Ερώτηση αναγνώστριας- Ιδανικό σωματικό βάρος

Καλησπέρα 

Είμαι 22 χρόνων, έχω 1,63 ύψος και είμαι 77 κιλά. Ποια κιλά είναι τα ιδανικά για το ύψος μου;

Αγαπητή αναγνώστρια

Αρχικα για να ειμαστε πιο ακριβεις, καλο θα ηταν αντί για ιδανικό να μιλάμε για φυσιολογικό βάρος. Η αλήθεια είναι πως δεν υπάρχει ένας συγκεκριμένος και μοναδικός αριθμός που μπορεί να ορίσει το φυσιολογικό βάρος. Στην ουσία υπάρχει ένα εύρος τιμών σωματικού βάρους που αν βρίσκεσαι εντός αυτού, τότε το βάρος σου θεωρείται φυσιολογικό. Αυτό το εύρος τιμών προκύπτει από το δείκτη μάζας σώματος (ΔΜΣ) μέσω μιας απλής μαθηματικής εξίσωσης.Ο δείκτης μάζας σώματος (ΔΜΣ), είναι το πηλίκο του βάρος (σε κιλά) διά το ύψος σου (σε μέτρα) υψωμένο στο τετράγωνο, δηλαδή ΔΜΣ=Βάρος/ύψος² . Αν αυτή η πράξη δώσει από 18,5 έως 24,9 τότε το βάρος σου θεωρείται φυσιολογικό, αν ο ΔΜΣ σου είναι από 25 έως 29,9 τότε θεωρείσαι υπέρβαρη, από 30 έως 34,9 παχύσαρκη πρώτου βαθμού, από 35 έως 39,9 παχύσαρκη δεύτερου βαθμού. Εν προκειμένω ο ΔΜΣ σου είναι 28,98, δηλαδή θεωρείσαι υπέρβαρη. Για να φτάσεις εντός του εύρους του φυσιολογικού βάρους, τότε το βάρος σου θα πρέπει να βρίσκεται κάπου μεταξύ των 50 κιλών και των 66 κιλών. Εάν θες λοιπόν να χάσεις σωματικό βάρος τότε αρχικός σου στόχος καλό θα ήταν να είναι τα 66 κιλά.

Ευχαριστώ πολύ κι ελπίζω η απάντησή μου να σε κάλυψε

Διαβάστε Περισσότερα »

Ερώτηση αναγνώστριας/ Βιταμίνη C και κρυολόγημα

Τις τελευταίες μέρες κόλλησα κι εγώ αυτή τη γρίπη που κυκλοφορεί. Για να την προλάβω είχα  ξεκινήσει συμπλήρωμα βιταμίνης C των 1000. Αφού αρρώστησα τα αύξησα στα δύο χωρίς να ρωτήσω πριν το γιατρό. Παρ’ όλα αυτά δεν είδα κάποιο αποτέλεσμα. Γιατί;

Αγαπητή αναγνώστρια

Είναι αλήθεια πως λόγω της γρίπης και των κρυολογημάτων γίνεται ένας πανικός με τις βιταμίνες C των 1000 mg. Η Συνιστώμενη Ημερήσια Πρόσληψη για τη βιταμίνη C  είναι  90 mg/ ημέρα  για τους άντρες και 75 mg/ ημέρα για τις γυναίκες. Αυτή η ποσότητα καλύπτει τις θρεπτικές απαιτήσεις των υγιών ενηλίκων για να αποτραπούν περιπτώσεις ανεπάρκειας. Περαιτέρω αύξηση στην ποσότητα πρόσληψης ενός θρεπτικού συστατικού δε συνεπάγεται αυτόματα και την καλύτερη απορρόφηση αυτού. Πιο συγκεκριμένα, έχει φανεί πως η απορρόφηση της βιταμίνης C σταματά στα 250 mg όταν γίνεται υπό μορφή συμπληρώματος. Αυτό πρακτικά σημαίνει πως ένα σκεύασμα βιταμίνης C 1000 mg θα οδηγήσει σε απορρόφηση των 250 mg και τα υπόλοιπα θα αποβληθούν. Όσο για το ότι λάμβανες δύο συμπληρώματα των 1000 mg μέσα σε μία ημέρα, ήταν μια αρκετά απερίσκεπτη κίνηση καθώς έχει φανεί πως πρόσληψη της συγκεκριμένης βιταμίνης άνω των 1000 mg μέσα σε μία ημέρα μπορεί να οδηγήσει σε τοξικότητα. Μάλιστα το ανώτατο ανεκτό όριο είναι 2 g ανά ημέρα, πράγμα που σημαίνει πως εσύ το έφτανες.

Επίσης τη συγκεκριμένη βιταμίνη τείνουμε να τη θυμόμαστε όταν αρρωσταίνουμε. Ο ρόλος της είναι κυρίως προληπτικός και όχι θεραπευτικός. Οι βιταμίνες δεν πρέπει να αντιμετωπίζονται ως χάπια που θεραπεύουν τις ασθένειες. Αντίθετα όμως μπορούν να τις προλάβουν. Οφείλουμε να διατηρούμε σταθερά τα επίπεδά τους στον οργανισμό μέσω μιας ισορροπημένης διατροφής και όχι να κάνουμε υπερφόρτωση του οργανισμού ξαφνικά και μέσω των συμπληρωμάτων. Οπότε δεν έχει κανένα νόημα να αδειάζετε τα ράφια των φαρμακείων όταν ήδη έχετε αρρωστήσει. Οπλίστε τον οργανισμό σας με τη  βιταμίνη C μέσω των φυσικών πηγών της καθ’ όλη τη διάρκεια του χρόνου και τότε θα μπορέσει κι αυτή να σας προστατέψει αποτελεσματικά έναντι των λοιμώξεων.

Ευχαριστώ πολύ κι ελπίζω η απάντησή μου να σε κάλυψε!

Διαβάστε επίσης για τη βιταμίνη C: Βιταμίνη C ή ασκορβικό οξύ

Διαβάστε Περισσότερα »

Ερώτηση Αναγνώστριας/ Πορτοκάλι και υπέρταση

Καλησπέρα. Έχω ακούσει κατά καιρούς ότι ο χυμός πορτοκάλι αυξάνει την πίεση. Ενώ έπινα χυμο πορτοκάλι καθημερινά από τότε που ανακάλυψα πως έχω υψηλή πίεση έχω σταματήσει να πίνω. Ισχύει αυτό;

Ευχαριστώ

Αγαπητή Αναγνώστρια.

Είναι αλήθεια πως άτομα τα οποία έχουν υπέρταση ή που παροδικά έχουν αυξημένη πίεση δεν καταναλώνουν χυμό πορτοκάλι για να μην αυξήσουν περαιτέρω τα επίπεδα της αρτηριακής τους πίεσης. Ο συγκεκριμένος αποκλεισμός του χυμού πορτοκάλι ή του πορτοκαλιού, από τη δίαιτα των υπερτασικών αποτελεί έναν από τους μεγαλύτερους διατροφικούς μύθους. Το πορτοκάλι, έχει υψηλά επίπεδα καλίου, αλλά και βιταμίνης C. Το κάλιο έχει φανεί από πολυάριθμες μελέτες πως συμμετέχει έναντι του νατρίου στη μείωση της αρτηριακής πίεσης. Μάλιστα, το διαιτολόγιο ενός υπερτασικού οφείλει να είναι χαμηλό σε νάτριο (αλάτι), αλλά και υψηλό σε κάλιο. Επίσης, η βιταμίνη C που περιέχεται στο πορτοκάλι είναι μία «αντιοξειδωτική βιταμίνη», η οποία δρα προστατευτικά  έναντι της αθηροσκλήρωσης.

Συνεπώς, το πορτοκάλι λόγω του καλίου και της βιταμίνης C, όχι μόνο δεν πρέπει να αποκλείεται από τη δίαιτα ενός υπερτασικού, αλλά θα πρέπει να αποτελεί μέρος ενός ισορροπημένου διαιτολογίου.

Ευχαριστώ πολύ κι ελπίζω η απάντησή μου να σε κάλυψε!

Διαβάστε Περισσότερα »

Ερώτηση Αναγνώστριας/ Χορτοφαγία

Καλησπέρα,
θα ήθελα να ρωτήσω σε μια διατροφή χωρίς κρέας τι θα έπρεπε να προσέχει κάποιος? 
Δεδομένου ότι οι τιμές του σιδήρου και του αιματοκρίτη ήταν πάντα οριακές, χωρίς να υπάρχει κάποιο πρόβλημα υγείας ή κάποια ανάγκη χορήγησης φαρμακευτικής αγωγής στο παρελθόν. Η χορτοφαγία είναι περιστασιακή 1-2 μήνες , 2-3 φόρες το χρόνο.
Ευχαριστώ

Αγαπητή Αναγνώστρια

Αρχικά θα ήθελα να τονίσω πως η διατροφή που ακολουθεί ο κάθε χορτοφάγος διαφέρει. Θα αναφέρω συνοπτικά τις κύριες κατηγορίες των χορτοφάγων για να σου εξηγήσω τι εννοώ.

Γαλακτο-χορτοφάγοι: Αποκλείουν κρέας, ψάρι, αυγό αλλά καταναλώνουν γαλακτοκομικά.

Γαλακτο- αυγό- χορτοφάγοι: Αποκλείουν κρέας, ψάρι, αλλά καταναλώνουν γαλακτοκομικά και αυγό.

Αυγο- χορτοφάγοι: Αποκλείουν κρέας, ψάρι, γαλακτοκομικά αλλά καταναλώνουν αυγά.

Αυστηροί χορτοφάγοι: Αποκλείουν οτιδήποτε ζωικής προέλευσης και καταναλώνουν μόνο αυστηρά φυτικής προέλευσης προϊόντα.

Από τα λεγόμενά σου συμπεραίνω λοιπόν πως έχεις αποκλείσει μόνο το κρέας από τη διατροφή σου. Άρα, δε θα μιλήσουμε καθόλου για τις πιθανές ελλείψεις που θα προκαλούσε ο αποκλεισμός των προϊόντων του κρέατος και του ψαριού.

Το  κρέας είναι βασική πηγή πρωτεϊνης υψηλής βιολογικής αξίας. Ωστόσο δεδομένου του ότι καταναλώνεις αυγά και γαλακτοκομικά, το «κενό» που αφήνει το κρέας καλύπτεται από αυτά τα παράγωγά του. Πολύ καλές φυτικές πηγές πρωτεΐνης είναι τα όσπρια και κάποια λαχανικά.

Ας ασχοληθούμε με το ζήτημα του σιδήρου που φαίνεται να σε απασχολεί. Το κρέας είναι πηγή αιμικού σιδήρου, ο οποίος απορροφάται σε μεγάλο ποσοστό και αποτελεσματικά από τον οργανισμό. Εν αντιθέσει, ο σίδηρος που βρίσκεται σε φυτικές τροφές, όπως στα όσπρια, απορροφάται σε μικρότερο ποσοστό και χρειάζεται «βοήθεια» από τη βιταμίνη C. Καλές φυτικές πηγές σιδήρου, είναι οι φακές, το κουνουπίδι, το μπρόκολο, το λάχανο. Καλές πηγές βιταμίνης C είναι το λεμόνι, το πορτοκάλι και όλα τα εσπεριδοειδή, το ακτινίδιο, οι πιπεριές, οι φράουλες.

 Ένα tip λοιπόν για καλύτερη απορρόφηση του σιδήρου, είναι να προσθέτεις χυμό λεμονιού στις σαλάτες σου ή να τρως ένα πορτοκάλι μετά την κατανάλωσή τους ή να πίνεις ένα χυμό πορτοκαλιού. Επίσης, απόφυγε την κατανάλωση καφέ ή καφεϊνούχων ροφημάτων και γαλακτοκομικών κοντά στα γεύματα γιατί θα μειώσουν την απορρόφηση του σιδήρου.

Αν είχες διαγνωσμένη αναιμία, τότε θα σου έλεγα πως μια χορτοφαγική διατροφή χωρίς συμπλήρωμα διατροφής δεν είναι και η καλύτερη ιδέα, αλλά στη συγκεκριμένη περίπτωση με προσεκτική διατροφή υψηλή σε σίδηρο μπορείς να διατηρήσεις αλλά και να αυξήσεις τα αποθέματα σιδήρου στον οργανισμό σου. Η καλύτερη λύση είναι να ελέγχεις σε τακτά χρονικά διαστήματα τις αποθήκες σιδήρου και να πράττεις αναλόγως.

Ένα ακόμη συστατικό που εμφανίζεται σε μεγάλη ποσότητα σε ζωικά τρόφιμα είναι ο ψευδάργυρος, καθώς αν και υπάρχουν καλές φυτικές πηγές ψευδαργύρου, αυτός απορροφάται σε μικρότερο ποσοστό από αυτές. Καλές φυτικές πηγές ψευδαργύρου είναι τα όσπρια, οι ξηροί καρποί, τα προϊόντα ολικής άλεσης, τα γαλακτοκομικά και τα θαλασσινά.

Τέλος, η βιταμίνη B12 είναι ακόμα μία βιταμίνη που συναντάται κυρίως σε ζωικά τρόφιμα. Αν και είναι δύσκολο να αποφευχθεί η έλλειψή της σε μία χορτοφαγική διατροφή, αν καταναλώνεις καθημερινά γαλακτοκομικά, αυγά και δημητριακά πρωινού τότε θα μπορούσες να διατηρήσεις καλά επίπεδα.

Δε μίλησα καθόλου για έλλειψη ασβεστίου και βιταμίνης D, γιατί έλαβα ως δεδομένο πως καταναλώνεις γαλακτοκομικά.

Πέραν όλων των παραπάνω μια χορτοφαγική διατροφή αν γίνεται με σύνεση μπορεί να επιφέρει πολλά οφέλη. Η αυξημένη κατανάλωση φρούτων και λαχανικών που συνήθως παρατηρείται οδηγεί σε αύξηση της πρόσληψης φυτικών ινών και άλλων βιταμινών.

Συμπερασματικά, πριν ξεκινήσεις μια περίοδο χορτοφαγικής διατροφής καλό θα είναι να ελέγχεις τα επίπεδα σιδήρου και αιμοσφαιρίνης σου κι έπειτα να κρίνεις αν θα ήταν συνετό να ακολουθήσεις τη χορτοφαγία.

Ευχαριστώ πολύ κι ελπίζω η απάντησή μου να σε κάλυψε!

Διαβάστε Περισσότερα »

Ερώτηση αναγνώστριας/ Dukan Diet

Γεια σας, θα ήθελα να μάθω την άποψη σας για τη δίαιτα Ducan. 'Eχω δει να έχει αποτελέσματα σε άλλα άτομα αλλά επειδή δεν είμαι υπέρ των μη ισορροπημένων διατροφών ως προς την πρόσληψη τροφής από όλες τις διατροφικές ομάδες θα ήθελα να ακούσω την επιστημονική σας άποψη, Ευχαριστώ!

Αγαπητή αναγνώστρια

Είναι πολύ λογικό να σε προβληματίζει ένα τέτοιο διατροφικό σχήμα. Εν συντομία θα αναφέρω πως η δίαιτα Dukan αποτελείται από 4 φάσεις: οι 2 πρώτες φάσεις έχουν στόχο την απώλεια σωματικού  βάρους και οι 2 τελευταίες τη διατήρηση αυτής της απώλειας. Συνήθως η απώλεια βάρους, γίνεται με πολύ υψηλό ρυθμό και στη συνέχεια επιβραδύνεται και σταθεροποιείται.

Η συγκεκριμένη δίαιτα επικεντρώνεται στη μείωση της κατανάλωσης υδατανθράκων και στην αύξηση της πρωτεϊνικής πρόσληψης. Η γρήγορη απώλεια θα λέγαμε ότι είναι συνδυασμός της μείωσης της ενεργειακής πρόσληψης αλλά και της πολύ γρήγορης μείωσης των επιπέδων γλυκογόνου και  του νερού που αυτό «κουβαλάει» κατά την αποθήκευσή του στον οργανισμό μας. Αν δούμε προσεκτικά αυτή τη δίαιτα, θα παρατηρήσουμε πως αν και θεωρητικά στοχεύει στην όσο το δυνατό χαμηλότερη κατανάλωση λίπους, η αυξημένη κατανάλωση κόκκινου κρέατος ή και άλλων ειδών κρέατος θα έχει σαν αποτέλεσμα την αυξημένη κατανάλωση κορεσμένου λίπους (ή αλλιώς κακής ποιότητας λίπους) κάτι το οποίο και πρέπει να αποφεύγεται σε ένα υγιεινό διαιτητικό σχήμα. Πέραν αυτού, υπάρχει ένα μεγάλο ερωτηματικό για τον αν τελικά αυτή η δίαιτα μπορεί να συνδυαστεί με ένα πρόγραμμα μέτριας έντασης φυσικής δραστηριότητας, καθώς οι υδατάνθρακες είναι το βασικό και άμεσο καύσιμο του οργανισμού. Ο ίδιος ο Ντουκαν έχει παραδεχτεί πως αυτή η δίαιτα μπορεί να έχει παρενέργειες όπως ατονία, ζάλη, αδυναμία, ειδικά κατά την πρώτη της φάση, που δεν γίνεται πρόσληψη υδατανθράκων. Επίσης, σε καμία περίπτωση δεν μπορεί κανείς να υποστηρίξει πως μια τέτοια δίαιτα είναι ισορροπημένη, καθώς δεν ακολουθεί καμιά από τις συστάσεις των διεθνών φορέων, αλλά και δεν «εκπαιδεύει» το άτομο σε ένα υγιεινό τρόπο διατροφής. Αξίζει επίσης να τονιστεί, πως στην πρώτη φάση που δεν επιτρέπονται τα φρούτα και τα λαχανικά γίνεται σύσταση για λήψη συμπληρώματος διατροφής, κάτι το οποίο προδιαγράφει τη μη τήρηση των συστάσεων.

Καταλήγοντας, αυτή η δίαιτα έχει όντως γρήγορα αποτελέσματα αν τηρηθεί κατά γράμμα. Ας μην ξεχνάμε όμως πως και οποιαδήποτε δίαιτα θα είχε αποτελέσματα αν τηρούνταν κατά γράμμα. Παρ’ όλα αυτά, δε γνωρίζουμε πολλά για τη διατήρηση της απώλειας βάρους της συγκεκριμένης δίαιτας. Γενικότερα, δίαιτες που πετύχαιναν πολύ γρήγορη απώλεια βάρους κατά το πρώτο διάστημα, έχει φανεί πως σε βάθος χρόνου είχαν ίδιο αποτέλεσμα ή και χειρότερο από πιο ισορροπημένα σχήματα  στα οποία το βάρος χανόταν με πιο αργό ρυθμό μεν αλλά τα αποτελέσματα ήταν πιο μόνιμα.

Γι’ αυτό η σύστασή μου είναι μακριά από οτιδήποτε μοιάζει περίεργο. Αναγνωρίστε τις ισορροπημένες δίαιτες και ακολουθήστε αυτές.

Ευχαριστώ πάρα πολύ για την ερώτηση κι ελπίζω η απάντησή μου να σε κάλυψε!

Διαβάστε Περισσότερα »

Ερώτηση αναγνώστριας/ Ζύγισμα

Ερώτηση: Τον τελευταίο καιρό προσπαθώ να χάσω κάποια κιλά μόνη μου. Ζυγίζομαι κάθε μέρα και οι αλλαγές

 στη ζυγαριά μπορεί να διαφέρουν πολύ από μέρα σε μέρα. Τη μία μέρα μπορεί να είμαι ένα κιλό παραπάνω και την άλλη ένα κιλό παρακάτω, ενώ τις επόμενες μέρες οι αλλαγές είναι πολύ μικρότερες. Γιατί συμβαίνει αυτό;

Απάντηση: Αγαπητή αναγνώστρια
Ευχαριστώ πολύ για την ερώτησή!

Αρχικά, θα πρέπει να τονίσουμε πως καλό θα ήταν να μη ζυγίζεσαι κάθε ημέρα. Κι ακόμα αν ζυγίζεσαι κάθε ημέρα επικεντρώσου στη διαφορά των κιλών σου στο τέλος της εβδομάδας.  Η ιδανική συχνότητα ζύγισης είναι 1-2 φορές την εβδομάδα. Οπότε, καθιέρωσε μία ή δύο συγκεκριμένες ημέρες της εβδομάδας για να ζυγίζεσαι και περιορίσου σε αυτές. Το καθημερινό ζύγισμα δε δίνει αντιπροσωπευτικές τιμές του σωματικού σου βάρους. Οι τόσο μεγάλες διακυμάνσεις που παρατηρείς στη ζυγαριά είναι συνήθως βραχυπρόθεσμες και μπορεί να οφείλονται σε πολλές αιτίες, όπως στην κατανάλωση υψηλής ποσότητας υγρών, στην έμμηνο ρύση, στην έλλειψη κενώσεων κ.α. Επίσης, καλό θα ήταν να είσαι προσεκτική στις συνθήκες με τις οποίες ζυγίζεσαι. Επίλεξε κάθε φορά την ίδια ώρα  της ημέρας, τα ίδια ρούχα και την ίδια ζυγαριά.

Στόχος δεν είναι η διαφορά στην ένδειξη της ζυγαριάς από τη μία μέρα στην άλλη αλλά η εβδομαδιαία μεταβολή στα κιλά σου. Το εβδομαδιαίο ζύγισμα θα σε βοηθήσει να έχεις όσο το δυνατόν αντιπροσωπευτικότερες τιμές του σωματικού σου βάρους. Το καθημερινό ζύγισμα είναι πολύ πιθανόν να είναι αποθαρρυντικό και παραπλανητικό και να σε απομακρύνει άδικα από το στόχο σου.

Η ζυγαριά πρέπει να είναι σύμμαχός σου στο αδυνάτισμα και αρωγός της όλης προσπάθειάς σου. Έρευνες έχουν δείξει πως η ζυγαριά μπορεί να βοηθήσει αποτελεσματικά τόσο στη διατήρηση όσο και στην απώλεια σωματικού βάρους. Γι’ αυτό ζυγιστείτε, αλλά με μέτρο!

Έχουμε μιλήσει σχετικά και σε προηγούμενο άρθρο μας: http://dieticious-zoisamara.blogspot.gr/2013/12/blog-post.html

Ευχαριστώ πολύ κι ελπίζω η απάντησή μου να σε κάλυψε!

Διαβάστε Περισσότερα »

Ερώτηση αναγνώστη/ Πόσο καφέ μπορώ να πίνω;

Ερώτηση Αναγνώστη: Καλησπέρα σας! Ήθελα να ρωτήσω αν υπάρχει όριο στους καφέδες που μπορείς να πιες την ημέρα για να ξεγελάς την πείνα σου;

Απάντηση: Αγαπητέ αναγνώστη, καταρχάς ευχαριστώ πολύ για την ερώτηση!

Από τα συμφραζόμενά σου καταλαβαίνω πως θέτεις το ζήτημα του αριθμού των καφέδων ως υποκατάστατο γεύματος ή σαν κάτι που να "ξεγελάει" το αίσθημα της πείνας. Είναι αλήθεια πως ο καφές μπορεί να είναι ένας σημαντικός σύμμαχος στη δίαιτα, καθώς ένα ποτήρι καφέ αποδίδει περίπου 1 θερμίδα. Οι όποιες θερμίδες μπορεί να μας αποδώσουν οι καφέδες, προέρχονται από τη ζάχαρη την οποία προσθέτουμε σ’ αυτούς, από τη σαντιγί, από το γάλα ή από τα διάφορα μικρά σνακ που καταναλώνουμε σα συνοδευτικά του καφέ, όπως τα κουλουράκια. Οπότε να τονίσουμε πως αν πίνεις τον καφέ σου σκέτο ή με λίγο γάλα χαμηλών λιπαρών, αυτό σημαίνει πως δεν προσλαμβάνεις θερμίδες απ’ αυτόν. 

Σχετικά με την ασφαλή κατανάλωση καφεΐνης, αυτή ανέρχεται στα 200 mg την ημέρα. Αυτό σε φλιτζάνια καφέ μεταφράζεται σε περίπου 2-3. Φυσικά, εξαρτάται και από το πόσο "βαρύ" θέλεις τον καφέ σου, δηλαδή αν ένα φλιτζάνι περιέχει 3 κουταλιές καφέ, διαφέρει από ένα φλιτζάνι το οποίο περιέχει 1 κουταλιά καφέ. Επίσης, μην ξεχνάς πως καφεΐνη περιέχεται και σε άλλα ροφήματα, όπως τα ροφήματα τύπου cola, τα ενεργειακά ποτά, η σοκολάτα κ.α..
Οπότε, καλό θα ήταν να πίνεις 2- 3 φλιτζάνια καφέ την ημέρα, προσέχοντας την ποσότητα ζάχαρης και γάλακτος που θα προσθέτεις σ’ αυτούς. Εναλλακτικά, θα μπορούσες να καταναλώνεις ντεκαφεϊνέ, ο οποίος περιέχει πολύ μικρές ποσότητες καφεΐνης.

Ευχαριστώ πολύ κι ελπίζω η απάντησή μου να σε κάλυψε!

Δείτε επίσης για τον καφέ: http://www.dieticious-zoisamara.blogspot.gr/2013/09/blog-post.html

http://www.dieticious-zoisamara.blogspot.gr/2012/11/blog-post_16.html

Διαβάστε Περισσότερα »

Ερώτηση αναγνώστριας/ Είδος μπριζόλας- Αλκοόλ- Βρώμη

Γεια σας, θα ήθελα να ρωτήσω 

1.Σε διατροφή 1200 θερμίδων που περιέχει μπριζόλα σε μεσημεριανό έχει μεγάλη διαφορά αν είναι χοιρινή λαιμού ή μοσχαρίσια?

2. Σε βραδινή έξοδο πέραν του perier και της σόδας μπορεί να καταναλωθεί κάποιο αλκοολούχο? Σε ποια ποσότητα και σε τι συχνότητα έτσι ώστε να μην έχει καταστροφικές συνέπειες στο πρόγραμμα διατροφής ?

3. Οι νιφάδες βρώμης ή η βρώμη-πίτουρο προτιμάται? Απέχουν πολύ τα δύο αυτά προιόντα?        

Ευχαριστώ

Γεια σας κι ευχαριστώ πολύ για την ερώτησή σας!

1. Τα 100 γραμμάρια χοιρινής μπριζόλας αποδίδουν 320 θερμίδες περίπου, ενώ τα 100 γραμμάρια μοσχαρίσιας μπριζόλας αποδίδουν 260 θερμίδες περίπου, οπότε, υπάρχει μία διαφορά  60 θερμίδων, η οποία δεν είναι πολύ μεγάλη. Ωστόσο, το μοσχαρίσιο κρέας είναι καλύτερο ποιοτικά. Δηλαδή έχει μικρότερη περιεκτικότητα σε λίπος, σε κορεσμένα λιπαρά οξέα, αλλά και μεγαλύτερη ποσότητα σιδήρου. Επίσης, ο λαιμός είναι ένα μέρος του ζώου που έχει αρκετό λίπος. Οπότε, καλό θα ήταν να προτιμούσατε μοσχαρίσια μπριζόλα.

2. Αν είστε σε μία διαδικασία απώλειας σωματικού βάρους η σόδα και το ανθρακούχο νερό είναι οι καλύτερες επιλογές. Τα αλκοολούχα ποτά, δεν απαγορεύονται ακόμα και στις περιόδους απώλειας σωματικού βάρους, αρκεί πάντα η κατανάλωσή τους να γίνεται με σύνεση. Δηλαδή, θα μπορούσατε να καταναλώνετε ένα ποτήρι κρασί ή ένα μικρό ποτήρι μπύρα 2-3 φορές την εβδομάδα.

3. Η διαφορά νιφάδων βρώμης και πίτουρου βρώμης είναι πολύ μικρή. Δεν υπάρχει λόγος να προτιμήσετε το ένα έναντι του άλλου. Το πίτουρο βρώμης περιέχει λίγες παραπάνω φυτικές ίνες, χωρίς αυτό να σημαίνει πως οι νιφάδες βρώμης δεν περιέχουν μεγάλη και επαρκή ποσότητα φυτικών ινών. Προτιμήστε οποιοδήποτε από τα δύο σας αρέσει περισσότερο και καταναλώστε 3 περίπου κουταλιές.

Ευχαριστώ πολύ κι ελπίζω η απάντησή μου να σας κάλυψε!

Διαβάστε Περισσότερα »

Ερώτηση αναγνώστη/ Γεύματα εκτός σπιτιού

Ερώτηση αναγνώστη: Θέλω να ρωτήσω για μας που είμαστε πολλές ώρες εκτός σπιτιού κι έχουμε πρόσβασή μόνο σε κυλικείο, κι όχι εστιατόριο, τι πρέπει να τρώμε ώστε να κάνουμε σωστό γεύμα;

Απάντηση: Αγαπητέ αναγνώστη καταρχάς ευχαριστώ πολύ για την ερώτηση!

Η ερώτησή σου είναι αλήθεια πως απασχολεί πολύ κόσμο και είναι ένα μόνιμο καθημερινό πρόβλημα. Υπάρχουν αρκετές λύσεις, αλλά κυρίως θα πρέπει να υπάρχει θέληση από σένα, ώστε να μην καταφεύγεις στους γευστικούς πειρασμούς του κυλικείου και να επιλέγεις τα πιο θρεπτικά και υγιεινά του προϊόντα. Αρχικά, καλό θα ήταν να έχεις προγραμματίσει από την αρχή της ημέρας τα γεύματά σου. Αυτό θα σε βοηθήσει να μην αγοράσεις κάποιο σνακ παρορμητικά μόνο και μόνο επειδή το είδες στο ράφι του κυλικείου. Επίσης, για τον ίδιο λόγο, προσπάθησε να μην πηγαίνεις πολλές φορές στο κυλικείο, αντίθετα «αγγάρεψε» κάποιο φίλο σου να σου πάρει τον καφέ σου. Κάποιες ενδεικτικές προτάσεις για σνακ είναι

·             1 μπάρα δημητριακών

·             Κουλούρι Θεσσαλονίκης

·             2-3 κριτσίνια ολικής άλεσης

·             2-3 crackers ολικής άλεσης

·             1- 2 φρούτα

·             Φυσικός χυμός

·             8- 10 ανάλατοι ξηροί καρποί

·             2 μπισκότα ολικής άλεσης, χωρίς ζάχαρη

·             1 τόστ ολικής άλεσης με γαλοπούλα και κασέρι

Κάποια από τα παραπάνω μπορείς να τα παίρνεις και από το σπίτι σου (π.χ. τα φρούτα). Πέραν όλων των παραπάνω σνακ, κάποια κυλικεία πλέον προσφέρουν και σαλάτες, οι οποίες είναι μια πάρα πολύ καλή επιλογή, θα σου προσφέρει πολλά θρεπτικά συστατικά και θα σου μειώσει αρκετά το αίσθημα της πείνας.

Τα σνακ όταν καταναλώνονται στη σωστή ποσότητα, αλλά και στη σωστή ποιότητα μπορούν να μειώσουν το αίσθημα της πείνας και να μειώσουν την υπερκατανάλωση στο κυρίως γεύμα. Σ’ αυτό το σημείο είναι πολύ σημαντικό να τονιστεί, πως θα ήταν καλό να προσέχεις να μην αυξάνεις την ποσότητα του κυρίως γεύματός σου, λόγω είτε του ότι δεν έχεις φάει κάποιο άλλο ολοκληρωμένο γεύμα μέσα στην ημέρα, είτε του αυξημένου αισθήματος πείνας που μπορεί να έχεις.

Τέλος, μια καλύτερη επιλογή θα ήταν να έπαιρνες το γεύμα σου σε τάπερ, ώστε να μην παραλείπεις τα κυρίως γεύματά σου.

Ευχαριστώ πολύ κι ελπίζω η απάντησή μου να σε κάλυψε!

Διαβάστε Περισσότερα »

Ερώτηση αναγνώστριας/ Πράσινο τσάι

Ερώτηση αναγνώστριας:

Kαλησπέρα! Θα ήθελα τη γνώμη σας για τα ροφήματα τύπου "πράσινο τσάι" του εμπορίου. Πρόσφατα είδα στα συστατικά ενός απο τα πιο γνωστά περιεκτικότητα σε πράσινο τσάι 0,13% (εκχυλισμα πρασινου τσαγιου για την ακριβεια). Είναι αυτή η ποσότητα αρκετή; Δηλαδή προσεγγίζει καθόλου το φυσικο (εκεινα τα πρασινα φυλλα που βραζουμε το χειμωνα) η ειναι πολύ λιγοτερη; Θελω να πω πινοντας το θεωρουμε οτι πινουμε πρασινο τσάι -με όλες τις ευεργετικές ιδιότητες του- ή απλώς ένα σχετικά υγιεινο ρόφημα με λιγες θερμιδες? (4 kcal/100 ml).  Ευχαριστώ πολύ! 

και για την αναμενομενη απαντηση αλλα και για ολες τις συμβουλες που μας δινετε μεσα απο το blog- που έχουν άλλη βαρύτητα όταν προέρχονται/ εγκρίνονται απο έναν πραγματικά ειδικό, διατροφολογο! 

Απάντηση:

Αγαπητή Αναγνώστρια,

το πράσινο τσάι διατίθεται στην αγορά σε διάφορες μορφές, σε σκόνη, σε σακουλάκια, σε φύλλα και έτοιμο σε μπουκάλια. Τα συστατικά που περιέχει το τσάι και τα οποία μας ενδιαφέρουν κυρίως λόγω της θρεπτικής τους αξίας είναι οι κατεχίνες και τα φλαβονοειδή. Η περιεκτικότητά τους στα διάφορα τσάγια διαφέρει. Επίσης, η περιεκτικότητά τους στο ίδιο τσάι εξαρτάται από το πώς αυτό χρησιμοποιείται (φύλλα, σακουλάκια κλπ), από τον χρόνο που είναι αποθηκευμένο, από το χρόνο βρασμού και τη θερμοκρασία βρασμού, από το πόσο άμεσα καταναλώνεται κ.ο.κ.. Με λίγα λόγια όσο μικρότερος είναι ο χρόνος αποθήκευσής του και όσο πιο άμεσα καταναλώνεται αφ’ ότου γίνει ο βρασμός τόσο πιο διαθέσιμα είναι τα θρεπτικά συστατικά. Άρα τα έτοιμα κρύα τσάγια που κυκλοφορούν στο εμπόριο, έχουν τόσο μικρότερη ποσότητα πράσινου τσαγιού, αλλά και μεγάλο χρόνο μεσολάβησης από την προετοιμασία του τσαγιού μέχρι την κατανάλωση, με αποτέλεσμα να είναι λιγότερο «φυσικά» σε σύγκριση με το πράσινο τσάι που προετοιμάζεται με τη χρήση των φύλλων και καταναλώνεται άμεσα. Άρα, θα έλεγα ότι στην ουσία καταναλώνεις ένα σχετικά υγιεινό ρόφημα.

Ελπίζω η απάντησή μου να σε κάλυψε!
Ευχαριστώ πολύ και για τα όμορφά σου λόγια!

Διαβάστε Περισσότερα »

Ερώτηση αναγνώστριας/ Το βραδινό παχαίνει;

Ερώτηση
Καλησπέρα, τον τελευταίο καιρό προσπαθώ να χάσω βάρος έχοντας κόψει το βραδινό, δηλαδή μετά τις 7 το απόγευμα δεν τρώω τίποτα. Παρ’ όλα αυτά δεν έχω χάσει και αντίθετα έχω πάρει 2 κιλά. Γιατί συμβαίνει αυτό;

Απάντηση

Καλησπέρα!

Όχι, το βραδινό από μόνο του δεν παχαίνει και είναι ένας από τους πολλούς μύθους που κυκλοφορούν γύρω από τη διατροφή Όπως έχει ξαναειπωθεί, η απώλεια σωματικού βάρους επιτυγχάνεται όταν το ενεργειακό ισοζύγιο είναι αρνητικό, δηλαδή, με απλά λόγια, αν η ενέργεια που προσλαμβάνεται μέσω της τροφής, είναι μικρότερη από την ενέργεια που δαπανάται για τις βασικές ανάγκες του οργανισμού (αναπνοή, θερμορρύθμιση κλπ.) ή για τη φυσική δραστηριότητα. Στην αντίθετη περίπτωση, δηλαδή σε θετικό ενεργειακό ισοζύγιο υπάρχει αύξηση του σωματικού βάρους, ενώ διατήρηση του παρόντος βάρους παρατηρείται όταν οι θερμίδες που δαπανώνται είναι ίσες με αυτές που προσλαμβάνονται.

Για να παίρνεις, λοιπόν βάρος, σύμφωνα με τα προηγούμενα, σημαίνει πως προσλαμβάνεις περισσότερες θερμίδες μέσω της διατροφής σου από αυτές που δαπανάς. Δηλαδή, η στέρηση του βραδινού γεύματος από την ημέρα σου έχει οδηγήσει σε αντίθετα αποτελέσματα γιατί ίσως έχοντας στο μυαλό σου κι επιτρέποντας στον εαυτό σου να τρώει μέχρι μια συγκεκριμένη ώρα της ημέρας, στην περίπτωσή σου στις 7, υπερκαταναλώνεις τις προηγούμενες ώρες της ημέρας. Ενσωμάτωσε και πάλι στη διατροφή σου το βραδινό φαγητό! Σημασία έχουν οι συνολικές θερμίδες που θα δαπανήσεις και θα προσλάβεις μέσα στην ημέρα και όχι ο χρόνος που θα γίνει η κατανάλωσή τους!!

Άρα η πρόσληψη βάρους σου οφείλεται στην αύξηση της πρόσληψης μέσω της διατροφής σου ακόμα κι αν παραλείπεις ένα γεύμα  ή στην μείωση της σωματικής σου δραστηριότητας, για κάτι το οποίο μπορεί να ευθύνεται και η παράλειψη βραδινού. Αφήνοντας τον οργανισμό σου τόσες ώρες νηστικό, τον εξαντλείς και ίσως να εμποδίζει να κάνεις και σωματική δραστηριότητα.

Αν θες να χάσεις βάρος καλό θα ήταν να κάνεις μικρά και συχνά γεύματα, περίπου 5-6 την ημέρα ώστε να νοιώθεις δυνατή και χορτάτη συνεχώς και να μη σε ταλαιπωρεί και σε εξαντλεί η δίαιτα σου.

Θυμήσου τέλος, πως ακόμα και στον ύπνο σου καταναλώνεις θερμίδες, απλώς με πολύ αργότερο ρυθμό απ’ ότι όταν είσαι σε κίνηση.

Ευχαριστώ πολύ κι ελπίζω η απάντησή μου να σε κάλυψε!

Διαβάστε Περισσότερα »

Ερώτηση αναγνώστριας/ Γαλακτοκομικά και λίπος

Γεια σου Ζωή! 

Πριν καιρό είχα διαβάσει κάπου ότι δε συνίσταται να καταναλώνουμε την ίδια μέρα διαφορετικά είδη γαλακτοκομικών πχ και γάλα και γιαούρτι. Η αιτία ήταν ότι δεν επιτυγχάνουμε σωστό μεταβολισμό τους με αποτέλεσμα να αποθηκεύουμε περισσότερα λιπαρά από ό,τι αν τα προϊόντα καταναλωθούν ξεχωριστά. Αναρωτιέμαι αν έχει κάποια επιστημονική βάση αυτό... ειδικά επειδή πολλές μέρες καταναλώνω περισσότερα από 2 είδη γαλακτοκομικών!
Ευχαριστώ εκ των προτέρων.

Απάντηση

Καλησπέρα,

όχι, δεν υπάρχει κάποια επιστημονική πηγή που να επιβεβαιώνει κάτι τέτοιο.

Δεν έχει σημασία από πού προέρχεται το λίπος σου, είτε από γάλα, είτε από γιαούρτι, αυτό είτε θα αποθηκευθεί στον οργανισμό σου -αν δεν το χρειάζεσαι- είτε θα καεί για παροχή ενέργειας, όποτε το χρειαστείς. Ο οργανισμός δεν «καταλαβαίνει» αν εισέρχεται σ’ αυτόν λίπος από γάλα, ή κρέας, ή γιαούρτι, ή τυρί κλπ., «καταλαβαίνει» τα λιπαρά οξέα σαν χημική δομή (π.χ. trans, κορεσμένα, μέσης αλύσου κλπ.) και μ’ αυτό τον τρόπο τα μεταβολίζει και όχι σαν μέρη ενός συγκεκριμένου τροφίμου,  όπως το γάλα ή το γιαούρτι. Οι συνδυασμοί των τροφών δεν επηρεάζουν τις καύσεις μας, ούτε επηρεάζει το ένα τρόφιμο το μεταβολισμό του άλλου.  Βέβαια αν φας 2 γαλακτοκομικά προϊόντα, θα πάρεις περισσότερο λίπος και περισσότερες θερμίδες από αυτά, απ’ ότι αν έτρωγες 1 (όπως είναι φυσικό και εύκολα αντιληπτό), αλλά αυτό έχει να κάνει με την ποσότητα κατανάλωσης τους και όχι με τον τρόπο διαχείρισης του λίπους από τον οργανισμό σου. Επίσης, να τονίσω, πως οι θερμίδες που τελικά «μένουν» στον οργανισμό μας μέσα στην ημέρα, είναι αυτές που προσλαμβάνουμε μέσω της τροφής μας μείον αυτές που καίει ο οργανισμός μας για τις διάφορες ανάγκες του. Άρα αν πάρεις περισσότερες θερμίδες μέσω της διατροφής σου, από αυτές που χρειάζεται ο οργανισμός σου, τότε θα αποθηκευθεί ενέργεια στις αποθήκες του και η κύρια αποθήκη ενέργειας στον οργανισμό, είναι το λίπος. Άρα, εύκολα καταλαβαίνεις πως περισσότερα λιπαρά αποθηκεύονται, όταν τα προσλαμβάνουμε σε υψηλές ποσότητες και όχι εξαιτίας μιας ιδιομορφίας του μεταβολισμού τους.

Οπότε κατανάλωσε άφοβα τα γαλακτοκομικά σου, 2-3 μερίδες μέσα στην ημέρα είναι μια καλή ποσότητα!

Ευχαριστώ πολύ κι ελπίζω η απάντησή μου να σε κάλυψε!
Ευχαριστώ πολύ και για τα όμορφά σου λόγια!

Διαβάστε Περισσότερα »

Ερώτηση αναγνώστριας/ Καφές και πρωινό γεύμα

Kαλημερα! Θα ηθελα να κανω κι εγω μια ερωτησουλα! ο καφες με γαλα θεωρειται κατα καποιο τροπο "πρωινο" ? Ξυπναει δηλαδη το μεταβολισμο? Για θρεπτικα συστατικα φανταζομαι δεν τιθεται θεμα.. Ευχαριστω πολυ! 

Απάντηση

Καλημέρα, ο καφές είναι ένα ρόφημα το οποίο μπορεί να καταναλώνεται καθημερινά, αλλά δεν θεωρείται πλήρες γεύμα. Εδώ θα κάνω μια παρένθεση και θα τονίσω πως αναφέρομαι στον καφέ ο οποίος περιέχει λίγη ζάχαρη (1-2 κουταλάκια του γλυκού) και λίγο γάλα, όπως, ελληνικός, γαλλικός, cappuccino, espresso, φραπέ, nes κ. ο. κ. . Δεν αναφέρομαι στους διάφορους καφέδες (π.χ. caramel macchiato, frappuccino, freddito κλπ.), που σερβίρονται κυρίως σε καφετέριες και οι οποίοι περιέχουν διάφορα σιρόπια, σαντιγί, μεγάλες ποσότητες γάλατος πλήρους σε λιπαρά κλπ., των οποίων οι θερμίδες μπορεί να αγγίξουν ακόμη και τις 600 Kcal ανά ποτήρι! Ο καφές από μόνος του δεν μπορεί να θεωρηθεί ως πρωινό. Είναι αφέψημα, το οποίο μπορεί να καταναλώνεται 2-3 φορές μέσα στην ημέρα, χωρίς να αντικαθιστά κάποιο γεύμα. Επίσης, έχει βρεθεί σχέση μεταξύ της κατανάλωσης καφέ και μικρής αύξησης του μεταβολικού ρυθμού, αλλά δεν έχει συνδεθεί ακόμα η κατανάλωσή του με συμβολή στην απώλεια του σωματικού βάρους. Με απλά λόγια η αύξηση του μεταβολισμού εξαιτίας του καφέ είναι μικρή! Δηλαδή, το να ξεκινάς τη μέρα σου με καφέ, για να ενεργοποιήσεις τον οργανισμό σου, λόγω του ύπνου που προηγήθηκε, δεν μπορεί να ισχύσει.

Όσο αφορά τα θρεπτικά του συστατικά, ο καφές χωρίς ζάχαρη και γάλα περιέχει ελάχιστες έως μηδενικές θερμίδες. Περιέχει διάφορα θρεπτικά συστατικά, αλλά σε πολύ μικρές ποσότητες, όπως υδατάνθρακες, καφεΐνη, νιασίνη, βιταμίνη Ε, κάλιο, μαγνήσιο. Γι’ αυτό και φυσικά δεν μπορεί να θεωρηθεί ως πλήρες γεύμα.

Το πρωινό, είναι ένα από τα κύρια γεύματα της ημέρας. Θα πρέπει να έχει σε κατάλληλες ποσότητες, όλα τα θρεπτικά συστατικά, δηλαδή υδατάνθρακες, λίπη και πρωτεΐνες. Ενδεικτικά γεύματα για πρωινό είναι 1 ποτήρι γάλα ή φυσικός χυμός με 1 κουλούρι Θεσ/νίκης, 1 τοστ με γαλοπούλα και κασέρι, δημητριακά ολικής άλεσης, 2 φέτες ψωμί ολικής άλεσης με 1 κουταλιά του γλυκού μέλι, γιαούρτι με δημητριακά και φρούτα και πολλά άλλα με αλλαγές στις ποσότητες, ανάλογα με το άτομο.

Συμπερασματικά λοιπόν, όχι, ο καφές με γάλα δε θεωρείται, από μόνος του, πρωινό, ούτε μπορεί να αντικαταστήσει κάποιο γεύμα. Μπορείς να καταναλώνεις 2-3 φλιτζάνια καφέ μέσα στην ημέρα, με προσεκτική προσθήκη ζάχαρης, ωστόσο, ακόμα δεν μπορούμε να κάνουμε λόγο για βέβαιη συμβολή του στην ρύθμιση του σωματικού βάρους, ούτε κάνει θαύματα στην αύξηση του μεταβολισμού.

Ελπίζω η απάντησή μου να σε κάλυψε!

Ευχαριστώ πολύ και για τα όμορφά σου λόγια στο mail!!

Διαβάστε Περισσότερα »

Eρώτηση αναγνώστριας/ Στέβια

Ερώτηση αναγνώστριας

Ti gnwmi exete gia to futo stevia kai kata poso mporei na antikatasthsei th zaxarh?

Απάντηση

Καλησπέρα σας!

Είναι γεγονός πως τον τελευταίο καιρό γίνεται πολύς λόγος για τη στέβια ως άλλη μια γλυκαντική ουσία. Η γλυκύτητα αυτού του φυτού οφείλεται βασικά σε δύο συστατικά του, στη στεβιοσίδη και στη ρεμπαουδιοσίδη. Είναι έως και 300 φορές πιο γλυκιά από τη ζάχαρη και άρα μικρή ποσότητά της, μπορεί να πετύχει την επιθυμητή γλυκύτητα. Έχει σχεδόν μηδενικό θερμιδικό περιεχόμενο και δεν επηρεάζει τα επίπεδα σακχάρου στο αίμα. Δεν έχει παρατηρηθεί ακόμα, τοξικότητα από την χρήση της. Άλλο ένα χαρακτηριστικό της, είναι η σταθερότητά της έως τους 200 βαθμούς κελσίου, πράγμα που σημαίνει πως δε διασπάται και δεν καραμελοποιείται και άρα μπορεί να έχει πολλαπλές χρήσεις στη μαγειρική και στη ζαχαροπλαστική.

Ο Αμερικανικός Οργανισμός Τροφίμων και Φαρμάκων (FDA) έχει κάνει έγκριση της στέβια, το 2008. Έπειτα από δύο χρόνια, το 2010, η Ευρωπαϊκή Αρχή για την Ασφάλεια των Τροφίμων (EFSA), θεώρησε τους γλυκοζίτες στεβιόλης ασφαλείς προς κατανάλωση. Στις 12 Νοεμβρίου του 2011 στο “Official Journal of the European Commission” στο “Commission Regulation (EU) No 1131/2011 of 11 November 2011”  έγινε αποδοχή για την ασφαλή χρήση των γλυκοζιτών της στεβιόλης του φυτού στέβια  και στην Ευρώπη (Ευρωπαϊκή Επιτροπή). Μέχρι τώρα, υπάρχουν δεδομένα για επαρκή ημερήσια πρόσληψη (ΑDI) ισοδυνάμων στεβιόλης τα οποία υπολογίζονται σε 4 mg/ kg σωματικού βάρους τόσο για ενήλικες όσο και για παιδιά.  

Από έρευνες έχουν καταφανεί κι άλλες πιθανές ευεργετικές δράσεις του φυτού στέβια, είτε ως αντιυπερτασικό, είτε ως αντιμικροβιακό κ.α.. Μέχρις ότου όμως να επιβεβαιωθούν πιθανές τέτοιες ιδιότητές της, θα πρέπει να γίνουν πολλές ακόμα έρευνες. Άρα μέχρι σήμερα για το μόνο που μπορούμε να είμαστε σίγουροι για το φυτό στέβια είναι η ασφαλής χρήση του ως γλυκαντική ουσία.

Στο κλίμα της Ελλάδας, έχει φανεί πως η καλλιέργεια της στέβια μπορεί να είναι οικονομικά κερδοφόρα και κατά περιοχές έχουν ξεκινήσει τέτοιες δραστηριότητες.

Καταλήγοντας λοιπόν, η στέβια μπορεί να χρησιμοποιηθεί με ασφάλεια ως φυσικό γλυκαντικό και τα μέχρι τώρα ευρήματα είναι πολύ αισιόδοξα. Τόσο συγκριτικά με τη ζάχαρη όσο και με άλλα τεχνητά γλυκαντικά υπερισχύει. 

Ευχαριστώ πολύ κι ελπίζω η απάντησή μου να σας κάλυψε!

Διαβάστε Περισσότερα »

Ερώτηση αναγνώστριας/ Τι τρώμε όταν έχουμε Hangover;

Ερώτηση αναγνώστριας

Μια απορία γι' αυτούς που πίνουν αρκετά! Τι μπορούμε να πιούμε το πρωί που θα ξυπνήσουν, έχοντας καταναλώσει αρκετό αλκοόλ την προηγούμενη ημέρα;

Απάντηση
Kαλησπέρα σας!

Καταρχάς να τονίσουμε, πως θα πρέπει να αποφεύγεται η υπερβολική κατανάλωση αλκοολούχων ποτών. Όταν όμως πιούμε πολύ και την επόμενη μέρα υπάρχει το λεγόμενο hangover, τότε θα προσπαθήσουμε να δώσουμε κάποιες λύσεις για όσο το δυνατό καλύτερη αντιμετώπιση. Πέραν των υγρών που ρωτήσατε, θα δώσουμε και κάποιες άλλες συμβουλές.

Το hangover ή αλλιώς η δηλητηρίαση από το αλκοόλ συνδέεται με πόνο στην κοιλιά ή στο κεφάλι, με κόπωση, υπνηλία, ναυτία, έμετο, διάρροια. Η διάρροια και ο έμετος καθώς και η αυξημένη διούρηση που προκαλεί η αυξημένη κατανάλωση αλκοόλ, οδηγούν σε απώλεια υγρών και ηλεκτρολυτών. Οπότε άμεση προτεραιότητα είναι η κατανάλωση αρκετού νερού. Επίσης, η μέθη μπορεί να συνδέεται με ήπια υπογλυκαιμία, οπότε ένα σνακ υψηλό σε υδατάνθρακες θα ήταν ιδανικό για κατανάλωση (όπως φρούτα, δημητριακά, μπάρες δημητριακών, ψωμί, μακαρόνια, ρύζι κλπ.). Για αντιμετώπιση των συμπτωμάτων της ναυτίας καλό θα ήταν να κάνετε μικρά και συχνά γεύματα και να αποφεύγετε λιπαρά τρόφιμα. Για τη διάρροια καλό θα είναι να προσπαθήσετε να πίνετε έστω και μικρές ποσότητες υγρών, και να αποφεύγετε τις φυτικές ίνες (ολικής άλεσης τρόφιμα, φρούτα κλπ.), μέχρι να υποχωρήσει. Γενικά λοιπόν αυτό που θα πρέπει να πιείτε το πρωί όταν ξυπνήσετε είναι νεράκι. Διάφορα «γιατροσόφια» όπως χυμός λεμονιού ή ελληνικός καφές, δεν έχουν κάποια επιστημονική βάση και στην περίπτωση των γαστρεντερικών διαταραχών (διάρροια, έμετος) μπορεί να προκαλέσουν και αντίθετα αποτελέσματα. Συνήθως, τα συμπτώματα του hangover υποχωρούν εντός μιας ημέρας. Αν συνεχιστούν καλό θα είναι να συμβουλευτείτε τον γιατρό σας. Όπως και να χει, μέτρον άριστον είναι η λύση και η πρόληψη είναι η θεραπεία, πόσο μάλλον στο hangover που η πρόληψη είναι καθαρά και μόνο στο χέρι μας.

Ευχαριστώ πολύ κι ελπίζω η απάντησή μου να σας κάλυψε!

Διαβάστε Περισσότερα »

Ερώτηση αναγνώστριας/ Γεύματα πριν και μετά από άσκηση

Καλημέραααααααα!

Λοιπόν, να μια απορία και από μένα:

Πόση ώρα πριν και πόση ώρα μετά από σωματική άσκηση (π.χ. κολύμβηση, γυμναστήριο ή τρέξιμο) μπορούμε ή/και πρέπει να τρώμε (και παραδείγματα τροφών που ίσως "ενδείκνυνται" περισσότερο)??

Ευχαριστώ :-))))

Απάντηση
Kαλημέρα σας

Πριν την άσκηση

Ο χρόνος των γευμάτων με το μέγεθός τους είναι ανάλογα, δηλαδή όσο πιο μεγάλο είναι το γεύμα τόσο πιο πολύ πρέπει να απέχει από την ώρα της προπόνησης. Πρέπει να είναι χαμηλά σε φυτικές ίνες και λιπαρά ώστε να διευκολύνεται η γαστρική κένωση, να είναι υψηλά σε υδατάνθρακες,  να παρέχουν επαρκείς ποσότητες υγρών, να είναι δοκιμασμένα τρόφιμα.  Μικρά γεύματα συστήνεται να καταναλώνονται λίγη ώρα πριν την σωματική δραστηριότητα (ακόμα και μέσα σε διάστημα 1 ώρας), ώστε να υπάρχει χρόνος για να επιτευχθεί η γαστρική κένωση. Μεγάλα γεύματα πρέπει να απέχουν 3-4 ώρες από τη σωματική δραστηριότητα.

Μετά την άσκηση

Σκοπός του γεύματος μετά την άσκηση είναι κυρίως η αναπλήρωση των αποθηκών γλυκογόνου στο ήπαρ και στους μύες. Ο χρόνος και η σύνθεσή του γεύματος εξαρτάται από την ένταση και τη διάρκεια της άσκησης. Προτείνεται να καταναλώνεται ένα μικρό σνακ πλούσιο σε υδατάνθρακες εντός μίας ώρας μετά την άσκηση. Πιο συγκεκριμένα, η σύσταση αντιστοιχεί σε κατανάλωση 1-1.5 g υδατανθράκων/ Kg σωματικού βάρους σε τακτά χρονικά διαστήματα για 0-4 ώρες μετά την άσκηση. Δηλαδή, συστήνεται να καταναλώνεται περίπου 1 μικρό σνακ κάθε μία ώρα για διάστημα 4 ωρών.

Προσοχή στην αναπλήρωση των υγρών του σώματος!

Παραδείγματα μικρών σνακ

• 1-2 φρούτα
• Χυμός
• Μπάρες δημητριακών
• 1 φέτα ψωμί με λίγο τυρί
• Ενεργειακά ποτά (4-8% σε υδατάνθρακες) (και κατά τη διάρκεια της άσκησης)

Οι συστάσεις αφορούν αρχάριους αθλητές οι οποίοι δεν ασχολούνται επαγγελματικά με το χώρο της άθλησης και άτομα τα οποία γυμνάζονται μετρίως. Σε επαγγελματίες αθλητές οι συστάσεις διαφοροποιούνται σε κάποια σημεία και εξατομικεύονται σε μεγαλύτερο βαθμό!

Ευχαριστώ πολύ κι ελπίζω η απάντησή μου να σας κάλυψε!

Διαβάστε Περισσότερα »

Ερώτηση αναγνώστριας/ Συμπληρώματα διατροφής

Ερώτηση αναγνώστριας

Καλησπέρα σας,

θα ήθελα να ρωτήσω τι ισχύει τελικά με τα συμπληρώματα διατροφής; Είναι καλό και σε ποιες περιπτώσεις μπορούμε να τα παίρνουμε;

Απάντηση

Αγαπητή αναγνώστρια, καλησπέρα κι ευχαριστώ πολύ για την ερώτηση.

Σύμφωνα με τον ΕΟΦ «Τα συμπληρώματα διατροφής αποτελούν συμπυκνωμένες πηγές βιταμινών, μετάλλων, ιχνοστοιχείων ή/και άλλων ουσιών (όπως αμινοξέα, απαραίτητα λιπαρά οξέα, φυτικές ίνες, καθώς και διάφορα φυτικά εκχυλίσματα), οι οποίες πωλούνται υπό μορφή δισκίου, ταμπλέτας ή άλλης μορφής. Σύμφωνα με την ευρωπαϊκή οδηγία 2002/46/EC σχετικά με τα συμπληρώματα διατροφής, ορίζονται κανόνες ως προς τα πιθανά συστατικά τους (π.χ. πίνακες βιταμινών και μετάλλων), καθώς και ως προς την παρουσίαση‐ προώθηση‐ διαφήμιση, αλλά και τη διατροφική σήμανσή τους.» Σκοπός των συμπληρωμάτων διατροφής είναι να συμπληρώσουν τη διατροφή και όχι να την αντικαταστήσουν! Γι αυτό το λόγο και σκευάσματα τα οποία προωθούνται ως υποκατάστατα γεύματος, δεν μπορούν σε καμία περίπτωση να αντικαταστήσουν το κανονικό γεύμα και καλό θα είναι να μη δοκιμάζονται ούτε πειραματικά από το κοινό! Η κατάχρησή τους μπορεί να οδηγήσει σε τοξικότητα κάτι το οποίο δεν μπορεί να γίνει μέσω των τροφίμων γι’ αυτό και ο ΕΟΦ πρόσφατα έχει κάνει επανεξέταση των ανώτατων επιτρεπτών ορίων μικροθρεπτικών στοιχείων σε συμπληρώματα διατροφής και τρόφιμα. Πριν τα καταναλώσουμε καλό θα ήταν να συμβουλευτούμε κάποιους ειδικούς υγείας!

Ποιοι τα χρειάζονται;

• Άτομα σε παθολογικές καταστάσεις (π.χ. καρκίνος)
• Άτομα έπειτα από εγχείριση
• Άτομα με ελλείψεις συστατικών για τις οποίες έχει γίνει διάγνωση (π.χ. έλλειψη σιδήρου)
• Εγκυμοσύνη, θηλασμός
• Εγκαυματίες ή άτομα έπειτα από ατύχημα
• Ελλειποβαρή άτομα
• Άτομα τα οποία παίρνουν συγκεκριμένη φαρμακευτική αγωγή
• Αλκοολικοί, άτομα εθισμένα σε ναρκωτικά

Γίνεται αντιληπτό λοιπόν πως υπάρχουν κάποιες περιπτώσεις στις οποίες τα συμπληρώματα είναι απαραίτητα! Τα συμπληρώματα δεν είναι τόσο «άκακα» όσο πολλοί θέλουν να πιστεύουν και κάποια από αυτά μπορεί μακροπρόθεσμα να είναι υπεύθυνα για κάποια προβλήματα υγείας που μπορεί να προκύψουν! Σε υγιείς ενήλικες αν δεν συντρέχει κάποιος σοβαρός λόγος κι αν ο γιατρός δε μας έχει συστήσει την κατανάλωσή τους θα ήταν καλό να αρκεστούμε σε μία ισορροπημένη διατροφή που στηρίζεται σε σωστή κατανάλωση όλων των ομάδων τροφίμων που μας έχει δώσει η φύση και σε άσκηση. Αν τηρούμε τους βασικούς κανόνες στη διατροφή μας δεν υπάρχει λόγος να προβαίνουμε στην κατανάλωση τεχνητών βιταμινών!

Ευχαριστώ πολύ κι ελπίζω η απάντησή μου να σε κάλυψε!

Διαβάστε Περισσότερα »

Ερώτηση αναγνώστη/ Νερό

Κάνω δίαιτα ένα μήνα, βλέπω ορατά αποτελέσματα αλλά δεν ακολουθώ λόγω δουλειάς το χρυσό κανόνα του νερού. Πόσο κακό είναι αυτό; 

Απάντηση

Αγαπητέ αναγνώστη,

Η ενυδάτωσή μας είναι πολύ σημαντική, καθώς σχεδόν σε όλες τις λειτουργίες του οργανισμού μας παίρνει σημαντικό μέρος το νερό, το 40-60% του βάρους μας αποτελείται από νερό!

Καταρχάς πρέπει να ξεκαθαρίσουμε κάποια πράγματα! Η πρόσληψη νερού δεν σχετίζεται με την απώλεια βάρους σου αλλά με την κάλυψη των αναγκών του οργανισμού σου σε υγρά. Οπότε τα αποτελέσματα που βλέπεις από τη διατροφή που κάνεις οφείλονται στη μείωση της ενεργειακής σου πρόσληψης και όχι στο πόσο νερό πίνεις. Επίσης, οι ανάγκες σε υγρά εξαρτώνται από πολλούς παράγοντες όπως το ύψος, το βάρος, η ηλικία, το φύλο, τα επίπεδα της σωματικής δραστηριότητας, οι κλιματικές συνθήκες, η κατάσταση της υγείας κ.α. Γενικά να γνωρίζεις ότι η ενυδάτωσή σου επιτυγχάνεται όχι μόνο μέσω του νερού αλλά μέσω όλων των υγρών που καταναλώνεις όπως οι χυμοί, ο καφές, το τσάι, τα αναψυκτικά, το γάλα αλλά και μέσω τροφών όπως για παράδειγμα τα φρούτα και τα λαχανικά στα οποία έως και το 90% του βάρους τους είναι νερό.  Προσοχή όμως, γιατί μπορεί κάτι από τα παραπάνω να συνδυάζεται με μεγάλες ποσότητες ζάχαρης, που και το αίσθημα της δίψας δεν ικανοποιεί σε μεγάλο βαθμό και η κατάχρησή της να δυσχεραίνει τη διαδικασία ελέγχου του βάρους. Συμπερασματικά, αν είσαι ένας υγιής ενήλικας και η ημέρα σου περιλαμβάνει την κατανάλωση κι άλλων υγρών πέραν του νερού, τα 5-6 ποτήρια νερό την ημέρα είναι μια χαρά, δε χρειάζεται όμως κι αυτό να γίνεται καταναγκαστικά και να κυκλοφορείς παντού μ’ ένα μπουκαλάκι νερό στο χέρι αγχωμένος.

Ευχαριστώ πολύ κι ελπίζω η απάντησή μου να σε κάλυψε!

Διαβάστε Περισσότερα »

Ερώτηση αναγνώστη/ Φυσικοί λιποδιαλύτες

Ερώτηση αναγνώστη

Καλησπέρα σας

Τελευταία ακούγονται πολλά για φυσικούς λιποδιαλύτες πχ λεμόνι πράσινο τσάι

Υπάρχουν τελικά;

Κι αν ναι ποιοι είναι

Απάντηση

Καλησπέρα

Είναι αλήθεια πως ειδικότερα τον τελευταίο καιρό γίνεται πολλή φασαρία για τους λιποδιαλύτες ως μια πιο εύκολη και γρήγορη απώλεια βάρους και λίπους. Πολλά τσάγια υπάρχουν στο εμπόριο με τις λεγόμενες κατεχίνες οι οποίες «αυξάνουν το μεταβολισμό» και αποτελούν ένα τρανταχτό παράδειγμα. Τρόφιμα τα οποία «διαλύουν» το λίπος από τον οργανισμό μας δεν υπάρχουν ή για να είμαστε πιο ακριβοδίκαιοι δεν έχουν βρεθεί ακόμα. Οι κατεχίνες για παράδειγμα που υπάρχουν στο πράσινο τσάι, είναι αντιοξειδωτικές ουσίες, έχουν συνδεθεί μέσω ερευνών με την ευεργετική δράση στο καρδιαγγειακό σύστημα, αλλά η σύνδεση του πράσινου τσαγιού με την αύξηση του μεταβολισμού ή με την λιποδιάλυση δεν υφίσταται με οριστικά επιστημονικά δεδομένα. Επίσης, η καφεϊνη, μια ουσία που συχνά αναφέρεται ως λιποδιαλυτική, είναι πιθανό να προκαλεί μια δοσοεξαρτώμενη αύξηση του βασικού μεταβολικού ρυθμού (ή αλλιώς των «φυσικών καύσεων» του οργανισμού μας) κάτι το οποίο έχει φανεί από λιγοστές έρευνες δεν είναι επιβεβαιωμένο, είναι απλά ένα δείγμα και ένα κίνητρο για περαιτέρω έρευνα οπότε και δεν μπορούμε να το πάρουμε ως δεδομένο. Κάποια ακόμα που φέρονται ως λιποδιαλυτικά τρόφιμα είναι τα φρούτα. Τα φρούτα φυσικά είναι τρόφιμα με πολλά θρεπτικά συστατικά, βιταμίνες, αντιοξειδωτικά, φυτικές ίνες και άλλα πολλά! Δεν έχουν ουσίες οι οποίες να διαλύουν το λίπος αλλά γενικότερα τα φρούτα είναι απαραίτητα συστατικά μιας ισορροπημένης διατροφής. Με άλλα λόγια τρόφιμα τα οποία να διαλύουν αυτά κάθε αυτά το λίπος δεν υπάρχουν. Έχει φανεί πως κάποια τρόφιμα μπορεί να αυξάνουν το μεταβολικό ρυθμό (π.χ. πικάντικα τρόφιμα) αλλά και πάλι η αύξηση είναι αμελητέα. Συμπερασματικά, δεν μπορούμε να στηρίζουμε τη διατροφή μας σε θαυματουργές τροφές, οι οποίες μπαίνουν μέσα μας διαλύουν το λίπος και μας αδυνατίζουν αλλά σε ισορροπημένη διατροφή, σε άσκηση, σε ποικιλία και σε έλεγχο της ποσότητας!

Διαβάστε Περισσότερα »