Γιατί να (μην) πίνετε νερό με λεμόνι το πρωί

Πολύ συχνά θα ακούσετε ή έχετε ακούσει από γνωστούς και φίλους να σας λένε πως τα πρωινά πίνουν νερό με λεμόνι. Οι λόγοι; Βοηθάει στην αποτοξίνωση, διαλύει το λίπος, επιταχύνει το μεταβολισμό, βοηθάει στο αδυνάτισμα. Πόσο όμως όλα αυτά είναι σωστά;

Αυξάνει το μεταβολισμό; Το νερό είτε κρύο, είτε ζεστό, με λεμόνι ή χωρίς είναι απαραίτητο στοιχείο για όλες τις διεργασίες του οργανισμού μας, από την αποθήκευση των θρεπτικών συστατικών μέχρι και την αποβολή τους, τις μεταβολικές διαδικασίες κ.ο.κ.. Το νερό λοιπόν δεν αυξάνει το μεταβολισμό, αλλά είναι απαραίτητο για το μεταβολισμό. Χωρίς το νερό δεν υφίσταται μεταβολισμός.

Είναι πλούσια πηγή βιταμινών; Το νερό με στυμμένο λεμόνι περιέχει μία πολύ μικρή ποσότητα λεμονιού. Το λεμόνι είναι πλούσιο σε βιταμίνη C, βιταμίνες του συμπλέγματος Β και Κάλιο. Οι σταγόνες λεμονιού, όμως που περιέχονται στο διάλυμα νερού- λεμονιού, έχουν απειροελάχιστες ποσότητες από αυτά τα συστατικά. Συνεπώς, το νερό με λεμόνι δεν αποτελεί σημαντική πηγή αυτών των βιταμινών και ιχνοστοιχείων.

Διαλύει το λίπος; Φυσικά και όχι, γιατί όπως έχουμε πει και παλαιότερα, δεν υπάρχει κάποιο τρόφιμο που να διαλύει το λίπος, πόσο μάλλον σε τόσο μικρή ποσότητα. 

Αποτοξινώνει; Όχι! Οι "αποτοξινωτικές" ιδιότητες του λεμονιού,  βασίζονται στο γεγονός πως περιέχει βιταμίνη C, η οποία είναι και μία αντιοξειδωτική βιταμίνη. Όπως προείπαμε, όμως, είναι τόσο μικρή η ποσότητα αυτής της βιταμίνης στις σταγόνες λεμονιού που θεωρείται αμελητέα η αντιοξειδωτική δράση του. Είναι προτιμότερο να καταναλώσουμε αντ' αυτού ένα πορτοκάλι!

Έχει αλκαλικές ιδιότητες; Αδιάφορο! Το αν ένα τρόφιμο έχει αλκαλικές ή όξινες ιδιότητες είναι αδιάφορο για τον οργανισμό μας. Ούτε μεταβάλλει το pH του αίματος ούτε έχει κάποια άλλη δύναμη αυτή η αλκαλική του μορφή. Ο οργανισμός μπορεί να κρατήσει αλκαλικό pH του αίματός του με απλούς ομοιοστατικούς μηχανισμούς, χωρίς να ασχοληθούμε καθόλου εμείς.

Θα νοιώθετε καλύτερα αν καταναλώσετε νερό με λεμόνι; Ναι , όχι, ίσως! Η μόνη αλήθεια είναι όμως, πως αν τελικά νιώσετε καλύτερα, αυτό θα οφείλεται στο φαινόμενο placebo και όχι σε κάποια φανταστική ιδιότητα του νερού με το λεμόνι. Πολύ απλά, λανθασμένη πεποίθηση.

Βοηθάει στην απώλεια βάρους; Όχι! Θα σας το πω πολύ απλά! Φάτε 10 πάστες ενώ έχετε πιει το πρωί νερό με λεμόνι. Θα αδυνατίσετε; Δε νομίζω! Το κλειδί για απώλεια βάρους βρίσκεται στο ενεργειακό ισοζύγιο και στη σωστή διατροφή. 

Όπως αντιλαμβάνεστε λοιπόν το νερό με λεμόνι δε σημαίνει κάτι για τον οργανισμό σας. Το κακό είναι πως πολλοί το πίνουν, χωρίς καν να τους αρέσει, επειδή κάπου το είδαν ή κάπου το άκουσαν. Θα καταλήξουμε λοιπόν, εκεί που καταλήγουμε πάντα, αν θέλετε να αποτοξινωθείτε, να χάσετε βάρος, να ενυδατωθείτε, να αυξήσετε το μεταβολισμό σας τραφείτε σωστά, πιείτε νερό, ασκηθείτε!

Διαβάστε Περισσότερα »

Φαιός λιπώδης ιστός: Η λύση για την παχυσαρκία;

Έχει παρατηρηθεί πως τα θηλαστικά πέραν του λιπώδη ιστού, που όλοι ξέρουμε και που ονομάζεται «λευκός λιπώδης ιστός», έχουν και ένα άλλο τύπο λιπώδη ιστού που ονομάζεται «φαιός λιπώδης ιστός». Το όνομα φαιός λιπώδης ιστός, προκύπτει από το  καφέ χρώμα του. Ο λευκός λιπώδης ιστός, είναι το σπλαχνικό και το υποδόριο λίπος στο σώμα μας. Ο κύριος ρόλος του, είναι στην ουσία η αποθήκευση του λίπους. Εν αντιθέσει, κύριος ρόλος του φαιού λιπώδη ιστού δεν είναι η αποθήκευση του λίπους, αλλά η προστασία από το κρύο. Βρίσκεται σε ζώα που ζουν σε ψυχρές περιοχές, σε ζώα που πέφτουν σε χειμερία νάρκη και σε νεογέννητους ανθρώπους. Η περιοχή στην οποία εντοπίζεται ο φαιός λιπώδης ιστός στο σώμα, είναι κυρίως ο λαιμός και η άνω θωρακική περιοχή.

Η μορφολογία του φαιού λιποκυττάρου έχει αρκετές διαφορές με αυτή του λευκού λιποκυττάρου. Το φαιό λιποκύτταρο, έχει ένα κυτταρόπλασμα πολύ μεγάλο σε όγκο, με πολλά σταγονίδια λίπους, τα οποία έχουν ποικίλο μέγεθος και πολλά και μεγάλα μιτοχόνδρια. Αυτά τα μιτοχόνδρια, χρησιμοποιούν για παραγωγή ενέργειας κυρίως το λίπος και είναι άρρηκτα συνδεδεμένα με το νευρικό σύστημα που δίνει την εντολή για παραγωγή θερμότητας, όταν χρειάζεται. Τα μιτοχόνδρια του φαιού λιπώδους ιστού, είναι διαφορετικά από τα μιτοχόνδρια των άλλων ιστών του σώματος μας, γιατί έχουν ειδικά γονίδια τα οποία εκφράζουν μια ειδική πρωτεΐνη τη UCP. H UCP1 πρωτεΐνη αντικαθιστά στην ουσία το ΑΤΡ που χρησιμοποιούν οι άλλοι ιστοί. H UCP1, μέσω της αναπνευστικής αλυσίδας παράγει θερμότητα.  Επίσης, σε σύγκριση με το λευκό λιπώδη ιστό, ο φαιός λιπώδης ιστός αιματώνεται πολύ περισσότερο. Η αυξημένη αιμάτωση, σε συνδυασμό με τα πολλά μιτοχόνδρια έχουν σαν αποτέλεσμα το καφέ του χρώμα.

Η λειτουργία του φαιού λιπώδους ιστού, είναι ιδιαίτερα αυξημένη στα νεογέννητα. Συμμετέχει στη θερμορρύθμιση τους και είναι ζωτικής σημασίας. Με την πάροδο του χρόνου, έχει παρατηρηθεί μια ελάττωση στην ενεργοποίηση του φαιού λιπώδους ιστού  σε σύγκριση με την ενεργοποίησή του στην βρεφική ηλικία. Δηλαδή, όσο αυξάνεται η ηλικία του ανθρώπου, τόσο μειώνεται και ο μεταβολικά ενεργός φαιός λιπώδης ιστός στο σώμα του. Επίσης, έχει παρατηρηθεί πως όσο αυξάνεται ο δείκτης μάζας σώματος (δηλαδή, όσο πιο αυξημένο βάρος έχει ένα άτομο), τόσο μειώνεται και η ενεργότητα του φαιού λιπώδους ιστού. Δηλαδή, η ενεργότητα του φαιού λιπώδους ιστού είναι αντίστροφη της ηλικίας και του δείκτη μάζας σώματος.

Όπως προείπαμε, η μεγαλύτερη διαφορά του φαιού λιπώδους ιστού από τον λευκό λιπώδη ιστό, είναι η παράγωγή θερμότητας, δηλαδή ο φαιός λιπώδης ιστός χρησιμοποιεί το λίπος για να παράγει θερμότητα. Βάσει αυτού, οι επιστήμονες ερευνούν αν είναι δυνατή η μεγαλύτερη ενεργοποίησή του σε άτομα υπέρβαρα ή παχύσαρκα, με σκοπό την αύξηση της θερμογένεσης και της ενεργειακής κατανάλωσης. Έχει φανεί, πως μία έκθεση σε ψυχρό περιβάλλον ίσως να αυξάνει και την ενεργοποίησή του. Η ενεργοποίησή του αυτή, συνοδεύεται με ταυτόχρονη αύξηση της θερμογένεσης και της λιπόλυσης. Χαρακτηριστικά, αναφέρεται πως 40- 50 γραμμάρια ενεργού φαιού λιπώδους ιστού, μπορούν να έχουν σαν αποτέλεσμα αύξηση του μεταβολικού ρυθμού κατά 20- 25%! Αποτελέσματα πολύ ενθαρρυντικά για την απώλεια σωματικού βάρους.  Επίσης, πως αυτή η ενεργοποίησή του σε ψυχρό περιβάλλον, σχετίζεται και με αύξηση της πρόσληψης γλυκόζης από αυτό τον ιστό, γεγονός που μπορεί να τον συνδέει με τη μείωση της ινσουλινοαντίστασης.

Συμπερασματικά, λοιπόν οι επιστήμονες ελπίζουν πως στο μέλλον με πολύ απλές τεχνικές θα γίνεται ενεργοποίηση αυτού του φαιού λιπώδους ιστού. Με απλά λόγια αυτό θα έχει σαν αποτέλεσμα την καύση λίπους και θερμίδων χωρίς να εκτελείται καμία φυσική δραστηριότητα. Ωστόσο, είναι πολύ σημαντικό να τονίσουμε πως είναι ακόμα πολύ νωρίς για να εξαχθούν ασφαλή συμπεράσματα για τη σχέση που μπορεί να έχει ο φαιός λιπώδης ιστός με την παχυσαρκία ή άλλα μεταβολικά νοσήματα. Όπως επίσης και για τα πιθανά προβλήματα που μπορεί να προκαλέσει η ενεργοποίησή του. Οι περισσότερες μελέτες που έχουν γίνει αφορούν πειραματόζωα. Αν και υπάρχουν  πρόσφατες μελέτες σε ανθρώπους, είναι λίγες και με μικρό δείγμα. Μάλλον αυτό το επιστημονικό πεδίο θα μας απασχολήσει όλους πολύ στο μέλλον!

Για περισσότερα άρθρα σχετικά με τη διατροφή και την υγεία επισκεφθείτε το GeneNutrition

Διαβάστε Περισσότερα »

Γιατί δεν κατεβαίνει το νούμερο στη ζυγαριά;

Ένα πολύ συχνό φαινόμενο όταν ακολουθείτε ένα διατροφικό πρόγραμμα είναι να «κολλάει» η ζυγαριά. Ακόμα και αν τηρείτε τη δίαιτα κατά γράμμα κάτι συμβαίνει κάπου στα μισά της και δεν μπορείτε να καταλάβετε που φταίξατε και η ζυγαριά έχει μαλώσει μαζί σας, Αυτός ο καυγάς όμως είναι απόλυτα φυσιολογικός. Εν τέλει θα καταλάβετε πως η ζυγαριά δεν είναι εχθρός, αλλά φίλος σας και η υπομονή πάει παρέα με τη δίαιτα.

Εδώ θα αναλύσουμε κάποιες πιθανές αιτίες που δικαιολογούνε αυτή τη μείωση ή το κόλλημα στην απώλεια:

• Μείωση του ρυθμού απώλειας των κιλών σταδιακά. Όταν κάνετε μια δίαιτα στην αρχή, όπως θα έχετε παρατηρήσει οι περισσότεροι που έχετε υποβάλει τους εαυτούς σας σε τέτοια διαδικασία, χάνετε αρκετά κιλά. Αυτό όμως δε σημαίνει ότι είναι κάτι σταθερό και θα συμβαίνει καθ’ όλη τη διάρκεια της προσπάθειας. Στην αρχή, ο οργανισμός ο οποίος έχει μπει σ’ ένα καινούριο διατροφικό πρόγραμμα μειωμένων θερμίδων, χάνει γλυκογόνο και νερό, τα λεγόμενα υγρά. Δε χάνει λίπος που είναι και ο στόχος της δίαιτας. Δηλαδή χάνει την εύκολα διαθέσιμη πηγή ενέργειας.  Όταν αυτό σταματήσει, τότε είναι φυσικό να χάνετε κιλά με αργότερο ρυθμό. Αλλά όπως επισημάνθηκε, είναι κάτι φυσιολογικό, δηλαδή δε θα πρέπει να αποθαρρύνεστε, αλλά να συνεχίζετε κανονικά τη διατροφή σας!
• Μείωση του μεταβολικού ρυθμού. Λόγω της απώλειας των κιλών μπορεί να υπάρξει μια μικρή πτώση των καύσεων του οργανισμού. Γι’ αυτό κατά τη διάρκεια της προσπάθειας, επειδή οι ανάγκες μεταβάλλονται, καλό θα ήταν να αλλάζει το διατροφικό πλάνο και να μην είναι το ίδιο από την αρχή μέχρι το τέλος.
• Φάρμακα που δυσχεραίνουν την απώλεια κιλών. Κάποια φάρμακα, όπως τα κορτικοστεροειδή, τα αντικαταθλιπτικά, τα αντιισταμινικά, τα αντισυλληπτικά κ.α. είτε κάνουν κατακράτηση υγρών, είτε επιδρούν στο νευρικό σύστημα και αυξάνουν το αίσθημα της όρεξης. Αυτό έχει σα συνέπεια να μην υπάρχει το επιθυμητό αποτέλεσμα. Στη συγκεκριμένη περίπτωση, καλό θα ήταν να συμβουλευτείτε κάποιον ειδικό, ο οποίος θα δώσει δίαιτα λαμβάνοντας υπόψη τις παρενέργειες των φαρμάκων που παίρνετε.
• Υποθυρεοειδισμός. Η υπολειτουργία του θυρεοειδούς αδένα είναι σίγουρα ένας ακόμη ανασταλτικός παράγοντας για την απώλεια. Πριν ξεκινήσετε οποιαδήποτε δίαιτα, καλό θα ήταν να κάνετε εξετάσεις αίματος, ώστε να ελέγξετε, ανάμεσα σε άλλα, αν οι ορμόνες του θυρεοειδούς αδένα, εκκρίνονται φυσιολογικά. Αν όχι, τότε με την κατάλληλη φαρμακευτική θεραπεία, τα επίπεδα των ορμονών σας θα επανέλθουν στο φυσιολογικό ώστε να μπορέσετε να πετύχετε το στόχο σας.
• Set point theory:Μία θεωρία η οποία υποστηρίζει πως το βάρος  είναι γενετικά προκαθορισμένο και κατά καιρούς αυξάνεται ή μειώνεται κατά 10%. Το γενετικά προκαθορισμένο βάρος, έχει μελετηθεί σε διάφορες έρευνες και υπάρχουν στοιχεία που να το επιβεβαιώνουν. Ωστόσο η set point theory, μπορεί να προσαρμοστεί και στα πλαίσια ενός εφικτού στόχου. Όπως δεν υπάρχει ταύτιση στα υπόλοιπα χαρακτηριστικά μας, έτσι δεν μπορεί να υπάρξει ταύτιση και στο βάρος μας. Οπότε το να επιδιώκετε κοινό βάρος με κάποιο φίλο ή γνωστό, δεν θα έπρεπε να αποτελεί στόχο καθώς είναι κάτι ανέφικτο και ανεπιθύμητο.
• Γυμναστική. Φυσικά η γυμναστική πρέπει να πάει μαζί μ’ ένα πρόγραμμα απώλειας βάρους. Ωστόσο ενώ μπορεί να βλέπετε τις αλλαγές στο σώμα σας, η ζυγαριά να παραμένει κολλημένη. Αυτό είναι ευτυχές και σημαίνει αλλαγή στη σύσταση του σώματος, δηλαδή μείωση του λίπους και αύξηση του μυϊκού ιστού.
• Τρόπος με τον οποίο ζυγίζεστε. Πέραν όλων των παραπάνω σημασία έχει και ο τρόπος με τον οποίο ζυγίζεστε. Δε θα πρέπει να ζυγίζεστε
• Κάθε μέρα- Καλό θα είναι να ζυγίζεστε 1 φορά την εβδομάδα.
• Όταν έχετε μόλις καταναλώσει ένα γεύμα.
• Όταν έχει περάσει πολλή ώρα από την τελευταία γαστρική κένωση.
• Όταν οι γυναίκες έχουν ή περιμένουν έμμηνο ρύση- Λόγω κατακράτησης υγρών.
• Όταν είστε ντυμένοι βαριά- Ζυγιστείτε με ελαφριά ρούχα χωρίς παπούτσια, ίδια μέρα της εβδομάδας και ίδια ώρα με το προηγούμενο ζύγισμα.
• Όταν έχετε μόλις γυμναστεί. – Λόγω της απώλειας υγρών το ζύγισμα μπορεί να μην ανταποκρίνεται στην πραγματικότητα.

Καταλαβαίνουμε λοιπόν ότι υπάρχουν τόσοι πολλοί παράγοντες, φυσιολογικοί και μη, που επηρεάζουν την απώλεια βάρους. Γι’ αυτό δεν πρέπει με την πρώτη απογοήτευση να τα παρατάτε! Υπομονή, επιμονή, θέληση μα πάνω απ’ όλα εφικτοί στόχοι πρέπει να είναι οι σύμμαχοί σας σε μία επιτυχημένη προσπάθεια!

Για περισσότερα άρθρα σχετικά με τη διατροφή και την υγεία επισκεφθείτε το GeneNutrition

Διαβάστε Περισσότερα »

Ερώτηση αναγνώστριας/ Καφές και πρωινό γεύμα

Kαλημερα! Θα ηθελα να κανω κι εγω μια ερωτησουλα! ο καφες με γαλα θεωρειται κατα καποιο τροπο "πρωινο" ? Ξυπναει δηλαδη το μεταβολισμο? Για θρεπτικα συστατικα φανταζομαι δεν τιθεται θεμα.. Ευχαριστω πολυ! 

Απάντηση

Καλημέρα, ο καφές είναι ένα ρόφημα το οποίο μπορεί να καταναλώνεται καθημερινά, αλλά δεν θεωρείται πλήρες γεύμα. Εδώ θα κάνω μια παρένθεση και θα τονίσω πως αναφέρομαι στον καφέ ο οποίος περιέχει λίγη ζάχαρη (1-2 κουταλάκια του γλυκού) και λίγο γάλα, όπως, ελληνικός, γαλλικός, cappuccino, espresso, φραπέ, nes κ. ο. κ. . Δεν αναφέρομαι στους διάφορους καφέδες (π.χ. caramel macchiato, frappuccino, freddito κλπ.), που σερβίρονται κυρίως σε καφετέριες και οι οποίοι περιέχουν διάφορα σιρόπια, σαντιγί, μεγάλες ποσότητες γάλατος πλήρους σε λιπαρά κλπ., των οποίων οι θερμίδες μπορεί να αγγίξουν ακόμη και τις 600 Kcal ανά ποτήρι! Ο καφές από μόνος του δεν μπορεί να θεωρηθεί ως πρωινό. Είναι αφέψημα, το οποίο μπορεί να καταναλώνεται 2-3 φορές μέσα στην ημέρα, χωρίς να αντικαθιστά κάποιο γεύμα. Επίσης, έχει βρεθεί σχέση μεταξύ της κατανάλωσης καφέ και μικρής αύξησης του μεταβολικού ρυθμού, αλλά δεν έχει συνδεθεί ακόμα η κατανάλωσή του με συμβολή στην απώλεια του σωματικού βάρους. Με απλά λόγια η αύξηση του μεταβολισμού εξαιτίας του καφέ είναι μικρή! Δηλαδή, το να ξεκινάς τη μέρα σου με καφέ, για να ενεργοποιήσεις τον οργανισμό σου, λόγω του ύπνου που προηγήθηκε, δεν μπορεί να ισχύσει.

Όσο αφορά τα θρεπτικά του συστατικά, ο καφές χωρίς ζάχαρη και γάλα περιέχει ελάχιστες έως μηδενικές θερμίδες. Περιέχει διάφορα θρεπτικά συστατικά, αλλά σε πολύ μικρές ποσότητες, όπως υδατάνθρακες, καφεΐνη, νιασίνη, βιταμίνη Ε, κάλιο, μαγνήσιο. Γι’ αυτό και φυσικά δεν μπορεί να θεωρηθεί ως πλήρες γεύμα.

Το πρωινό, είναι ένα από τα κύρια γεύματα της ημέρας. Θα πρέπει να έχει σε κατάλληλες ποσότητες, όλα τα θρεπτικά συστατικά, δηλαδή υδατάνθρακες, λίπη και πρωτεΐνες. Ενδεικτικά γεύματα για πρωινό είναι 1 ποτήρι γάλα ή φυσικός χυμός με 1 κουλούρι Θεσ/νίκης, 1 τοστ με γαλοπούλα και κασέρι, δημητριακά ολικής άλεσης, 2 φέτες ψωμί ολικής άλεσης με 1 κουταλιά του γλυκού μέλι, γιαούρτι με δημητριακά και φρούτα και πολλά άλλα με αλλαγές στις ποσότητες, ανάλογα με το άτομο.

Συμπερασματικά λοιπόν, όχι, ο καφές με γάλα δε θεωρείται, από μόνος του, πρωινό, ούτε μπορεί να αντικαταστήσει κάποιο γεύμα. Μπορείς να καταναλώνεις 2-3 φλιτζάνια καφέ μέσα στην ημέρα, με προσεκτική προσθήκη ζάχαρης, ωστόσο, ακόμα δεν μπορούμε να κάνουμε λόγο για βέβαιη συμβολή του στην ρύθμιση του σωματικού βάρους, ούτε κάνει θαύματα στην αύξηση του μεταβολισμού.

Ελπίζω η απάντησή μου να σε κάλυψε!

Ευχαριστώ πολύ και για τα όμορφά σου λόγια στο mail!!

Διαβάστε Περισσότερα »