Πώς να χάσετε τα κιλά των γιορτών;

Οι μέρες των γιορτών μαζί με τα φαγητά και τα γλυκά που τις συνόδευαν αποτελούν παρελθόν.

Κάπου πήρε το αυτί μου πως συνοδεύτηκαν με μια αύξηση του αριθμού της ζυγαριάς, για άλλους μεγαλύτερη και για άλλους μικρότερη. Έχει φανεί, πως αν δεν προνοήσουμε, τα κιλά που παίρνουμε στις γιορτές δε μας αποχωρίζονται μέχρι το καλοκαίρι. Μην πανικοβάλλεστε όμως!

1^ον γιατί  προλαβαίνετε να αντιστρέψετε την κατάσταση και

2^ον γιατί μία μικρή (τονίζω μικρή) αύξηση του βάρους σας είναι αναμενόμενη τέτοια περίοδο του χρόνου.

Πάμε να δούμε λοιπόν τι μπορούμε να κάνουμε για να διορθώσουμε την κατάσταση.

1. Απομακρύνετε από το σπίτι σας τα απομεινάρια των εορτών. Κουραμπιέδες, μελομακάρονα, γλυκά, αλμυρά μοιράστε τα σε φίλους και γνωστούς. Μην τα λυπάστε! Το κακό σας θέλουν!
2. Μην αναβάλλετε για αύριο αυτό που μπορείτε να κάνετε σήμερα.  Μπορεί να φάγατε ό,τι φάγατε να ήπιατε ό,τι ήπιατε, αλλά φτάνει! Ξεκινήστε από τώρα κιόλας να σχεδιάζετε την υγιεινή διατροφή σας.
3. Αντικαταστήστε τα γλυκά των γιορτών με φρούτα.
4. Αφήστε τα κρέατα και πιάστε τα όσπρια και τα λαχανικά. Καθώς οι ημέρες των γιορτών ήταν πλούσιες σε κρέας και τα προϊόντα αυτού, ξεχάστε το για λίγο και εμπλουτίστε τη διατροφή σας με τις βιταμίνες και τις φυτικές ίνες των λαχανικών και των οσπρίων.
5. Ψάρι. Για τον ίδιο λόγο εντάξτε 2 φορές την εβδομάδα το ψάρι. Πλούσιο σε απαραίτητα λιπαρά οξέα και άπαχη πρωτεΐνη σας χορταίνει με ελάχιστες θερμίδες.
6. Ξεχάστε για λίγο τα τηγανιτά, τα γλυκά και τις σος πλούσιες σε λιπαρά. Τα απολαύσατε σε μεγάλες ποσότητες και πιστέψτε με δε θα σας λείψουν.
7. Το τσιμπολόγημα είναι εχθρός του βάρους σας γι αυτό, προγραμματίστε τα γεύματα σας και περιοριστείτε σε αυτά. Κάνετε 4-5 γεύματα μέσα στην ημέρα και όποτε σας θυμάται η συνήθεια του τσιμπολογήματος απομακρυνθείτε από το μέρος της κουζίνας. Όπως έχουμε πει το τσιμπολόγημα μπορεί να υπερβαίνει το μέγεθος και τις θερμίδες του κυρίως γεύματός χωρίς όμως να το αντιλαμβάνεστε.
8. Γυμναστική; Τι είναι αυτό; Ναι το ξέρουμε πως για να χωνέψετε όλα τα φαγητά ο καναπές έγινε ο καλύτερός σας φίλος αλλά μέχρι σήμερα! Ξεκινήστε το περπάτημα, το αγαπημένο σας σπορ. Κινητοποιήστε το σώμα σας. 

Και φυσικά μην ξεχνάτε πως ένας διαιτολόγος  μπορεί πάντα να βοηθήσει αποτελεσματικά την προσπάθεια απώλειας βάρους.

Διαβάστε Περισσότερα »

Σύνδρομο Ευερέθιστου Εντέρου και Διατροφή

Για το Σύνδρομο Ευερέθιστου Εντέρου έχουμε μιλήσει αναλυτικά εδώ: Σύνδρομο Ευερέθιστου Εντέρου: Τι είναι; Πώς γίνεται η διάγνωσή του;

Δεν υπάρχει συγκεκριμένη θεραπεία για το Σύνδρομο Ευερέθιστου Εντέρου (ΣΕΕ). Έχουν προταθεί διάφορες θεραπείες με βότανα, προβιοτικά, αντικαταθλιπτικά κ.α. οι οποίες έχουν δείξει θετική επίδραση, ωστόσο δεν μπορούν να χρησιμοποιηθούν ακόμα με απόλυτη αποτελεσματικότητα.

Η διατροφή παίζει πολύ σημαντικό ρόλο στη διαχείριση των συμπτωμάτων του ΣΕΕ. Μπορεί να μην ευθύνεται για την εμφάνισή του, όμως συγκεκριμένα τρόφιμα φαίνεται οτι επιδεινώνουν ή ανακουφίζουν τα συμπτώματα.

Φυτικές ίνες: Δεν είναι όλες ίδιες

Οι διαλυτές φυτικές ίνες (φακές, φασόλια, φράουλες, κριθάρι, βρώμη) μειώνουν τα συμπτώματα του συνδρόμου, σε αντίθεση με τις αδιάλυτες φυτικές ίνες.

Αν παρατηρείτε έντονα συμπτώματα μετά από κατανάλωση γαλακτοκομικών  τότε μειώστε τη λακτόζη. Αντικαταστήστε το γάλα με γιαούρτι ή τυρί, καθώς περιλαμβάνουν λιγότερη λακτόζη ή επιλέξτε γάλα χωρίς λακτόζη.

Στο λιναρόσπορο λέμε ναι! Φαίνεται πως αυτός ο καρπός ανακουφίζει τα συμπτώματα του συνδρόμου, όταν καταναλώνεται συστηματικά. Προσθέστε μία μικρή ποσότητά του στο γιαούρτι, το γάλα ή τις σαλάτες σας.

Μειώστε το λίπος στη διατροφή σας. Αποφύγετε τις σάλτσες και τα τηγανιτά.

Προβιοτικά. Δεν έχει ακόμα διαλευκανθεί ποιες καλλιέργειες και σε ποιες συγκεντρώσεις έχουν αποτέλεσμα, ωστόσο έχει φανεί πως η συστηματική κατανάλωση προβιοτικών μπορεί να ανακουφίσει τα συμπτώματα του ΣΕΕ. Μπορείτε να τα καταναλώσετε είτε μέσω γιαουρτιού, είτε με μορφή συμπληρώματος.

Αποφύγετε την κατανάλωση τσίχλας, τόσο γιατί περιέχει μεγάλες ποσότητες τεχνητών γλυκαντικών, όσο και λόγω της μεγάλης κατάποσης αερίων.

Άλλα τρόφιμα που φαίνεται να επιδεινώνουν τα συμπτώματα είναι, το σιτάρι, η καφεϊνη, η πατάτα, το καλαμπόκι, το κρεμμύδι, το σκόρδο, το μπρόκολο, το κουνουπίδι, οι χυμοί φρούτων και το αλκοόλ.

Αυξήστε τη φυσική σας δραστηριότητα. Η φυσική δραστηριότητα μπορεί να βοηθήσει αφ’ ενός στην περίπτωση της δυσκοιλιότητας, όπου και αυξάνει την κινητικότητα του εντέρου, αφετέρου στη βελτίωση της ψυχολογίας και στη μείωση του άγχους που φαίνεται να αυξάνουν τα συμπτώματα του συνδρόμου.

Κρατήστε ημερολόγιο. Ύψιστης σημασίας στο ΣΕΕ είναι η τήρηση ημερολογίου καταγραφής τροφίμων και συμπτωμάτων. Με αυτό τον τρόπο θα μπορείτε να ελέγχετε κάθε μέρα τι πυροδότησε το εκάστοτε σύμπτωμα που εμφανίσατε.

Το σύνδρομο ευερέθιστου εντέρου μπορεί να οδηγήσει λανθασμένα, σε δίαιτες αποκλεισμού, οι οποίες με τη σειρά τους να οδηγήσουν σε διατροφικές ελλείψεις, αλλά και σε απώλεια βάρους. Δώστε ιδιαίτερη προσοχή στη διαχείρισή του και αν κρίνετε πως δεν μπορείτε να το κάνετε μόνοι σας, απευθυνθείτε σε κάποιο διαιτολόγο- διατροφολόγο για τη σύνταξη διαιτολογίου, με βάση τα δεδομένα σας.

Διαβάστε Περισσότερα »

Ερώτηση αναγνώστριας/ Ζύγισμα

Ερώτηση: Τον τελευταίο καιρό προσπαθώ να χάσω κάποια κιλά μόνη μου. Ζυγίζομαι κάθε μέρα και οι αλλαγές

 στη ζυγαριά μπορεί να διαφέρουν πολύ από μέρα σε μέρα. Τη μία μέρα μπορεί να είμαι ένα κιλό παραπάνω και την άλλη ένα κιλό παρακάτω, ενώ τις επόμενες μέρες οι αλλαγές είναι πολύ μικρότερες. Γιατί συμβαίνει αυτό;

Απάντηση: Αγαπητή αναγνώστρια
Ευχαριστώ πολύ για την ερώτησή!

Αρχικά, θα πρέπει να τονίσουμε πως καλό θα ήταν να μη ζυγίζεσαι κάθε ημέρα. Κι ακόμα αν ζυγίζεσαι κάθε ημέρα επικεντρώσου στη διαφορά των κιλών σου στο τέλος της εβδομάδας.  Η ιδανική συχνότητα ζύγισης είναι 1-2 φορές την εβδομάδα. Οπότε, καθιέρωσε μία ή δύο συγκεκριμένες ημέρες της εβδομάδας για να ζυγίζεσαι και περιορίσου σε αυτές. Το καθημερινό ζύγισμα δε δίνει αντιπροσωπευτικές τιμές του σωματικού σου βάρους. Οι τόσο μεγάλες διακυμάνσεις που παρατηρείς στη ζυγαριά είναι συνήθως βραχυπρόθεσμες και μπορεί να οφείλονται σε πολλές αιτίες, όπως στην κατανάλωση υψηλής ποσότητας υγρών, στην έμμηνο ρύση, στην έλλειψη κενώσεων κ.α. Επίσης, καλό θα ήταν να είσαι προσεκτική στις συνθήκες με τις οποίες ζυγίζεσαι. Επίλεξε κάθε φορά την ίδια ώρα  της ημέρας, τα ίδια ρούχα και την ίδια ζυγαριά.

Στόχος δεν είναι η διαφορά στην ένδειξη της ζυγαριάς από τη μία μέρα στην άλλη αλλά η εβδομαδιαία μεταβολή στα κιλά σου. Το εβδομαδιαίο ζύγισμα θα σε βοηθήσει να έχεις όσο το δυνατόν αντιπροσωπευτικότερες τιμές του σωματικού σου βάρους. Το καθημερινό ζύγισμα είναι πολύ πιθανόν να είναι αποθαρρυντικό και παραπλανητικό και να σε απομακρύνει άδικα από το στόχο σου.

Η ζυγαριά πρέπει να είναι σύμμαχός σου στο αδυνάτισμα και αρωγός της όλης προσπάθειάς σου. Έρευνες έχουν δείξει πως η ζυγαριά μπορεί να βοηθήσει αποτελεσματικά τόσο στη διατήρηση όσο και στην απώλεια σωματικού βάρους. Γι’ αυτό ζυγιστείτε, αλλά με μέτρο!

Έχουμε μιλήσει σχετικά και σε προηγούμενο άρθρο μας: http://dieticious-zoisamara.blogspot.gr/2013/12/blog-post.html

Ευχαριστώ πολύ κι ελπίζω η απάντησή μου να σε κάλυψε!

Διαβάστε Περισσότερα »

Ερώτηση αναγνώστριας/ Είδος μπριζόλας- Αλκοόλ- Βρώμη

Γεια σας, θα ήθελα να ρωτήσω 

1.Σε διατροφή 1200 θερμίδων που περιέχει μπριζόλα σε μεσημεριανό έχει μεγάλη διαφορά αν είναι χοιρινή λαιμού ή μοσχαρίσια?

2. Σε βραδινή έξοδο πέραν του perier και της σόδας μπορεί να καταναλωθεί κάποιο αλκοολούχο? Σε ποια ποσότητα και σε τι συχνότητα έτσι ώστε να μην έχει καταστροφικές συνέπειες στο πρόγραμμα διατροφής ?

3. Οι νιφάδες βρώμης ή η βρώμη-πίτουρο προτιμάται? Απέχουν πολύ τα δύο αυτά προιόντα?        

Ευχαριστώ

Γεια σας κι ευχαριστώ πολύ για την ερώτησή σας!

1. Τα 100 γραμμάρια χοιρινής μπριζόλας αποδίδουν 320 θερμίδες περίπου, ενώ τα 100 γραμμάρια μοσχαρίσιας μπριζόλας αποδίδουν 260 θερμίδες περίπου, οπότε, υπάρχει μία διαφορά  60 θερμίδων, η οποία δεν είναι πολύ μεγάλη. Ωστόσο, το μοσχαρίσιο κρέας είναι καλύτερο ποιοτικά. Δηλαδή έχει μικρότερη περιεκτικότητα σε λίπος, σε κορεσμένα λιπαρά οξέα, αλλά και μεγαλύτερη ποσότητα σιδήρου. Επίσης, ο λαιμός είναι ένα μέρος του ζώου που έχει αρκετό λίπος. Οπότε, καλό θα ήταν να προτιμούσατε μοσχαρίσια μπριζόλα.

2. Αν είστε σε μία διαδικασία απώλειας σωματικού βάρους η σόδα και το ανθρακούχο νερό είναι οι καλύτερες επιλογές. Τα αλκοολούχα ποτά, δεν απαγορεύονται ακόμα και στις περιόδους απώλειας σωματικού βάρους, αρκεί πάντα η κατανάλωσή τους να γίνεται με σύνεση. Δηλαδή, θα μπορούσατε να καταναλώνετε ένα ποτήρι κρασί ή ένα μικρό ποτήρι μπύρα 2-3 φορές την εβδομάδα.

3. Η διαφορά νιφάδων βρώμης και πίτουρου βρώμης είναι πολύ μικρή. Δεν υπάρχει λόγος να προτιμήσετε το ένα έναντι του άλλου. Το πίτουρο βρώμης περιέχει λίγες παραπάνω φυτικές ίνες, χωρίς αυτό να σημαίνει πως οι νιφάδες βρώμης δεν περιέχουν μεγάλη και επαρκή ποσότητα φυτικών ινών. Προτιμήστε οποιοδήποτε από τα δύο σας αρέσει περισσότερο και καταναλώστε 3 περίπου κουταλιές.

Ευχαριστώ πολύ κι ελπίζω η απάντησή μου να σας κάλυψε!

Διαβάστε Περισσότερα »

Ερώτηση αναγνώστη/ Γεύματα εκτός σπιτιού

Ερώτηση αναγνώστη: Θέλω να ρωτήσω για μας που είμαστε πολλές ώρες εκτός σπιτιού κι έχουμε πρόσβασή μόνο σε κυλικείο, κι όχι εστιατόριο, τι πρέπει να τρώμε ώστε να κάνουμε σωστό γεύμα;

Απάντηση: Αγαπητέ αναγνώστη καταρχάς ευχαριστώ πολύ για την ερώτηση!

Η ερώτησή σου είναι αλήθεια πως απασχολεί πολύ κόσμο και είναι ένα μόνιμο καθημερινό πρόβλημα. Υπάρχουν αρκετές λύσεις, αλλά κυρίως θα πρέπει να υπάρχει θέληση από σένα, ώστε να μην καταφεύγεις στους γευστικούς πειρασμούς του κυλικείου και να επιλέγεις τα πιο θρεπτικά και υγιεινά του προϊόντα. Αρχικά, καλό θα ήταν να έχεις προγραμματίσει από την αρχή της ημέρας τα γεύματά σου. Αυτό θα σε βοηθήσει να μην αγοράσεις κάποιο σνακ παρορμητικά μόνο και μόνο επειδή το είδες στο ράφι του κυλικείου. Επίσης, για τον ίδιο λόγο, προσπάθησε να μην πηγαίνεις πολλές φορές στο κυλικείο, αντίθετα «αγγάρεψε» κάποιο φίλο σου να σου πάρει τον καφέ σου. Κάποιες ενδεικτικές προτάσεις για σνακ είναι

·             1 μπάρα δημητριακών

·             Κουλούρι Θεσσαλονίκης

·             2-3 κριτσίνια ολικής άλεσης

·             2-3 crackers ολικής άλεσης

·             1- 2 φρούτα

·             Φυσικός χυμός

·             8- 10 ανάλατοι ξηροί καρποί

·             2 μπισκότα ολικής άλεσης, χωρίς ζάχαρη

·             1 τόστ ολικής άλεσης με γαλοπούλα και κασέρι

Κάποια από τα παραπάνω μπορείς να τα παίρνεις και από το σπίτι σου (π.χ. τα φρούτα). Πέραν όλων των παραπάνω σνακ, κάποια κυλικεία πλέον προσφέρουν και σαλάτες, οι οποίες είναι μια πάρα πολύ καλή επιλογή, θα σου προσφέρει πολλά θρεπτικά συστατικά και θα σου μειώσει αρκετά το αίσθημα της πείνας.

Τα σνακ όταν καταναλώνονται στη σωστή ποσότητα, αλλά και στη σωστή ποιότητα μπορούν να μειώσουν το αίσθημα της πείνας και να μειώσουν την υπερκατανάλωση στο κυρίως γεύμα. Σ’ αυτό το σημείο είναι πολύ σημαντικό να τονιστεί, πως θα ήταν καλό να προσέχεις να μην αυξάνεις την ποσότητα του κυρίως γεύματός σου, λόγω είτε του ότι δεν έχεις φάει κάποιο άλλο ολοκληρωμένο γεύμα μέσα στην ημέρα, είτε του αυξημένου αισθήματος πείνας που μπορεί να έχεις.

Τέλος, μια καλύτερη επιλογή θα ήταν να έπαιρνες το γεύμα σου σε τάπερ, ώστε να μην παραλείπεις τα κυρίως γεύματά σου.

Ευχαριστώ πολύ κι ελπίζω η απάντησή μου να σε κάλυψε!

Διαβάστε Περισσότερα »

Μέρα 3- Ο γιατρός

"Κύριε Γουρούνη, οι εξετάσεις δεν είναι καθόλου καλές", δήλωσε με ανησυχία ο γιατρός. 

"Το ξέρω γιατρέ, συνέχεια τις μαλώνω"

"Το ίδιο μπορώ να πω για το χιούμορ σας κύριε", συνέχισε ο γιατρός, κοιτώντας τα αποτελέσματα των αιματολογικών εξετάσεων. "Επισκέπτεστε κάποιον διαιτολόγο;" 

"Μμμ, όχι πια", είπα εγώ απογοητευμένος. 

"Μπορώ να ρωτήσω γιατί;" 

"Λόγω των μέτρων", είπα ξεφυσώντας. 

"Α, των οικονομικών μέτρων εννοείται. Δυστυχώς, έτσι όπως μας κατ..¨" 

"Όχι όχι γιατρέ, λόγω των μέτρων της αστυνομίας", τον καθησύχασα. 

"Παρντόν;" 

"Των περιοριστικών μέτρων λέω"

 "Κύριε Γουρούνη δε χρειάζεται να ξέρω, μπορούμε να περ.." 

"Μα μου είπε ότι μπορώ να την ενοχλήσω όποτε θελήσω", είπα κι άρχισα να κλαίω, "που να φανταστώ ότι θα είχε πρόβλημα να ανοίξω την τηλεόραση καθώς την περίμενα σπίτι της να τη ρωτήσω κάτι;;;" 

Ο γιατρός με κοίταξε με γουρλωμένα μάτια, κατάλαβα ότι εντυπωσιάστηκε κι αυτός από την απανθρωπιά της διαιτολόγου. 

"Ηρεμιστικό σας προσφέραμε; Δε σας προσφέραμε!", είπε ο γιατρός χαμογελώντας αμήχανα. Τον ευχαρίστησα θερμά για την ευγένειά του. 

"Κύριε Γουρούνη πρέπει να χάσετε άμεσα κιλά, τα προβλήματα που έχετε είναι πολλά και μόνο θα αυξάνονται", είπε ο γιατρός.

"Πόσα κιλά είστε;" 

"99" 

"Είστε σίγουρος;"

"Απόλυτα, ζυγίζομαι στο φαρμακείο κάτω απ' το σπίτι μου. Ο φαρμακοποιός είναι ένας ωραίος τύπος, χωρατατζής, όλο λέει κάτι τέτοια όπως 'δεν έχει νόημα να ζυγίζεσαι γιατί η ζυγαριά δείχνει μόνο μέχρι 100 κιλά', πολύ γέλιο" Ο γιατρός κούνησε το κεφάλι του, θα είχε πιαστεί φαίνεται, και συνέχισε.
"Ανεξάρτητα από το βάρος σας. τρώτε πολλά λιπαρά. Έχω άδικο;" 

"Δεν καταλαβαίνω τι εννοείται" 

"Παραδείγματος χάριν, τρώτε βούτυρο;" 

"Καθόλου" 

"Μου λέτε αλήθεια" 

"Κύριε γιατρέ μου είστε τελείως χαζούλης ε; φυσικά και δεν τρώω βούτυρο έτσι σκέτο, χαζός είμαι; προτιμώ να τρώω μερέντα" Ο γιατρός πήρε ένα ηρεμιστικό, φαίνεται δεν ήθελε να με κάνει να αισθάνομαι άσχημα που έπινα μόνος. 

"Ας σοβαρευτούμε", με παρακάλεσε, δεν κατάλαβα γιατί.

"Και τα επίπεδα αυτού του δείκτη, μμμμ, φαίνεται δε γυμνάζεστε καθόλου. Είστε γραμμένος σε κάποιο γυμναστήριο;" 

"Εεεε, όχι, δεν μπορώ να γραφτώ" 

"Κύριε Γουρούνη μου, όλοι έτσι λένε, μια απόφαση είναι" 

"Μα δεν καταλάβατε γιατρέ, δεν μπορώ να γραφτώ σε γυμναστήριο. Μετά από σύσταση της διαιτολόγου μου, είχα γραφτεί σε ένα και πήγαινα καθημερινά. Ξάπλωνα στα ανετότατα στρώματα που είχε και κοιμόμουν ένα δίωρο. Ένα βράδυ με ξεχάσανε μέσα, ξύπνησα και πανικοβλήθηκα. Όταν πανικοβάλλομαι τρώω. Άνοιξα ένα ψυγειάκι που είχανε που είχε κάτι ωραίες σοκολατούλες και τις έφαγα όλες. Στη συνέχεια όμως δεν αισθανόμουν καλά, καθόλου καλά. Γι αυτό αποφάσισα να περάσω το βράδυ στην τουαλέτα. Ε με τα πολλά με πήρε ο ύπνος στο 'μέρος'. Το πρωί που με βρήκαν με διώξανε. Ε και μη σας τα πολυλογώ τα μαρτυρήσανε και στα άλλα γυμναστήρια οι μαρτυριάρηδες και τώρα δε με θέλει κανένας" 

"Είχα τις αμφιβολίες μου, αλλά τελικά είσαι τελείως βλάκας" 

"Σας παρακαλώ γιατρέ, μόνο η μαμά μου επιτρέπεται να με λέει έτσι", είπα κι αποφάσισα να κρατήσω μούτρα στο γιατρό, να μάθει. 

"Εν πάση περιπτώσει, απ' τους δείκτες βλέπω ότι τρώτε και πολλά γλυκά, αληθεύει;" 

"Δε σου λέω" 

"Μίλα άνθρωπε μου" 

"ΔΕ-ΣΟΥ-ΛΕ-Ω, ΔΕ-ΣΟΥ-ΛΕ-Ω, ΝΑ ΜΑ-ΘΕΙΣ" 

"Εσύ άνθρωπε μου δεν τρώγεσαι με τίποτα", φώναξε ο γιατρός έξω φρενών. 

"Μη μου φωνάζεις εμένα, ο μπαμπάς μου είναι πυροσβέστης" του είπα κι αμέσως τον έβαλα στη θέση του. Αχά.

"Λοιπόν, λοιπόν, ορίστε οι εξετάσεις σου, είσαι υγιέστατος, αλέ τώρα", είπε ο γιατρός βιαστικά. "Υπέροχα!", αναφώνησα, "το ήξερα. Μη δούνε έναν άνθρωπο να τρώει φυσιολογικά, αμέσως" "Φύγετε σας παρακαλώ κύριε", επέμενε ο γιατρός. 

"Γιατρέ μου συγγνώμη..." 

"Παρακαλώ κύριε Γουρούνη, απλά φύγετε, είμαι μεγάλος άνθρωπος" 

"Όχι, ήθελα να πω, συγγνώμη, αλλά θα μπορούσα να πάρω άλλη μία απ' τις καραμελίτσες σας;" 

Και ξαφνικά ο γιατρός έπεσε πάνω στο γραφείο του με κλειστά τα μάτια του. Θα αποφάσισε να κοιμηθεί σκέφτηκα, τόσο αναιδής ο γιατρός. Εγώ την καραμελίτσα μου την πήρα όμως, σιγά μην του τη χάριζα. Κι επειδή είμαι και ΚΥΡΙΟΣ, βγαίνοντας ειδοποίησα τους υπόλοιπους ασθενείς να φύγουν για να μην τον ενοχλήσουν. Έτσι έφυγα απ' το ιατρείο, υγιέστατος κι αξιοπρεπέστατος.

Κος Γουρούνης

Διαβάστε Περισσότερα »

Ερώτηση αναγνώστριας/ Γαλακτοκομικά και λίπος

Γεια σου Ζωή! 

Πριν καιρό είχα διαβάσει κάπου ότι δε συνίσταται να καταναλώνουμε την ίδια μέρα διαφορετικά είδη γαλακτοκομικών πχ και γάλα και γιαούρτι. Η αιτία ήταν ότι δεν επιτυγχάνουμε σωστό μεταβολισμό τους με αποτέλεσμα να αποθηκεύουμε περισσότερα λιπαρά από ό,τι αν τα προϊόντα καταναλωθούν ξεχωριστά. Αναρωτιέμαι αν έχει κάποια επιστημονική βάση αυτό... ειδικά επειδή πολλές μέρες καταναλώνω περισσότερα από 2 είδη γαλακτοκομικών!
Ευχαριστώ εκ των προτέρων.

Απάντηση

Καλησπέρα,

όχι, δεν υπάρχει κάποια επιστημονική πηγή που να επιβεβαιώνει κάτι τέτοιο.

Δεν έχει σημασία από πού προέρχεται το λίπος σου, είτε από γάλα, είτε από γιαούρτι, αυτό είτε θα αποθηκευθεί στον οργανισμό σου -αν δεν το χρειάζεσαι- είτε θα καεί για παροχή ενέργειας, όποτε το χρειαστείς. Ο οργανισμός δεν «καταλαβαίνει» αν εισέρχεται σ’ αυτόν λίπος από γάλα, ή κρέας, ή γιαούρτι, ή τυρί κλπ., «καταλαβαίνει» τα λιπαρά οξέα σαν χημική δομή (π.χ. trans, κορεσμένα, μέσης αλύσου κλπ.) και μ’ αυτό τον τρόπο τα μεταβολίζει και όχι σαν μέρη ενός συγκεκριμένου τροφίμου,  όπως το γάλα ή το γιαούρτι. Οι συνδυασμοί των τροφών δεν επηρεάζουν τις καύσεις μας, ούτε επηρεάζει το ένα τρόφιμο το μεταβολισμό του άλλου.  Βέβαια αν φας 2 γαλακτοκομικά προϊόντα, θα πάρεις περισσότερο λίπος και περισσότερες θερμίδες από αυτά, απ’ ότι αν έτρωγες 1 (όπως είναι φυσικό και εύκολα αντιληπτό), αλλά αυτό έχει να κάνει με την ποσότητα κατανάλωσης τους και όχι με τον τρόπο διαχείρισης του λίπους από τον οργανισμό σου. Επίσης, να τονίσω, πως οι θερμίδες που τελικά «μένουν» στον οργανισμό μας μέσα στην ημέρα, είναι αυτές που προσλαμβάνουμε μέσω της τροφής μας μείον αυτές που καίει ο οργανισμός μας για τις διάφορες ανάγκες του. Άρα αν πάρεις περισσότερες θερμίδες μέσω της διατροφής σου, από αυτές που χρειάζεται ο οργανισμός σου, τότε θα αποθηκευθεί ενέργεια στις αποθήκες του και η κύρια αποθήκη ενέργειας στον οργανισμό, είναι το λίπος. Άρα, εύκολα καταλαβαίνεις πως περισσότερα λιπαρά αποθηκεύονται, όταν τα προσλαμβάνουμε σε υψηλές ποσότητες και όχι εξαιτίας μιας ιδιομορφίας του μεταβολισμού τους.

Οπότε κατανάλωσε άφοβα τα γαλακτοκομικά σου, 2-3 μερίδες μέσα στην ημέρα είναι μια καλή ποσότητα!

Ευχαριστώ πολύ κι ελπίζω η απάντησή μου να σε κάλυψε!
Ευχαριστώ πολύ και για τα όμορφά σου λόγια!

Διαβάστε Περισσότερα »

Ερώτηση αναγνώστριας/ Καφές και πρωινό γεύμα

Kαλημερα! Θα ηθελα να κανω κι εγω μια ερωτησουλα! ο καφες με γαλα θεωρειται κατα καποιο τροπο "πρωινο" ? Ξυπναει δηλαδη το μεταβολισμο? Για θρεπτικα συστατικα φανταζομαι δεν τιθεται θεμα.. Ευχαριστω πολυ! 

Απάντηση

Καλημέρα, ο καφές είναι ένα ρόφημα το οποίο μπορεί να καταναλώνεται καθημερινά, αλλά δεν θεωρείται πλήρες γεύμα. Εδώ θα κάνω μια παρένθεση και θα τονίσω πως αναφέρομαι στον καφέ ο οποίος περιέχει λίγη ζάχαρη (1-2 κουταλάκια του γλυκού) και λίγο γάλα, όπως, ελληνικός, γαλλικός, cappuccino, espresso, φραπέ, nes κ. ο. κ. . Δεν αναφέρομαι στους διάφορους καφέδες (π.χ. caramel macchiato, frappuccino, freddito κλπ.), που σερβίρονται κυρίως σε καφετέριες και οι οποίοι περιέχουν διάφορα σιρόπια, σαντιγί, μεγάλες ποσότητες γάλατος πλήρους σε λιπαρά κλπ., των οποίων οι θερμίδες μπορεί να αγγίξουν ακόμη και τις 600 Kcal ανά ποτήρι! Ο καφές από μόνος του δεν μπορεί να θεωρηθεί ως πρωινό. Είναι αφέψημα, το οποίο μπορεί να καταναλώνεται 2-3 φορές μέσα στην ημέρα, χωρίς να αντικαθιστά κάποιο γεύμα. Επίσης, έχει βρεθεί σχέση μεταξύ της κατανάλωσης καφέ και μικρής αύξησης του μεταβολικού ρυθμού, αλλά δεν έχει συνδεθεί ακόμα η κατανάλωσή του με συμβολή στην απώλεια του σωματικού βάρους. Με απλά λόγια η αύξηση του μεταβολισμού εξαιτίας του καφέ είναι μικρή! Δηλαδή, το να ξεκινάς τη μέρα σου με καφέ, για να ενεργοποιήσεις τον οργανισμό σου, λόγω του ύπνου που προηγήθηκε, δεν μπορεί να ισχύσει.

Όσο αφορά τα θρεπτικά του συστατικά, ο καφές χωρίς ζάχαρη και γάλα περιέχει ελάχιστες έως μηδενικές θερμίδες. Περιέχει διάφορα θρεπτικά συστατικά, αλλά σε πολύ μικρές ποσότητες, όπως υδατάνθρακες, καφεΐνη, νιασίνη, βιταμίνη Ε, κάλιο, μαγνήσιο. Γι’ αυτό και φυσικά δεν μπορεί να θεωρηθεί ως πλήρες γεύμα.

Το πρωινό, είναι ένα από τα κύρια γεύματα της ημέρας. Θα πρέπει να έχει σε κατάλληλες ποσότητες, όλα τα θρεπτικά συστατικά, δηλαδή υδατάνθρακες, λίπη και πρωτεΐνες. Ενδεικτικά γεύματα για πρωινό είναι 1 ποτήρι γάλα ή φυσικός χυμός με 1 κουλούρι Θεσ/νίκης, 1 τοστ με γαλοπούλα και κασέρι, δημητριακά ολικής άλεσης, 2 φέτες ψωμί ολικής άλεσης με 1 κουταλιά του γλυκού μέλι, γιαούρτι με δημητριακά και φρούτα και πολλά άλλα με αλλαγές στις ποσότητες, ανάλογα με το άτομο.

Συμπερασματικά λοιπόν, όχι, ο καφές με γάλα δε θεωρείται, από μόνος του, πρωινό, ούτε μπορεί να αντικαταστήσει κάποιο γεύμα. Μπορείς να καταναλώνεις 2-3 φλιτζάνια καφέ μέσα στην ημέρα, με προσεκτική προσθήκη ζάχαρης, ωστόσο, ακόμα δεν μπορούμε να κάνουμε λόγο για βέβαιη συμβολή του στην ρύθμιση του σωματικού βάρους, ούτε κάνει θαύματα στην αύξηση του μεταβολισμού.

Ελπίζω η απάντησή μου να σε κάλυψε!

Ευχαριστώ πολύ και για τα όμορφά σου λόγια στο mail!!

Διαβάστε Περισσότερα »

Μέρα 1 - Συνέντευξη/ Κος Γουρούνης

Χτύπησα την πόρτα κι ετοιμάστηκα ψυχολογικά για το ραντεβού με την ψυχιατρ.. ε, τη διαιτολόγο μου.

«Παιδί μου είσαι χαζό; Τρεις φορές σου είπα απ’ το πρωί ότι η διαιτολόγος είναι στο διπλανό διαμέρισμα», είπε φανερά εκνευρισμένη η γιαγιούλα που μου άνοιξε και μετά μου έκλεισε την πόρτα στη μούρη με όση δύναμη είχε.

Πέμπτη και τυχερή, πέτυχα το σωστό διαμέρισμα. Μου άνοιξε η φίλη μου χαμογελαστή. Με χαιρέτησε εγκάρδια και καθίσαμε στο γραφείο.

«Έχω να σε δω απ’ το λύκειο, τότε που έπαιζες στην ομάδα ποδοσφαίρου του σχολείου», είπε χαμογελαστή. Απάντησα με ένα δικό μου χαμόγελο.

«Φαίνεται  πως έχεις αφήσει τις μέρες του αθλητισμού πίσω σου πια», πρόσθεσε με ένα μειδίαμα.

‘Γκουλπ’. Πρώτο ξεροκατάπημα. Τα πολλά λόγια είναι φτώχια όμως, επισπεύσαμε τις τυπικότητες,  και πριν προλάβω να πω ‘δίαιτα’ ισορροπούσα σε μια ζυγαριά με μικρούς μεταλλικούς αισθητήρες ‘για να μετρήσουμε το λίπος’.

«Τι,ε,α,χαχαχα, γαργαλιέμαι!».

«Το γαργαλητό σε πολλούς αρχαίους πολιτισμούς νοείτω σα λιποψυχία και πολλές φορές η τιμωρία ήταν ο διασυρμός»

‘Γκουλπ’. Δεύτερη γαργάρα.  Όταν εμφανίστηκε η ένδειξη στη ζυγαριά, αστειεύθην λέγοντας ότι ζύγιζα όσο ένα μωρό ελέφαντα, για να με διορθώσει γρήγορα λέγοντας ότι τα μωρά ελέφαντες συνήθως ζυγίζουν 15 κιλά λιγότερο από μένα. Ε βέβαια, διαβασμένο άτομο η διαιτολόγος μου, με γνώσεις, τι, παίζουμε; Στη μέτρηση του λίπους είχαμε μόνο μια στραβή γκριμάτσα, ενώ oύτε στο ύψος είχαμε κάποιο ταπεινωτικό σχόλιο.

Καθίσαμε πάλι στο γραφείο.

«Λοιπόν, ας αρχίσουμε με τα του φαγητού»,είπε. «Τι τρως όταν ξυπνάς;»

«Εξαρτάται»,απάντησα.

«Από τι;;;»

«Από το τι έφαγα το προηγούμενο βράδυ»

Μου έγνεψε να εξηγήσω.

«Να», ξεκίνησα με περηφάνια, «αν το βράδυ έχω φάει πίτσα, το πρωί θα φάω την πίτσα που περίσσεψε. Αν  το βράδυ έχω φάει πιτόγυρα, θα φάω πίτσα»

Με κοίταξε σαν να τη χτύπησε το ρεύμα.

«Να εξηγήσω», συνέχισα, «στη δεύτερη περίπτωση θα παραγγείλω εκ νέου πίτσα, γιατί ας μη γελιόμαστε, ποιος τρώει γύρο το πρωί, ε; Χαχα»

Με κοίταξε με το βλέμμα του Συλβέστερ Σταλόνε στο Ράμπο κι άρχισα να ξεροβήχω. Ήπια λίγο νερό και συνεχίσαμε.

«Το μεσημέρι, τι τρως;»

«Α, το μεσημεριανό φαγητό είναι μια πιο μαθηματικά πολύπλοκη επιλογή». Αγνόησα το μολύβι της που έσπαγε στο χαρτί και συνέχισα. «Έχει περισσέψει πίτσα απ’ το πρωί; Έχει περισσέψει γύρος απ’ το βράδυ; Υπάρχει κάποια delivery προσφορά που αξίζει της προσοχής μας; Έχει...»

«ΠΑΨΕΕΕΕΕ!»

‘Γκουλπ’. You know the drill.

«Τρως ποτέ κάτι πιο χειροποίητο, ας πούμε;», ρώτησε και διέκρινα μια δολοφονική λάμψη στο βλέμμα της.

«Κοίτα, όταν θέλω να φάω κάτι πιο υγιεινό επισκέπτομαι το ζαχαροπλαστείο της γειτόνισσας, που έχει κάτι γλυκά που τα φτιάχνει όλα μόνη της ε, κι είναι μούρλια και φουλ υγεία.»

Κοίταξε την εικόνα της Παναγίας στον τοίχο και πήρε δυο μεγάλες ανάσες.

«Εντάξει, το βράδυ τώρα.. Αχ, μα τι λέω η τρελή, ασ’ το το βράδυ αγόρι μου, ασ’ το. Πες μου, με την άθληση πως τα πας;»

«Με το Μπαρδόν;»

«Με την άθληση λέω. Κάνεις κάποιο άθλημα; Πχ παίζεις Τέννις;»

«Ναι, ναι! Φυσικά! Αυτό με τα τουβλάκια που κάνεις γραμμές δεν είναι;»

«Όχι βλαξ. Αυτό είναι το τέτρις»

«Ααααα»

«Ξεχασέ το. Τρέχεις καθόλου;»

«Εξαρτάται»

«Από τι;;»

«Αν χτυπήσει ο ντελιβεράς και είμαι στο μπάνιο»

«Μόνο;»

«Όχι και σε διάφορες άλλες περιπτώσεις που σχετίζονται με το μπάνιο»

«Θεέ μου, εντάξει, εντάξει, αντέχω, σχεδόν τελειώσαμε. Παίρνεις κάποια φάρμακα;»

«Όχι, κανένα απολύτως»

«Να και κάτι που με εξέπληξε. Λοιπόν, τέλος. Αύριο το πρωί πέρνα να πάρεις τη δίαιτά σου. Θα συνιστούσα επίσης να γραφτείς σε κάποιο γυμναστήριο. Σε όποιο θες εσύ. Αλλά καλύτερα στου φίλου μου του Δημήτρη, εδώ στο τετράγωνο, εντελώς τυχαία το προτείνω...»

Έβγαλε μια κάρτα που βρισκόταν, -εντελώς τυχαία, πάνω στο γραφείο και μου την έδωσε. Κοίταξα κι έγνεψα καταφατικά.

«Μέχρι αύριο να φάω κάτι συγκεκριμένο;», ρώτησα.

«Αν δε με εμπόδιζε η επαγγελματική δεοντολογία, θα έλεγα να μη φας τίποτα. Ραμμένο»

«Τώρα;»

«Ποιος τη χέζει τη δεοντολογία, μη βάλεις στο στόμα σου τίποτα, ούτε φρυγανιά, μ’ ακούς;», φώναξε και πριν προλάβω να καταλάβω βρέθηκα στο δρόμο.

Χαμογέλασα σκεφτόμενος πόσο καλά είχε πάει το μίτινγκ και πως φαινόταν ότι με τη διαιτολόγο βρίσκαμε τη χημεία μας  για μια πετυχημένη συνεργασία. Περπάτησα σπίτι και στο δρόμο χαιρετούσα (κυριολεκτικά) όλα τα αγαπημένα μου μαγαζιά απ’ τα οποία θα αργούσα να ξαναφάω.  Έφτασα σπίτι και πέρασα τις ώρες μου προσπαθώντας με αυτοσυγκέντρωση να μη λιποθυμήσω απ’ την πείνα. Όταν κοιμήθηκα μουρμούριζα στον ύπνο μου «Όχι μαμά, δεν έφαγα όλα τα γεμιστά...».

Κος Γουρούνης

Διαβάστε Περισσότερα »