώ

Αγαπητή Αναγνώστρια.

Είναι αλήθεια πως άτομα τα οποία έχουν υπέρταση ή που παροδικά έχουν αυξημένη πίεση δεν καταναλώνουν χυμό πορτοκάλι για να μην αυξήσουν περαιτέρω τα επίπεδα της αρτηριακής τους πίεσης. Ο συγκεκριμένος αποκλεισμός του χυμού πορτοκάλι ή του πορτοκαλιού, από τη δίαιτα των υπερτασικών αποτελεί έναν από τους μεγαλύτερους διατροφικούς μύθους. Το πορτοκάλι, έχει υψηλά επίπεδα καλίου, αλλά και βιταμίνης C. Το κάλιο έχει φανεί από πολυάριθμες μελέτες πως συμμετέχει έναντι του νατρίου στη μείωση της αρτηριακής πίεσης. Μάλιστα, το διαιτολόγιο ενός υπερτασικού οφείλει να είναι χαμηλό σε νάτριο (αλάτι), αλλά και υψηλό σε κάλιο. Επίσης, η βιταμίνη C που περιέχεται στο πορτοκάλι είναι μία «αντιοξειδωτική βιταμίνη», η οποία δρα προστατευτικά  έναντι της αθηροσκλήρωσης.

Συνεπώς, το πορτοκάλι λόγω του καλίου και της βιταμίνης C, όχι μόνο δεν πρέπει να αποκλείεται από τη δίαιτα ενός υπερτασικού, αλλά θα πρέπει να αποτελεί μέρος ενός ισορροπημένου διαιτολογίου.

Ευχαριστώ πολύ κι ελπίζω η απάντησή μου να σε κάλυψε!

Διαβάστε Περισσότερα »

Ερώτηση Αναγνώστριας/ Χορτοφαγία

Καλησπέρα,
θα ήθελα να ρωτήσω σε μια διατροφή χωρίς κρέας τι θα έπρεπε να προσέχει κάποιος? 
Δεδομένου ότι οι τιμές του σιδήρου και του αιματοκρίτη ήταν πάντα οριακές, χωρίς να υπάρχει κάποιο πρόβλημα υγείας ή κάποια ανάγκη χορήγησης φαρμακευτικής αγωγής στο παρελθόν. Η χορτοφαγία είναι περιστασιακή 1-2 μήνες , 2-3 φόρες το χρόνο.
Ευχαριστώ

Αγαπητή Αναγνώστρια

Αρχικά θα ήθελα να τονίσω πως η διατροφή που ακολουθεί ο κάθε χορτοφάγος διαφέρει. Θα αναφέρω συνοπτικά τις κύριες κατηγορίες των χορτοφάγων για να σου εξηγήσω τι εννοώ.

Γαλακτο-χορτοφάγοι: Αποκλείουν κρέας, ψάρι, αυγό αλλά καταναλώνουν γαλακτοκομικά.

Γαλακτο- αυγό- χορτοφάγοι: Αποκλείουν κρέας, ψάρι, αλλά καταναλώνουν γαλακτοκομικά και αυγό.

Αυγο- χορτοφάγοι: Αποκλείουν κρέας, ψάρι, γαλακτοκομικά αλλά καταναλώνουν αυγά.

Αυστηροί χορτοφάγοι: Αποκλείουν οτιδήποτε ζωικής προέλευσης και καταναλώνουν μόνο αυστηρά φυτικής προέλευσης προϊόντα.

Από τα λεγόμενά σου συμπεραίνω λοιπόν πως έχεις αποκλείσει μόνο το κρέας από τη διατροφή σου. Άρα, δε θα μιλήσουμε καθόλου για τις πιθανές ελλείψεις που θα προκαλούσε ο αποκλεισμός των προϊόντων του κρέατος και του ψαριού.

Το  κρέας είναι βασική πηγή πρωτεϊνης υψηλής βιολογικής αξίας. Ωστόσο δεδομένου του ότι καταναλώνεις αυγά και γαλακτοκομικά, το «κενό» που αφήνει το κρέας καλύπτεται από αυτά τα παράγωγά του. Πολύ καλές φυτικές πηγές πρωτεΐνης είναι τα όσπρια και κάποια λαχανικά.

Ας ασχοληθούμε με το ζήτημα του σιδήρου που φαίνεται να σε απασχολεί. Το κρέας είναι πηγή αιμικού σιδήρου, ο οποίος απορροφάται σε μεγάλο ποσοστό και αποτελεσματικά από τον οργανισμό. Εν αντιθέσει, ο σίδηρος που βρίσκεται σε φυτικές τροφές, όπως στα όσπρια, απορροφάται σε μικρότερο ποσοστό και χρειάζεται «βοήθεια» από τη βιταμίνη C. Καλές φυτικές πηγές σιδήρου, είναι οι φακές, το κουνουπίδι, το μπρόκολο, το λάχανο. Καλές πηγές βιταμίνης C είναι το λεμόνι, το πορτοκάλι και όλα τα εσπεριδοειδή, το ακτινίδιο, οι πιπεριές, οι φράουλες.

 Ένα tip λοιπόν για καλύτερη απορρόφηση του σιδήρου, είναι να προσθέτεις χυμό λεμονιού στις σαλάτες σου ή να τρως ένα πορτοκάλι μετά την κατανάλωσή τους ή να πίνεις ένα χυμό πορτοκαλιού. Επίσης, απόφυγε την κατανάλωση καφέ ή καφεϊνούχων ροφημάτων και γαλακτοκομικών κοντά στα γεύματα γιατί θα μειώσουν την απορρόφηση του σιδήρου.

Αν είχες διαγνωσμένη αναιμία, τότε θα σου έλεγα πως μια χορτοφαγική διατροφή χωρίς συμπλήρωμα διατροφής δεν είναι και η καλύτερη ιδέα, αλλά στη συγκεκριμένη περίπτωση με προσεκτική διατροφή υψηλή σε σίδηρο μπορείς να διατηρήσεις αλλά και να αυξήσεις τα αποθέματα σιδήρου στον οργανισμό σου. Η καλύτερη λύση είναι να ελέγχεις σε τακτά χρονικά διαστήματα τις αποθήκες σιδήρου και να πράττεις αναλόγως.

Ένα ακόμη συστατικό που εμφανίζεται σε μεγάλη ποσότητα σε ζωικά τρόφιμα είναι ο ψευδάργυρος, καθώς αν και υπάρχουν καλές φυτικές πηγές ψευδαργύρου, αυτός απορροφάται σε μικρότερο ποσοστό από αυτές. Καλές φυτικές πηγές ψευδαργύρου είναι τα όσπρια, οι ξηροί καρποί, τα προϊόντα ολικής άλεσης, τα γαλακτοκομικά και τα θαλασσινά.

Τέλος, η βιταμίνη B12 είναι ακόμα μία βιταμίνη που συναντάται κυρίως σε ζωικά τρόφιμα. Αν και είναι δύσκολο να αποφευχθεί η έλλειψή της σε μία χορτοφαγική διατροφή, αν καταναλώνεις καθημερινά γαλακτοκομικά, αυγά και δημητριακά πρωινού τότε θα μπορούσες να διατηρήσεις καλά επίπεδα.

Δε μίλησα καθόλου για έλλειψη ασβεστίου και βιταμίνης D, γιατί έλαβα ως δεδομένο πως καταναλώνεις γαλακτοκομικά.

Πέραν όλων των παραπάνω μια χορτοφαγική διατροφή αν γίνεται με σύνεση μπορεί να επιφέρει πολλά οφέλη. Η αυξημένη κατανάλωση φρούτων και λαχανικών που συνήθως παρατηρείται οδηγεί σε αύξηση της πρόσληψης φυτικών ινών και άλλων βιταμινών.

Συμπερασματικά, πριν ξεκινήσεις μια περίοδο χορτοφαγικής διατροφής καλό θα είναι να ελέγχεις τα επίπεδα σιδήρου και αιμοσφαιρίνης σου κι έπειτα να κρίνεις αν θα ήταν συνετό να ακολουθήσεις τη χορτοφαγία.

Ευχαριστώ πολύ κι ελπίζω η απάντησή μου να σε κάλυψε!

Διαβάστε Περισσότερα »

Ερώτηση αναγνώστριας/ Dukan Diet

Γεια σας, θα ήθελα να μάθω την άποψη σας για τη δίαιτα Ducan. 'Eχω δει να έχει αποτελέσματα σε άλλα άτομα αλλά επειδή δεν είμαι υπέρ των μη ισορροπημένων διατροφών ως προς την πρόσληψη τροφής από όλες τις διατροφικές ομάδες θα ήθελα να ακούσω την επιστημονική σας άποψη, Ευχαριστώ!

Αγαπητή αναγνώστρια

Είναι πολύ λογικό να σε προβληματίζει ένα τέτοιο διατροφικό σχήμα. Εν συντομία θα αναφέρω πως η δίαιτα Dukan αποτελείται από 4 φάσεις: οι 2 πρώτες φάσεις έχουν στόχο την απώλεια σωματικού  βάρους και οι 2 τελευταίες τη διατήρηση αυτής της απώλειας. Συνήθως η απώλεια βάρους, γίνεται με πολύ υψηλό ρυθμό και στη συνέχεια επιβραδύνεται και σταθεροποιείται.

Η συγκεκριμένη δίαιτα επικεντρώνεται στη μείωση της κατανάλωσης υδατανθράκων και στην αύξηση της πρωτεϊνικής πρόσληψης. Η γρήγορη απώλεια θα λέγαμε ότι είναι συνδυασμός της μείωσης της ενεργειακής πρόσληψης αλλά και της πολύ γρήγορης μείωσης των επιπέδων γλυκογόνου και  του νερού που αυτό «κουβαλάει» κατά την αποθήκευσή του στον οργανισμό μας. Αν δούμε προσεκτικά αυτή τη δίαιτα, θα παρατηρήσουμε πως αν και θεωρητικά στοχεύει στην όσο το δυνατό χαμηλότερη κατανάλωση λίπους, η αυξημένη κατανάλωση κόκκινου κρέατος ή και άλλων ειδών κρέατος θα έχει σαν αποτέλεσμα την αυξημένη κατανάλωση κορεσμένου λίπους (ή αλλιώς κακής ποιότητας λίπους) κάτι το οποίο και πρέπει να αποφεύγεται σε ένα υγιεινό διαιτητικό σχήμα. Πέραν αυτού, υπάρχει ένα μεγάλο ερωτηματικό για τον αν τελικά αυτή η δίαιτα μπορεί να συνδυαστεί με ένα πρόγραμμα μέτριας έντασης φυσικής δραστηριότητας, καθώς οι υδατάνθρακες είναι το βασικό και άμεσο καύσιμο του οργανισμού. Ο ίδιος ο Ντουκαν έχει παραδεχτεί πως αυτή η δίαιτα μπορεί να έχει παρενέργειες όπως ατονία, ζάλη, αδυναμία, ειδικά κατά την πρώτη της φάση, που δεν γίνεται πρόσληψη υδατανθράκων. Επίσης, σε καμία περίπτωση δεν μπορεί κανείς να υποστηρίξει πως μια τέτοια δίαιτα είναι ισορροπημένη, καθώς δεν ακολουθεί καμιά από τις συστάσεις των διεθνών φορέων, αλλά και δεν «εκπαιδεύει» το άτομο σε ένα υγιεινό τρόπο διατροφής. Αξίζει επίσης να τονιστεί, πως στην πρώτη φάση που δεν επιτρέπονται τα φρούτα και τα λαχανικά γίνεται σύσταση για λήψη συμπληρώματος διατροφής, κάτι το οποίο προδιαγράφει τη μη τήρηση των συστάσεων.

Καταλήγοντας, αυτή η δίαιτα έχει όντως γρήγορα αποτελέσματα αν τηρηθεί κατά γράμμα. Ας μην ξεχνάμε όμως πως και οποιαδήποτε δίαιτα θα είχε αποτελέσματα αν τηρούνταν κατά γράμμα. Παρ’ όλα αυτά, δε γνωρίζουμε πολλά για τη διατήρηση της απώλειας βάρους της συγκεκριμένης δίαιτας. Γενικότερα, δίαιτες που πετύχαιναν πολύ γρήγορη απώλεια βάρους κατά το πρώτο διάστημα, έχει φανεί πως σε βάθος χρόνου είχαν ίδιο αποτέλεσμα ή και χειρότερο από πιο ισορροπημένα σχήματα  στα οποία το βάρος χανόταν με πιο αργό ρυθμό μεν αλλά τα αποτελέσματα ήταν πιο μόνιμα.

Γι’ αυτό η σύστασή μου είναι μακριά από οτιδήποτε μοιάζει περίεργο. Αναγνωρίστε τις ισορροπημένες δίαιτες και ακολουθήστε αυτές.

Ευχαριστώ πάρα πολύ για την ερώτηση κι ελπίζω η απάντησή μου να σε κάλυψε!

Διαβάστε Περισσότερα »

Κοτόπουλο με πιπεριές και γλυκόξινη σως

Υλικά (για 4 άτομα)

• 4 φιλέτα κοτόπουλο
• 2 κόκκινες πιπεριές
• 2 κίτρινες πιπεριές
• 2 πράσινες πιπεριές
• Ελαιόλαδο
• Αλάτι
• Πιπέρι

Υλικά για τη σως

• 2 κουταλάκια του γλυκού μέλι
• 2 κουταλάκια του γλυκού μουστάρδα
• Χυμός μισού λεμονιού

Εκτέλεση

Κόβουμε τις πιπεριές και το κοτόπουλο σε μικρά κομματάκια. Σωτάρουμε πρώτα τις πιπεριές με το ελαιόλαδο σε ένα βαθύ τηγάνι και αφού μαλακώσουν λίγο προσθέτουμε το κοτόπουλο. Ανακατεύουμε λίγο και τα αφήνουμε να ψηθούν σε σιγανή φωτιά.

Για τη σως: Χτυπάμε σε ένα μπωλ το μέλι, τη μουστάρδα και το χυμό λεμονιού

Τέλος, αφού είναι έτοιμο το κοτόπουλο με τις πιπεριές, περιχύνουμε τη σως και ανακατεύουμε ελαφρά.

Η συμβουλή του Dieticious

Η συγκεκριμένη συνταγή μπορεί να αποτελέσει ένα πολύ θρεπτικό κυρίως γεύμα. Είναι πλούσια σε φυτικές ίνες, αντιοξειδωτικά και μονοακόρεστα λιπαρά οξέα. Το φιλέτο κοτόπουλο έχει πολύ μικρή περιεκτικότητα σε λίπος, είναι φτωχό σε κορεσμένα λιπαρά οξέα και πλούσιο σε πρωτεΐνη. Συνοδέψτε το με μία κούπα ρύζι  και σαλάτα και θα έχετε ένα ολοκληρωμένο και θρεπτικό μεσημεριανό γεύμα στο τραπέζι σας!

Διαβάστε Περισσότερα »

Καλοκαίρι και αλκοόλ… Τι να πίνω στις εξόδους μου;

Καλοκαίρι και τα αλκοολούχα και μη ποτά πρωταγωνιστούν στις βραδινές, μεσημεριανές, ακόμα και πρωινές εξόδους… Αγαπημένα δροσιστικά cocktails και μπύρες, ανακουφίζουν από τον καύσωνα και βελτιώνουν τη διάθεση. Αλλά μήπως πρέπει να προσέχουμε λίγο;

Είναι αλήθεια πως το αλκοόλ προσθέτει αρκετές θερμίδες. Μόνο 1 γραμμάριο αιθανόλης αποδίδει 7 kcal στον οργανισμό μας. Άρα αντιλαμβάνεστε πως όσο περισσότερο αλκοόλ έχει ένα ποτό, τόσο περισσότερες θερμίδες προσφέρει! Επίσης, μην ξεχνάτε πως πολλά ποτά και cocktails, έχουν διάφορα γλυκαντικά, σιρόπια, αναψυκτικά και ζάχαρη τα οποία αυξάνουν ακόμα περισσότερο το θερμιδικό περιεχόμενο. Όταν δε, το αλκοολούχο ποτό συνοδεύεται από ξηρούς καρπούς ή άλλα σνακ που προσφέρουν τα διάφορα μαγαζιά, μία απλή έξοδος για ποτό μπορεί να καταλήξει να έχει τις θερμίδες ενός πλήρους γεύματος.

Δείτε λοιπόν, απλές συμβουλές που θα σας βοηθήσουν στις εξόδους σας:

• Μην αλλάζετε το διατροφικό πρόγραμμα ολόκληρης της ημέρας, αν σκοπεύετε να βγείτε το βράδυ και να πιείτε. Καταναλώστε κανονικά όλα σας τα γεύματα!
• Μαζί με το αλκοόλ καλό θα είναι να καταναλώνετε μικρές ποσότητες υδατανθράκων γιατί το αλκοόλ μειώνει τα επίπεδα της γλυκόζης στο αίμα και μπορεί να προκαλέσει υπογλυκαιμία.
• Αν σκοπεύετε να καταναλώσετε μεγάλες ποσότητες αλκοολούχων ποτών, τότε βάζετε μεγαλύτερη ποσότητα πάγου στο ποτό σας θα το κάνει πιο ελαφρύ και με λιγότερες θερμίδες.
• Καταναλώστε ποτά με μικρή περιεκτικότητα αλκοόλ (π.χ. μπύρα ή κρασί) ή ποτά σκέτα τα οποία δε σερβίρονται με αναψυκτικά.
• Καταναλώνετε με αργό ρυθμό το ποτό σας.
• Αν δεν μπορείτε να αντισταθείτε στα σνακ που σας σερβίρουν, όπως τα πατατάκια ή τους ξηρούς καρπούς, απομακρύνετέ τα από κοντά σας ή πείτε στο σερβιτόρο να μη σας τα σερβίρει. Προτιμάτε λαχανικά, όπως καρότα ή αγγουράκια ή μία χούφτα ξηρούς καρπούς. Αν έχετε την επιλογή μεταξύ φρούτων ή αλμυρού σνακ προτιμήστε φυσικά τα φρούτα. 
• Η συστηματική υπερβολική κατανάλωση αλκοόλ δεν έχει κανένα όφελος! Αντίθετα μπορεί να προκαλέσει τόσο άμεσα όσο και μακροπρόθεσμα προβλήματα υγείας! Οπότε στις εξόδους σας, εναλλακτικά, μπορείτε να δοκιμάσετε μη αλκοολούχες επιλογές, όπως ανθρακούχο νερό ή χυμούς. Η ευφορία της αιθανόλης δεν είναι απαραίτητη προϋπόθεση για να περάσετε καλά. Αφήστε τη διασκέδασή σας στην καλή παρέα και στη μουσική.

Ενδεικτικά παρακάτω εμφανίζονται κατά προσέγγιση οι θερμίδες κάποιων κοινώς καταναλισκόμενων αλκοολούχων ποτών στις μερίδες που σερβίρονται συνήθως:

Ποτό	Θερμίδες (Kcal)
Μπύρα	142
Κρασί λευκό	80
Κρασί κόκκινο	85
Σαγκριά	85
Τζιν τόνικ	160
Ουίσκι	100
Vodka	100
Mojito	225
Cuba Libre	150
Daquiri	280
Σαμπάνια	100
Martini	220
Pina Colada	350
Bloody Mary	120

Δείτε επίσης για το αλκοόλ:

Αλκοόλ: Εχθρός ή φίλος σας;

Test 2- Πόσο αλκοόλ πίνετε;

Ερώτηση αναγνώστριας/ Αλκοόλ

Ερώτηση αναγνώστριας/ Είδος μπριζόλας- Αλκοόλ- Βρώμη

Διαβάστε Περισσότερα »

Test 11- Ήρεμο γεύμα ή αγώνας δρόμου;

Πάρτε χαρτί και μολύβι και σημειώστε! (Όλα τα τεστάκια είναι περισσότερο ψυχαγωγικά και τα αποτελέσματά τους δίνουν απλά μια ιδέα για τον τρόπο με τον οποίο επιλέγετε να διατρέφεστε. Τα αποτελέσματά τους δεν είναι σε καμία περίπτωση απόλυτα αξιόπιστα)

1. Πόση διάρκεια έχει ένα τυπικό μεσημεριανό γεύμα σας;

Α. Πάνω από 20 (1)

Β. Περίπου 15 (2)

Γ. 5- 10 λεπτά (3)

2. Όταν καταναλώνετε ένα κυρίως γεύμα, συνηθίζετε να κάνετε ταυτόχρονα και άλλες δραστηριότητες, όπως παρακολούθηση τηλεόρασης ή διάβασμα βιβλίου;

Α. Ποτέ (1)

Β. Σπάνια (2)

Γ. Συχνά (3)

Δ. Πάντα (4)

3. Οι φίλοι και η οικογένεια παραπονιούνται συνέχεια ότι κάνετε πολλή ώρα να φάτε;

Α. Ποτέ (4)

Β. Σπάνια (3)

Γ. Συχνά (2)

Δ. Πάντα (1)

4. Όταν ολοκληρώνετε το γεύμα σας δεν αισθάνεστε απόλυτο κορεσμό, αλλά μετά από 10- 15 λεπτά μετά το πέρας του νοιώθετε δυσφορία λόγω υψηλής κατανάλωσης;

Α. Ποτέ (1)

Β. Σπάνια (2)

Γ. Συχνά (3)

Δ. Πάντα (4)

Από 4- 7 πόντους: Καταναλώνετε το γεύμα σας αργά και μεθοδικά. Μασάτε καλά την τροφή σας και συνήθως η κατανάλωση ενός γεύματος διαρκεί για σας πάνω από 15 λεπτά. Τις περισσότερες φορές νοιώθετε κορεσμό ακόμα και πριν τελειώσετε το γεύμα σας. Μπράβο! Συνεχίστε έτσι!

Από 8- 11 πόντους: Προσπαθείτε να καταναλώνετε το γεύμα σας αργά καθώς ξέρετε πως αυτό είναι το σωστό αλλά πολλές φορές δεν τα καταφέρνετε. Αν και τις περισσότερες φορές προσπαθείτε να αφιερώσετε χρόνο αποκλειστικά στο κυρίως γεύμα σας, χωρίς να κάνετε ταυτόχρονα άλλες δραστηριότητες, αυτό δεν είναι πάντα εφικτό. Η παρακολούθηση τηλεόρασης ή οι άλλες δραστηριότητες μαζί με το μεσημεριανό σας γεύμα αποσπούν την προσοχή με αποτέλεσμα τη μη συνειδητοποίηση της ποσότητας κατανάλωσής του.

Από 12- 15 πόντους: Τρώτε τόσο γρήγορα που μερικές φορές δε θυμάστε πότε και αν φάγατε. Ηρεμίστε! Δε σας κυνηγάει κανένας. Αφιερώστε ένα μισάωρο τουλάχιστον στο φαγητό σας. Φάτε με την οικογένεια και με τους φίλους σας, κάνετε παύσεις, συζητήστε. Ο αριθμός των φορών που μασάμε την τροφή και ο χρόνος που κάνουμε για να καταναλώσουμε το γεύμα συνδέονται θετικά με τη μείωση του σωματικού βάρους. Ο λόγος είναι απλός: Δίνουμε χρόνο στον οργανισμό μας να συνειδητοποιήσει  στο σωστό χρόνο αν έχει επέλθει κορεσμός ή όχι.

Διαβάστε Περισσότερα »