Επικοινωνείτε μαζί μου για οποιαδήποτε απορία σας σχετικά με τη διατροφή μέσω e-mail στο

zoiasamara@gmail.com. Στη συνέχεια θα σας απαντήσω μέσω του blog στη στήλη "Q & A"!

Σάββατο, 31 Αυγούστου 2013

Φαγητά κομμένα στη... μέση!

Έχετε αναρωτηθεί ποτέ πώς είναι τα φαγητά που τρώτε αν τα κόψετε κατά μήκος στη μέση;
Γιατί  οι Beth Galton (φωτογράφος)  και Charlotte Omnes (στυλίστας τροφίμων και φαγητών) το δοκίμασαν...
Δείτε την καταπληκτική συλλογή που ακολουθεί!









Διαβάστε Περισσότερα »

Σάββατο, 24 Αυγούστου 2013

Χανιώτικο μπουρέκι (Συνταγή της γιαγιάς!!)


Υλικά (για ταψί κουζίνας- 20 κομμάτια)
  • 6 φύλλα χωριάτικα
  • 1,250 γραμμάρια μεγάλα κολοκύθια
  • 5-6 μέτριες πατάτες
  • 300 γραμμάρια φέτα
  • 300 γραμμάρια μυζήθρα
  • Δυόσμο ψιλοκομμένο
  • 1 αυγό χτυπημένο
  • Σουσάμι
  • Αλάτι
  • Πιπέρι
  • Ελαιόλαδο
  • Προαιρετικά 1 κρεμμύδι



Εκτέλεση
Ψιλοκόβετε σε ροδέλες τις πατάτες και τα κολοκύθια. Τα τοποθετείτε σε ένα μεγάλο μπωλ. Ρίχνετε αλάτι και πιπέρι στις πατάτες και στα κολοκύθια. Προσοχή στο αλάτι γιατί ακολουθεί το τυρί και εάν ρίξετε πολύ το αποτέλεσμα θα είναι αλμυρό. Στη συνέχεια, ρίχνετε περίπου ένα τέταρτο της κούπας ελαιόλαδο, τα τυριά τριμμένα και τον δυόσμο ψιλοκομμένο. Ανακατεύετε όλα τα υλικά μαζί. Έπειτα, βάζετε 3 φύλλα στο ταψί αφού τα λαδώνετε ένα- ένα, στη μέση τη γέμιση απλώνοντάς την ομοιόμορφα και στο τέλος τα υπόλοιπα 3 φύλλα, λαδώνοντάς τα κι αυτά ένα- ένα. Χαράζετε σε κομμάτια και περιχύνετε το αυγό και το σουσάμι.
Το ψήνετε στους 200 βαθμούς περίπου για 1,5 ώρα.

Το μπουρέκι είναι μια υγιεινή πίτα με πολλά λαχανικά. Προσοχή όμως! Οι θερμίδες της δεν είναι λίγες. Γι’ αυτό καταναλώνετε 2 κομμάτια ως μεσημεριανό συνοδευόμενα με σαλάτα. Επίσης, αν θέλετε να το κάνετε πιο light τα τυριά σας μπορούν να είναι χαμηλών λιπαρών πάντα!

Δοκιμάστε τη συνταγή και είναι βέβαιο πως για ακόμα μια φορά θα ευχαριστείτε την Κρήτη για το υπέροχο φαγητό της!
Διαβάστε Περισσότερα »

Δευτέρα, 19 Αυγούστου 2013

Μέρα 3- Ο γιατρός

"Κύριε Γουρούνη, οι εξετάσεις δεν είναι καθόλου καλές", δήλωσε με ανησυχία ο γιατρός. 
"Το ξέρω γιατρέ, συνέχεια τις μαλώνω"
"Το ίδιο μπορώ να πω για το χιούμορ σας κύριε", συνέχισε ο γιατρός, κοιτώντας τα αποτελέσματα των αιματολογικών εξετάσεων. "Επισκέπτεστε κάποιον διαιτολόγο;" 
"Μμμ, όχι πια", είπα εγώ απογοητευμένος. 
"Μπορώ να ρωτήσω γιατί;" 
"Λόγω των μέτρων", είπα ξεφυσώντας. 
"Α, των οικονομικών μέτρων εννοείται. Δυστυχώς, έτσι όπως μας κατ..¨" 
"Όχι όχι γιατρέ, λόγω των μέτρων της αστυνομίας", τον καθησύχασα. 
"Παρντόν;" 
"Των περιοριστικών μέτρων λέω"
 "Κύριε Γουρούνη δε χρειάζεται να ξέρω, μπορούμε να περ.." 
"Μα μου είπε ότι μπορώ να την ενοχλήσω όποτε θελήσω", είπα κι άρχισα να κλαίω, "που να φανταστώ ότι θα είχε πρόβλημα να ανοίξω την τηλεόραση καθώς την περίμενα σπίτι της να τη ρωτήσω κάτι;;;" 
Ο γιατρός με κοίταξε με γουρλωμένα μάτια, κατάλαβα ότι εντυπωσιάστηκε κι αυτός από την απανθρωπιά της διαιτολόγου. 
"Ηρεμιστικό σας προσφέραμε; Δε σας προσφέραμε!", είπε ο γιατρός χαμογελώντας αμήχανα. Τον ευχαρίστησα θερμά για την ευγένειά του. 
"Κύριε Γουρούνη πρέπει να χάσετε άμεσα κιλά, τα προβλήματα που έχετε είναι πολλά και μόνο θα αυξάνονται", είπε ο γιατρός.
"Πόσα κιλά είστε;" 
"99" 
"Είστε σίγουρος;"
"Απόλυτα, ζυγίζομαι στο φαρμακείο κάτω απ' το σπίτι μου. Ο φαρμακοποιός είναι ένας ωραίος τύπος, χωρατατζής, όλο λέει κάτι τέτοια όπως 'δεν έχει νόημα να ζυγίζεσαι γιατί η ζυγαριά δείχνει μόνο μέχρι 100 κιλά', πολύ γέλιο" Ο γιατρός κούνησε το κεφάλι του, θα είχε πιαστεί φαίνεται, και συνέχισε.
"Ανεξάρτητα από το βάρος σας. τρώτε πολλά λιπαρά. Έχω άδικο;" 
"Δεν καταλαβαίνω τι εννοείται" 
"Παραδείγματος χάριν, τρώτε βούτυρο;" 
"Καθόλου" 
"Μου λέτε αλήθεια" 
"Κύριε γιατρέ μου είστε τελείως χαζούλης ε; φυσικά και δεν τρώω βούτυρο έτσι σκέτο, χαζός είμαι; προτιμώ να τρώω μερέντα" Ο γιατρός πήρε ένα ηρεμιστικό, φαίνεται δεν ήθελε να με κάνει να αισθάνομαι άσχημα που έπινα μόνος. 
"Ας σοβαρευτούμε", με παρακάλεσε, δεν κατάλαβα γιατί.
"Και τα επίπεδα αυτού του δείκτη, μμμμ, φαίνεται δε γυμνάζεστε καθόλου. Είστε γραμμένος σε κάποιο γυμναστήριο;" 
"Εεεε, όχι, δεν μπορώ να γραφτώ" 
"Κύριε Γουρούνη μου, όλοι έτσι λένε, μια απόφαση είναι" 
"Μα δεν καταλάβατε γιατρέ, δεν μπορώ να γραφτώ σε γυμναστήριο. Μετά από σύσταση της διαιτολόγου μου, είχα γραφτεί σε ένα και πήγαινα καθημερινά. Ξάπλωνα στα ανετότατα στρώματα που είχε και κοιμόμουν ένα δίωρο. Ένα βράδυ με ξεχάσανε μέσα, ξύπνησα και πανικοβλήθηκα. Όταν πανικοβάλλομαι τρώω. Άνοιξα ένα ψυγειάκι που είχανε που είχε κάτι ωραίες σοκολατούλες και τις έφαγα όλες. Στη συνέχεια όμως δεν αισθανόμουν καλά, καθόλου καλά. Γι αυτό αποφάσισα να περάσω το βράδυ στην τουαλέτα. Ε με τα πολλά με πήρε ο ύπνος στο 'μέρος'. Το πρωί που με βρήκαν με διώξανε. Ε και μη σας τα πολυλογώ τα μαρτυρήσανε και στα άλλα γυμναστήρια οι μαρτυριάρηδες και τώρα δε με θέλει κανένας" 
"Είχα τις αμφιβολίες μου, αλλά τελικά είσαι τελείως βλάκας" 
"Σας παρακαλώ γιατρέ, μόνο η μαμά μου επιτρέπεται να με λέει έτσι", είπα κι αποφάσισα να κρατήσω μούτρα στο γιατρό, να μάθει. 
"Εν πάση περιπτώσει, απ' τους δείκτες βλέπω ότι τρώτε και πολλά γλυκά, αληθεύει;" 
"Δε σου λέω" 
"Μίλα άνθρωπε μου" 
"ΔΕ-ΣΟΥ-ΛΕ-Ω, ΔΕ-ΣΟΥ-ΛΕ-Ω, ΝΑ ΜΑ-ΘΕΙΣ" 
"Εσύ άνθρωπε μου δεν τρώγεσαι με τίποτα", φώναξε ο γιατρός έξω φρενών. 
"Μη μου φωνάζεις εμένα, ο μπαμπάς μου είναι πυροσβέστης" του είπα κι αμέσως τον έβαλα στη θέση του. Αχά.
"Λοιπόν, λοιπόν, ορίστε οι εξετάσεις σου, είσαι υγιέστατος, αλέ τώρα", είπε ο γιατρός βιαστικά. "Υπέροχα!", αναφώνησα, "το ήξερα. Μη δούνε έναν άνθρωπο να τρώει φυσιολογικά, αμέσως" "Φύγετε σας παρακαλώ κύριε", επέμενε ο γιατρός. 
"Γιατρέ μου συγγνώμη..." 
"Παρακαλώ κύριε Γουρούνη, απλά φύγετε, είμαι μεγάλος άνθρωπος" 
"Όχι, ήθελα να πω, συγγνώμη, αλλά θα μπορούσα να πάρω άλλη μία απ' τις καραμελίτσες σας;" 
Και ξαφνικά ο γιατρός έπεσε πάνω στο γραφείο του με κλειστά τα μάτια του. Θα αποφάσισε να κοιμηθεί σκέφτηκα, τόσο αναιδής ο γιατρός. Εγώ την καραμελίτσα μου την πήρα όμως, σιγά μην του τη χάριζα. Κι επειδή είμαι και ΚΥΡΙΟΣ, βγαίνοντας ειδοποίησα τους υπόλοιπους ασθενείς να φύγουν για να μην τον ενοχλήσουν. Έτσι έφυγα απ' το ιατρείο, υγιέστατος κι αξιοπρεπέστατος.

Κος Γουρούνης
Διαβάστε Περισσότερα »

Πέμπτη, 8 Αυγούστου 2013

Ερώτηση αναγνώστριας/ Πράσινο τσάι

Ερώτηση αναγνώστριας:
Kαλησπέρα! Θα ήθελα τη γνώμη σας για τα ροφήματα τύπου "πράσινο τσάι" του εμπορίου. Πρόσφατα είδα στα συστατικά ενός απο τα πιο γνωστά περιεκτικότητα σε πράσινο τσάι 0,13% (εκχυλισμα πρασινου τσαγιου για την ακριβεια). Είναι αυτή η ποσότητα αρκετή; Δηλαδή προσεγγίζει καθόλου το φυσικο (εκεινα τα πρασινα φυλλα που βραζουμε το χειμωνα) η ειναι πολύ λιγοτερη; Θελω να πω πινοντας το θεωρουμε οτι πινουμε πρασινο τσάι -με όλες τις ευεργετικές ιδιότητες του- ή απλώς ένα σχετικά υγιεινο ρόφημα με λιγες θερμιδες? (4 kcal/100 ml).  Ευχαριστώ πολύ! 
και για την αναμενομενη απαντηση αλλα και για ολες τις συμβουλες που μας δινετε μεσα απο το blog- που έχουν άλλη βαρύτητα όταν προέρχονται/ εγκρίνονται απο έναν πραγματικά ειδικό, διατροφολογο! 

Απάντηση:
Αγαπητή Αναγνώστρια,
το πράσινο τσάι διατίθεται στην αγορά σε διάφορες μορφές, σε σκόνη, σε σακουλάκια, σε φύλλα και έτοιμο σε μπουκάλια. Τα συστατικά που περιέχει το τσάι και τα οποία μας ενδιαφέρουν κυρίως λόγω της θρεπτικής τους αξίας είναι οι κατεχίνες και τα φλαβονοειδή. Η περιεκτικότητά τους στα διάφορα τσάγια διαφέρει. Επίσης, η περιεκτικότητά τους στο ίδιο τσάι εξαρτάται από το πώς αυτό χρησιμοποιείται (φύλλα, σακουλάκια κλπ), από τον χρόνο που είναι αποθηκευμένο, από το χρόνο βρασμού και τη θερμοκρασία βρασμού, από το πόσο άμεσα καταναλώνεται κ.ο.κ.. Με λίγα λόγια όσο μικρότερος είναι ο χρόνος αποθήκευσής του και όσο πιο άμεσα καταναλώνεται αφ’ ότου γίνει ο βρασμός τόσο πιο διαθέσιμα είναι τα θρεπτικά συστατικά. Άρα τα έτοιμα κρύα τσάγια που κυκλοφορούν στο εμπόριο, έχουν τόσο μικρότερη ποσότητα πράσινου τσαγιού, αλλά και μεγάλο χρόνο μεσολάβησης από την προετοιμασία του τσαγιού μέχρι την κατανάλωση, με αποτέλεσμα να είναι λιγότερο «φυσικά» σε σύγκριση με το πράσινο τσάι που προετοιμάζεται με τη χρήση των φύλλων και καταναλώνεται άμεσα. Άρα, θα έλεγα ότι στην ουσία καταναλώνεις ένα σχετικά υγιεινό ρόφημα.

Ελπίζω η απάντησή μου να σε κάλυψε!
Ευχαριστώ πολύ και για τα όμορφά σου λόγια!

Διαβάστε Περισσότερα »

LinkWithin

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...