Τσικνοπέμπτη... Τί να φάω;

Τσικνοπέμπτη, μέρα αφιερωμένη στο φαγητό. Είναι η Πέμπτη της δεύτερης εβδομάδας του Τριωδίου, που ονομάζεται Κρεατινή και προετοιμάζει τον ερχομό της νηστείας της Σαρακοστής. Έχει καθιερωθεί σαν ημέρα κατανάλωσης κρέατος στην Ορθόδοξη Εκκλησία, καθώς οι μέρες της Τετάρτης και της Παρασκευής είναι ημέρες νηστείας, οπότε η Πέμπτη θεωρούνταν η κατάλληλη ημέρα για κατανάλωση κρέατος.

Ακολουθώντας, λοιπόν την παράδοση οι περισσότεροι Έλληνες σήμερα θα έχουν στο τραπέζι τους μεγάλες ποσότητες κρέατος. Είτε λοιπόν φάτε σπίτι σας, είτε σε κάποιο εστιατόριο καλό θα ήταν να ακολουθήσετε κάποιες διατροφικές συμβουλές γιατί κακά τα ψέματα, αυτή η ημέρα είναι άλλη μια αφορμή για υπερκατανάλωση φαγητού.

Για να σας… ανοίξει η όρεξη προτιμήστε σαλάτα αντί άλλων επιλογών σε ορεκτικά, όπως πατάτες τηγανιτές, τυροκροκέτες κ.α.. Μ’ αυτό τον τρόπο οι θερμίδες που θα προσλάβετε θα είναι πολύ λιγότερες και πολύ καλύτερης ποιότητας .

Προσοχή στα συνοδευτικά! Διάφορες σάλτσες, όπως το τζατζίκι, η μαγιονέζα και άλλα συναφή αυξάνουν το βάρος σας χωρίς ταυτόχρονα να σας προσφέρουν κορεσμό. Αντί αυτών προτιμήστε κέτσαπ ή μουστάρδα που έχουν πολύ λίγες θερμίδες.

Μην προσθέτετε επιπλέον αλάτι στο φαγητό που σας σερβίρουν, έχει ήδη αρκετό!

Αποφύγετε την κατανάλωση ψωμιού. Περιοριστείτε στη μία φέτα, προτιμήστε το ολικής άλεσης και μην το «βουτάτε» στο λάδι.

Προτιμήστε τα ψητά από τα τηγανιτά. Σίγουρα θα σας δώσουν πολύ λιγότερες θερμίδες.

Προτιμήστε να πίνετε νερό ή κάποιο αναψυκτικό light και αν θέλετε να καταναλώσετε κάποιο αλκοολούχο ποτό προτιμήσετε 1 με 2 ποτήρια κρασί ή μπύρα και αρκεστείτε σ’ αυτή την ποσότητα.

Επειδή σίγουρα θα θέλετε να αλλάξει η γεύση σας με κάποιο γλυκό, προτιμήστε να καταναλώσετε μικρή ποσότητα, όπως 1 με 2 κουταλιές. Έχετε ήδη χορτάσει, οπότε σίγουρα δε χρειάζεστε μεγαλύτερη ποσότητα.

Και ας περάσουμε στα κρέατα…

Είτε είστε εσείς οι ίδιοι υπεύθυνοι για την προετοιμασία τους, είτε βγείτε έξω για φαγητό προτιμήστε το κρέας που προέρχεται από πουλερικά, κυρίως από κοτόπουλο. Έχει πολύ λιγότερο και καλύτερης ποιότητας λίπος. Το χοιρινό, το αρνί και το κατσίκι, επιλέξτε τα σα δεύτερη επιλογή.

Προσοχή στην ποσότητά του! Αφαιρέστε το ορατό λίπος από το κρέας για να μειώσετε όσο το δυνατόν τις θερμίδες του.

Ό,τι λοιπόν και να κάνετε σήμερα να περάσετε όμορφα και με λίγο φαγητό…

Διαβάστε Περισσότερα »

Φαιός λιπώδης ιστός: Η λύση για την παχυσαρκία;

Έχει παρατηρηθεί πως τα θηλαστικά πέραν του λιπώδη ιστού, που όλοι ξέρουμε και που ονομάζεται «λευκός λιπώδης ιστός», έχουν και ένα άλλο τύπο λιπώδη ιστού που ονομάζεται «φαιός λιπώδης ιστός». Το όνομα φαιός λιπώδης ιστός, προκύπτει από το  καφέ χρώμα του. Ο λευκός λιπώδης ιστός, είναι το σπλαχνικό και το υποδόριο λίπος στο σώμα μας. Ο κύριος ρόλος του, είναι στην ουσία η αποθήκευση του λίπους. Εν αντιθέσει, κύριος ρόλος του φαιού λιπώδη ιστού δεν είναι η αποθήκευση του λίπους, αλλά η προστασία από το κρύο. Βρίσκεται σε ζώα που ζουν σε ψυχρές περιοχές, σε ζώα που πέφτουν σε χειμερία νάρκη και σε νεογέννητους ανθρώπους. Η περιοχή στην οποία εντοπίζεται ο φαιός λιπώδης ιστός στο σώμα, είναι κυρίως ο λαιμός και η άνω θωρακική περιοχή.

Η μορφολογία του φαιού λιποκυττάρου έχει αρκετές διαφορές με αυτή του λευκού λιποκυττάρου. Το φαιό λιποκύτταρο, έχει ένα κυτταρόπλασμα πολύ μεγάλο σε όγκο, με πολλά σταγονίδια λίπους, τα οποία έχουν ποικίλο μέγεθος και πολλά και μεγάλα μιτοχόνδρια. Αυτά τα μιτοχόνδρια, χρησιμοποιούν για παραγωγή ενέργειας κυρίως το λίπος και είναι άρρηκτα συνδεδεμένα με το νευρικό σύστημα που δίνει την εντολή για παραγωγή θερμότητας, όταν χρειάζεται. Τα μιτοχόνδρια του φαιού λιπώδους ιστού, είναι διαφορετικά από τα μιτοχόνδρια των άλλων ιστών του σώματος μας, γιατί έχουν ειδικά γονίδια τα οποία εκφράζουν μια ειδική πρωτεΐνη τη UCP. H UCP1 πρωτεΐνη αντικαθιστά στην ουσία το ΑΤΡ που χρησιμοποιούν οι άλλοι ιστοί. H UCP1, μέσω της αναπνευστικής αλυσίδας παράγει θερμότητα.  Επίσης, σε σύγκριση με το λευκό λιπώδη ιστό, ο φαιός λιπώδης ιστός αιματώνεται πολύ περισσότερο. Η αυξημένη αιμάτωση, σε συνδυασμό με τα πολλά μιτοχόνδρια έχουν σαν αποτέλεσμα το καφέ του χρώμα.

Η λειτουργία του φαιού λιπώδους ιστού, είναι ιδιαίτερα αυξημένη στα νεογέννητα. Συμμετέχει στη θερμορρύθμιση τους και είναι ζωτικής σημασίας. Με την πάροδο του χρόνου, έχει παρατηρηθεί μια ελάττωση στην ενεργοποίηση του φαιού λιπώδους ιστού  σε σύγκριση με την ενεργοποίησή του στην βρεφική ηλικία. Δηλαδή, όσο αυξάνεται η ηλικία του ανθρώπου, τόσο μειώνεται και ο μεταβολικά ενεργός φαιός λιπώδης ιστός στο σώμα του. Επίσης, έχει παρατηρηθεί πως όσο αυξάνεται ο δείκτης μάζας σώματος (δηλαδή, όσο πιο αυξημένο βάρος έχει ένα άτομο), τόσο μειώνεται και η ενεργότητα του φαιού λιπώδους ιστού. Δηλαδή, η ενεργότητα του φαιού λιπώδους ιστού είναι αντίστροφη της ηλικίας και του δείκτη μάζας σώματος.

Όπως προείπαμε, η μεγαλύτερη διαφορά του φαιού λιπώδους ιστού από τον λευκό λιπώδη ιστό, είναι η παράγωγή θερμότητας, δηλαδή ο φαιός λιπώδης ιστός χρησιμοποιεί το λίπος για να παράγει θερμότητα. Βάσει αυτού, οι επιστήμονες ερευνούν αν είναι δυνατή η μεγαλύτερη ενεργοποίησή του σε άτομα υπέρβαρα ή παχύσαρκα, με σκοπό την αύξηση της θερμογένεσης και της ενεργειακής κατανάλωσης. Έχει φανεί, πως μία έκθεση σε ψυχρό περιβάλλον ίσως να αυξάνει και την ενεργοποίησή του. Η ενεργοποίησή του αυτή, συνοδεύεται με ταυτόχρονη αύξηση της θερμογένεσης και της λιπόλυσης. Χαρακτηριστικά, αναφέρεται πως 40- 50 γραμμάρια ενεργού φαιού λιπώδους ιστού, μπορούν να έχουν σαν αποτέλεσμα αύξηση του μεταβολικού ρυθμού κατά 20- 25%! Αποτελέσματα πολύ ενθαρρυντικά για την απώλεια σωματικού βάρους.  Επίσης, πως αυτή η ενεργοποίησή του σε ψυχρό περιβάλλον, σχετίζεται και με αύξηση της πρόσληψης γλυκόζης από αυτό τον ιστό, γεγονός που μπορεί να τον συνδέει με τη μείωση της ινσουλινοαντίστασης.

Συμπερασματικά, λοιπόν οι επιστήμονες ελπίζουν πως στο μέλλον με πολύ απλές τεχνικές θα γίνεται ενεργοποίηση αυτού του φαιού λιπώδους ιστού. Με απλά λόγια αυτό θα έχει σαν αποτέλεσμα την καύση λίπους και θερμίδων χωρίς να εκτελείται καμία φυσική δραστηριότητα. Ωστόσο, είναι πολύ σημαντικό να τονίσουμε πως είναι ακόμα πολύ νωρίς για να εξαχθούν ασφαλή συμπεράσματα για τη σχέση που μπορεί να έχει ο φαιός λιπώδης ιστός με την παχυσαρκία ή άλλα μεταβολικά νοσήματα. Όπως επίσης και για τα πιθανά προβλήματα που μπορεί να προκαλέσει η ενεργοποίησή του. Οι περισσότερες μελέτες που έχουν γίνει αφορούν πειραματόζωα. Αν και υπάρχουν  πρόσφατες μελέτες σε ανθρώπους, είναι λίγες και με μικρό δείγμα. Μάλλον αυτό το επιστημονικό πεδίο θα μας απασχολήσει όλους πολύ στο μέλλον!

Για περισσότερα άρθρα σχετικά με τη διατροφή και την υγεία επισκεφθείτε το GeneNutrition

Διαβάστε Περισσότερα »

Γιατί δεν κατεβαίνει το νούμερο στη ζυγαριά;

Ένα πολύ συχνό φαινόμενο όταν ακολουθείτε ένα διατροφικό πρόγραμμα είναι να «κολλάει» η ζυγαριά. Ακόμα και αν τηρείτε τη δίαιτα κατά γράμμα κάτι συμβαίνει κάπου στα μισά της και δεν μπορείτε να καταλάβετε που φταίξατε και η ζυγαριά έχει μαλώσει μαζί σας, Αυτός ο καυγάς όμως είναι απόλυτα φυσιολογικός. Εν τέλει θα καταλάβετε πως η ζυγαριά δεν είναι εχθρός, αλλά φίλος σας και η υπομονή πάει παρέα με τη δίαιτα.

Εδώ θα αναλύσουμε κάποιες πιθανές αιτίες που δικαιολογούνε αυτή τη μείωση ή το κόλλημα στην απώλεια:

• Μείωση του ρυθμού απώλειας των κιλών σταδιακά. Όταν κάνετε μια δίαιτα στην αρχή, όπως θα έχετε παρατηρήσει οι περισσότεροι που έχετε υποβάλει τους εαυτούς σας σε τέτοια διαδικασία, χάνετε αρκετά κιλά. Αυτό όμως δε σημαίνει ότι είναι κάτι σταθερό και θα συμβαίνει καθ’ όλη τη διάρκεια της προσπάθειας. Στην αρχή, ο οργανισμός ο οποίος έχει μπει σ’ ένα καινούριο διατροφικό πρόγραμμα μειωμένων θερμίδων, χάνει γλυκογόνο και νερό, τα λεγόμενα υγρά. Δε χάνει λίπος που είναι και ο στόχος της δίαιτας. Δηλαδή χάνει την εύκολα διαθέσιμη πηγή ενέργειας.  Όταν αυτό σταματήσει, τότε είναι φυσικό να χάνετε κιλά με αργότερο ρυθμό. Αλλά όπως επισημάνθηκε, είναι κάτι φυσιολογικό, δηλαδή δε θα πρέπει να αποθαρρύνεστε, αλλά να συνεχίζετε κανονικά τη διατροφή σας!
• Μείωση του μεταβολικού ρυθμού. Λόγω της απώλειας των κιλών μπορεί να υπάρξει μια μικρή πτώση των καύσεων του οργανισμού. Γι’ αυτό κατά τη διάρκεια της προσπάθειας, επειδή οι ανάγκες μεταβάλλονται, καλό θα ήταν να αλλάζει το διατροφικό πλάνο και να μην είναι το ίδιο από την αρχή μέχρι το τέλος.
• Φάρμακα που δυσχεραίνουν την απώλεια κιλών. Κάποια φάρμακα, όπως τα κορτικοστεροειδή, τα αντικαταθλιπτικά, τα αντιισταμινικά, τα αντισυλληπτικά κ.α. είτε κάνουν κατακράτηση υγρών, είτε επιδρούν στο νευρικό σύστημα και αυξάνουν το αίσθημα της όρεξης. Αυτό έχει σα συνέπεια να μην υπάρχει το επιθυμητό αποτέλεσμα. Στη συγκεκριμένη περίπτωση, καλό θα ήταν να συμβουλευτείτε κάποιον ειδικό, ο οποίος θα δώσει δίαιτα λαμβάνοντας υπόψη τις παρενέργειες των φαρμάκων που παίρνετε.
• Υποθυρεοειδισμός. Η υπολειτουργία του θυρεοειδούς αδένα είναι σίγουρα ένας ακόμη ανασταλτικός παράγοντας για την απώλεια. Πριν ξεκινήσετε οποιαδήποτε δίαιτα, καλό θα ήταν να κάνετε εξετάσεις αίματος, ώστε να ελέγξετε, ανάμεσα σε άλλα, αν οι ορμόνες του θυρεοειδούς αδένα, εκκρίνονται φυσιολογικά. Αν όχι, τότε με την κατάλληλη φαρμακευτική θεραπεία, τα επίπεδα των ορμονών σας θα επανέλθουν στο φυσιολογικό ώστε να μπορέσετε να πετύχετε το στόχο σας.
• Set point theory:Μία θεωρία η οποία υποστηρίζει πως το βάρος  είναι γενετικά προκαθορισμένο και κατά καιρούς αυξάνεται ή μειώνεται κατά 10%. Το γενετικά προκαθορισμένο βάρος, έχει μελετηθεί σε διάφορες έρευνες και υπάρχουν στοιχεία που να το επιβεβαιώνουν. Ωστόσο η set point theory, μπορεί να προσαρμοστεί και στα πλαίσια ενός εφικτού στόχου. Όπως δεν υπάρχει ταύτιση στα υπόλοιπα χαρακτηριστικά μας, έτσι δεν μπορεί να υπάρξει ταύτιση και στο βάρος μας. Οπότε το να επιδιώκετε κοινό βάρος με κάποιο φίλο ή γνωστό, δεν θα έπρεπε να αποτελεί στόχο καθώς είναι κάτι ανέφικτο και ανεπιθύμητο.
• Γυμναστική. Φυσικά η γυμναστική πρέπει να πάει μαζί μ’ ένα πρόγραμμα απώλειας βάρους. Ωστόσο ενώ μπορεί να βλέπετε τις αλλαγές στο σώμα σας, η ζυγαριά να παραμένει κολλημένη. Αυτό είναι ευτυχές και σημαίνει αλλαγή στη σύσταση του σώματος, δηλαδή μείωση του λίπους και αύξηση του μυϊκού ιστού.
• Τρόπος με τον οποίο ζυγίζεστε. Πέραν όλων των παραπάνω σημασία έχει και ο τρόπος με τον οποίο ζυγίζεστε. Δε θα πρέπει να ζυγίζεστε
• Κάθε μέρα- Καλό θα είναι να ζυγίζεστε 1 φορά την εβδομάδα.
• Όταν έχετε μόλις καταναλώσει ένα γεύμα.
• Όταν έχει περάσει πολλή ώρα από την τελευταία γαστρική κένωση.
• Όταν οι γυναίκες έχουν ή περιμένουν έμμηνο ρύση- Λόγω κατακράτησης υγρών.
• Όταν είστε ντυμένοι βαριά- Ζυγιστείτε με ελαφριά ρούχα χωρίς παπούτσια, ίδια μέρα της εβδομάδας και ίδια ώρα με το προηγούμενο ζύγισμα.
• Όταν έχετε μόλις γυμναστεί. – Λόγω της απώλειας υγρών το ζύγισμα μπορεί να μην ανταποκρίνεται στην πραγματικότητα.

Καταλαβαίνουμε λοιπόν ότι υπάρχουν τόσοι πολλοί παράγοντες, φυσιολογικοί και μη, που επηρεάζουν την απώλεια βάρους. Γι’ αυτό δεν πρέπει με την πρώτη απογοήτευση να τα παρατάτε! Υπομονή, επιμονή, θέληση μα πάνω απ’ όλα εφικτοί στόχοι πρέπει να είναι οι σύμμαχοί σας σε μία επιτυχημένη προσπάθεια!

Για περισσότερα άρθρα σχετικά με τη διατροφή και την υγεία επισκεφθείτε το GeneNutrition

Διαβάστε Περισσότερα »

Παρέμβαση με χαμηλού γλυκαιμικού δείκτη διατροφή θετική σε άτομα με πολυκυστικές ωοθήκες

Το σύνδρομο πολυκυστικών ωοθηκών (ΣΠΩ) είναι ένα σύνδρομο που απασχολεί 5% με 10% των γυναικών αναπαραγωγικής ηλικίας. Για να διαγνωσθεί μία γυναίκα με σύνδρομο πολυκυστικών ωοθηκών πρέπει να πληροί τουλάχιστον 2 από τα παρακάτω κριτήρια

1. Ολίγο ή αμηνόρροια

2. Κλινικά και/ ή βιοχημικά σημάδια υπερανδρογονισμού

3. Πολυκυστικές ωοθήκες με αποκλεισμό οποιασδήποτε άλλης αιτίας

Έχει βρεθεί πως το 80% των γυναικών με ΣΠΩ εμφανίζουν ινσουλινοαντίσταση μία κατάσταση παρόμοια μ' αυτή των ατόμων που πάσχουν από Σακχαρώδη Διαβήτη τύπου 2. Στα άτομα που είναι υπέρβαρα ή παχύσαρκα και πάσχουν από ΣΠΩ έχει φανεί πως μία μικρή μείωση του σωματικού βάρους, ακόμα και της τάξης του 5% έχει θετικά αποτελέσματα σε αναπαραγωγικούς, μεταβολικούς και κλινικούς δείκτες.

Όμως σε γυναίκες οι οποίες είναι φυσιολογικού βάρους ή κάτω του φυσιολογικού βάρους διατροφικές παρεμβάσεις που να στοχεύουν σε απώλεια σωματικού βάρους δεν μπορεί να έχουν κάποιο θετικό αποτέλεσμα. Γι' αυτό είναι ανάγκη να βρεθεί κάποια διατροφική παρέμβαση με τροποποίηση στην ποιότητα και όχι στην ποσότητα της διατροφής. Σε τελευταία μελέτη που δημοσιεύτηκε στο "Journal of the Academy of Nutrition and Dietetics" οι ερευνητές επιχείρησαν μια αλλαγή στη σύσταση της διατροφής των γυναικών με μείωση του γλυκαιμικού δείκτη.

Ο γλυκαιμικός δείκτης είναι η σχετική αύξηση της γλυκόζης του αίματος που προκαλείται από ένα τρόφιμο σε σχέση με την αύξηση της γλυκόζης αίματος που προκαλείται από την κατανάλωση καθαρής γλυκόζης.

Η κατανάλωση τροφών χαμηλού γλυκαιμικού δείκτη, συστήνεται σε ασθενείς που πάσχουν από σακχαρώδη διαβήτη και μερικές από αυτές είναι: ολικής άλεσης προϊόντα (ψωμί, δημητριακά, μακαρόνια κλπ), ακατέργαστο ρύζι, μήλο, αχλάδι κ.α..

Στη μελέτη, λοιπόν του Journal of the Academy of Nutrition and Dietetics,  οι εθελόντριες που  ήταν 21 άτομα με ΣΠΩ ακολούθησαν για 12 εβδομάδες μία διατροφή χαμηλού γλυκαιμικού δείκτη χωρίς απώλεια βάρους. Η φυσική δραστηριότητα αλλά και οι διατροφικές τους συνήθειες ήταν ίδιες με πριν την παρέμβαση και για το μόνο που τους έγινε σύσταση ήταν η αλλαγή των υψηλού γλυκαιμικού δείκτη τροφίμων που είχαν στη διατροφή τους με χαμηλού γλυκαιμικού δείκτη. Μετά την παρέμβαση φάνηκε πως όντως ο γλυκαιμικός δείκτης μειώθηκε σημαντικά στην διατροφή των εθελοντριών καθώς και η πρόσληψη κορεσμένων λιπαρών οξέων, για τα οποία δεν είχε γίνει σύσταση από τους ερευνητές. Αποτέλεσμα όλων αυτών των αλλαγών στη διατροφή ήταν η  βελτίωση στην ινσουλινοευαισθησία αλλά και στα ελεύθερα λιπαρά οξέα στις εθελόντριες, αλλά και μια μείωση στην HDL χοληστερόλη, η οποία όμως ήταν εντός των φυσιολογικών τιμών. Επίσης, από τη συνήθη διατροφή των γυναικών που έκαναν πριν την παρέμβαση φάνηκε πως η πρόσληψη ολικών λιπιδίων αλλά και του κορεσμένου λίπους από τη διατροφή τους ήταν υψηλότερη των συστάσεων και η πρόσληψη των υδατανθράκων χαμηλότερη. Οπότε φαίνεται πως μία διατροφική συμβουλευτική στα άτομα που πάσχουν από ΣΠΩ είναι απαραίτητη. Επίσης, μετά την παρέμβαση οι περισσότερες γυναίκες εθελόντριες επέστρεψαν στην προηγούμενη διατροφή υψηλού γλυκαιμικού δείκτη, γεγονός το οποίο δείχνει μια δυσκολία στο να ακολουθήσουν πιθανώς ένα πρόγραμμα χαμηλού γλυκαιμικού δείκτη.

Τελικά, μία διατροφή χαμηλού γλυκαιμικού δείκτη χωρίς ταυτόχρονη απώλεια σωματικού βάρους φαίνεται να έχει ευεργετικά αποτελέσματα σε βιοχημικούς δείκτες που σχετίζονται με την ινσουλινοαντίσταση. Ωστόσο, πρέπει να γίνουν περισσότερες μελέτες με μεγαλύτερο δείγμα, ώστε να προκύψουν και περισσότερο αξιόπιστα αποτελέσματα.

Πηγή: Journal of the Academy of Nutrition and Dietetics, An Isocaloric Low Glycemic Index Diet Improves Insulin Sensitivity in Women with Polycystic Ovary Syndrome

Για περισσότερα άρθρα σχετικά με τη διατροφή και την υγεία επισκεφθείτε το GeneNutrition πατώντας εδώ

Διαβάστε Περισσότερα »

Οι πιο συχνές δικαιολογίες σχετικά με το φαγητό...

Πόσες φορές έχετε μπροστά σας ένα γευστικό πειρασμό και ψάχνετε ένα άλλοθι για να τον καταναλώσετε; Είναι αλήθεια πως – αν και κακώς- όταν πρόκειται για κάτι γλυκό ή fast food ή οτιδήποτε έχει καθιερωθεί στο μυαλό μας ως «απαγορευμένο» μας κατακλύζουν οι τύψεις. Οπότε, εκείνη τη στιγμή ψάχνουμε για μια ωραία δικαιολογία για να μας χαλαρώσει και να απολαύσουμε με όλες τις αισθήσεις μας τη λιχουδιά που έχουμε μπροστά μας.

Για να δούμε μερικές από τις πιο κοινές δικαιολογίες που θα έχετε πει, σκεφτεί ή ακούσει σχετικά με το φαγητό.

Τι ψυχή έχει…

Τι ψυχή μωρέ έχει μία παστούλα; Και ποιος δεν έχει χρησιμοποιήσει αυτή τη φράση όταν μπροστά του είναι κάτι στο οποίο δεν μπορεί να αντισταθεί; Ελάτε, παραδεχτείτε το! Κι εσείς έχετε προσπαθήσει πολύ να αντισταθείτε στο κομμάτι σοκολατίνας που είναι μπροστά σας, αλλά κάτι γίνεται εκείνη τη στιγμή και σας αποσπά από αυτή την αντίσταση. Η αλήθεια είναι, πως δεν έχει ψυχή αν πρόκειται για μια μπουκίτσα από τη σοκολατίνα. Από την άλλη, αν φάτε ολόκληρο το κομμάτι τότε έχει ψυχάρα το άτιμο. Ένα κομμάτι πάστας, μπορεί να σας προσφέρει μέχρι και 600 θερμίδες, ανάλογα με το είδος και το μέγεθος της πάστας. Όπως πάντα, δε θα σας πούμε να μην το φάτε. Απλώς, σκεφτείτε αν πραγματικά το θέλετε ή το καταναλώνετε μόνο και μόνο επειδή είναι μπροστά σας και έχετε οπτική επαφή. Επίσης, όπως με όλα έτσι κι εδώ το μέγεθος μετράει! Γι αυτό μπορείτε να φάτε μικρή ποσότητα ώστε να ικανοποιήσετε την επιθυμία σας!

Σήμερα είναι Σάββατο/ Κυριακή/ Χριστούγεννα/ Πάσχα/ γιορτάζω/ είμαι διακοπές κλπ

Ναι, είθισται σε εξαιρετικές περιστάσεις να καταναλώνουμε λίγο παραπάνω σε σχέση με τις άλλες μέρες του χρόνου, αρκεί αυτές οι εξαιρετικές περιστάσεις να μην καταντούν να είναι κάθε μέρα! Δηλαδή, αν κάθε Σαββατοκύριακο, όλο το Σαββατοκύριακο, όλα τα γεύματά σας είναι είτε γλυκά, είτε έτοιμα φαγητά τότε όχι… Και όπως και να το κάνουμε, η αλήθεια είναι πώς ναι μεν στο μυαλό μας είναι όλα καλύτερα όταν έχουμε αυτή τη δικαιολογία, αλλά στο σώμα μας όχι. Τη Δευτέρα θα σκέφτεστε πίσω και ίσως δε θα σας κάνει να αισθάνεστε τόσο καλά το γεγονός πως τραφήκατε έτσι. Φυσικά το να φάτε κάτι πιο «ανθυγινεινό» το Σαββατοκύριακο που ξεκουράζεστε, δεν είναι αμαρτία, αλλά όταν όλα σας τα γεύματα είναι από ταχυφαγεία τότε υπάρχει πρόβλημα!

Ξεκινάω δίαιτα σε λίγο καιρό!

Αυτό κι αν είναι άλλοθι. Πολλές φορές άτομα τα οποία σχεδιάζουν να ακολουθήσουν ένα διατροφικό πρόγραμμα, τον προηγούμενο καιρό αυξάνουν την ενεργειακή τους πρόσληψη για να αντισταθμίσουν τη στέρηση που ίσως αισθανθούν στο μέλλον . Όπως συνειδητοποιείτε και οι ίδιοι, αυτή η φράση δεν έχει λογική. Δηλαδή, θέλετε να δυσκολέψετε την προσπάθεια που θα κάνετε για την απώλεια κιλών με το να πάρετε κι άλλα κιλά. Στο κάτω κάτω, η δίαιτα δεν είναι στέρηση, δηλαδή δε θα τρώτε μαρούλια μόνο. Ακόμα και σε ένα πρόγραμμα απώλειας βάρους μπορείτε να απολαμβάνετε οτιδήποτε σας αρέσει. Γι αυτό ξεκινήστε τη δίαιτα σας σήμερα χωρίς αυτή την περίοδο της υπερκατανάλωσης.

Θα πάω γυμναστήριο και θα τα κάψω!

Μέγα λάθος! Προφανώς η γυμναστική έχει άπειρα πλεονεκτήματα. Αλλά οι θερμίδες που καίτε κατά τη διάρκεια της άσκησης είναι πολύ λιγότερες από αυτές που θα σας προσφέρει μια θερμιδούχα επιλογή. Το γυμναστήριο λειτουργεί επικουρικά σε μία προσπάθεια απώλειας ή διατήρησης του σωματικού βάρους. Γι’ αυτό συνεχίστε να ασκείστε και να τρέφεστε υγιεινά.

Πού αλλού θα βρω τέτοιο φαγητό;

Η αίσθηση που έχουμε πολλές φορές όταν τρώμε ένα πολύ ωραίο φαγητό ότι θα αργήσουμε να το ξαναφάμε μας οδηγεί στην υπερκατανάλωσή του. Αν δε, είμαστε καλεσμένοι κάπου  και το φαγητό είναι δωρεάν, τότε ξυπνά μέσα μας το σύνδρομο της κατοχής και τρώμε όσο μπορούμε. Το ότι θα μπορέσουμε να ξαναβρούμε τόσο ωραίο φαγητό είναι δεδομένο. Οπότε ας φάτε όση ποσότητα θα τρώγατε υπό φυσιολογικές συνθήκες και δεν είναι ανάγκη να μπουκώσετε εξαιτίας του δωρεάν φαγητού. Άλλωστε οι εντυπώσεις που θα αφήσετε δε θα είναι και οι καλύτερες αν στο τέλος δεν μπορείτε να πάρετε ανάσα λόγω του φουσκώματος!

Είναι light αυτό δεν παχαίνει.

Ναι μεν τα light φαγητά έχουν λιγότερες θερμίδες απ’ ότι τα φαγητά με πλήρεις θερμίδες, αλλά έχουν και μία μεγάλη παγίδα. Οι περισσότεροι άνθρωποι που καταναλώνουν light προϊόντα τείνουν να τρώνε μεγαλύτερες ποσότητες έχοντας την ψευδαίσθηση πως αυτό που τρώνε δεν παχαίνει. Η αλήθεια είναι πως τα light προϊόντα ήρθαν για να αντικαταστήσουν τα πλήρων θερμίδων όχι μόνο στο είδος αλλά και στην ποσότητα. Αυτή είναι και η ουσία.

Δεν είμαι καλά σήμερα!

Αυτό πάει μαζί με το «έχω περίοδο» για τις γυναίκες. Είναι αλήθεια πως αν δεν έχετε καλή διάθεση θεωρείτε πως ένα γλυκό ή ένα burger, θεωρητικά θα σας τη φτιάξει. Η ευχαρίστηση που ίσως σας προκαλέσει μία γευστική επιθυμία είναι αντιστρόφως ανάλογη θα λέγαμε του αποτελέσματός της στο σώμα και στη μετέπειτα διάθεσή σας. Ένα γλυκό για παράδειγμα μπορεί να βελτιώσει τη διάθεσή σας, όμως αυτό θα είναι προσωρινό, για όση ώρα δηλαδή θα το καταναλώνετε. Αυτή τη βελτιωμένη διάθεση θα αντικατασταθεί από τις τύψεις. Γι’ αυτό όταν δεν είστε καλά μην καταφεύγετε στις «ένοχες» απολαύσεις σας! Κάνετε κάτι άλλο που σας φτιάχνει τη διάθεση και μην το ρίχνετε στο φαγητό.

Διαβάστε Περισσότερα »

Οι γυναίκες με παιδιά τείνουν να προσλαμβάνουν περισσότερο βάρος σε σχέση με τις γυναίκες χωρίς παιδιά.

Σύμφωνα με μελέτη που δημοσιεύτηκε στο Journal of the Academy of Nutrition and Dietetics, γυναίκες αλλά και μερικοί άντρες γονείς προσλαμβάνουν περισσότερο βάρος όταν συγκριθούν με αντίστοιχες γυναίκες και άντρες ίδιας ηλικίας, αλλά που δεν είναι γονείς.

Είναι σύνηθες, πως μετά την απόκτηση ενός παιδιού συμβαίνουν διάφορες αλλαγές στον τρόπο ζωής των ανθρώπων. Μερικές από αυτές τις αλλαγές συμπεριλαμβάνουν μείωση της φυσικής δραστηριότητας και αύξηση της ενεργειακής πρόσληψης μέσω της τροφής. Παλαιότερες μελέτες, οι οποίες εξέτασαν μόνο τις γυναίκες έχουν δείξει πως όντως, οι γυναίκες- μητέρες, έτειναν να έχουν μεγαλύτερο δείκτη μάζας σώματος σε σύγκριση με τις γυναίκες που δεν ήταν μητέρες και αυτό παρατηρούνταν πιο έντονα στις γυναίκες που δεν κάπνιζαν και ήταν υπέρβαρες πριν γίνουν μητέρες.

Επίσης, παλαιότερες μελέτες αναφορικά με τους άντρες έχουν δείξει πως στους άντρες, ο κίνδυνος παχυσαρκίας σχετίζεται με τον αριθμό των παιδιών που έχουν και πιο συγκεκριμένα όταν είχαν πάνω από 5 παιδιά ο κίνδυνος αυτός μεγάλωνε πολύ.

Στη μελέτη του Journal of the Academy of Nutrition and Dietetics, το δείγμα ήταν 2881 εθελοντές. Οι εθελοντές ήταν τόσο γονείς όσο και μη - γονείς για να μπορέσουν να γίνουν οι  μεταξύ τους συγκρίσεις.

Όσο αφορά τους άντρες της μελέτης, δεν παρατηρήθηκε κάποια σχέση μεταξύ της πατρότητας και της αύξησης στο ΔΜΣ. Η μόνη διαφορά που παρατηρήθηκε, ήταν στους έγχρωμους άντρες, 18- 24 ετών, οι οποίοι είχαν μία αύξηση στο ΔΜΣ της τάξης του 0,68. Μία εξήγηση που δίνεται γι' αυτό, είναι πως οι νεότεροι έγχρωμοι άντρες είχαν χαμηλότερο μορφωτικό επίπεδο και οι περισσότεροι δεν είχαν full- time απασχόληση σε σύγκριση με τους μεγαλύτερους έγχρωμους και λευκούς άντρες..

Αντίθετα, στις μητέρες υπήρχε στατιστικά σημαντική αύξηση του βάρους τους σε σύγκριση με τις μη- μητέρες και αυτή η αύξηση ήταν μεγαλύτερη, όταν οι μητέρες ήταν υπέρβαρες πριν από την απόκτηση του παιδιού. Επειδή στη μελέτη οι περισσότερες από τις μητέρες ήταν οι βιολογικές, η αύξηση του βάρους φαίνεται να συνδέεται και με το βάρος που αυτές πήραν κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης.

Χωρίς να δίνονται στο άρθρο εξηγήσεις για τις αιτίες αύξησης του βάρους των γονέων, θα μπορούσαμε να πούμε πως η μεγαλύτερη αύξηση στο βάρος των μητέρων, μπορεί να οφείλεται στο ότι οι περισσότερες γυναίκες μετά την απόκτηση του παιδιού τους αλλάζουν πολύ περισσότερο τον τρόπο ζωής τους, σε σύγκριση με τους πατέρες, κυρίως λόγω του ότι διακόπτουν για ένα διάστημα πλήρως τη δουλειά τους. Αυτό έχει σαν άμεση συνέπεια να είναι τις περισσότερες ώρες της ημέρας στο σπίτι, κάνοντας καθιστική ζωή και αυξάνοντας την ενεργειακή πρόσληψη μέσω της τροφής.

Άρα γίνεται έντονα αντιληπτό πως υπάρχει ανάγκη για διατροφική υποστήριξη στους μέλλοντες γονείς ή στους γονείς, για να προληφθεί η αύξηση του βάρους τους. Επίσης, μην ξεχνάμε πως η διατροφή των γονέων σχετίζεται με τη διατροφή των παιδιών και η αύξηση του βάρους των γονέων πολλές φορές με την αύξηση του βάρους των παιδιών.

Πηγή: Journal of the Academy of Nutrition and Dietetics Weight Gain among Men and Women Who Have a Child Enter Their Home

Για περισσότερα άρθρα σχετικά με τη διατροφή και την υγεία επισκεφθείτε το GeneNutrition πατώντας εδώ

Διαβάστε Περισσότερα »