Επικοινωνείτε μαζί μου για οποιαδήποτε απορία σας σχετικά με τη διατροφή μέσω e-mail στο

zoiasamara@gmail.com. Στη συνέχεια θα σας απαντήσω μέσω του blog στη στήλη "Q & A"!

Δευτέρα, 23 Δεκεμβρίου 2013

Γιατί δεν κατεβαίνει το νούμερο στη ζυγαριά;

Ένα πολύ συχνό φαινόμενο όταν ακολουθείτε ένα διατροφικό πρόγραμμα είναι να «κολλάει» η ζυγαριά. Ακόμα και αν τηρείτε τη δίαιτα κατά γράμμα κάτι συμβαίνει κάπου στα μισά της και δεν μπορείτε να καταλάβετε που φταίξατε και η ζυγαριά έχει μαλώσει μαζί σας, Αυτός ο καυγάς όμως είναι απόλυτα φυσιολογικός. Εν τέλει θα καταλάβετε πως η ζυγαριά δεν είναι εχθρός, αλλά φίλος σας και η υπομονή πάει παρέα με τη δίαιτα.
Εδώ θα αναλύσουμε κάποιες πιθανές αιτίες που δικαιολογούνε αυτή τη μείωση ή το κόλλημα στην απώλεια:
  • Μείωση του ρυθμού απώλειας των κιλών σταδιακά. Όταν κάνετε μια δίαιτα στην αρχή, όπως θα έχετε παρατηρήσει οι περισσότεροι που έχετε υποβάλει τους εαυτούς σας σε τέτοια διαδικασία, χάνετε αρκετά κιλά. Αυτό όμως δε σημαίνει ότι είναι κάτι σταθερό και θα συμβαίνει καθ’ όλη τη διάρκεια της προσπάθειας. Στην αρχή, ο οργανισμός ο οποίος έχει μπει σ’ ένα καινούριο διατροφικό πρόγραμμα μειωμένων θερμίδων, χάνει γλυκογόνο και νερό, τα λεγόμενα υγρά. Δε χάνει λίπος που είναι και ο στόχος της δίαιτας. Δηλαδή χάνει την εύκολα διαθέσιμη πηγή ενέργειας.  Όταν αυτό σταματήσει, τότε είναι φυσικό να χάνετε κιλά με αργότερο ρυθμό. Αλλά όπως επισημάνθηκε, είναι κάτι φυσιολογικό, δηλαδή δε θα πρέπει να αποθαρρύνεστε, αλλά να συνεχίζετε κανονικά τη διατροφή σας!
  • Μείωση του μεταβολικού ρυθμού. Λόγω της απώλειας των κιλών μπορεί να υπάρξει μια μικρή πτώση των καύσεων του οργανισμού. Γι’ αυτό κατά τη διάρκεια της προσπάθειας, επειδή οι ανάγκες μεταβάλλονται, καλό θα ήταν να αλλάζει το διατροφικό πλάνο και να μην είναι το ίδιο από την αρχή μέχρι το τέλος.
  • Φάρμακα που δυσχεραίνουν την απώλεια κιλών. Κάποια φάρμακα, όπως τα κορτικοστεροειδή, τα αντικαταθλιπτικά, τα αντιισταμινικά, τα αντισυλληπτικά κ.α. είτε κάνουν κατακράτηση υγρών, είτε επιδρούν στο νευρικό σύστημα και αυξάνουν το αίσθημα της όρεξης. Αυτό έχει σα συνέπεια να μην υπάρχει το επιθυμητό αποτέλεσμα. Στη συγκεκριμένη περίπτωση, καλό θα ήταν να συμβουλευτείτε κάποιον ειδικό, ο οποίος θα δώσει δίαιτα λαμβάνοντας υπόψη τις παρενέργειες των φαρμάκων που παίρνετε.
  • Υποθυρεοειδισμός. Η υπολειτουργία του θυρεοειδούς αδένα είναι σίγουρα ένας ακόμη ανασταλτικός παράγοντας για την απώλεια. Πριν ξεκινήσετε οποιαδήποτε δίαιτα, καλό θα ήταν να κάνετε εξετάσεις αίματος, ώστε να ελέγξετε, ανάμεσα σε άλλα, αν οι ορμόνες του θυρεοειδούς αδένα, εκκρίνονται φυσιολογικά. Αν όχι, τότε με την κατάλληλη φαρμακευτική θεραπεία, τα επίπεδα των ορμονών σας θα επανέλθουν στο φυσιολογικό ώστε να μπορέσετε να πετύχετε το στόχο σας.
  • Set point theory:Μία θεωρία η οποία υποστηρίζει πως το βάρος  είναι γενετικά προκαθορισμένο και κατά καιρούς αυξάνεται ή μειώνεται κατά 10%. Το γενετικά προκαθορισμένο βάρος, έχει μελετηθεί σε διάφορες έρευνες και υπάρχουν στοιχεία που να το επιβεβαιώνουν. Ωστόσο η set point theory, μπορεί να προσαρμοστεί και στα πλαίσια ενός εφικτού στόχου. Όπως δεν υπάρχει ταύτιση στα υπόλοιπα χαρακτηριστικά μας, έτσι δεν μπορεί να υπάρξει ταύτιση και στο βάρος μας. Οπότε το να επιδιώκετε κοινό βάρος με κάποιο φίλο ή γνωστό, δεν θα έπρεπε να αποτελεί στόχο καθώς είναι κάτι ανέφικτο και ανεπιθύμητο.
  • Γυμναστική. Φυσικά η γυμναστική πρέπει να πάει μαζί μ’ ένα πρόγραμμα απώλειας βάρους. Ωστόσο ενώ μπορεί να βλέπετε τις αλλαγές στο σώμα σας, η ζυγαριά να παραμένει κολλημένη. Αυτό είναι ευτυχές και σημαίνει αλλαγή στη σύσταση του σώματος, δηλαδή μείωση του λίπους και αύξηση του μυϊκού ιστού.
  • Τρόπος με τον οποίο ζυγίζεστε. Πέραν όλων των παραπάνω σημασία έχει και ο τρόπος με τον οποίο ζυγίζεστε. Δε θα πρέπει να ζυγίζεστε
    • Κάθε μέρα- Καλό θα είναι να ζυγίζεστε 1 φορά την εβδομάδα.
    • Όταν έχετε μόλις καταναλώσει ένα γεύμα.
    • Όταν έχει περάσει πολλή ώρα από την τελευταία γαστρική κένωση.
    • Όταν οι γυναίκες έχουν ή περιμένουν έμμηνο ρύση- Λόγω κατακράτησης υγρών.
    • Όταν είστε ντυμένοι βαριά- Ζυγιστείτε με ελαφριά ρούχα χωρίς παπούτσια, ίδια μέρα της εβδομάδας και ίδια ώρα με το προηγούμενο ζύγισμα.
    • Όταν έχετε μόλις γυμναστεί. – Λόγω της απώλειας υγρών το ζύγισμα μπορεί να μην ανταποκρίνεται στην πραγματικότητα.

Καταλαβαίνουμε λοιπόν ότι υπάρχουν τόσοι πολλοί παράγοντες, φυσιολογικοί και μη, που επηρεάζουν την απώλεια βάρους. Γι’ αυτό δεν πρέπει με την πρώτη απογοήτευση να τα παρατάτε! Υπομονή, επιμονή, θέληση μα πάνω απ’ όλα εφικτοί στόχοι πρέπει να είναι οι σύμμαχοί σας σε μία επιτυχημένη προσπάθεια!

Για περισσότερα άρθρα σχετικά με τη διατροφή και την υγεία επισκεφθείτε το GeneNutrition
Διαβάστε Περισσότερα »

Τετάρτη, 6 Νοεμβρίου 2013

Παρέμβαση με χαμηλού γλυκαιμικού δείκτη διατροφή θετική σε άτομα με πολυκυστικές ωοθήκες


Το σύνδρομο πολυκυστικών ωοθηκών (ΣΠΩ) είναι ένα σύνδρομο που απασχολεί 5% με 10% των γυναικών αναπαραγωγικής ηλικίας. Για να διαγνωσθεί μία γυναίκα με σύνδρομο πολυκυστικών ωοθηκών πρέπει να πληροί τουλάχιστον 2 από τα παρακάτω κριτήρια
1. Ολίγο ή αμηνόρροια
2. Κλινικά και/ ή βιοχημικά σημάδια υπερανδρογονισμού
3. Πολυκυστικές ωοθήκες με αποκλεισμό οποιασδήποτε άλλης αιτίας

Έχει βρεθεί πως το 80% των γυναικών με ΣΠΩ εμφανίζουν ινσουλινοαντίσταση μία κατάσταση παρόμοια μ' αυτή των ατόμων που πάσχουν από Σακχαρώδη Διαβήτη τύπου 2. Στα άτομα που είναι υπέρβαρα ή παχύσαρκα και πάσχουν από ΣΠΩ έχει φανεί πως μία μικρή μείωση του σωματικού βάρους, ακόμα και της τάξης του 5% έχει θετικά αποτελέσματα σε αναπαραγωγικούς, μεταβολικούς και κλινικούς δείκτες.
Όμως σε γυναίκες οι οποίες είναι φυσιολογικού βάρους ή κάτω του φυσιολογικού βάρους διατροφικές παρεμβάσεις που να στοχεύουν σε απώλεια σωματικού βάρους δεν μπορεί να έχουν κάποιο θετικό αποτέλεσμα. Γι' αυτό είναι ανάγκη να βρεθεί κάποια διατροφική παρέμβαση με τροποποίηση στην ποιότητα και όχι στην ποσότητα της διατροφής. Σε τελευταία μελέτη που δημοσιεύτηκε στο "Journal of the Academy of Nutrition and Dietetics" οι ερευνητές επιχείρησαν μια αλλαγή στη σύσταση της διατροφής των γυναικών με μείωση του γλυκαιμικού δείκτη.
Ο γλυκαιμικός δείκτης είναι η σχετική αύξηση της γλυκόζης του αίματος που προκαλείται από ένα τρόφιμο σε σχέση με την αύξηση της γλυκόζης αίματος που προκαλείται από την κατανάλωση καθαρής γλυκόζης.
Η κατανάλωση τροφών χαμηλού γλυκαιμικού δείκτη, συστήνεται σε ασθενείς που πάσχουν από σακχαρώδη διαβήτη και μερικές από αυτές είναι: ολικής άλεσης προϊόντα (ψωμί, δημητριακά, μακαρόνια κλπ), ακατέργαστο ρύζι, μήλο, αχλάδι κ.α..
Στη μελέτη, λοιπόν του Journal of the Academy of Nutrition and Dietetics,  οι εθελόντριες που  ήταν 21 άτομα με ΣΠΩ ακολούθησαν για 12 εβδομάδες μία διατροφή χαμηλού γλυκαιμικού δείκτη χωρίς απώλεια βάρους. Η φυσική δραστηριότητα αλλά και οι διατροφικές τους συνήθειες ήταν ίδιες με πριν την παρέμβαση και για το μόνο που τους έγινε σύσταση ήταν η αλλαγή των υψηλού γλυκαιμικού δείκτη τροφίμων που είχαν στη διατροφή τους με χαμηλού γλυκαιμικού δείκτη. Μετά την παρέμβαση φάνηκε πως όντως ο γλυκαιμικός δείκτης μειώθηκε σημαντικά στην διατροφή των εθελοντριών καθώς και η πρόσληψη κορεσμένων λιπαρών οξέων, για τα οποία δεν είχε γίνει σύσταση από τους ερευνητές. Αποτέλεσμα όλων αυτών των αλλαγών στη διατροφή ήταν η  βελτίωση στην ινσουλινοευαισθησία αλλά και στα ελεύθερα λιπαρά οξέα στις εθελόντριες, αλλά και μια μείωση στην HDL χοληστερόλη, η οποία όμως ήταν εντός των φυσιολογικών τιμών. Επίσης, από τη συνήθη διατροφή των γυναικών που έκαναν πριν την παρέμβαση φάνηκε πως η πρόσληψη ολικών λιπιδίων αλλά και του κορεσμένου λίπους από τη διατροφή τους ήταν υψηλότερη των συστάσεων και η πρόσληψη των υδατανθράκων χαμηλότερη. Οπότε φαίνεται πως μία διατροφική συμβουλευτική στα άτομα που πάσχουν από ΣΠΩ είναι απαραίτητη. Επίσης, μετά την παρέμβαση οι περισσότερες γυναίκες εθελόντριες επέστρεψαν στην προηγούμενη διατροφή υψηλού γλυκαιμικού δείκτη, γεγονός το οποίο δείχνει μια δυσκολία στο να ακολουθήσουν πιθανώς ένα πρόγραμμα χαμηλού γλυκαιμικού δείκτη.
Τελικά, μία διατροφή χαμηλού γλυκαιμικού δείκτη χωρίς ταυτόχρονη απώλεια σωματικού βάρους φαίνεται να έχει ευεργετικά αποτελέσματα σε βιοχημικούς δείκτες που σχετίζονται με την ινσουλινοαντίσταση. Ωστόσο, πρέπει να γίνουν περισσότερες μελέτες με μεγαλύτερο δείγμα, ώστε να προκύψουν και περισσότερο αξιόπιστα αποτελέσματα.


Πηγή: Journal of the Academy of Nutrition and Dietetics, An Isocaloric Low Glycemic Index Diet Improves Insulin Sensitivity in Women with Polycystic Ovary Syndrome

Για περισσότερα άρθρα σχετικά με τη διατροφή και την υγεία επισκεφθείτε το GeneNutrition πατώντας εδώ
Διαβάστε Περισσότερα »

Παρασκευή, 1 Νοεμβρίου 2013

Οι πιο συχνές δικαιολογίες σχετικά με το φαγητό...

Πόσες φορές έχετε μπροστά σας ένα γευστικό πειρασμό και ψάχνετε ένα άλλοθι για να τον καταναλώσετε; Είναι αλήθεια πως – αν και κακώς- όταν πρόκειται για κάτι γλυκό ή fast food ή οτιδήποτε έχει καθιερωθεί στο μυαλό μας ως «απαγορευμένο» μας κατακλύζουν οι τύψεις. Οπότε, εκείνη τη στιγμή ψάχνουμε για μια ωραία δικαιολογία για να μας χαλαρώσει και να απολαύσουμε με όλες τις αισθήσεις μας τη λιχουδιά που έχουμε μπροστά μας.
Για να δούμε μερικές από τις πιο κοινές δικαιολογίες που θα έχετε πει, σκεφτεί ή ακούσει σχετικά με το φαγητό.

Τι ψυχή έχει…
Τι ψυχή μωρέ έχει μία παστούλα; Και ποιος δεν έχει χρησιμοποιήσει αυτή τη φράση όταν μπροστά του είναι κάτι στο οποίο δεν μπορεί να αντισταθεί; Ελάτε, παραδεχτείτε το! Κι εσείς έχετε προσπαθήσει πολύ να αντισταθείτε στο κομμάτι σοκολατίνας που είναι μπροστά σας, αλλά κάτι γίνεται εκείνη τη στιγμή και σας αποσπά από αυτή την αντίσταση. Η αλήθεια είναι, πως δεν έχει ψυχή αν πρόκειται για μια μπουκίτσα από τη σοκολατίνα. Από την άλλη, αν φάτε ολόκληρο το κομμάτι τότε έχει ψυχάρα το άτιμο. Ένα κομμάτι πάστας, μπορεί να σας προσφέρει μέχρι και 600 θερμίδες, ανάλογα με το είδος και το μέγεθος της πάστας. Όπως πάντα, δε θα σας πούμε να μην το φάτε. Απλώς, σκεφτείτε αν πραγματικά το θέλετε ή το καταναλώνετε μόνο και μόνο επειδή είναι μπροστά σας και έχετε οπτική επαφή. Επίσης, όπως με όλα έτσι κι εδώ το μέγεθος μετράει! Γι αυτό μπορείτε να φάτε μικρή ποσότητα ώστε να ικανοποιήσετε την επιθυμία σας!

Σήμερα είναι Σάββατο/ Κυριακή/ Χριστούγεννα/ Πάσχα/ γιορτάζω/ είμαι διακοπές κλπ
Ναι, είθισται σε εξαιρετικές περιστάσεις να καταναλώνουμε λίγο παραπάνω σε σχέση με τις άλλες μέρες του χρόνου, αρκεί αυτές οι εξαιρετικές περιστάσεις να μην καταντούν να είναι κάθε μέρα! Δηλαδή, αν κάθε Σαββατοκύριακο, όλο το Σαββατοκύριακο, όλα τα γεύματά σας είναι είτε γλυκά, είτε έτοιμα φαγητά τότε όχι… Και όπως και να το κάνουμε, η αλήθεια είναι πώς ναι μεν στο μυαλό μας είναι όλα καλύτερα όταν έχουμε αυτή τη δικαιολογία, αλλά στο σώμα μας όχι. Τη Δευτέρα θα σκέφτεστε πίσω και ίσως δε θα σας κάνει να αισθάνεστε τόσο καλά το γεγονός πως τραφήκατε έτσι. Φυσικά το να φάτε κάτι πιο «ανθυγινεινό» το Σαββατοκύριακο που ξεκουράζεστε, δεν είναι αμαρτία, αλλά όταν όλα σας τα γεύματα είναι από ταχυφαγεία τότε υπάρχει πρόβλημα!

Ξεκινάω δίαιτα σε λίγο καιρό!
Αυτό κι αν είναι άλλοθι. Πολλές φορές άτομα τα οποία σχεδιάζουν να ακολουθήσουν ένα διατροφικό πρόγραμμα, τον προηγούμενο καιρό αυξάνουν την ενεργειακή τους πρόσληψη για να αντισταθμίσουν τη στέρηση που ίσως αισθανθούν στο μέλλον . Όπως συνειδητοποιείτε και οι ίδιοι, αυτή η φράση δεν έχει λογική. Δηλαδή, θέλετε να δυσκολέψετε την προσπάθεια που θα κάνετε για την απώλεια κιλών με το να πάρετε κι άλλα κιλά. Στο κάτω κάτω, η δίαιτα δεν είναι στέρηση, δηλαδή δε θα τρώτε μαρούλια μόνο. Ακόμα και σε ένα πρόγραμμα απώλειας βάρους μπορείτε να απολαμβάνετε οτιδήποτε σας αρέσει. Γι αυτό ξεκινήστε τη δίαιτα σας σήμερα χωρίς αυτή την περίοδο της υπερκατανάλωσης.

Θα πάω γυμναστήριο και θα τα κάψω!
Μέγα λάθος! Προφανώς η γυμναστική έχει άπειρα πλεονεκτήματα. Αλλά οι θερμίδες που καίτε κατά τη διάρκεια της άσκησης είναι πολύ λιγότερες από αυτές που θα σας προσφέρει μια θερμιδούχα επιλογή. Το γυμναστήριο λειτουργεί επικουρικά σε μία προσπάθεια απώλειας ή διατήρησης του σωματικού βάρους. Γι’ αυτό συνεχίστε να ασκείστε και να τρέφεστε υγιεινά.

Πού αλλού θα βρω τέτοιο φαγητό;
Η αίσθηση που έχουμε πολλές φορές όταν τρώμε ένα πολύ ωραίο φαγητό ότι θα αργήσουμε να το ξαναφάμε μας οδηγεί στην υπερκατανάλωσή του. Αν δε, είμαστε καλεσμένοι κάπου  και το φαγητό είναι δωρεάν, τότε ξυπνά μέσα μας το σύνδρομο της κατοχής και τρώμε όσο μπορούμε. Το ότι θα μπορέσουμε να ξαναβρούμε τόσο ωραίο φαγητό είναι δεδομένο. Οπότε ας φάτε όση ποσότητα θα τρώγατε υπό φυσιολογικές συνθήκες και δεν είναι ανάγκη να μπουκώσετε εξαιτίας του δωρεάν φαγητού. Άλλωστε οι εντυπώσεις που θα αφήσετε δε θα είναι και οι καλύτερες αν στο τέλος δεν μπορείτε να πάρετε ανάσα λόγω του φουσκώματος!

Είναι light αυτό δεν παχαίνει.
Ναι μεν τα light φαγητά έχουν λιγότερες θερμίδες απ’ ότι τα φαγητά με πλήρεις θερμίδες, αλλά έχουν και μία μεγάλη παγίδα. Οι περισσότεροι άνθρωποι που καταναλώνουν light προϊόντα τείνουν να τρώνε μεγαλύτερες ποσότητες έχοντας την ψευδαίσθηση πως αυτό που τρώνε δεν παχαίνει. Η αλήθεια είναι πως τα light προϊόντα ήρθαν για να αντικαταστήσουν τα πλήρων θερμίδων όχι μόνο στο είδος αλλά και στην ποσότητα. Αυτή είναι και η ουσία.

Δεν είμαι καλά σήμερα!
Αυτό πάει μαζί με το «έχω περίοδο» για τις γυναίκες. Είναι αλήθεια πως αν δεν έχετε καλή διάθεση θεωρείτε πως ένα γλυκό ή ένα burger, θεωρητικά θα σας τη φτιάξει. Η ευχαρίστηση που ίσως σας προκαλέσει μία γευστική επιθυμία είναι αντιστρόφως ανάλογη θα λέγαμε του αποτελέσματός της στο σώμα και στη μετέπειτα διάθεσή σας. Ένα γλυκό για παράδειγμα μπορεί να βελτιώσει τη διάθεσή σας, όμως αυτό θα είναι προσωρινό, για όση ώρα δηλαδή θα το καταναλώνετε. Αυτή τη βελτιωμένη διάθεση θα αντικατασταθεί από τις τύψεις. Γι’ αυτό όταν δεν είστε καλά μην καταφεύγετε στις «ένοχες» απολαύσεις σας! Κάνετε κάτι άλλο που σας φτιάχνει τη διάθεση και μην το ρίχνετε στο φαγητό.
Διαβάστε Περισσότερα »

Τετάρτη, 30 Οκτωβρίου 2013

Οι γυναίκες με παιδιά τείνουν να προσλαμβάνουν περισσότερο βάρος σε σχέση με τις γυναίκες χωρίς παιδιά.


Σύμφωνα με μελέτη που δημοσιεύτηκε στο Journal of the Academy of Nutrition and Dietetics, γυναίκες αλλά και μερικοί άντρες γονείς προσλαμβάνουν περισσότερο βάρος όταν συγκριθούν με αντίστοιχες γυναίκες και άντρες ίδιας ηλικίας, αλλά που δεν είναι γονείς.
Είναι σύνηθες, πως μετά την απόκτηση ενός παιδιού συμβαίνουν διάφορες αλλαγές στον τρόπο ζωής των ανθρώπων. Μερικές από αυτές τις αλλαγές συμπεριλαμβάνουν μείωση της φυσικής δραστηριότητας και αύξηση της ενεργειακής πρόσληψης μέσω της τροφής. Παλαιότερες μελέτες, οι οποίες εξέτασαν μόνο τις γυναίκες έχουν δείξει πως όντως, οι γυναίκες- μητέρες, έτειναν να έχουν μεγαλύτερο δείκτη μάζας σώματος σε σύγκριση με τις γυναίκες που δεν ήταν μητέρες και αυτό παρατηρούνταν πιο έντονα στις γυναίκες που δεν κάπνιζαν και ήταν υπέρβαρες πριν γίνουν μητέρες.
Επίσης, παλαιότερες μελέτες αναφορικά με τους άντρες έχουν δείξει πως στους άντρες, ο κίνδυνος παχυσαρκίας σχετίζεται με τον αριθμό των παιδιών που έχουν και πιο συγκεκριμένα όταν είχαν πάνω από 5 παιδιά ο κίνδυνος αυτός μεγάλωνε πολύ.
Στη μελέτη του Journal of the Academy of Nutrition and Dietetics, το δείγμα ήταν 2881 εθελοντές. Οι εθελοντές ήταν τόσο γονείς όσο και μη - γονείς για να μπορέσουν να γίνουν οι  μεταξύ τους συγκρίσεις.
Όσο αφορά τους άντρες της μελέτης, δεν παρατηρήθηκε κάποια σχέση μεταξύ της πατρότητας και της αύξησης στο ΔΜΣ. Η μόνη διαφορά που παρατηρήθηκε, ήταν στους έγχρωμους άντρες, 18- 24 ετών, οι οποίοι είχαν μία αύξηση στο ΔΜΣ της τάξης του 0,68. Μία εξήγηση που δίνεται γι' αυτό, είναι πως οι νεότεροι έγχρωμοι άντρες είχαν χαμηλότερο μορφωτικό επίπεδο και οι περισσότεροι δεν είχαν full- time απασχόληση σε σύγκριση με τους μεγαλύτερους έγχρωμους και λευκούς άντρες..
Αντίθετα, στις μητέρες υπήρχε στατιστικά σημαντική αύξηση του βάρους τους σε σύγκριση με τις μη- μητέρες και αυτή η αύξηση ήταν μεγαλύτερη, όταν οι μητέρες ήταν υπέρβαρες πριν από την απόκτηση του παιδιού. Επειδή στη μελέτη οι περισσότερες από τις μητέρες ήταν οι βιολογικές, η αύξηση του βάρους φαίνεται να συνδέεται και με το βάρος που αυτές πήραν κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης.
Χωρίς να δίνονται στο άρθρο εξηγήσεις για τις αιτίες αύξησης του βάρους των γονέων, θα μπορούσαμε να πούμε πως η μεγαλύτερη αύξηση στο βάρος των μητέρων, μπορεί να οφείλεται στο ότι οι περισσότερες γυναίκες μετά την απόκτηση του παιδιού τους αλλάζουν πολύ περισσότερο τον τρόπο ζωής τους, σε σύγκριση με τους πατέρες, κυρίως λόγω του ότι διακόπτουν για ένα διάστημα πλήρως τη δουλειά τους. Αυτό έχει σαν άμεση συνέπεια να είναι τις περισσότερες ώρες της ημέρας στο σπίτι, κάνοντας καθιστική ζωή και αυξάνοντας την ενεργειακή πρόσληψη μέσω της τροφής.
Άρα γίνεται έντονα αντιληπτό πως υπάρχει ανάγκη για διατροφική υποστήριξη στους μέλλοντες γονείς ή στους γονείς, για να προληφθεί η αύξηση του βάρους τους. Επίσης, μην ξεχνάμε πως η διατροφή των γονέων σχετίζεται με τη διατροφή των παιδιών και η αύξηση του βάρους των γονέων πολλές φορές με την αύξηση του βάρους των παιδιών.


Πηγή: Journal of the Academy of Nutrition and Dietetics Weight Gain among Men and Women Who Have a Child Enter Their Home

Για περισσότερα άρθρα σχετικά με τη διατροφή και την υγεία επισκεφθείτε το GeneNutrition πατώντας εδώ
Διαβάστε Περισσότερα »

Πέμπτη, 19 Σεπτεμβρίου 2013

Φοιτητής και διατροφή! Τι πρέπει να προσέξετε;


Σεπτέμβριος, μήνας μετακομίσεων, εγγραφών και νέας ζωής για τους καινούριους φοιτητές. Ξεκινά μία περίοδος που θα χαρακτηρίζει ολόκληρη τη ζωή σας και για πολλούς από σας θα είναι ίσως η καλύτερη της ζωής σας. Ξεγνοιασιά, έξοδοι, νέες παρέες, νέες εμπειρίες. Οι περισσότεροι από σας θα μένετε μόνοι σας, μακριά από τη θαλπωρή του πατρικού σπιτιού και φυσικά μακριά από το σπιτικό φαγητό της μαμάς και όλες τις μυρωδιές του! Το συγκεκριμένο, αυτόματα σημαίνει πως πρέπει να βρείτε ένα τρόπο να εξασφαλίζετε την καθημερινή σας τροφή. Μερικές μέρες, θα καταλάβετε πως τίθεται μέχρι και θέμα επιβίωσης λόγω έλλειψης του καθιερωμένου μεσημεριανού, σερβιρισμένου με πλούσια σαλάτα που συνήθιζε να ήταν έτοιμο στο τραπέζι από τη μαμά πριν ακόμα το ζητήσετε! Άλλοι, θα κάνετε τρόπο ζωής το fast food, άλλοι τα ταπεράκια από τη μαμά και άλλοι θα μάθετε επιτέλους να μαγειρεύετε. Γι’ αυτό το λόγο και πριν δείτε όλα αυτά να περνούν από μπροστά σας, διαβάστε κάποιες απλές συμβουλές για τη διατροφή σας που ίσως σας βοηθήσουν σ’ αυτό το νέο ξεκίνημα.
Fast food! Ναι, όλοι ξέρουμε πως είναι φύσει αδύνατον να μην μάθετε απ’ έξω το τηλέφωνο τουλάχιστον ενός ντελιβεράδικου της γειτονιάς, αν θέλετε να ονομάζεστε «φοιτητές». Γι’ αυτό και για να μην σας κοροϊδεύουμε, θα ξεκινήσουμε με κάποιες απλές συμβουλές και προτάσεις για γρήγορο φαγητό.
Απαράβατος κανόνας: Μην το καταναλώνετε καθημερινά.
Υπό άλλες συνθήκες θα προτείναμε να μην το κάνετε ούτε εβδομαδιαία ή ακόμα ούτε μηνιαία. Είναι αλήθεια πως το fast food δε θα σας είναι ποτέ απαραίτητο και δε σας προσφέρει τίποτα παραπάνω από το σπιτικό φαγητό, πέραν των θερμίδων ή καλύτερα των… κακών θερμίδων. Αλλά όταν οι συνθήκες δεν επιτρέπουν κάτι διαφορετικό, απλά να το έχετε σα λύση ανάγκης. Όταν δηλαδή ο χρόνος σας θα είναι πολύ περιορισμένος, τότε μόνο αποφασίστε να καταναλώσετε fast food
Από τη στιγμή που θα ξεκινήσετε να στηρίζετε τη διατροφή σας καθημερινά στα ταχυφαγεία, θα σας γίνει τρόπος ζωής πριν καν το καταλάβετε και όταν θα θελήσετε να εγκαταλείψετε τη συνήθεια του εύκολου, γρήγορου και νόστιμου φαγητού, θα δυσκολευτείτε. Επίσης, η καθημερινή αγορά έτοιμου φαγητού είναι πολύ περισσότερο επιβαρυντική για το πορτοφόλι σας από το μαγείρεμα. Και τα λεφτά στα φοιτητικά χρόνια αποκτούν διαφορετική, μεγαλύτερη αξία. Οπότε, σώστε τόσο το πορτοφόλι σας, όσο και την υγεία σας αποφεύγοντας τα ταχυφαγεία..
Κάποιες λιγότερο θερμιδογόνες αλλά και λιπαρές επιλογές μπορούν να είναι: 
  • 1-2 σουβλάκια κοτόπουλο (καλαμάκι για όσους είναι από νότια μεριά) συνοδευόμενα με σαλάτα
  • Αλάδωτη πίτα με σουβλάκι κοτόπουλο, λίγες πατάτες, μουστάρδα ή κέτσαπ και ό, τι λαχανικό επιθυμείτε συνοδευόμενο με σαλάτα
  • 2 κομμάτια πίτσα, συνοδευόμενα με σαλάτα
  • Κρέπα ή σάντουιτς με γαλοπούλα, κίτρινο τυρί χαμηλών λιπαρών και ό, τι λαχανικό επιθυμείτε συνοδευόμενη/ο με σαλάτα
Στη λέσχη λέμε ΝΑΙ! Είναι αλήθεια πως πολλές φορές επικρατεί μια αρνητική προκατάληψη για τις λέσχες των σχολών. Όλοι θα έχετε ακούσει για κάποιο περιστατικό που τις καθιστά αμφιβόλου υγιεινής. Η αλήθεια όμως τις περισσότερες φορές βρίσκεται μακριά από τις διάφορες φήμες. Πηγαίνετε και δοκιμάστε το φαγητό της λέσχης σας πριν το απορρίψετε. Είναι μία πολύ καλή, εύκολη, υγιεινή και δωρεάν ή στη χειρότερη πολύ φθηνή λύση, η οποία μπορεί να συγκριθεί με το φαγητό της μαμάς. Καταρχάς, θα έχετε καθημερινά, διαφορετικό φαγητό στο τραπέζι σας. Στη λέσχη δεν προσφέρουν μόνο το κυρίως πιάτο, αλλά και σαλάτα και φρούτα.  Επίσης, η λέσχη είναι μια καταπληκτική ευκαιρία για να γνωρίσετε νέο κόσμο και να κάνετε νέες παρέες, οπότε μία αφορμή για να περάσετε όμορφα. Ακόμα ένα πάρα πολύ σημαντικό πλεονέκτημα του φαγητού της λέσχης, είναι πως δε θα έχετε να πλύνετε σκεύη μαγειρέματος και πιάτα. Πράγματα, τα οποία αποκτούν διαφορετική, πολύ μεγάλη σημασία, όταν είσαι φοιτητής και το πλύσιμο είναι ένα από τα λιγοστά πράγματα για τα οποία ζητάς τη μαμά σου.
Ταπεράκια από τη μαμά. Το φαγητό είναι στην… κατάψυξη! Προμήθειες πολέμου από την Ελληνίδα μαμά που κάνουν την πόρτα της κατάψυξης να κλείνει μετά βίας! Είναι μια καλή εναλλακτική, αν δε μαγειρεύετε. Βγάζετε το φαγητό από την κατάψυξη  και το ζεσταίνετε είτε στο φούρνο μικροκυμάτων, είτε στον απλό φούρνο και έχετε φαγητό μανούλας, όπως τον παλιό καλό καιρό. Είναι η αλήθεια πως η ψύξη και η απόψυξη έχουν κάποιες συνέπειες στις βιταμίνες και τα ιχνοστοιχεία του εκάστοτε φαγητού, όμως μικρό το κακό.
Μαγείρεμα… Μεγάλη κουβέντα ανοίγουμε! Μπορεί να σας φαίνεται βουνό αλλά αν δεν το δοκιμάσετε, δε θα μάθετε ποτέ. Μπορεί να έχετε ταλέντο και να μην το έχετε εξερευνήσει. Ξεκινήστε από απλά φαγητά, όπως αυγά, μακαρόνια και άλλα συναφή. Στην πορεία, θα έρθουν και άλλα πιο περίπλοκα. Εξοπλιστείτε με ένα τηγάνι, ένα ταψί και μία κατσαρόλα και πειραματιστείτε στην κουζίνα. Καλέστε φίλους να μαγειρέψετε μαζί ή να απολαύσουν τη σπεσιαλιτέ σας. Μ’ αυτό τον τρόπο το μαγείρεμα θα εξελιχτεί σε μία ευχάριστη εμπειρία.
Αφού εξαντλήσαμε τους διάφορους τρόπους προμήθειας του φαγητού πάμε να δούμε τις λεπτομέρειες που κάνουν τη διαφορά.
Σαλάτες. Είναι αλήθεια πως αν δεν τις έχετε έτοιμες μπροστά σας θα ξεχνάτε να τις καταναλώνετε. Προμηθευτείτε από το σούπερ μάρκετ φρέσκα λαχανικά για να έχετε πάντα διαθέσιμα στο ψυγείο σας. Η προετοιμασία της σαλάτας χρειάζεται το πολύ 5 λεπτάκια. Αφιερώστε τα για το καλό της υγείας σας. Από την άλλη αν δε είστε πρόθυμοι να αφιερώσετε ούτε αυτά τα 5 λεπτά για τη σαλάτα σας, τότε υπάρχουν και οι έτοιμες σε σακουλάκια. Δεν έχουν την ίδια θρεπτική αξία, όπως οι φρεσκοκομμένες αλλά είναι μία καλή εναλλακτική.
Φρούτα. Γνωρίζουμε πως αν δε χτυπήσει η μαμά την πόρτα του δωματίου σας να σας ανακοινώσει «έκοψα φρουτάκι/ έστυψα χυμό φάτο γρήγορα πριν φύγουν οι βιταμίνες» θα ξεχάσετε τι εστί φρούτο. Τα φρούτα όπως και τα λαχανικά είναι καλό έως απαραίτητο να τα καταναλώνετε καθημερινά. Γι’ αυτό ψωνίστε φρέσκα από το σούπερ μάρκετ και συντηρήστε τα στο ψυγείο, ώστε να είναι άμεσα διαθέσιμα.
Σούπερ μάρκετ. Προγραμματίστε τι χρειάζεστε από το σούπερ μάρκετ για ολόκληρη την εβδομάδα. Κάνετε λίστα ώστε να μην βγαίνετε εκτός προϋπολογισμού. Θυμηθείτε πως οι συχνές βόλτες στο σούπερ μάρκετ χωρίς λίστα, θα σας οδηγούν στην αγορά πραγμάτων που δε χρειάζεστε πραγματικά.
Αλκοόλ. Δε θα μπορούσαμε να μην κάνουμε λόγο για το αλκοόλ. Δε θα σας το απαγορεύσουμε φυσικά! Σύνεση και μέτρο. Η καλή παρέα θα κάνει τα βράδια σας αξέχαστα και όχι το πολύ αλκοόλ. Μ’ αυτό τον τρόπο αποφεύγετε και το «hangover» της επόμενης ημέρας.
Ελπίζουμε να σας φανούν χρήσιμες οι οδηγίες μας νέοι αλλά και παλιοί φοιτητές. Η φοιτητική ζωή μπορεί να συνδέεται με κρεπάλες και ξεγνοιασιά, αλλά δε σημαίνει πως θα παραμελείτε τη διατροφή και την υγεία σας. Πλέον είστε υπεύθυνοι εσείς οι ίδιοι για τα γεύματά σας, γι’ αυτό δώστε τους τη σημασία που απαιτείται.

Καλή αρχή λοιπόν με πολύ χαρά και αισιοδοξία!
Για περισσότερα άρθρα σχετικά με τη διατροφή και την υγεία επισκεφθείτε το GeneNutrition εδώ

Διαβάστε Περισσότερα »

Πέμπτη, 5 Σεπτεμβρίου 2013

Δέκα αλήθειες για τον καφέ!

1. Είναι η γη που τρέμει ή είμαι εγώ;


 2. Το πρόβλημα με τον καφέ είναι να προσπαθείς να τον φτιάξεις, ενώ δεν έχεις πιει ακόμα.


3. Κάνω σοβαρό καφέ.. τόσο δυνατό που ξυπνά όλη τη γειτονιά.



 4. Δεν έχω πιει τον καφέ μου ακόμα. Οπότε... σε παρακαλώ μη με κάνεις να σε σκοτώσω, θα λερώσω το όμορφο φόρεμά μου!

 5. Ο ύπνος είναι ένα σύμπτωμα της έλλειψης καφεϊνης.


 6. Καφές πριν την κουβέντα.


 7. Η ζωή ξεκινά μετά τον καφέ.


8. Όλοι οι κόκκοι καφέ της Κολομβίας δε θα με κάνουν πρωινό τύπο.


9. Σ' αγαπώ περισσότερο από τον καφέ. (Αλλά σε παρακαλώ μη με κάνεις να το αποδείξω)


10. Δως μου καφέ και κανένας δε θα πάθει τίποτα!


Διαβάστε Περισσότερα »

Τρίτη, 3 Σεπτεμβρίου 2013

Μακαρόνια με κρύα σάλτσα αλά… Dieticious

 Υλικά  (για 1 άτομο)

1,5 φλιτζάνι  μακαρόνια ολικής άλεσης βρασμένα
1 κουταλιά της σούπας γιαούρτι στραγγιστό χαμηλών λιπαρών
2 κουταλιές της σούπας μαγιονέζα light
1 ντομάτα (κατά προτίμηση ώριμη)
60 γραμμάρια φέτα χαμηλών λιπαρών
Ρίγανη
Αλάτι

Εκτέλεση

Κόβετε τη ντομάτα σε πολύ μικρά κομματάκια και την αλατίζετε. Τρίβετε τη φέτα και ανακατεύετε καλά τη μαγιονέζα με το γιαούρτι και τη ρίγανη. Τέλος αναμιγνύεται όλα τα υλικά μεταξύ τους και με τα μακαρόνια και έτοιμη η μακαρονάδα.

Υλικό
Θερμίδες
Μακαρόνια (1,5 φλιτζάνι)
245
Γιαούρτι χαμηλών λιπαρών (1 κουταλιά της σούπας)
10
Μαγιονέζα χαμηλών λιπαρών (2 κουταλιές της σούπας)
82
Ντομάτα
35
Φέτα χαμηλών λιπαρών 60 γραμμάρια
110
Σύνολο
482

Ίσως η πιο εύκολη σάλτσα για μακαρόνια. Την ανακάλυψα, καθώς πειραματιζόμουν, όταν ήμουν φοιτήτρια και θέλοντας κάπως να εμπλουτίσω τα σκέτα μακαρόνια με το τυρί που τα είχα βαρεθεί. Οπότε, πήρα ό, τι είχα στο ψυγείο μου, το ανακάτεψα και βγήκε κάτι πολύ νόστιμο, το οποίο λάτρεψα και το ένταξα στο εβδομαδιαίο μου μενού. Η προετοιμασία του τόσο απλή και γρήγορη! Και το καλύτερο; Δεν έχεις να πλύνεις πολλά σκεύη! 

Ως κυρίως γεύμα, η συγκεκριμένη μακαρονάδα έχει τη σωστή θερμιδική αξία.. Η ποσότητα λίπους είναι πολύ μικρή, λόγω χρήσης υλικών χαμηλών σε λιπαρά. Επίσης, περιλαμβάνει λαχανικά και μακαρόνια ολικής άλεσης, με αποτέλεσμα να είναι πλούσια σε φυτικές ίνες. Πρόκειται για ένα πλήρες γεύμα που το μόνο σίγουρο είναι πως θα σας χορτάσει ακόμα και σε μικρές ποσότητες. Συνοδεύστε το με σαλάτα.
Διαβάστε Περισσότερα »

Κυριακή, 1 Σεπτεμβρίου 2013

Test 10- Φοιτητή… τρως σωστά;

Πάρτε χαρτί και μολύβι και σημειώστε!
(Όλα τα τεστάκια είναι περισσότερο ψυχαγωγικά και τα αποτελέσματά τους δίνουν απλά μια ιδέα για τον τρόπο με τον οποίο επιλέγετε να διατρέφεστε. Τα αποτελέσματά τους δεν είναι σε καμία περίπτωση απόλυτα αξιόπιστα)




  1. Κάθε πότε παραγγέλνεις απ’ έξω;
Σπάνια έως ποτέ (3)
2-3 φορές το μήνα (2)
2-3 φορές την εβδομάδα (1)
Κάθε μέρα (0)

  1. Κάθε πότε μαγειρεύεις;
Συχνά (3)
Συνήθως (2)
Σπάνια (1)
Ποτέ (0)

  1. Κάθε πότε τρως στη λέσχη της σχολής σου;
Συχνά (3)
Συνήθως (2)
Σπάνια (1)
Ποτέ (0)

  1. Κάθε πότε γυμνάζεσαι;
3-5 φορές την εβδομάδα (3)
4-8 φορές το μήνα (1)
Σπάνια έως ποτέ (0)

  1. Κάθε πότε τρως φρούτα και λαχανικά;
Κάθε μέρα (3)
2-3 φορές την εβδομάδα (2)
4-7 φορές το μήνα (1)
Σπάνια έως ποτέ (0)

Από 0-4 πόντους: Φοιτητή… προσοχή! Γνωρίζουμε πόσο ξέγνοιαστη είναι η φοιτητική ζωή και πόσο δύσκολο σου φαίνεται να αφιερώνεις χρόνο στη μαγειρική, αλλά τώρα που το φαγητό της μαμάς είναι μακριά πρέπει να πάρεις την κατάσταση στα χέρια σου. Δεν είναι απαραίτητο να μαγειρεύεις καθημερινά, αλλά και πάλι το να κάνεις το φαστ φουνταδικο της γειτονιάς σου δεύτερο σπίτι και να σε ξέρουν με το μικρό σου όνομα δεν είναι ό, τι καλύτερο. Ξεκίνα με απλά φαγητά, όπως μακαρόνια και αυγό. Δοκίμασε τη λέσχη της σχολής σου. Αφιέρωσε 5 λεπτά για να ετοιμάσεις μια σαλάτα. Πήγαινε σούπερ μάρκετ και ψώνισε φρούτα και λαχανικά. Κάλεσε του φίλους σου σπίτι να μαγειρέψετε όλοι μαζί. Δεν είναι τόσο δύσκολο όσο φαίνεται. Δοκίμασέ το πριν το απορρίψεις!

Από 5- 9 πόντους: Είσαι σε μία μέση κατάσταση. Αποφεύγεις το καθημερινό γρήγορο φαγητό γιατί δε συμφέρει ούτε την τσέπη σου, ούτε το σώμα σου, αλλά δεν έχεις ακόμα πολλές αντοχές. Είσαι σε καλό δρόμο για πιο δραστικές αλλαγές. Ξέρεις να μαγειρεύεις τουλάχιστον τα βασικά και θα αγοράσεις τα φρούτα και τα λαχανικά σου ακόμα και αν χαλάσουν μέσα στο ψυγείο και αναγκαστείς τελικά να τα πετάξεις. Σε συγχαίρουμε που το προσπαθείς. Λίγο ακόμα και θα είσαι πρότυπο.


Από 10 – 15 πόντους: Ναι! Είσαι το πρότυπο φοιτητή όσο αφορά τη διατροφή σου. Έχεις αποφασίσει πως δε θα αφήσεις τη διατροφή σου στην τύχη της και όσο δύσκολο κι αν ήταν αυτό αρχικά, το προσάρμοσες με επιτυχία στην καθημερινότητά σου. Συγχαρητήρια! Και φυσικά για να είσαι fit γνωρίζεις πως η άσκηση δεν πρέπει να λείπει. Συνέχισε έτσι και όλα θα πάνε φίνα!

Φοιτητές διαβάστε επίσης: Διατροφή στην εξεταστική 
Φοιτητής και διατροφή: Τι πρέπει να προσέξετε
Διαβάστε Περισσότερα »

Σάββατο, 31 Αυγούστου 2013

Φαγητά κομμένα στη... μέση!

Έχετε αναρωτηθεί ποτέ πώς είναι τα φαγητά που τρώτε αν τα κόψετε κατά μήκος στη μέση;
Γιατί  οι Beth Galton (φωτογράφος)  και Charlotte Omnes (στυλίστας τροφίμων και φαγητών) το δοκίμασαν...
Δείτε την καταπληκτική συλλογή που ακολουθεί!









Διαβάστε Περισσότερα »

Σάββατο, 24 Αυγούστου 2013

Χανιώτικο μπουρέκι (Συνταγή της γιαγιάς!!)


Υλικά (για ταψί κουζίνας- 20 κομμάτια)
  • 6 φύλλα χωριάτικα
  • 1,250 γραμμάρια μεγάλα κολοκύθια
  • 5-6 μέτριες πατάτες
  • 300 γραμμάρια φέτα
  • 300 γραμμάρια μυζήθρα
  • Δυόσμο ψιλοκομμένο
  • 1 αυγό χτυπημένο
  • Σουσάμι
  • Αλάτι
  • Πιπέρι
  • Ελαιόλαδο
  • Προαιρετικά 1 κρεμμύδι



Εκτέλεση
Ψιλοκόβετε σε ροδέλες τις πατάτες και τα κολοκύθια. Τα τοποθετείτε σε ένα μεγάλο μπωλ. Ρίχνετε αλάτι και πιπέρι στις πατάτες και στα κολοκύθια. Προσοχή στο αλάτι γιατί ακολουθεί το τυρί και εάν ρίξετε πολύ το αποτέλεσμα θα είναι αλμυρό. Στη συνέχεια, ρίχνετε περίπου ένα τέταρτο της κούπας ελαιόλαδο, τα τυριά τριμμένα και τον δυόσμο ψιλοκομμένο. Ανακατεύετε όλα τα υλικά μαζί. Έπειτα, βάζετε 3 φύλλα στο ταψί αφού τα λαδώνετε ένα- ένα, στη μέση τη γέμιση απλώνοντάς την ομοιόμορφα και στο τέλος τα υπόλοιπα 3 φύλλα, λαδώνοντάς τα κι αυτά ένα- ένα. Χαράζετε σε κομμάτια και περιχύνετε το αυγό και το σουσάμι.
Το ψήνετε στους 200 βαθμούς περίπου για 1,5 ώρα.

Το μπουρέκι είναι μια υγιεινή πίτα με πολλά λαχανικά. Προσοχή όμως! Οι θερμίδες της δεν είναι λίγες. Γι’ αυτό καταναλώνετε 2 κομμάτια ως μεσημεριανό συνοδευόμενα με σαλάτα. Επίσης, αν θέλετε να το κάνετε πιο light τα τυριά σας μπορούν να είναι χαμηλών λιπαρών πάντα!

Δοκιμάστε τη συνταγή και είναι βέβαιο πως για ακόμα μια φορά θα ευχαριστείτε την Κρήτη για το υπέροχο φαγητό της!
Διαβάστε Περισσότερα »

Δευτέρα, 19 Αυγούστου 2013

Μέρα 3- Ο γιατρός

"Κύριε Γουρούνη, οι εξετάσεις δεν είναι καθόλου καλές", δήλωσε με ανησυχία ο γιατρός. 
"Το ξέρω γιατρέ, συνέχεια τις μαλώνω"
"Το ίδιο μπορώ να πω για το χιούμορ σας κύριε", συνέχισε ο γιατρός, κοιτώντας τα αποτελέσματα των αιματολογικών εξετάσεων. "Επισκέπτεστε κάποιον διαιτολόγο;" 
"Μμμ, όχι πια", είπα εγώ απογοητευμένος. 
"Μπορώ να ρωτήσω γιατί;" 
"Λόγω των μέτρων", είπα ξεφυσώντας. 
"Α, των οικονομικών μέτρων εννοείται. Δυστυχώς, έτσι όπως μας κατ..¨" 
"Όχι όχι γιατρέ, λόγω των μέτρων της αστυνομίας", τον καθησύχασα. 
"Παρντόν;" 
"Των περιοριστικών μέτρων λέω"
 "Κύριε Γουρούνη δε χρειάζεται να ξέρω, μπορούμε να περ.." 
"Μα μου είπε ότι μπορώ να την ενοχλήσω όποτε θελήσω", είπα κι άρχισα να κλαίω, "που να φανταστώ ότι θα είχε πρόβλημα να ανοίξω την τηλεόραση καθώς την περίμενα σπίτι της να τη ρωτήσω κάτι;;;" 
Ο γιατρός με κοίταξε με γουρλωμένα μάτια, κατάλαβα ότι εντυπωσιάστηκε κι αυτός από την απανθρωπιά της διαιτολόγου. 
"Ηρεμιστικό σας προσφέραμε; Δε σας προσφέραμε!", είπε ο γιατρός χαμογελώντας αμήχανα. Τον ευχαρίστησα θερμά για την ευγένειά του. 
"Κύριε Γουρούνη πρέπει να χάσετε άμεσα κιλά, τα προβλήματα που έχετε είναι πολλά και μόνο θα αυξάνονται", είπε ο γιατρός.
"Πόσα κιλά είστε;" 
"99" 
"Είστε σίγουρος;"
"Απόλυτα, ζυγίζομαι στο φαρμακείο κάτω απ' το σπίτι μου. Ο φαρμακοποιός είναι ένας ωραίος τύπος, χωρατατζής, όλο λέει κάτι τέτοια όπως 'δεν έχει νόημα να ζυγίζεσαι γιατί η ζυγαριά δείχνει μόνο μέχρι 100 κιλά', πολύ γέλιο" Ο γιατρός κούνησε το κεφάλι του, θα είχε πιαστεί φαίνεται, και συνέχισε.
"Ανεξάρτητα από το βάρος σας. τρώτε πολλά λιπαρά. Έχω άδικο;" 
"Δεν καταλαβαίνω τι εννοείται" 
"Παραδείγματος χάριν, τρώτε βούτυρο;" 
"Καθόλου" 
"Μου λέτε αλήθεια" 
"Κύριε γιατρέ μου είστε τελείως χαζούλης ε; φυσικά και δεν τρώω βούτυρο έτσι σκέτο, χαζός είμαι; προτιμώ να τρώω μερέντα" Ο γιατρός πήρε ένα ηρεμιστικό, φαίνεται δεν ήθελε να με κάνει να αισθάνομαι άσχημα που έπινα μόνος. 
"Ας σοβαρευτούμε", με παρακάλεσε, δεν κατάλαβα γιατί.
"Και τα επίπεδα αυτού του δείκτη, μμμμ, φαίνεται δε γυμνάζεστε καθόλου. Είστε γραμμένος σε κάποιο γυμναστήριο;" 
"Εεεε, όχι, δεν μπορώ να γραφτώ" 
"Κύριε Γουρούνη μου, όλοι έτσι λένε, μια απόφαση είναι" 
"Μα δεν καταλάβατε γιατρέ, δεν μπορώ να γραφτώ σε γυμναστήριο. Μετά από σύσταση της διαιτολόγου μου, είχα γραφτεί σε ένα και πήγαινα καθημερινά. Ξάπλωνα στα ανετότατα στρώματα που είχε και κοιμόμουν ένα δίωρο. Ένα βράδυ με ξεχάσανε μέσα, ξύπνησα και πανικοβλήθηκα. Όταν πανικοβάλλομαι τρώω. Άνοιξα ένα ψυγειάκι που είχανε που είχε κάτι ωραίες σοκολατούλες και τις έφαγα όλες. Στη συνέχεια όμως δεν αισθανόμουν καλά, καθόλου καλά. Γι αυτό αποφάσισα να περάσω το βράδυ στην τουαλέτα. Ε με τα πολλά με πήρε ο ύπνος στο 'μέρος'. Το πρωί που με βρήκαν με διώξανε. Ε και μη σας τα πολυλογώ τα μαρτυρήσανε και στα άλλα γυμναστήρια οι μαρτυριάρηδες και τώρα δε με θέλει κανένας" 
"Είχα τις αμφιβολίες μου, αλλά τελικά είσαι τελείως βλάκας" 
"Σας παρακαλώ γιατρέ, μόνο η μαμά μου επιτρέπεται να με λέει έτσι", είπα κι αποφάσισα να κρατήσω μούτρα στο γιατρό, να μάθει. 
"Εν πάση περιπτώσει, απ' τους δείκτες βλέπω ότι τρώτε και πολλά γλυκά, αληθεύει;" 
"Δε σου λέω" 
"Μίλα άνθρωπε μου" 
"ΔΕ-ΣΟΥ-ΛΕ-Ω, ΔΕ-ΣΟΥ-ΛΕ-Ω, ΝΑ ΜΑ-ΘΕΙΣ" 
"Εσύ άνθρωπε μου δεν τρώγεσαι με τίποτα", φώναξε ο γιατρός έξω φρενών. 
"Μη μου φωνάζεις εμένα, ο μπαμπάς μου είναι πυροσβέστης" του είπα κι αμέσως τον έβαλα στη θέση του. Αχά.
"Λοιπόν, λοιπόν, ορίστε οι εξετάσεις σου, είσαι υγιέστατος, αλέ τώρα", είπε ο γιατρός βιαστικά. "Υπέροχα!", αναφώνησα, "το ήξερα. Μη δούνε έναν άνθρωπο να τρώει φυσιολογικά, αμέσως" "Φύγετε σας παρακαλώ κύριε", επέμενε ο γιατρός. 
"Γιατρέ μου συγγνώμη..." 
"Παρακαλώ κύριε Γουρούνη, απλά φύγετε, είμαι μεγάλος άνθρωπος" 
"Όχι, ήθελα να πω, συγγνώμη, αλλά θα μπορούσα να πάρω άλλη μία απ' τις καραμελίτσες σας;" 
Και ξαφνικά ο γιατρός έπεσε πάνω στο γραφείο του με κλειστά τα μάτια του. Θα αποφάσισε να κοιμηθεί σκέφτηκα, τόσο αναιδής ο γιατρός. Εγώ την καραμελίτσα μου την πήρα όμως, σιγά μην του τη χάριζα. Κι επειδή είμαι και ΚΥΡΙΟΣ, βγαίνοντας ειδοποίησα τους υπόλοιπους ασθενείς να φύγουν για να μην τον ενοχλήσουν. Έτσι έφυγα απ' το ιατρείο, υγιέστατος κι αξιοπρεπέστατος.

Κος Γουρούνης
Διαβάστε Περισσότερα »

Πέμπτη, 8 Αυγούστου 2013

Ερώτηση αναγνώστριας/ Πράσινο τσάι

Ερώτηση αναγνώστριας:
Kαλησπέρα! Θα ήθελα τη γνώμη σας για τα ροφήματα τύπου "πράσινο τσάι" του εμπορίου. Πρόσφατα είδα στα συστατικά ενός απο τα πιο γνωστά περιεκτικότητα σε πράσινο τσάι 0,13% (εκχυλισμα πρασινου τσαγιου για την ακριβεια). Είναι αυτή η ποσότητα αρκετή; Δηλαδή προσεγγίζει καθόλου το φυσικο (εκεινα τα πρασινα φυλλα που βραζουμε το χειμωνα) η ειναι πολύ λιγοτερη; Θελω να πω πινοντας το θεωρουμε οτι πινουμε πρασινο τσάι -με όλες τις ευεργετικές ιδιότητες του- ή απλώς ένα σχετικά υγιεινο ρόφημα με λιγες θερμιδες? (4 kcal/100 ml).  Ευχαριστώ πολύ! 
και για την αναμενομενη απαντηση αλλα και για ολες τις συμβουλες που μας δινετε μεσα απο το blog- που έχουν άλλη βαρύτητα όταν προέρχονται/ εγκρίνονται απο έναν πραγματικά ειδικό, διατροφολογο! 

Απάντηση:
Αγαπητή Αναγνώστρια,
το πράσινο τσάι διατίθεται στην αγορά σε διάφορες μορφές, σε σκόνη, σε σακουλάκια, σε φύλλα και έτοιμο σε μπουκάλια. Τα συστατικά που περιέχει το τσάι και τα οποία μας ενδιαφέρουν κυρίως λόγω της θρεπτικής τους αξίας είναι οι κατεχίνες και τα φλαβονοειδή. Η περιεκτικότητά τους στα διάφορα τσάγια διαφέρει. Επίσης, η περιεκτικότητά τους στο ίδιο τσάι εξαρτάται από το πώς αυτό χρησιμοποιείται (φύλλα, σακουλάκια κλπ), από τον χρόνο που είναι αποθηκευμένο, από το χρόνο βρασμού και τη θερμοκρασία βρασμού, από το πόσο άμεσα καταναλώνεται κ.ο.κ.. Με λίγα λόγια όσο μικρότερος είναι ο χρόνος αποθήκευσής του και όσο πιο άμεσα καταναλώνεται αφ’ ότου γίνει ο βρασμός τόσο πιο διαθέσιμα είναι τα θρεπτικά συστατικά. Άρα τα έτοιμα κρύα τσάγια που κυκλοφορούν στο εμπόριο, έχουν τόσο μικρότερη ποσότητα πράσινου τσαγιού, αλλά και μεγάλο χρόνο μεσολάβησης από την προετοιμασία του τσαγιού μέχρι την κατανάλωση, με αποτέλεσμα να είναι λιγότερο «φυσικά» σε σύγκριση με το πράσινο τσάι που προετοιμάζεται με τη χρήση των φύλλων και καταναλώνεται άμεσα. Άρα, θα έλεγα ότι στην ουσία καταναλώνεις ένα σχετικά υγιεινό ρόφημα.

Ελπίζω η απάντησή μου να σε κάλυψε!
Ευχαριστώ πολύ και για τα όμορφά σου λόγια!

Διαβάστε Περισσότερα »

Δευτέρα, 29 Ιουλίου 2013

Test 9- Συμπεριφορά στην παραλία

Πάρτε ένα χαρτί και μολύβι και σημειώστε!

(Όλα τα τεστάκια είναι περισσότερο ψυχαγωγικά και τα αποτελέσματά τους δίνουν μια εικόνα για τον τρόπο με τον οποίο επιλέγετε να διατρέφεστε. Τα αποτελέσματά τους δεν είναι σε καμία περίπτωση απόλυτα αξιόπιστα)

Πόση ώρα πριν κολυμπήσετε καταναλώνετε το κύριο γεύμα σας;
Α. Ένα τέταρτο με μισή ώρα (0)
Β. Μισή ώρα με μία ώρα (1)
Γ. 1-2 ώρες (2)
Δ. >2 ώρες (3)

Πόση ώρα κατά μέσο όρο αφιερώνετε στο κολύμπι ή σε άλλα σπορ όταν είστε στην παραλία;
Α. Ένα τέταρτο (0)
Β. Ένα τέταρτο με μισή ώρα (1)
Γ. Μισή με 1 ώρα (2)
Δ. >1 ώρα (3)

Όταν φεύγετε από την παραλία νοιώθετε πολύ νηστικοί και έχετε την τάση να κάνετε κατανάλωση μεγάλων ποσοτήτων στο γεύμα που ακολουθεί;
Α. Ποτέ (3)
Β. Σπάνια (2)
Γ. Συχνά (1)
Δ. Πάντα (0)

Συνηθίζετε να καταναλώνετε κάποιο μικρό σνακ όταν βρίσκεστε στην παραλία;
Α. Ποτέ (0)
Β. Σπάνια (1)
Γ. Συχνά (2)
Δ. Πάντα (3)

Συμβαίνει να καταναλώνετε κάποιο αλκοολούχο ποτό πριν κολυμπήσετε;
Α. Ποτέ (3)
Β. Σπάνια (2)
Γ. Συχνά (1)
Δ. Πάντα (0)


Από 0- 6 πόντους: Θα πρέπει να είστε αρκετά προσεκτικοί, αρχικά με τον τρόπο που διατρέφεστε πριν, κατά τη διάρκεια και μετά το κολύμπι σας. Είναι απαραίτητο, να μην έχετε καταναλώσει το κύριο γεύμα σας λιγότερο από 1-2 ώρες πριν κολυμπήσετε. Επίσης, κατά τη διάρκεια της παραμονής σας στην παραλία, καλό θα ήταν να καταναλώνετε ένα πολύ μικρό σνακ, όπως ένα φρούτο ή μία μπάρα δημητριακών και όχι κάτι παραπάνω και πάλι σε χρονική απόσταση άνω της μισής ώρας από το κολύμπι. Θα σας βοηθήσει ώστε να μην υπερκαταναλώσετε στο επόμενο γεύμα σας, καθώς και να αποφύγετε πιθανές ζαλάδες, οι οποίες θα οφείλονται στη πείνα σε συνδυασμό με τη ζέστη και τον ήλιο. Πολύ σημαντικό είναι επίσης να μην καταναλώνετε καθόλου αλκοόλ, όταν σκοπεύετε να κολυμπήσετε. Μπορεί το αλκοόλ να προσδίδει την αγαπημένη σε όλους μας ευφορία και να μας κάνει να ξεχνιόμαστε, αλλά κανείς δε θέλει η βόλτα στη θάλασσα να έχει άσχημη κατάληξη. Όπως με την οδήγηση, έτσι και με το κολύμπι το αλκοόλ μας κάνει να υπερεκτιμάμε τις δυνατότητές μας. Αν συνοδεύεται δε και από πλούσιο γεύμα, τότε το να κολυμπήσετε στη συνέχεια είναι απαγορευτικό. Επίσης, κατά τη διάρκεια της παραμονής σας στην παραλία, καλό θα ήταν να προτιμάτε δραστηριότητες, όπως το κολύμπι, κάποιο παραθαλάσσιο σπορ, το περπάτημα από την.. ξαπλώστρα. Εκμεταλλευτείτε όλα τα οφέλη της!

Από 7- 11 πόντους: Γνωρίζετε πως πρέπει να συμπεριφέρεστε στην παραλία, αλλά το αμελείτε. Παρασύρεστε από τους γευστικούς πειρασμούς και την άνεση της ξαπλώστρας σας. Σηκωθείτε από την ξαπλώστρα και αφήστε το στομάχι σας τόσο άδειο όσο πρέπει ώστε να σας επιτρέπει να κολυμπάτε άνετα. Όπως είπαμε, αποχή από μεγάλα γεύματα για τουλάχιστον 1- 2 ώρες πριν κολυμπήσετε και πολύ κολύμπι και σπορ…


Από 12- 15 πόντους: Συγχαρητήρια! Εύγε!  Μπράβο! Και όλα τα επιφωνήματα μαζί! Είστε πρότυπο! Κάνετε ένα μαθηματάκι και στην οικογένεια, παρέα σας, στους διπλανούς σας τέλος πάντων για να αποφύγουμε δυσάρεστες εξελίξεις. Παρασύρετέ τους στο κολύμπι, στο παραθαλάσσιο τέννις (aka ρακέτες) κοκ.

Δείτε επίσης: Tips για τη διατροφή στην παραλία 
και το Editorial του Dieticious Πώς θα βγω φέτος στην παραλία
Διαβάστε Περισσότερα »

LinkWithin

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...