Επικοινωνείτε μαζί μου για οποιαδήποτε απορία σας σχετικά με τη διατροφή μέσω e-mail στο

zoiasamara@gmail.com. Στη συνέχεια θα σας απαντήσω μέσω του blog στη στήλη "Q & A"!

Τρίτη, 11 Μαρτίου 2014

Αναβολικά στεροειδή και Ντόπινγκ

Το ντόπινγκ είναι αρκετά διαδεδομένο στον αθλητικό χώρο. Αρκετοί αθλητές υψηλού επιπέδου, θα έκαναν τα πάντα για να κερδίσουν, πολλές φορές καταφεύγοντας σε παράνομες μεθόδους. Ακόμα και όταν το ντόπινγκ μπορεί να είχε ως συνέπεια την απώλεια της ζωής τους πολλοί αθλητές δε θα έλεγαν όχι σε κάποια παράνομη ουσία, όπως φανέρωσαν τα αποτελέσματα ενός ερωτηματολογίου.
Πέραν όμως των αθλητών υψηλού επιπέδου, πολλοί αθλούμενοι, οι οποίοι δεν έχουν ως στόχο τον πρωταθλητισμό, κάνουν χρήση αναβολικών για αισθητικούς κυρίως λόγους, παρασυρόμενοι από το περιβάλλον τους.

Τι είναι το doping;
Σύμφωνα με τη Διεθνή Ολυμπιακή Εταιρεία ως ντόπινγκ ορίζεται η χρήση από τον αθλητή ή/και η χορήγηση σε αυτόν προς χρήση από άλλο άτομο, ουσιών που είναι ξένες προς τις μεταβολικές διεργασίες του ανθρωπίνου οργανισμού, ή/και φυσιολογικών ουσιών σε μεγαλύτερη ποσότητα ή ασυνήθεις οδούς εφαρμογής, ή/και η χρήση ορμονών κι άλλων παρόμοιας δράσης προϊόντων ή/και άλλων μέσων, με σκοπό την τεχνητή και παράνομη βελτίωση των επιδόσεων.

Η World Anti Doping Agency (WADA), ορίζει το  ντόπινγκ ως την παράβαση ενός ή περισσοτέρων κανονισμών αντι- ντόπινγκ, όπως αναγράφονται από το άρθρο 2.1 έως το άρθρο 2.8 του Παγκόσμιου Κώδικα Αντι- Ντόπινγκ. Πιο αναλυτικά, αυτά τα άρθρα αναφέρουν:
1. Εύρημα απαγορευμένης ουσίας και των μεταβολιτών αυτής σε δείγμα αθλητή
2. Χρήση ή πρόθεση χρήσης μίας απαγορευμένης ουσίας ή μεθόδου
3. Η άρνηση ή η αποτυχία υποβολής δείγματος χωρίς επαρκή αιτιολόγηση ή η αποφυγή συλλογής δείγματος από τον αθλητή
Αναβολικά στεροειδή και Ντόπινγκ4.  Παραβίαση των ισχύουσων απαιτήσεων που αφορούν τη διαθεσιμότητα του αθλητή για έλεγχο “out- of- competition”,  δηλαδή εκτός αγωνιστικής περιόδου. Η διαθεσιμότητα του αθλητή αφορά την κατάθεση απαιτούμενων πληροφοριών για τον εντοπισμό του, και τη συμμετοχή στους ελέγχους που έχουν προκηρυχθεί βάσει των κανόνων. Μη συμμετοχή σε 3 ελέγχους και/ ή αποτυχία εντοπισμού του αθλητή σε μία περίοδο 18 μηνών από εξειδικευμένο προσωπικό αντι- ντόπινγκ, συνιστούν παράβαση του κανόνα αντι- ντόπινγκ.
5. Δολιοφθορά ή απόπειρα δολιοφθοράς με οποιοδήποτε τρόπο στον έλεγχο αντι- ντόπινγκ
6. Κατοχή και χρήση απαγορευμένων ουσιών και μεθόδων
7. Η εμπορία/ προώθηση ή η απόπειρα εμπορίας/ προώθηση μίας παράνομης ουσίας/ μεθόδου.
8. Χορήγηση/ απόπειρα χορήγησης σε αθλητή σε αγωνιστική περίοδο, μιας απαγορευμένης μεθόδου/ ουσίας ή χορήγηση/ απόπειρα χορήγησης σε αθλητή εκτός αγωνιστικής περιόδου, μιας μεθόδου/ ουσίας που απαγορεύεται να χορηγηθεί σε τέτοια περίοδο ή η παροχή βοήθειας, η ενθάρρυνση, η υποκίνηση, η κάλυψη ή οποιουδήποτε άλλου είδους συνενοχή που σχετίζεται με ένα κανόνα αντι- ντόπινγκ, είτε αποτελεί παραβίασή του είτε απόπειρα παραβίασής του.

Τον Παγκόσμιο Κώδικα Αντι- Ντόπινγκ μπορείτε να τον διαβάσετε αναλυτικά στην επίσημη ιστοσελίδα της WADA.

Η απόδοση ενός αθλητή μπορεί να ενισχυθεί τόσο με νόμιμους και αποδεκτούς τρόπους όσο και με παράνομους τρόπους. Τα εργογόνα βοηθήματα που χρησιμοποιούνται χωρίζονται σε διάφορες κατηγορίες, όπως μηχανικά, ψυχολογικά, φυσιολογικά, διατροφικά και φαρμακολογικά. Στα τελευταία συγκαταλέγονται και τα αναβολικά στεροειδή, τα οποία θεωρούνται παράνομα  και σύμφωνα με την World Anti Doping Agency, είναι οι πιο συνηθισμένες παράνομες ουσίες που εντοπίζονται στον έλεγχο αντι- ντόπινγκ. Τα αναβολικά στεροειδή, είναι ουσίες που μιμούνται  τη δράση της τεστοστερόνης, αυξάνοντας την πρωτεϊνοσύνθεση στα κύτταρα και συνεπώς και τη μυϊκή μάζα ενώ παράλληλα μειώνουν τον καταβολισμό, μπλοκάροντας τη δράση της κορτιζόλης.
Η χορήγησή τους μπορεί να γίνει από του στόματος (κάψουλες, δισκία), σε ενέσιμη μορφή, σε διαδερμική μορφή (αυτοκόλλητα) κ.α.

Στην επίσημη ιστοσελίδα της WADA αναγράφονται όλες οι ουσίες που θεωρούνται απαγορευμένες για το έτος 2014.  

Επειδή αυτές οι ουσίες είναι παράνομες, δεν υπάρχει και η δυνατότητα να γίνουν μελέτες πάνω σ’ αυτές. Αυτό σημαίνει πως δεν υπάρχουν δεδομένα ούτε για τη δοσολογία, ούτε για τη διάρκεια χορήγησής τους. Οι αθλητές οι οποίοι προσλαμβάνουν τέτοιες ουσίες, ακολουθούν τις οδηγίες των υποτιθέμενων ειδικών, οι οποίοι εμπειρικά έχουν αποκτήσει κάποια άποψη πάνω στο συγκεκριμένο θέμα. Πολλές από τις απαγορευμένες ουσίες, όπως η τεστοστερόνη έχουν δοσο- εξαρτώμενη δράση. Δηλαδή, πρέπει να αυξάνεται η δόση τους με το πέρας του χρόνου για να παρατηρηθεί η δράση τους στον οργανισμό. Κάποιες από τις βασικές δράσεις των αναβολικών στεροειδών είναι η αύξηση της μυϊκής μάζας, η αύξηση της libido.

Όπως είναι φυσικό οι παρενέργειες των αναβολικών στεροειδών είναι πάρα πολλές, οι οποίες διαφέρουν ανά φύλο και οι περισσότερες από αυτές είναι μη αναστρέψιμες, ακόμα και μετά τη διακοπή της χρήσης αυτών των ουσιών. Κάποιες από τις παρενέργειες που έχουν παρατηρηθεί στους άντρες είναι η γυναικομαστία, η μείωση της κινητικότητας των σπερματοζωαρίων, η διόγκωση του προστάτη, η ατροφία των όρχεων, οι πονοκέφαλοι και η αλωπεκία. Στις γυναίκες οι παρενέργειες περιλαμβάνουν μείωση του μεγέθους των μαστών, τριχοφυΐα, προβλήματα της εμμήνου ρύσεως, αλλαγές στην ανατομία των γεννητικών οργάνων κ.α.. Κάποιες κοινές παρενέργειές και στα δύο φύλα είναι η ακμή, η μανία, η επιθετικότητα, η βίαιη συμπεριφορά, η νευρικότητα, η ναυτία, ο πόνος στις αρθρώσεις και η αύξηση των τραυματισμών. Τέλος, είναι πολύ πιθανές οι μεταβολές σε δείκτες, όπως  η αύξηση της αρτηριακής πίεσης, της ldl χοληστερόλης, της γλυκόζης νηστείας και του κινδύνου για ηπατική βλάβη, αλλά και η μείωση της hdl χοληστερόλης, δηλαδή της καλής χοληστερόλης.

Σαφώς λοιπόν, πέραν των επιπτώσεων που μπορεί να έχουν τα αναβολικά στεροειδή, στην καριέρα ενός αθλητή, είναι απαραίτητο να λαμβάνονται σοβαρά υπόψη και οι επικίνδυνες συνέπειες τους στην υγεία. Η απειλή της υγείας και των ζωτικών οργάνων, είναι πολύ σημαντικότερη από τη βελτίωση της εξωτερικής εμφάνισης και των επιδόσεων σε ένα άθλημα. Η αγορά και η χρήση σκευασμάτων από χώρους οι οποίοι δεν έχουν κάποια πιστοποίηση ενέχει κινδύνους. Δυστυχώς, πολλές φορές οι παράνομες ουσίες υπάρχουν σε σκευάσματα, χωρίς όμως να αναγράφονται στις ετικέτες τους, με αποτέλεσμα το άτομο να μη γνωρίζει τι εισέρχεται στον οργανισμό του. Οπότε, καλό θα ήταν να αγοράζετε σκευάσματα ύστερα από τη συμβουλή πραγματικά ειδικών ατόμων, από πιστοποιημένους και νόμιμους χώρους και ύστερα από έλεγχο της λίστας της WADA, για τις νόμιμες και παράνομες ουσίες.

Όπως προτείνει και η WADA, play true! Say no to doping!

Για περισσότερες πληροφορίες μπορείτε να επισκεφθείτε την επίσημη ιστοσελίδα της WADA: www.wada-ama.org

Για περισσότερα άρθρα σχετικά με τη διατροφή, την υγεία και την άσκηση επισκεφθείτε το GeneNutrition
Διαβάστε Περισσότερα »

Κυριακή, 9 Μαρτίου 2014

Ερώτηση αναγνώστριας/ Είδος μπριζόλας- Αλκοόλ- Βρώμη

Απορία αναγνώστριας/ Είδος μπριζόλας- Αλκοόλ- ΒρώμηΓεια σας, θα ήθελα να ρωτήσω 

1.Σε διατροφή 1200 θερμίδων που περιέχει μπριζόλα σε μεσημεριανό έχει μεγάλη διαφορά αν είναι χοιρινή λαιμού ή μοσχαρίσια?
2. Σε βραδινή έξοδο πέραν του perier και της σόδας μπορεί να καταναλωθεί κάποιο αλκοολούχο? Σε ποια ποσότητα και σε τι συχνότητα έτσι ώστε να μην έχει καταστροφικές συνέπειες στο πρόγραμμα διατροφής ?
3. Οι νιφάδες βρώμης ή η βρώμη-πίτουρο προτιμάται? Απέχουν πολύ τα δύο αυτά προιόντα?        

Ευχαριστώ

Γεια σας κι ευχαριστώ πολύ για την ερώτησή σας!

1. Τα 100 γραμμάρια χοιρινής μπριζόλας αποδίδουν 320 θερμίδες περίπου, ενώ τα 100 γραμμάρια μοσχαρίσιας μπριζόλας αποδίδουν 260 θερμίδες περίπου, οπότε, υπάρχει μία διαφορά  60 θερμίδων, η οποία δεν είναι πολύ μεγάλη. Ωστόσο, το μοσχαρίσιο κρέας είναι καλύτερο ποιοτικά. Δηλαδή έχει μικρότερη περιεκτικότητα σε λίπος, σε κορεσμένα λιπαρά οξέα, αλλά και μεγαλύτερη ποσότητα σιδήρου. Επίσης, ο λαιμός είναι ένα μέρος του ζώου που έχει αρκετό λίπος. Οπότε, καλό θα ήταν να προτιμούσατε μοσχαρίσια μπριζόλα.

2. Αν είστε σε μία διαδικασία απώλειας σωματικού βάρους η σόδα και το ανθρακούχο νερό είναι οι καλύτερες επιλογές. Τα αλκοολούχα ποτά, δεν απαγορεύονται ακόμα και στις περιόδους απώλειας σωματικού βάρους, αρκεί πάντα η κατανάλωσή τους να γίνεται με σύνεση. Δηλαδή, θα μπορούσατε να καταναλώνετε ένα ποτήρι κρασί ή ένα μικρό ποτήρι μπύρα 2-3 φορές την εβδομάδα.

3. Η διαφορά νιφάδων βρώμης και πίτουρου βρώμης είναι πολύ μικρή. Δεν υπάρχει λόγος να προτιμήσετε το ένα έναντι του άλλου. Το πίτουρο βρώμης περιέχει λίγες παραπάνω φυτικές ίνες, χωρίς αυτό να σημαίνει πως οι νιφάδες βρώμης δεν περιέχουν μεγάλη και επαρκή ποσότητα φυτικών ινών. Προτιμήστε οποιοδήποτε από τα δύο σας αρέσει περισσότερο και καταναλώστε 3 περίπου κουταλιές.

Ευχαριστώ πολύ κι ελπίζω η απάντησή μου να σας κάλυψε!
Διαβάστε Περισσότερα »

Σάββατο, 8 Μαρτίου 2014

Ερώτηση αναγνώστη/ Γεύματα εκτός σπιτιού

Γεύματα εκτός σπιτιού

Ερώτηση αναγνώστηΘέλω να ρωτήσω για μας που είμαστε πολλές ώρες εκτός σπιτιού κι έχουμε πρόσβασή μόνο σε κυλικείο, κι όχι εστιατόριο, τι πρέπει να τρώμε ώστε να κάνουμε σωστό γεύμα;
Απάντηση: Αγαπητέ αναγνώστη καταρχάς ευχαριστώ πολύ για την ερώτηση!
Η ερώτησή σου είναι αλήθεια πως απασχολεί πολύ κόσμο και είναι ένα μόνιμο καθημερινό πρόβλημα. Υπάρχουν αρκετές λύσεις, αλλά κυρίως θα πρέπει να υπάρχει θέληση από σένα, ώστε να μην καταφεύγεις στους γευστικούς πειρασμούς του κυλικείου και να επιλέγεις τα πιο θρεπτικά και υγιεινά του προϊόντα. Αρχικά, καλό θα ήταν να έχεις προγραμματίσει από την αρχή της ημέρας τα γεύματά σου. Αυτό θα σε βοηθήσει να μην αγοράσεις κάποιο σνακ παρορμητικά μόνο και μόνο επειδή το είδες στο ράφι του κυλικείου. Επίσης, για τον ίδιο λόγο, προσπάθησε να μην πηγαίνεις πολλές φορές στο κυλικείο, αντίθετα «αγγάρεψε» κάποιο φίλο σου να σου πάρει τον καφέ σου. Κάποιες ενδεικτικές προτάσεις για σνακ είναι
·             1 μπάρα δημητριακών
·             Κουλούρι Θεσσαλονίκης
·             2-3 κριτσίνια ολικής άλεσης
·             2-3 crackers ολικής άλεσης
·             1- 2 φρούτα
·             Φυσικός χυμός
·             8- 10 ανάλατοι ξηροί καρποί
·             2 μπισκότα ολικής άλεσης, χωρίς ζάχαρη
·             1 τόστ ολικής άλεσης με γαλοπούλα και κασέρι
Κάποια από τα παραπάνω μπορείς να τα παίρνεις και από το σπίτι σου (π.χ. τα φρούτα). Πέραν όλων των παραπάνω σνακ, κάποια κυλικεία πλέον προσφέρουν και σαλάτες, οι οποίες είναι μια πάρα πολύ καλή επιλογή, θα σου προσφέρει πολλά θρεπτικά συστατικά και θα σου μειώσει αρκετά το αίσθημα της πείνας.
Τα σνακ όταν καταναλώνονται στη σωστή ποσότητα, αλλά και στη σωστή ποιότητα μπορούν να μειώσουν το αίσθημα της πείνας και να μειώσουν την υπερκατανάλωση στο κυρίως γεύμα. Σ’ αυτό το σημείο είναι πολύ σημαντικό να τονιστεί, πως θα ήταν καλό να προσέχεις να μην αυξάνεις την ποσότητα του κυρίως γεύματός σου, λόγω είτε του ότι δεν έχεις φάει κάποιο άλλο ολοκληρωμένο γεύμα μέσα στην ημέρα, είτε του αυξημένου αισθήματος πείνας που μπορεί να έχεις.
Τέλος, μια καλύτερη επιλογή θα ήταν να έπαιρνες το γεύμα σου σε τάπερ, ώστε να μην παραλείπεις τα κυρίως γεύματά σου.

Ευχαριστώ πολύ κι ελπίζω η απάντησή μου να σε κάλυψε!
Διαβάστε Περισσότερα »

Πέμπτη, 6 Μαρτίου 2014

Υγιεινά σνακ για τα παιδιά στο σχολείο

Υγιεινά σνακ για τα παιδιά στο σχολείο
Το σχολείο είναι ένα μέρος όπου τα παιδιά περνούν πολλές ώρες της ημέρας. Αν κι ένα αισιόδοξο δελτίο τύπου του ΕΦΕΤ, έρχεται να κάνει τα κυλικεία γεμάτα υγιεινές επιλογές, ωστόσο μερικά απ’ αυτά δεν παύουν ακόμα να αποτελούν ένα μέρος όπου τα παιδιά έχουν τη δυνατότητα να προμηθεύονται, μια μεγάλη γκάμα ανθυγιεινών προϊόντων. Εξαιτίας όλων αυτών και μιας και η παιδική παχυσαρκία αυξάνεται όλο και περισσότερο στη χώρα μας, η σωστή παιδεία και οι σωστές επιλογές από μικρή ηλικία είναι ένα απαραίτητο στοιχείο με το οποίο θα πρέπει να εφοδιαστούν τα παιδιά!
Καταρχάς, ξυπνήστε το παιδί σας ένα τέταρτο νωρίτερα από τη συνηθισμένη ώρα, ώστε να έχει χρόνο να καταναλώσει στο σπίτι ένα πλήρες πρωινό. Έρευνες έχουν δείξει, πως ένα καλό πρωινό συσχετίζεται με καλύτερη απόδοση και δυνατότητα εκμάθησης. Επειδή όμως οι σχολικές ώρες είναι πολλές, σίγουρα είναι αναγκαίο να φάει κάτι και στο σχολείο. Στη συνέχεια λοιπόν, ακολουθούν κάποιες απλές και θρεπτικές επιλογές τις οποίες είτε μπορείτε να παρασκευάσετε στο σπίτι, είτε μπορεί να τις προμηθευτεί από το κυλικείο του σχολείου.

  • Φρούτα: Σύμφωνα με δελτίο τύπου του ΕΦΕΤ, φρούτα θα πρέπει να υπάρχουν και στα σχολικά κυλικεία, ωστόσο μπορείτε να προμηθεύσετε τα παιδιά σας από το σπίτι με ένα φρούτο. Συμβουλεύστε να το φάει στο πρώτο του διάλειμμα, ώστε να μην προκύψει πρόβλημα με την ασφάλεια του τροφίμου.
  • Χυμοί: Αν αρνείται να καταναλώσει φρούτα στο χώρο του σχολείου, τότε μια καλή και θρεπτική επιλογή αντί των φρούτων είναι οι χυμοί. Συμβουλεύστε το να προτιμάει τους φυσικούς χυμούς που παρασκευάζονται εκείνη την ώρα στο κυλικείο του σχολείου ή τους τυποποιημένους χωρίς ζάχαρη.
  • Τοστ ολικής αλέσεως με γαλοπούλα και τυρί: Επίσης κάτι το οποίο μπορεί να προμηθευτεί από το κυλικείο. Υγιεινό και νόστιμο σνακ με το οποίο μπορεί να καταπολεμήσει την πείνα του.
  • Κουλούρι Θεσσαλονίκης: Παραδοσιακό πρωινό για μεγάλους και μικρούς. Χορταστικό και νόστιμο δεν έχει τίποτα να ζηλέψει από τα άλλα σνακ.
  • Μπάρες δημητριακών: Αν παραπονεθεί το παιδί σας πως δεν έχει κάτι γλυκό να φάει δώστε του μπάρες δημητριακών. Σίγουρα θρεπτικές και γλυκές. Λόγω των φυτικών ινών που περιέχουν, ακόμα και σε μικρές ποσότητες καταπολεμούν εύκολα και γρήγορα το αίσθημα της πείνας, ώστε να έχουν αρκετή ενέργεια τα παιδιά σας να συνεχίσουν τη μελέτη τους.
  • Ξηροί καρποί: Ένα σακουλάκι με 10-15 ανάλατους ξηρούς καρπούς, είναι ακόμα ένα θρεπτικό κι εύκολα παρασκευάσιμο σνακ για το σχολείο. Κάτι διαφορετικό, κάτι το οποίο μπορεί να μοιραστεί με τους φίλους του και να τους κεράσει!
  • Νερό: Όσο σημαντική είναι η διατροφή του, τόσο σημαντική είναι και η ενυδάτωσή του! Γι’ αυτό συμβουλέψτε το να έχει μαζί του πάντα ένα μπουκάλι με νερό και να το καταναλώνει στα διαλείμματα.
Προσοχή όμως! Όπως κι εσείς έτσι και το παιδί σας θα επιθυμήσει να φάει και κάτι λιγότερο υγιεινό, όπως γαριδάκια, σοκολάτες κλπ. Είναι λάθος να του το αρνείστε κατ’ εξακολούθηση όπως και να το βαπτίσετε ως «κακό» ή «απαγορευμένο». Επίσης, άλλο ένα λάθος είναι να επιβραβεύετε το παιδί σας με το φαγητό. Μικρές ποσότητες από τέτοια σνακ 1-2 φορές την εβδομάδα θα ικανοποιήσουν την επιθυμία του και δε θα του δημιουργήσουν απωθημένα.

Για περισσότερα άρθρα σχετικά με τη διατροφή και την υγεία επισκεφθείτε το GeneNutrition
Διαβάστε Περισσότερα »

Τετάρτη, 5 Μαρτίου 2014

Νηστίσιμα Κουλουράκια


Υλικά (περίπου 100 κουλουράκια) 

1 βιτάμ (250 γρ.)
2 ποτήρια καλαμποκέλαιο
1 ποτήρι χυμό πορτοκαλιού
1 + ½ ποτήρι ζάχαρη
1 κουταλάκι σόδα
1 μπέικιν πάουντερ
3- 4 βανίλιες
Ξύσμα από 2 πορτοκάλια
2 κιλά αλεύρι (περίπου)

Εκτέλεση

Αφήνετε το βιτάμ έξω από το ψυγείο για μία ώρα για να μαλακώσει και το χτυπάτε στο μίξερ μαζί με τη ζάχαρη. Προσθέτετε το καλαμποκέλαιο, τις βανίλιες, το ξύσμα, τη σόδα που τη διαλύετε στο χυμό πορτοκαλιού και στο τέλος το αλεύρι που το κοσκινίζετε με το μπέικιν πάουντερ. Ζυμώνετε τη ζύμη και την πλάθετε σε μικρά κουλουράκια.

Ψήνετε τα κουλουράκια στους 180 βαθμούς Κελσίου.

Dieticious tip: Ανάλογα με το μέγεθος το κάθε κουλουράκι μπορεί  να έχει από 60 έως 100 θερμίδες. Μπορείτε να καταναλώνετε 2 ως πρωινό ή 1 στο δεκατιανό ή το απογευματινό σας σνακ μαζί με τον καφέ σας. 
Διαβάστε Περισσότερα »

LinkWithin

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...