Ένας
πολύ θρεπτικός ξηρός καρπός ο οποίος καλλιεργείται σε αφθονία στα ελληνικά
εδάφη είναι τα αμύγδαλα. Τα αμύγδαλα περιέχουν 570 θερμίδες ανά 100 γραμμάρια, είναι
δηλαδή ένα πυκνό ενεργειακά τρόφιμο.
Είναι πλούσια σε πρωτεΐνη και σε καλά
λιπαρά οξέα καθώς είναι χαμηλά σε κορεσμένα και υψηλά σε μονοακόρεστα λιπαρά
οξέα και σε ω-3 λιπαρά οξέα. Είναι πολύ καλές πηγές μικροθρεπτικών συστατικών, όπως καλίου, ασβεστίου,
μαγνησίου, βιταμίνης Ε. Το κάλιο είναι ένα στοιχείο που ρυθμίζει την
ηλεκτρολυτική...
