Νηστίσιμα Κουλουράκια

Υλικά (περίπου 100 κουλουράκια) 

1 βιτάμ (250 γρ.)

2 ποτήρια καλαμποκέλαιο

1 ποτήρι χυμό πορτοκαλιού

1 + ½ ποτήρι ζάχαρη

1 κουταλάκι σόδα

1 μπέικιν πάουντερ

3- 4 βανίλιες

Ξύσμα από 2 πορτοκάλια

2 κιλά αλεύρι (περίπου)

Εκτέλεση

Αφήνετε το βιτάμ έξω από το ψυγείο για μία ώρα για να μαλακώσει και το χτυπάτε στο μίξερ μαζί με τη ζάχαρη. Προσθέτετε το καλαμποκέλαιο, τις βανίλιες, το ξύσμα, τη σόδα που τη διαλύετε στο χυμό πορτοκαλιού και στο τέλος το αλεύρι που το κοσκινίζετε με το μπέικιν πάουντερ. Ζυμώνετε τη ζύμη και την πλάθετε σε μικρά κουλουράκια.

Ψήνετε τα κουλουράκια στους 180 βαθμούς Κελσίου.

Dieticious tip: Ανάλογα με το μέγεθος το κάθε κουλουράκι μπορεί  να έχει από 60 έως 100 θερμίδες. Μπορείτε να καταναλώνετε 2 ως πρωινό ή 1 στο δεκατιανό ή το απογευματινό σας σνακ μαζί με τον καφέ σας.