Επικοινωνείτε μαζί μου για οποιαδήποτε απορία σας σχετικά με τη διατροφή μέσω e-mail στο

zoiasamara@gmail.com. Στη συνέχεια θα σας απαντήσω μέσω του blog στη στήλη "Q & A"!

Παρασκευή, 31 Αυγούστου 2012

Πώς να πάρω βάρος;



Είστε από τους «τυχερούς», όπως σας λένε πιθανόν οι περισσότεροι, που δεν μπορείτε να αυξήσετε το βάρος σας; Νοιώθετε πως τρώτε αρκετά και η ζυγαριά δε λέει να ανέβει νούμερο; Επειδή ανήκετε σε μειοψηφία, μπορεί να ψάχνετε στο διαδίκτυο τρόπους για να αυξήσετε το βάρος σας κι όμως τα περισσότερα άρθρα να αναφέρονται στο αντίθετο.
Αρχικά να τονίσουμε, πως αν θεωρείτε ότι πραγματικά τρώτε πολύ και παρ’ όλα αυτά το βάρος σας παραμένει ίδιο τότε επισκεφθείτε το γιατρό σας, κάνετε εξετάσεις αίματος για να βεβαιωθείτε πως το πρόβλημα δεν είναι παθολογικό.
Αν το πρόβλημα δεν είναι παθολογικό, τότε μέσα από αυτό το άρθρο θα προσπαθήσουμε να δούμε κάποιους απλούς τρόπους, που αν τους ενσωματώσουμε στην καθημερινότητά μας, θα αυξήσουν σταδιακά το βάρος μας. Σκεφτείτε ότι για να πάρετε περίπου 0.5 Kg την εβδομάδα πρέπει να αυξήσετε τις θερμίδες σας μέσα στη μέρα κατά 500 Kcal!
  • Κάνετε πολλά γεύματα! Δε θα είναι όλα του ίδιου μεγέθους, αλλά αν θέλετε να αυξήσετε το βάρος σας, τουλάχιστον μην τα παραλείπετε! Κάνετε 3 κύρια γεύματα (πρωινό, μεσημεριανό, βραδινό) και 2 ενδιάμεσα (δεκατιανό, απογευματινό). Είναι πιο εύκολο όταν τρώτε συχνά και μικρές ποσότητες γιατί δε θα νοιώθετε συνέχεια φουσκωμένοι και δε θα τρώτε καταπιεστικά.
  • Προγραμματίστε τα γεύματά σας! Βρείτε χρόνο! Πολλές φορές η απώλεια ή η αδυναμία πρόσληψης βάρους οφείλεται στο γεγονός πως οι γρήγοροι ρυθμοί, οι δουλειές και οι υποχρεώσεις δε μας επιτρέπουν να βρούμε τον απαραίτητο χρόνο για να γευματίσουμε. Το καλύτερο που έχετε να κάνετε στη συγκεκριμένη περίπτωση, είναι ένα πρόγραμμα γευμάτων με σημειωμένες τις ώρες του κάθε γεύματος προσαρμοσμένο πάντα στο πρόγραμμά σας.
  • Κάνετε υγιεινές επιλογές! Η αύξηση βάρους δε συνεπάγεται και φαγητό ταχυφαγείων, σνακ όπως πατατάκια, μπισκότα κρουασάν κλπ. Μπορείτε να αυξήσετε το βάρος σας με ένα διαιτολόγιο το οποίο έχει τις σωστές ποσότητες λιπαρών, υδατανθράκων και πρωτεϊνών αναλογικά με τις θερμίδες που θέλετε να πάρετε. Οι σαλάτες, τα φρούτα, τα ψάρια φυσικά δε θα πρέπει να λείπουν από ένα διαιτολόγιο αύξησης βάρους.
  • Υγιεινές επιλογές στα ενδιάμεσα γεύματά σας που μπορούν να βοηθήσουν στην αύξηση του βάρους σας είναι
    • Γιαούρτι με μέλι, φρούτα και ξηρούς καρπούς
    • Κρέμα
    • Φρούτα σε κονσέρβα ή αποξηραμένα
    • Χυμοί
    • Ξηροί καρποί
    • Φυσικά όλα αυτά στις κατάλληλες ποσότητες
  • Αν δεν έχετε όρεξη να φάτε εφαρμόστε κάποιες απλές πρακτικές οι οποίες μπορεί να αυξήσουν την όρεξή σας
    • Ένας μικρός περίπατος πριν το γεύμα
    • Αποφυγή κατανάλωσης νερού πριν το γεύμα
    • Μικρή ποσότητα αλκοόλ, π.χ. ένα ποτήρι κρασί
  • Μην παραλείπετε τη φυσική δραστηριότητα! Το γεγονός ότι θέλετε να αυξήσετε το βάρος σας δε σημαίνει και διακοπή των υγιεινών συνηθειών σας. Η γυμναστική πρέπει να υπάρχει στην καθημερινότητά σας αλλά όπως όλα κι αυτή με μέτρο!
·         Πάρτε το χρόνο σας! Όπως η απώλεια  έτσι και η πρόσληψη του βάρους δεν μπορούν να επιτευχθούν από τη μία μέρα στην άλλη. Η αύξηση του βάρους σταδιακά και κατά 0.5 Kg την εβδομάδα είναι ένας εφικτός και αποδεκτός τρόπος πρόσληψης του βάρους σας χωρίς να κινδυνεύσει η υγεία σας.

Για καλύτερα αποτελέσματα και για καλύτερο έλεγχο του βάρους σας, φυσικά είναι προτιμότερο να συμβουλευτείτε κάποιον ειδικό διαιτολόγο- διατροφολόγο, ο οποίος θα σχεδιάσει ένα πρόγραμμα διατροφής προσαρμοσμένο στις ανάγκες σας.
Διαβάστε Περισσότερα »

Πέμπτη, 30 Αυγούστου 2012

Ερώτηση αναγνώστριας/ Γεύματα πριν και μετά από άσκηση


Καλημέραααααααα!

Λοιπόν, να μια απορία και από μένα:

Πόση ώρα πριν και πόση ώρα μετά από σωματική άσκηση (π.χ. κολύμβηση, γυμναστήριο ή τρέξιμο) μπορούμε ή/και πρέπει να τρώμε (και παραδείγματα τροφών που ίσως "ενδείκνυνται" περισσότερο)??
Ευχαριστώ :-))))

Απάντηση
Kαλημέρα σας
Πριν την άσκηση
Ο χρόνος των γευμάτων με το μέγεθός τους είναι ανάλογα, δηλαδή όσο πιο μεγάλο είναι το γεύμα τόσο πιο πολύ πρέπει να απέχει από την ώρα της προπόνησης. Πρέπει να είναι χαμηλά σε φυτικές ίνες και λιπαρά ώστε να διευκολύνεται η γαστρική κένωση, να είναι υψηλά σε υδατάνθρακες,  να παρέχουν επαρκείς ποσότητες υγρών, να είναι δοκιμασμένα τρόφιμα.  Μικρά γεύματα συστήνεται να καταναλώνονται λίγη ώρα πριν την σωματική δραστηριότητα (ακόμα και μέσα σε διάστημα 1 ώρας), ώστε να υπάρχει χρόνος για να επιτευχθεί η γαστρική κένωση. Μεγάλα γεύματα πρέπει να απέχουν 3-4 ώρες από τη σωματική δραστηριότητα.
Μετά την άσκηση
Σκοπός του γεύματος μετά την άσκηση είναι κυρίως η αναπλήρωση των αποθηκών γλυκογόνου στο ήπαρ και στους μύες. Ο χρόνος και η σύνθεσή του γεύματος εξαρτάται από την ένταση και τη διάρκεια της άσκησης. Προτείνεται να καταναλώνεται ένα μικρό σνακ πλούσιο σε υδατάνθρακες εντός μίας ώρας μετά την άσκηση. Πιο συγκεκριμένα, η σύσταση αντιστοιχεί σε κατανάλωση 1-1.5 g υδατανθράκων/ Kg σωματικού βάρους σε τακτά χρονικά διαστήματα για 0-4 ώρες μετά την άσκηση. Δηλαδή, συστήνεται να καταναλώνεται περίπου 1 μικρό σνακ κάθε μία ώρα για διάστημα 4 ωρών.
Προσοχή στην αναπλήρωση των υγρών του σώματος!
Παραδείγματα μικρών σνακ
  • 1-2 φρούτα
  • Χυμός
  • Μπάρες δημητριακών
  • 1 φέτα ψωμί με λίγο τυρί
  • Ενεργειακά ποτά (4-8% σε υδατάνθρακες) (και κατά τη διάρκεια της άσκησης)

Οι συστάσεις αφορούν αρχάριους αθλητές οι οποίοι δεν ασχολούνται επαγγελματικά με το χώρο της άθλησης και άτομα τα οποία γυμνάζονται μετρίως. Σε επαγγελματίες αθλητές οι συστάσεις διαφοροποιούνται σε κάποια σημεία και εξατομικεύονται σε μεγαλύτερο βαθμό!


Ευχαριστώ πολύ κι ελπίζω η απάντησή μου να σας κάλυψε!

Διαβάστε Περισσότερα »

Τρίτη, 28 Αυγούστου 2012

Διατροφή στην εξεταστική

Πάει, φεύγει το καλοκαίρι, ο Σεπτέμβρης είναι προ των πυλών, οι φοιτητές επιστρέφουν στα σπίτια τους κι ετοιμάζονται για ένα μήνα ατελείωτου διαβάσματος, άγχους, αγωνίας, αϋπνίας, κούρασης, εξάντλησης ένα μήνα δύσκολο! Μην ανησυχείτε αγαπητά μου φοιτητούδια. Όλοι ξέρουμε πως μέσα σε μία πιεσμένη μέρα το τελευταίο πράγμα που θέλετε, είναι να αφιερώσετε τη λιγοστή ώρα που έχετε για την ξεκούρασή σας στο μαγείρεμα αρακά, φασολιών και φασολακίων! Βέβαια δε θέλουμε να φτάσετε και στο άλλο άκρο. Δηλαδή να βαριέστε να μαγειρεύετε και να παραγγέλνετε κάθε μέρα 2 οικογενειακές πίτσες! Εδώ θα βρείτε κάποιες συμβουλές για να οργανώσετε τη διατροφή σας κατά τη διάρκεια της εξεταστικής:

  • Μικρά και συχνά γεύματα! Πάγια συμβουλή των διαιτολόγων, αλλά στην περίπτωση της εξεταστικής περιόδου όταν περνάτε ώρες ολόκληρες πάνω από ένα βιβλίο, ισχύει εις διπλούν! Κάνετε μικρά σνακ κάθε 2-3 ώρες. Μ’ αυτό τον τρόπο θα κάνετε κι ένα μικρό (!!) διαλειμματάκι ώστε να συνεχίσετε με περισσότερη ενέργεια το διάβασμα.
  • Μην κάνετε μεγάλα γεύματα! Μοιάζει συνέχεια της πρώτης συμβουλής αλλά είναι ακόμα πιο σημαντική! Λόγω του άγχους, της πίεσης ή της στεναχώριας πολλές φορές τείνουμε να κάνουμε γεύματα μεγαλύτερα του κανονικού «ξεσπώντας» με αυτό τον τρόπο στο φαγητό. Έπειτα έρχεται η σειρά των τύψεων λόγω της υπερκατανάλωσης και η υπνηλία η οποία δε μας επιτρέπει να είμαστε αποδοτικοί στη μελέτη. Βρείτε τρόπους να σας χαλαρώνουν στα διαλείμματά σας πέραν του φαγητού, όπως μια βόλτα, μουσική, χορός, γυμναστική. Έτσι, δε θα τελειώσετε την εξεταστική με 10 κιλά παραπάνω αλλά και δε θα χρειάζεται κάθε φορά ένας δίωρος ύπνος για να συνέλθετε από το μεσημεριανό γεύμα.
  • Ετοιμάστε στο σπίτι εύκολα φαγητά! Το να κάνετε τα delivery τρόπο ζωής κατά τη διάρκεια της εξεταστικής μπορεί να σας αφήσει κατάλοιπο για τη ζωή μετά την εξεταστική. Επίσης, είναι σίγουρα πολυδάπανο και ανθυγιεινό! Βάλτε στόχο να τα μειώσετε όσο γίνεται και ετοιμάστε στο σπίτι εύκολες συνταγές όπως για παράδειγμα αυγά, μακαρόνια, σαλάτες. Ακόμα κι ένα σπιτικό σάντουιτς είναι πολύ καλύτερο από αυτό που θα παραγγείλετε!! Αν πάλι δεν μπορείτε να αποφύγετε τα delivery κάποιες λιγότερο «βλαβερές» επιλογές είναι οι εξής
    • 1 πίτα αλάδωτη με σουβλάκι κοτόπουλο, λίγες πατάτες, μουστάρδα ή κέτσαπ και ό,τι λαχανικό θέλετε
    • 2- 3 κομμάτια πίτσα
    • 1 κρέπα ή 1 σάντουιτς με κασέρι (χαμηλό σε λιπαρά), γαλοπούλα, μουστάρδα ή κέτσαπ, ό,τι λαχανικό θέλετε
    • Σαλάτα – Οι σαλάτες των εστιατορίων πέραν του ότι είναι πολύ μεγάλες, είναι πλούσιες σε θερμίδες καθώς είναι γεμάτες στις σως, στα αλλαντικά, στα τυριά κλπ. Προτιμήστε τις, απλώς καταναλώστε το ½- ¾ της μερίδας του εστιατορίου. Αν υπάρχει δυνατότητα ζητήστε τη σως ξεχωριστά ώστε να μην τη βάλετε όλη.
  • Μην το παρακάνετε με τα γλυκά! Φυσικά και θα χρειαστείτε ένα γλυκάκι παραπάνω λόγω του άγχους αλλά αυτό δε σημαίνει πως πρέπει να καταναλώνετε καθημερινά μια τεράστια σοκολάτα! Προτιμήστε
    • Μπάρα δημητριακών
    • Γιαούρτι με μέλι και φρούτα
    • 30 g σοκολάτα
    • Ζελέ φρούτων
    • Λίγο παστέλι
    • Μια μικρή μπάλα παγωτού
  • Πηγαίνετε στη λέσχη! Αν το φαγητό της λέσχης της σχολής σας «τρώγεται» τότε προτιμήστε την και στην εξεταστική. Οργανωθείτε με φίλους σας και δείτε το και σαν μια ευκαιρία για βόλτα!
  • Προσοχή στους καφέδες!! Ναι μπορεί να χρειαστείτε ένα παραπάνω καφεδάκι γιατί είναι δύσκολη η δουλειά του φοιτητή αλλά μην ξεπερνάτε τους 3 καφέδες τη μέρα! Προσπαθήστε στον καθένα να προσθέτετε 1-1.5 κουτ. του γλυκού καφέ και περίπου 0.5- 1 κουτ. του γλυκού ζάχαρη ή καλύτερα κάποια γλυκαντική ουσία, όπως στέβια. Μ’ αυτό τον τρόπο δε θα το παρακάνετε ούτε με την καφεΐνη αλλά ούτε και με τη ζάχαρη!
  • Ποτέ μην πάτε να εξεταστείτε με άδειο στομάχι! Καταναλώστε κάτι ελαφρύ όπως π.χ. 1 κουλούρι Θεσσαλονίκης, 2 φρούτα, 1 τόστ. Αν είστε νηστικοί η κοιλιά σας θα ακούγεται σε όλο το αμφιθέατρο και δε θα αφήνει ούτε εσάς αλλά ούτε και τους συμφοιτητές σας να συγκεντρωθείτε στο γραπτό σας!
  • Μην ξεχνάτε τα φρούτα και τα λαχανικά! Εξοπλίστε τον οργανισμό σας με τις απαραίτητες βιταμίνες. Μην καταφεύγετε αμέσως σε συμπληρώματα. Δεν μπορούν να αντικαταστήσουν τις φυσικές βιταμίνες που παίρνουμε από τα τρόφιμα σε καμία περίπτωση!
Διαβάστε Περισσότερα »

Δευτέρα, 27 Αυγούστου 2012

Σαλάτα του Σεφ



Μισό μαρούλι
1 μέτρια ντομάτα
1 μικρό αγγούρι
1 βρασμένο αυγό
1 φέτα κίτρινο τυρί χαμηλό σε λιπαρά
1 φέτα γαλοπούλα

Υλικά για τη σως

2 κουταλιές του γλυκού μαγιονέζα light
Λίγη μουστάρδα
Λίγη κέτσαπ


Διατροφικές πληροφορίες
Θερμίδες
259 Kcal
Πρωτεΐνες
20.16 g
Λίπη
14.97 g
Υδατάνθρακες
10.93 g

Αν και αποκαλείται σαλάτα, η «σαλάτα του Σεφ» αν παρασκευαστεί με τον παραδοσιακό τρόπο των εστιατορίων, μπορεί να καταλήξει σε μία «μπόμπα» θερμίδων καθώς μπορεί να φτάσει τις 600 θερμίδες ανά μερίδα. Με αυτή τη συνταγή καταφέρνουμε να μειώσουμε τις θερμίδες αλλά και τα λιπαρά χωρίς ταυτόχρονα να μειώνουμε τη νοστιμιά της σαλάτας. Τα υλικά αντιστοιχούν σε μία μερίδα! Μπορείτε να την καταναλώσετε ως βραδινό γεύμα καθώς είναι ένα ελαφρύ, πλήρες, γευστικό  αλλά και χορταστικό γεύμα, πλούσιο σε θρεπτικά συστατικά! Δοκιμάστε την! Εύκολη και γρήγορη στην ετοιμασία, δε θα σας απογοητεύσει. 
Διαβάστε Περισσότερα »

Σάββατο, 25 Αυγούστου 2012

Ερώτηση αναγνώστριας/ Συμπληρώματα διατροφής


Ερώτηση αναγνώστριας
Καλησπέρα σας,
θα ήθελα να ρωτήσω τι ισχύει τελικά με τα συμπληρώματα διατροφής; Είναι καλό και σε ποιες περιπτώσεις μπορούμε να τα παίρνουμε;
Απάντηση
Αγαπητή αναγνώστρια, καλησπέρα κι ευχαριστώ πολύ για την ερώτηση.
Σύμφωνα με τον ΕΟΦ «Τα συμπληρώματα διατροφής αποτελούν συμπυκνωμένες πηγές βιταμινών, μετάλλων, ιχνοστοιχείων ή/και άλλων ουσιών (όπως αμινοξέα, απαραίτητα λιπαρά οξέα, φυτικές ίνες, καθώς και διάφορα φυτικά εκχυλίσματα), οι οποίες πωλούνται υπό μορφή δισκίου, ταμπλέτας ή άλλης μορφής. Σύμφωνα με την ευρωπαϊκή οδηγία 2002/46/EC σχετικά με τα συμπληρώματα διατροφής, ορίζονται κανόνες ως προς τα πιθανά συστατικά τους (π.χ. πίνακες βιταμινών και μετάλλων), καθώς και ως προς την παρουσίασηπροώθησηδιαφήμιση, αλλά και τη διατροφική σήμανσή τους.» Σκοπός των συμπληρωμάτων διατροφής είναι να συμπληρώσουν τη διατροφή και όχι να την αντικαταστήσουν! Γι αυτό το λόγο και σκευάσματα τα οποία προωθούνται ως υποκατάστατα γεύματος, δεν μπορούν σε καμία περίπτωση να αντικαταστήσουν το κανονικό γεύμα και καλό θα είναι να μη δοκιμάζονται ούτε πειραματικά από το κοινό! Η κατάχρησή τους μπορεί να οδηγήσει σε τοξικότητα κάτι το οποίο δεν μπορεί να γίνει μέσω των τροφίμων γι’ αυτό και ο ΕΟΦ πρόσφατα έχει κάνει επανεξέταση των ανώτατων επιτρεπτών ορίων μικροθρεπτικών στοιχείων σε συμπληρώματα διατροφής και τρόφιμα. Πριν τα καταναλώσουμε καλό θα ήταν να συμβουλευτούμε κάποιους ειδικούς υγείας!
Ποιοι τα χρειάζονται;
  • Άτομα σε παθολογικές καταστάσεις (π.χ. καρκίνος)
  • Άτομα έπειτα από εγχείριση
  • Άτομα με ελλείψεις συστατικών για τις οποίες έχει γίνει διάγνωση (π.χ. έλλειψη σιδήρου)
  • Εγκυμοσύνη, θηλασμός
  • Εγκαυματίες ή άτομα έπειτα από ατύχημα
  • Ελλειποβαρή άτομα
  • Άτομα τα οποία παίρνουν συγκεκριμένη φαρμακευτική αγωγή
  • Αλκοολικοί, άτομα εθισμένα σε ναρκωτικά

Γίνεται αντιληπτό λοιπόν πως υπάρχουν κάποιες περιπτώσεις στις οποίες τα συμπληρώματα είναι απαραίτητα! Τα συμπληρώματα δεν είναι τόσο «άκακα» όσο πολλοί θέλουν να πιστεύουν και κάποια από αυτά μπορεί μακροπρόθεσμα να είναι υπεύθυνα για κάποια προβλήματα υγείας που μπορεί να προκύψουν! Σε υγιείς ενήλικες αν δεν συντρέχει κάποιος σοβαρός λόγος κι αν ο γιατρός δε μας έχει συστήσει την κατανάλωσή τους θα ήταν καλό να αρκεστούμε σε μία ισορροπημένη διατροφή που στηρίζεται σε σωστή κατανάλωση όλων των ομάδων τροφίμων που μας έχει δώσει η φύση και σε άσκηση. Αν τηρούμε τους βασικούς κανόνες στη διατροφή μας δεν υπάρχει λόγος να προβαίνουμε στην κατανάλωση τεχνητών βιταμινών!
Ευχαριστώ πολύ κι ελπίζω η απάντησή μου να σε κάλυψε!
Διαβάστε Περισσότερα »

Τest 3- Πόσο οργανωμένα είναι τα γεύματά σας;


Πάρτε ένα χαρτί και μολύβι και σημειώστε!!


(Όλα τα τεστάκια είναι ψυχαγωγικά και τα αποτελέσματά τους δίνουν μια ιδέα για τον τρόπο με τον οποίο επιλέγετε να διατρέφεστε. Τα αποτελέσματά τους δεν είναι σε καμία περίπτωση απόλυτα αξιόπιστα)

Πόσα γεύματα κάνετε μέσα στην ημέρα;
·         1- 2 (4)
·         2-3 (3)
·         3-5 (2)
·         >5 (1)

Τρώτε μόνο όταν πεινάτε;
·         Ποτέ (4)
·         Σπάνια (3)
·         Συχνά (2)
·         Πάντα (1)
     
Τρώτε παρακολουθώντας τηλεόραση;
·         Ποτέ (1)
·         Σπάνια (2)
·         Συχνά (3)
·         Πάντα (4)

Στο κύριο γεύμα σας τρώτε παραπάνω από ένα πιάτο;
·         Ποτέ (1)
·         Σπάνια (2)
·         Συχνά (3)
·         Πάντα (4)

Τελειώνετε τα γεύματά σας σε λιγότερο από 10 λεπτά;
·         Ποτέ (1)
·         Σπάνια (2)
·         Συχνά (3)
·         Πάντα (4)

  • Από 5-9 πόντους:   Είστε πολύ οργανωμένοι στα γεύματά σας! Κάνετε μικρά και συχνά γεύματα, τρώτε σιγά σιγά κι έτσι αισθάνεστε χορτάτοι στην ώρα σας και αισθάνεστε το φαγητό σαν μια απόλαυση! Συνεχίστε έτσι!
  • Από 10-14 πόντους: Προσπαθείτε όσο μπορείτε να έχετε οργανωμένα γεύματα αλλά μερικές φορές μπορεί να το χαλάτε λίγο εξαιτίας του φορτωμένου προγράμματός σας! Αφιερώστε 20 λεπτά για να κάνετε ήρεμοι το γεύμα σας. Είναι ένα ευχάριστο διάλειμμα στο οποίο μπορείτε να συζητήσετε και να ξεχαστείτε! Ενσωματώστε στην ημέρα σας διάφορα μικρά σνακ για να μην πεινάτε!
  • Από 15-20 πόντους: Δεν είστε πολύ οργανωμένοι στα γεύματά σας. Κάνετε λίγα γεύματα μέσα στην ημέρα με μεγάλες χρονικές αποστάσεις μεταξύ τους και για να καταπολεμήσετε την πείνα σας πολλές φορές τα γεύματα είναι σε ποσότητα μεγαλύτερα του κανονικού. Οργανώστε τα γεύματά σας. Κάνετε ένα πλάνο για τα γεύματα μέσα στην ημέρα ώστε να είναι 4-5 με αποστάσεις 3 ωρών περίπου. Απολαύστε το γεύμα σας με μία παρέα συζητώντας και τρώγοντας με αργό ρυθμό! 
Διαβάστε Περισσότερα »

Παρασκευή, 24 Αυγούστου 2012

Ερώτηση αναγνώστη/ Νερό


Κάνω δίαιτα ένα μήνα, βλέπω ορατά αποτελέσματα αλλά δεν ακολουθώ λόγω δουλειάς το χρυσό κανόνα του νερού. Πόσο κακό είναι αυτό; 


Απάντηση
Αγαπητέ αναγνώστη,
Η ενυδάτωσή μας είναι πολύ σημαντική, καθώς σχεδόν σε όλες τις λειτουργίες του οργανισμού μας παίρνει σημαντικό μέρος το νερό, το 40-60% του βάρους μας αποτελείται από νερό!
Καταρχάς πρέπει να ξεκαθαρίσουμε κάποια πράγματα! Η πρόσληψη νερού δεν σχετίζεται με την απώλεια βάρους σου αλλά με την κάλυψη των αναγκών του οργανισμού σου σε υγρά. Οπότε τα αποτελέσματα που βλέπεις από τη διατροφή που κάνεις οφείλονται στη μείωση της ενεργειακής σου πρόσληψης και όχι στο πόσο νερό πίνεις. Επίσης, οι ανάγκες σε υγρά εξαρτώνται από πολλούς παράγοντες όπως το ύψος, το βάρος, η ηλικία, το φύλο, τα επίπεδα της σωματικής δραστηριότητας, οι κλιματικές συνθήκες, η κατάσταση της υγείας κ.α. Γενικά να γνωρίζεις ότι η ενυδάτωσή σου επιτυγχάνεται όχι μόνο μέσω του νερού αλλά μέσω όλων των υγρών που καταναλώνεις όπως οι χυμοί, ο καφές, το τσάι, τα αναψυκτικά, το γάλα αλλά και μέσω τροφών όπως για παράδειγμα τα φρούτα και τα λαχανικά στα οποία έως και το 90% του βάρους τους είναι νερό.  Προσοχή όμως, γιατί μπορεί κάτι από τα παραπάνω να συνδυάζεται με μεγάλες ποσότητες ζάχαρης, που και το αίσθημα της δίψας δεν ικανοποιεί σε μεγάλο βαθμό και η κατάχρησή της να δυσχεραίνει τη διαδικασία ελέγχου του βάρους. Συμπερασματικά, αν είσαι ένας υγιής ενήλικας και η ημέρα σου περιλαμβάνει την κατανάλωση κι άλλων υγρών πέραν του νερού, τα 5-6 ποτήρια νερό την ημέρα είναι μια χαρά, δε χρειάζεται όμως κι αυτό να γίνεται καταναγκαστικά και να κυκλοφορείς παντού μ’ ένα μπουκαλάκι νερό στο χέρι αγχωμένος.
Ευχαριστώ πολύ κι ελπίζω η απάντησή μου να σε κάλυψε!
Διαβάστε Περισσότερα »

Πέμπτη, 23 Αυγούστου 2012

Μέρα 1 - Συνέντευξη/ Κος Γουρούνης




Χτύπησα την πόρτα κι ετοιμάστηκα ψυχολογικά για το ραντεβού με την ψυχιατρ.. ε, τη διαιτολόγο μου.
«Παιδί μου είσαι χαζό; Τρεις φορές σου είπα απ’ το πρωί ότι η διαιτολόγος είναι στο διπλανό διαμέρισμα», είπε φανερά εκνευρισμένη η γιαγιούλα που μου άνοιξε και μετά μου έκλεισε την πόρτα στη μούρη με όση δύναμη είχε.
Πέμπτη και τυχερή, πέτυχα το σωστό διαμέρισμα. Μου άνοιξε η φίλη μου χαμογελαστή. Με χαιρέτησε εγκάρδια και καθίσαμε στο γραφείο.
«Έχω να σε δω απ’ το λύκειο, τότε που έπαιζες στην ομάδα ποδοσφαίρου του σχολείου», είπε χαμογελαστή. Απάντησα με ένα δικό μου χαμόγελο.
«Φαίνεται  πως έχεις αφήσει τις μέρες του αθλητισμού πίσω σου πια», πρόσθεσε με ένα μειδίαμα.
‘Γκουλπ’. Πρώτο ξεροκατάπημα. Τα πολλά λόγια είναι φτώχια όμως, επισπεύσαμε τις τυπικότητες,  και πριν προλάβω να πω ‘δίαιτα’ ισορροπούσα σε μια ζυγαριά με μικρούς μεταλλικούς αισθητήρες ‘για να μετρήσουμε το λίπος’.
«Τι,ε,α,χαχαχα, γαργαλιέμαι!».
«Το γαργαλητό σε πολλούς αρχαίους πολιτισμούς νοείτω σα λιποψυχία και πολλές φορές η τιμωρία ήταν ο διασυρμός»
‘Γκουλπ’. Δεύτερη γαργάρα.  Όταν εμφανίστηκε η ένδειξη στη ζυγαριά, αστειεύθην λέγοντας ότι ζύγιζα όσο ένα μωρό ελέφαντα, για να με διορθώσει γρήγορα λέγοντας ότι τα μωρά ελέφαντες συνήθως ζυγίζουν 15 κιλά λιγότερο από μένα. Ε βέβαια, διαβασμένο άτομο η διαιτολόγος μου, με γνώσεις, τι, παίζουμε; Στη μέτρηση του λίπους είχαμε μόνο μια στραβή γκριμάτσα, ενώ oύτε στο ύψος είχαμε κάποιο ταπεινωτικό σχόλιο.
Καθίσαμε πάλι στο γραφείο.
«Λοιπόν, ας αρχίσουμε με τα του φαγητού»,είπε. «Τι τρως όταν ξυπνάς;»
«Εξαρτάται»,απάντησα.
«Από τι;;;»
«Από το τι έφαγα το προηγούμενο βράδυ»
Μου έγνεψε να εξηγήσω.
«Να», ξεκίνησα με περηφάνια, «αν το βράδυ έχω φάει πίτσα, το πρωί θα φάω την πίτσα που περίσσεψε. Αν  το βράδυ έχω φάει πιτόγυρα, θα φάω πίτσα»
Με κοίταξε σαν να τη χτύπησε το ρεύμα.
«Να εξηγήσω», συνέχισα, «στη δεύτερη περίπτωση θα παραγγείλω εκ νέου πίτσα, γιατί ας μη γελιόμαστε, ποιος τρώει γύρο το πρωί, ε; Χαχα»
Με κοίταξε με το βλέμμα του Συλβέστερ Σταλόνε στο Ράμπο κι άρχισα να ξεροβήχω. Ήπια λίγο νερό και συνεχίσαμε.
«Το μεσημέρι, τι τρως;»
«Α, το μεσημεριανό φαγητό είναι μια πιο μαθηματικά πολύπλοκη επιλογή». Αγνόησα το μολύβι της που έσπαγε στο χαρτί και συνέχισα. «Έχει περισσέψει πίτσα απ’ το πρωί; Έχει περισσέψει γύρος απ’ το βράδυ; Υπάρχει κάποια delivery προσφορά που αξίζει της προσοχής μας; Έχει...»
«ΠΑΨΕΕΕΕΕ
Γκουλπ’. You know the drill.
«Τρως ποτέ κάτι πιο χειροποίητο, ας πούμε;», ρώτησε και διέκρινα μια δολοφονική λάμψη στο βλέμμα της.
«Κοίτα, όταν θέλω να φάω κάτι πιο υγιεινό επισκέπτομαι το ζαχαροπλαστείο της γειτόνισσας, που έχει κάτι γλυκά που τα φτιάχνει όλα μόνη της ε, κι είναι μούρλια και φουλ υγεία.»
Κοίταξε την εικόνα της Παναγίας στον τοίχο και πήρε δυο μεγάλες ανάσες.
«Εντάξει, το βράδυ τώρα.. Αχ, μα τι λέω η τρελή, ασ’ το το βράδυ αγόρι μου, ασ’ το. Πες μου, με την άθληση πως τα πας;»
«Με το Μπαρδόν;»
«Με την άθληση λέω. Κάνεις κάποιο άθλημα; Πχ παίζεις Τέννις;»
«Ναι, ναι! Φυσικά! Αυτό με τα τουβλάκια που κάνεις γραμμές δεν είναι;»
«Όχι βλαξ. Αυτό είναι το τέτρις»
«Ααααα»
«Ξεχασέ το. Τρέχεις καθόλου;»
«Εξαρτάται»
«Από τι;;»
«Αν χτυπήσει ο ντελιβεράς και είμαι στο μπάνιο»
«Μόνο;»
«Όχι και σε διάφορες άλλες περιπτώσεις που σχετίζονται με το μπάνιο»
«Θεέ μου, εντάξει, εντάξει, αντέχω, σχεδόν τελειώσαμε. Παίρνεις κάποια φάρμακα;»
«Όχι, κανένα απολύτως»
«Να και κάτι που με εξέπληξε. Λοιπόν, τέλος. Αύριο το πρωί πέρνα να πάρεις τη δίαιτά σου. Θα συνιστούσα επίσης να γραφτείς σε κάποιο γυμναστήριο. Σε όποιο θες εσύ. Αλλά καλύτερα στου φίλου μου του Δημήτρη, εδώ στο τετράγωνο, εντελώς τυχαία το προτείνω...»
Έβγαλε μια κάρτα που βρισκόταν, -εντελώς τυχαία, πάνω στο γραφείο και μου την έδωσε. Κοίταξα κι έγνεψα καταφατικά.
«Μέχρι αύριο να φάω κάτι συγκεκριμένο;», ρώτησα.
«Αν δε με εμπόδιζε η επαγγελματική δεοντολογία, θα έλεγα να μη φας τίποτα. Ραμμένο»
«Τώρα;»
«Ποιος τη χέζει τη δεοντολογία, μη βάλεις στο στόμα σου τίποτα, ούτε φρυγανιά, μ’ ακούς;», φώναξε και πριν προλάβω να καταλάβω βρέθηκα στο δρόμο.
Χαμογέλασα σκεφτόμενος πόσο καλά είχε πάει το μίτινγκ και πως φαινόταν ότι με τη διαιτολόγο βρίσκαμε τη χημεία μας  για μια πετυχημένη συνεργασία. Περπάτησα σπίτι και στο δρόμο χαιρετούσα (κυριολεκτικά) όλα τα αγαπημένα μου μαγαζιά απ’ τα οποία θα αργούσα να ξαναφάω.  Έφτασα σπίτι και πέρασα τις ώρες μου προσπαθώντας με αυτοσυγκέντρωση να μη λιποθυμήσω απ’ την πείνα. Όταν κοιμήθηκα μουρμούριζα στον ύπνο μου «Όχι μαμά, δεν έφαγα όλα τα γεμιστά...».
Κος Γουρούνης
Διαβάστε Περισσότερα »

Τετάρτη, 22 Αυγούστου 2012

Super Market Σώστε τα κιλά σας αλλά και την τσέπη σας


Μπορεί οι μισθοί να έχουν πέσει, μπορεί να περιορίζουμε τα έξοδά μας, αλλά το σούπερ μάρκετ δεν θα πάψει ποτέ να μας παρασύρει με τους πειρασμούς του.  Οι προσφορές με τα 2+1 δώρο, τα κουπόνια, οι κάρτες μέλους, οι διαφημίσεις εντός κι εκτός του σούπερ μάρκετ και τόσα άλλα μας οδηγούν σε υπερκατανάλωση ακόμα και όταν δεν χρειάζεται!  Είναι και η έμφυτη περιέργεια του ανθρώπινου είδους  που μας ωθεί στο να δοκιμάζουμε ό,τι καινούριο εμφανίζεται στα ράφια των πολυκαταστημάτων. Δε λέω φταίνε κι αυτά που έχουν της Παναγιάς τα μάτια και πρέπει εμείς ξαφνικά να αυξήσουμε τις άμυνές μας απέναντι στο γευστικό και το όμορφο. Πόσες φορές σας έχει τύχει να πηγαίνετε στο σούπερ μάρκετ για ένα γάλα και να καταλήγετε με 2 σακούλες και με το πορτοφόλι πιο άδειο απ’ όσο το περιμένατε; Από μεριάς μας θα προσπαθήσουμε να δούμε κάποιες πρακτικές και κάποια απλά tips για να περιορίσουμε την υπεραγορά τροφίμων που δε χρειαζόμαστε και η οποία οδηγεί στην υπερκατανάλωση τους.
·         Κάντε λίστα με τα ψώνια που πραγματικά χρειάζεστε
Γράψτε τα τρόφιμα που πραγματικά χρειάζεστε! Εντοπίστε στο μυαλό σας τη θέση τους στο σούπερ μάρκετ και πηγαίνετε μόνο στους διαδρόμους που είναι απαραίτητο να πάτε. Αν κάνετε βόλτες σε όλο το σούπερ μάρκετ, σίγουρα θα τύχει να σας είναι απαραίτητα τα διπλάσια ή τα τριπλάσια τρόφιμα της λίστας σας. Η διαφήμιση, ο τρόπος που είναι τοποθετημένα τα τρόφιμα στα ράφια και στους διαδρόμους, οι προσφορές είναι διαφημιστικά tricks που θέλουν να παίξουν με τα θέλω μας και με τη λογική μας. Εσείς διαβάζετε τη λίστα σας και μην ξεφύγετε απ’ αυτή. Όταν θελήσετε να πάρετε κάποιο snack ή κάποια σοκολάτα εντάξτε την στη λίστα ώστε και πάλι να μην το παρακάνετε.
·         Μην πηγαίνετε στο σούπερ μάρκετ νηστικοί
Μέγα λάθος! Όταν το αίσθημα της πείνας  είναι έντονο, οι μυρωδιές, οι εικόνες ακόμα και οι ήχοι μας κάνουν να θέλουμε να φάμε τα πάντα στο διάβα μας! Όταν δε, δούμε την πόρτα του σούπερ μάρκετ κάποιες δυνάμεις μας έλκουν στο εσωτερικό του. Μην υποκύψετε! Προγραμματίστε τα ψώνια στο σούπερ μάρκετ, ώστε να τα κάνετε πάντα χορτάτοι, καθώς είναι απόλυτα λογικό όταν η κοιλιά σας γουργουρίζει να υποκύψετε σε όλους τους πειρασμούς του δικαιολογώντας τον εαυτό σας.
·         Μην πάτε ποτέ με το πορτοφόλι γεμάτο
Αν είστε από τους ευνοημένους που ακόμα μπορείτε να το έχετε γεμάτο αφήστε τα χρήματα σπίτι και πάρτε τα απαραίτητα ώστε να μην έχετε τη δυνατότητα να ψωνίσετε κάτι παραπάνω! Είναι μια πολύ καλή τακτική γιατί σ’ αυτή την περίπτωση και να θέλετε δε γίνεται να ψωνίσετε "άχρηστα" πράγματα!
·         Ψωνίζετε με παρέα
Επισκεφθείτε το σούπερ μάρκετ είτε με τα αδέρφια σας, με τους γονείς σας, με τα παιδιά σας, με το γείτονα , με το φίλο με κάποιον τέλος πάντων! Έτσι θα σας ελέγχουν κατά κάποιο τρόπο, θα σας αποτρέψουν από το να αγοράσετε κάτι άχρηστο, θα μπορέσετε κι εσείς οι ίδιοι να κάνετε δεύτερες σκέψεις για την αγορά σας και να κρίνετε αν πραγματικά χρειάζεστε την αγορά!

·         Μην ψωνίζετε μηχανικά
Μπείτε στη διαδικασία να σκέφτεστε κατά τη διάρκεια των αγορών σας. Όταν δείτε μπροστά σας τη σοκολάτα της διαφήμισης που δεν την έχετε δοκιμάσει ακόμη ή το παγωτό που την προηγούμενη φορά σας προσέφερε τεράστια ηδονή με τη γεύση του, κρατηθείτε! Κάνετε 2 βήματα πίσω, κοιτάξτε κάτω, σκεφθείτε λογικά «το χρειάζομαι;», «μήπως αν το πάρω το φάω όλο μονομιάς», «μετά θα αισθάνομαι τύψεις», «μήπως είναι πεταμένα χρήματα;», «μήπως θα μου προσφέρει απόλαυση 5 λεπτών απλά;» κι άλλα τέτοια. Μετά κάνετε μεταβολή απλώς και φύγετε από το οπτικό τους πεδίο.
·         Επιλέξτε τις μικρές συσκευασίες
Αποφύγετε τις οικογενειακές. Μπορεί να φέρουν όλες την ένδειξη «οικονομική συσκευασία» αλλά οι περισσότερες είναι απλά η διπλάσια ποσότητα, σε μεγαλύτερη συσκευασία στην ίδια τιμή! Υπάρχουν πανέμορφες, μικρές συσκευασίες οι οποίες θα σας βοηθήσουν να ελέγχετε εύκολα την ποσότητα και να μην κάνετε υπερβολές!

Κάνετε το τεστάκι του Dieticious για τη συμπεριφορά στο super market
Διαβάστε Περισσότερα »

Τρίτη, 21 Αυγούστου 2012

Αλκοόλ: Εχθρός ή φίλος σας;



To αλκοόλ καλώς ή κακώς είναι μέσα στη ζωή μας και ιδιαίτερα στη ζωή των νέων. Καθημερινά στα bars, στα clubs, στις καφετέριες καταναλώνονται τεράστιες ποσότητες αλκοολούχων ποτών. Αυτό δεν είναι απαραίτητα κακό αρκεί να μην ξεπερνάμε τα όρια. Το αλκοόλ μπορεί να είναι τόσο ευεργετικό για την υγεία όσο και θανατηφόρο. Το κρασί για παράδειγμα έχει φανεί ευεργετικό στο καρδιαγγειακό σύστημα όταν καταναλώνεται σε μέτρια ποσότητα, αλλά και επιβλαβές και θανατηφόρο όταν καταναλώνεται σε υπερβολική ποσότητα (όπως και όλα τα αλκοολούχα ποτά) είτε μακροπρόθεσμα (κίρρωση ήπατος, λιπώδες ήπαρ) είτε βραχυπρόθεσμα (αυτοκινητιστικά ατυχήματα).

Η κύρια ουσία των αλκοολούχων ποτών είναι η αιθυλική αλκοόλη ή αλλιώς αιθανόλη. Η θερμιδική της αξία είναι 7 θερμίδες/ γραμμάριο αλκοόλης. Αποτελεί το 10% του συνόλου της προσλαμβανόμενης ενέργειας των ατόμων με μέτρια κατανάλωση αλκοόλ και το 50 % στους αλκοολικούς. Η αιθανόλη απορροφάται άμεσα κατά μήκος όλης της γαστρεντερικής οδού και μεταφέρεται στο αίμα χωρίς καμία τροποποίηση. Αποικοδομείται  κυρίως στο ήπαρ. Η τοξική συγκέντρωση της αιθανόλης στο αίμα είναι 50- 100 mg/dl. Η ωφέλιμη πρόσληψη για το αλκοόλ είναι 2 μονάδες/ ημέρα για τον άντρα και 1 μονάδα/ ημέρα για τη γυναίκα. Όταν λέμε 1 μονάδα εννοούμε 90 ml (λίγο λιγότερο από ένα ποτήρι) κρασί, 200 ml μπύρας (λιγότερο από ένα ποτήρι) ή 25 ml (η μισή ποσότητα που σερβίρεται στα μαγαζιά)  από κάποιο υψηλόβαθμο ποτό όπως για παράδειγμα το ουίσκι ή η βότκα ή το τζιν. Το πόσο εύκολα επιδρά στον καθένα μας το ποτό εξαρτάται από πολλούς παράγοντες συμπεριλαμβανομένων της κληρονομικότητας, της δυνατότητας μεταβολισμού και αποβολής του από το σώμα, του φύλου κ.α. Η σταθερή μέτρια κατανάλωση (όπως για παράδειγμα 1 ποτήρι κρασί την ημέρα) είναι ευεργετική. Η περιστασιακή υψηλή κατανάλωση (όπως για παράδειγμα 4 ποτήρια κρασί το Σάββατο) είναι επικίνδυνη.

Όταν καταναλώνεται χωρίς σύνεση το αλκοόλ μπορεί να έχει αρνητικές συνέπειες στον οργανισμό μας.
Καταρχάς μπορεί να προκαλέσει αύξηση του σωματικού βάρους. Πέρα από το γεγονός ότι τα αλκοολούχα ποτά είναι θερμιδογόνα καθώς όπως είπαμε 1 γραμμάριο αλκοόλης αποδίδει 7 θερμίδες, το αλκοόλ μετά την είσοδό του στον οργανισμό μεταβολίζεται άμεσα από το ήπαρ, με αποτέλεσμα το ήπαρ να μην μπορεί να μεταβολίσει το λίπος και να το αποθηκεύει. Επίσης, ο μεταβολισμός της αιθανόλης επηρεάζει κατά κάποιο τρόπο το μεταβολισμό μας και τον οδηγεί στην σύνθεση λιπαρών οξέων. Ο μεταβολισμός του αυξάνει την ποσότητα της ακεταλδεϋδης μιας τοξικής ουσίας για τον οργανισμό η οποία μπορεί να προκαλέσει και το λεγόμενο hangover ή τη δηλητηρίαση από το αλκοόλ. Άλλος ένας τρόπος με τον οποίο επηρεάζει αρνητικά το αλκοόλ τη διατροφή μας είναι πως επηρεάζει την απορρόφηση κάποιων βιταμινών όπως η βιταμίνη Α και οι βιταμίνες του συμπλέγματος Β.  Όταν το αλκοόλ καταναλώνεται σε υπέρμετρη ποσότητα και συστηματικά οι παραπάνω διεργασίες έχουν ως άμεση συνέπεια την πρόκληση πολύ σημαντικών ασθενειών όπως η κίρρωση του ήπατος και το λιπώδες ήπαρ. Επίσης, να μην ξεχνάμε πως το αλκοόλ σχετίζεται και με ψυχιατρικές καταστάσεις όπως είναι ο αλκοολισμός.

Συμπερασματικά, το αλκοόλ μπορεί να έχει θέση στη διατροφή μας αλλά όπως τα πάντα πρέπει να καταναλώνεται με σύνεση. Ίσως στο αλκοόλ πρέπει να δίνουμε περισσότερη σημασία και περισσότερη προσοχή γιατί οι αρνητικές συνέπειες από την υπερβολική κατανάλωση μπορεί να είναι άμεσες και μη αντιστρεπτές!
Όλοι οι μεταβολικοί μηχανισμοί αναφέρονται απλουστευμένοι
Διαβάστε Περισσότερα »

Δευτέρα, 20 Αυγούστου 2012

Ερώτηση αναγνώστη/ Φυσικοί λιποδιαλύτες


Ερώτηση αναγνώστη
Καλησπέρα σας
Τελευταία ακούγονται πολλά για φυσικούς λιποδιαλύτες πχ λεμόνι πράσινο τσάι
Υπάρχουν τελικά;
Κι αν ναι ποιοι είναι
Απάντηση
Καλησπέρα
Είναι αλήθεια πως ειδικότερα τον τελευταίο καιρό γίνεται πολλή φασαρία για τους λιποδιαλύτες ως μια πιο εύκολη και γρήγορη απώλεια βάρους και λίπους. Πολλά τσάγια υπάρχουν στο εμπόριο με τις λεγόμενες κατεχίνες οι οποίες «αυξάνουν το μεταβολισμό» και αποτελούν ένα τρανταχτό παράδειγμα. Τρόφιμα τα οποία «διαλύουν» το λίπος από τον οργανισμό μας δεν υπάρχουν ή για να είμαστε πιο ακριβοδίκαιοι δεν έχουν βρεθεί ακόμα. Οι κατεχίνες για παράδειγμα που υπάρχουν στο πράσινο τσάι, είναι αντιοξειδωτικές ουσίες, έχουν συνδεθεί μέσω ερευνών με την ευεργετική δράση στο καρδιαγγειακό σύστημα, αλλά η σύνδεση του πράσινου τσαγιού με την αύξηση του μεταβολισμού ή με την λιποδιάλυση δεν υφίσταται με οριστικά επιστημονικά δεδομένα. Επίσης, η καφεϊνη, μια ουσία που συχνά αναφέρεται ως λιποδιαλυτική, είναι πιθανό να προκαλεί μια δοσοεξαρτώμενη αύξηση του βασικού μεταβολικού ρυθμού (ή αλλιώς των «φυσικών καύσεων» του οργανισμού μας) κάτι το οποίο έχει φανεί από λιγοστές έρευνες δεν είναι επιβεβαιωμένο, είναι απλά ένα δείγμα και ένα κίνητρο για περαιτέρω έρευνα οπότε και δεν μπορούμε να το πάρουμε ως δεδομένο. Κάποια ακόμα που φέρονται ως λιποδιαλυτικά τρόφιμα είναι τα φρούτα. Τα φρούτα φυσικά είναι τρόφιμα με πολλά θρεπτικά συστατικά, βιταμίνες, αντιοξειδωτικά, φυτικές ίνες και άλλα πολλά! Δεν έχουν ουσίες οι οποίες να διαλύουν το λίπος αλλά γενικότερα τα φρούτα είναι απαραίτητα συστατικά μιας ισορροπημένης διατροφής. Με άλλα λόγια τρόφιμα τα οποία να διαλύουν αυτά κάθε αυτά το λίπος δεν υπάρχουν. Έχει φανεί πως κάποια τρόφιμα μπορεί να αυξάνουν το μεταβολικό ρυθμό (π.χ. πικάντικα τρόφιμα) αλλά και πάλι η αύξηση είναι αμελητέα. Συμπερασματικά, δεν μπορούμε να στηρίζουμε τη διατροφή μας σε θαυματουργές τροφές, οι οποίες μπαίνουν μέσα μας διαλύουν το λίπος και μας αδυνατίζουν αλλά σε ισορροπημένη διατροφή, σε άσκηση, σε ποικιλία και σε έλεγχο της ποσότητας!
Διαβάστε Περισσότερα »

Σάββατο, 18 Αυγούστου 2012

Test 2- Πόσο αλκοόλ πίνετε;

Πάρτε χαρτί και μολύβι και σημειώστε!


(Όλα τα τεστάκια είναι ψυχαγωγικά και τα αποτελέσματά τους δίνουν μια ιδέα για τον τρόπο με τον οποίο επιλέγετε να διατρέφεστε. Τα αποτελέσματά τους δεν είναι σε καμία περίπτωση απόλυτα αξιόπιστα)

Πόσο συχνά πίνετε αλκοόλ;

  1. Κάθε μέρα (4)
  2. 3-4 φορές την εβδομάδα (3)
  3. 1 φορά την εβδομάδα (2)
  4. 1 φορά το μήνα (1)


Όταν πίνετε κάποιο αλκοολούχο ποτό, πόση ποσότητα πίνετε;
  1. 1-2 ποτήρια μπύρα ή κρασί (1)
  2. Πάνω από 1-2 ποτήρια μπύρα ή κρασί (2)
  3. 1-2 ποτήρια από ένα ποτό (ουίσκι, βότκα, τζιν κ.α.) (3)
  4. Πάνω από 1-2 ποτήρια από ένα ποτό (ουίσκι, βότκα, τζιν κ.α.) (4)

Τι είδους ποτό προτιμάτε όταν πίνετε;
  1. Μπύρα (1)
  2. Κρασί (1)
  3. Άλλο αλκοολούχο ποτό (ουίσκι, τζιν, βοτκα κ.α.) (2)
  4. Κοκτέιλ (2)

Όταν βγαίνετε έξω το βράδυ θα προτιμήσετε κάποιο αλκοολούχο ποτό έναντι κάποιου χυμού, σόδας ή αναψυκτικού;
  1. Πάντα (4)
  2. Συχνά (3)
  3. Σπάνια (2)
  4. Ποτέ (1)

Έχετε την αντίληψη πως αν δεν πιείτε κάποιο αλκοολούχο ποτό δε θα περάσετε ωραία στην έξοδό σας;
  1. Πάντα (4)
  2. Συχνά (3)
  3. Σπάνια (2)
  4. Ποτέ (1)

  • Αν έχεις 5-9 πόντους: Το αλκοόλ δεν είναι η αδυναμία σου. Πίνεις ελάχιστο έως καθόλου και δεν έχεις συνδέσει τις εξόδους σου με το αλκοόλ. Ωστόσο να ξέρεις, πως αν σ’ αρέσει, θα μπορούσες να πίνεις 1 ποτήρι κρασί ή μπύρα την ημέρα ή στις εξόδους σου.


  • Αν έχεις 10-14 πόντους: Πίνεις αλκοόλ σε μέτρια ποσότητα. Μπορεί κάποιες φορές να «ξεφύγεις» αλλά γενικότερα αν δεν πρέπει για κάποιους σκοπούς να πιεις δε θα το κάνεις. Να γνωρίζεις πως όπως όλα έτσι και η κατανάλωση αλκοόλ πρέπει να στηρίζεται στο μέτρο


  • Αν έχεις 15-18 πόντους: Πίνεις αρκετό αλκοόλ κι έχεις ίσως συνδέσει την κατανάλωσή του με τη διασκέδαση. Δώσε προσοχή στην ποσότητά του και προτίμησε την μπύρα ή το κρασί από ποτά με μεγαλύτερη περιεκτικότητα σε αλκοόλ όπως είναι το τζιν, το ουίσκι, η βότκα, η τεκίλα κ.α. γιατί ακόμα και 2 ποτήρια τέτοιων ποτών σημαίνουν πολύ μεγάλη ποσότητα αλκοόλ αλλά και πολλές θερμίδες.
Διαβάστε Περισσότερα »

Παρασκευή, 17 Αυγούστου 2012

Διατροφικές… παρεξηγήσεις Λίπος (part 2)



Συνεχίζουμε με τις διατροφικές πληροφορίες σχετικά με το λίπος και θα δούμε αρχικά πώς και γιατί το λίπος είναι απαραίτητο στη διατροφή μας.
Ποιες είναι οι βασικές λειτουργίες του λίπους στον οργανισμό μας;
§         Αποτελεί υπόστρωμα για τη σύνθεση των ορμονών του φύλου (ανδρογόνα, οιστρογόνα) και η έλλειψή του σχετίζεται με διαταραχή στη σύνθεση αυτών των ορμονών. Για παράδειγμα ένα συχνό φαινόμενο σε γυναίκες που το ποσοστό λίπους σώματος είναι κατώτερο του φυσιολογικού είναι να παρατηρούνται διαταραχές στον κύκλο της περιόδου.
§         Πέρα από τις τριακυλογλυκερόλες που αναφέραμε σε προηγούμενο άρθρο και είναι η μορφή με την οποία το σώμα μας αποθηκεύει την ενέργεια, τα λίπη με τη μορφή φωσφολιπιδίων είναι συστατικά των κυττάρων του σώματός μας και άρα απαραίτητα για τη ζωή.
§         Οι προσταγλανδίνες, τα θρομβοξάνια και τα λευκοτριένια είναι ουσίες που συμβάλλουν σε σημαντικές λειτουργίες για το ανθρώπινο σώμα όπως είναι η ελάττωση της πίεσης του αίματος, η διούρηση κ.α..
§         Μέσω του λίπους της τροφής προμηθευόμαστε τα απαραίτητα λιπαρά οξέα (ω-3, ω-6) τα οποία δεν μπορεί να συνθέσει μόνος του ο οργανισμός καθώς και ποσότητες των λιποδιαλυτών βιταμινών A, D , E, K.

Γιατί όμως ενοχοποιούνται τα λίπη τόσο πολύ; Ενοχοποιούνται όταν προσλαμβάνονται μέσω της διατροφής σε ποσότητα μεγαλύτερη της κανονικής δηλαδή υψηλότερης από 30- 35% της ημερήσιας ενεργειακής πρόσληψης
§         Τα κορεσμένα και τα trans λιπαρά οξέα έχουν ενοχοποιηθεί για πρόκληση αθηρωμάτωσης και κατ’ επέκταση για καρδιαγγειακά νοσήματα όπως η στεφανιαία νόσος για παράδειγμα
§         Τρόφιμα υψηλά σε λίπος λόγω κυρίως της γευστικότητας τους και του εθισμού που προκαλούνε σε κάποια άτομα εξαιτίας αυτής, καταναλώνονται σε μεγαλύτερες ποσότητες απ’ ότι άλλα τρόφιμα πιο χαμηλά σε λίπος οδηγώντας κατ’ επέκταση σε παχυσαρκία.

Εκεί λοιπόν που καταλήγουμε είναι πως πρέπει να υπάρχει μια συνετή κατανάλωση λίπους, μια προσοχή στην ποιότητά του (περιορισμένα trans  και κορεσμένα λιπαρά οξέα) και όλα αυτά στα πλαίσια ενός γενικότερου υγιεινού τρόπου ζωής. Οι αρνητικές συνέπειες για τις οποίες ενοχοποιείται δεν οφείλονται στο λίπος αυτό καθεαυτό αλλά στο συνολικό τρόπο ζωής που στηρίζεται σε καθιστική ζωή, σε υπερθερμιδικές διατροφές, σε απουσία φρούτων, λαχανικών, προϊόντων ολικής άλεσης κλπ…
Όλες οι συστάσεις αναφέρονται σε υγιείς ενήλικες!

Διαβάστε Περισσότερα »

Πέμπτη, 16 Αυγούστου 2012

Μέρα 0.5 – Πυρετώδεις Προετοιμασίες



«Τι εννοείτε δεν έχετε Μπέικον Light;;; Και με τι θα συνδυάσω τώρα τη light μαγιονέζα μου και το light Gouda;;; Απαιτώ να μιλήσω με τον υπεύθυνο!» Αυτό ήταν το τελευταίο πράγμα που θυμάμαι απ’ τη μεσημεριανή επίσκεψή μου στο σούπερ μάρκετ, πριν ο σεκιουριτάς με σηκώσει απ’ το γιακά και με εκσφενδονίσει στο πεζοδρόμιο. Χωρίς τα light ψώνια μου.  Δεν πτοήθηκα. Είχα αποφασίσει να αντικαταστήσω όλα το περιεχόμενο ψυγείου και ντουλαπιών με διαιτητικά προϊόντα για να ισορροπήσω τη διατροφή μου μέχρι τη συνάντηση με τη διαιτολόγο και θα το έκανα ακόμα και σε αντίξοες συνθήκες.

Το πρώτο σοκ της ημέρας το έπαθα όταν ο μπουγατσάς μου είπε ότι δεν υπάρχει light διπλή λουκανικόπιτα με κασέρι, αποκαλώντας με μάλιστα με τη μικρή λεξούλα με το ‘μ’ και τα τρία ‘α’. Κι ένα ‘λ’ κι ένα ‘κ’. Ναι, αυτή.  Του φώναξα ότι θα τα πω όλα στη μαμά μου κι έφυγα, πετώντας του μάλιστα το μικρό σοκολατούχο γαλατάκι με 0% λιπαρά και 0% ζάχαρη που μόλις είχα πληρώσει. Επόμενη στάση το ψητοπωλείο στη γωνία όπου κι έμαθα ότι το πρόβειο κεμπάπ δεν είναι τόσο light, όταν σου φέρνουν ένα κιλό κατακούτελα.  Για το σούπερ μάρκετ τα έγραψα ήδη, αν και παρέλειψα το ότι ο σαδιστής σεκιουριτάς αφού με πέταξε με ανάγκασε να παρακολουθήσω την τελετή καύσης της εκπτωτικής καρτούλας μου πριν αρχίσει να γελάει σατανικά.

Στο ψιλικατζίδικο η πόρτα ήταν κλειδωμένη και κοιτώντας μέσα είδα τον υπάλληλο να μου κάνει τη φάτσα «ΝΙΑ ΝΙΑ ΝΙΑ ΝΙΑ ΝΙΑ». Υπέθεσα ότι του είχε τηλεφωνήσει ένας εκ των μπουγατσατζή και του ψήστη και τον είχαν προειδοποιήσει. Κατόπιν έμαθα ότι τύπωσαν αφίσες με τη φάτσα μου και το τηλέφωνο του μπόγια και τις τοιχοκόλλησαν σ’ όλη την ανατολική Θεσσαλονίκη. Έκανα την κίνηση Ματ κι επισκέφτηκα το φούρναρη που ήξερα πως δεν είχε τηλέφωνο, κι από κει, χωρίς πολλές πολλές ερωτήσεις, πήρα ένα καρβέλι μαύρο ψωμί  (ο φούρναρης ισχυρίστηκε ότι ήταν ολικής αλέσεως αλλά μάλλον είχε μαυρίσει γιατί είχε καεί) κι επέστρεψα σπίτι.

Σπίτι συνειδητοποίησα ότι η έκφραση ‘ψωμί κι αλάτι’ δεν είναι τόσο γευστική όσο ακούγεται, ειδικά όταν η συνειδητοποίηση αυτή ήρθε τρεις φορές, μία το απόγευμα και δύο το βράδυ. Κάπου τα μεσάνυχτα αποφάσισα να κάνω λίγη γυμναστική για να τη συνδυάσω με το διαιτητικό μενού της ημέρας. Ήπια λίγο νερό για να φύγει απ’ το στόμα μου η γεύση του αλατιού και της καμένης κόρας. Πήγα και φόρεσα την αθλητική μου περιβολή κι ήπια ξανά λίγο νερό. Αφού φόρεσα τα παπούτσια έκανα το ίδιο. Στο τέλος είχα φουσκώσει από το πολύ νερό κι είχα γίνει σαν το φαντασματάκι στο τέλος του Ghostbusters. Αντί της γυμναστικής αποφάσισα να δω μια ταινία με διάφορους τούμπανους να πλακώνονται μεταξύ τους για να μπω στο κλίμα. Αποκοιμήθηκα. Στον ύπνο που είδα μια φέτα Μπέικον light να πλακώνει στο ξύλο όλους τους τούμπανους και να φωνάζει περιπαικτικά το όνομά μου.

Κος Γουρούνης
Διαβάστε Περισσότερα »

Μέρα 0- Η απόφαση



Αποφάσισα να αρχίσω δίαιτα/διατροφή μια καλοκαιρινή βραδιά που –ως συνήθως, έφαγα πολύ. Έφαγα πολύ εννοώντας έφαγα όπως όταν μια μικρή οικογένεια τρώει πολύ. Κάποια στιγμή, απ’ αυτές τις πρώτες πρωινές που περίμενα το στομάχι μου να απενεργοποιήσει τη λειτουργία του σκουπιδοφάγου και να κοιμηθώ, και καθώς προσπαθούσα μάταια να δω τα δάχτυλα των ποδιών μου ξαπλωμένος ανάσκελα να ξεμυτίζουν απ’ την κορυφή του όρους ΜΠΑΚΑ, συνειδητοποίησα ότι το αντρικό πρότυπο σώματος μου αρχίζει να παίρνει τη μορφή του Βασίλη Καρρά, αντί πχ του Βασίλη Τοροσίδη. Στη συνέχεια, σκέφτηκα ότι τους τελευταίους μήνες προσέφερα ευλαβικά το ½ του μηνιάτικού μου για την αναστήλωση της τοπικής αγοράς των ταχυφαγείων κι ένα δάκρυ κύλισε απ’ το δεξί μου μάτι – ίσως κι απ’ τους έντονους κοιλόπονους, δεν παίρνω όρκο. 

Σηκώθηκα κι έψαξα έντρομος το τηλέφωνο ενός διαιτολόγου. Κάλεσα. Το σήκωσε, του εξομολογήθηκα τα προβλήματα μου, κι εκείνος με έβρισε γιατί ήταν τέσσερις το πρωί. Τον ρώτησα τι επιτρέπεται να φάω τις πρώτες πρωινές. Ακούστηκε ένας βίαιος ήχος κι η γραμμή έπεσε. Ας είναι, κάλεσα αλλού, σε μια φίλη μου. Το πρώτο πράγμα που μου συνέστησε ήταν βαλεριάνες κι έναν καλό ύπνο. Θα συναντιόμασταν σε δυο μέρες για να το συζητήσουμε.

 Όταν έκλεισε γούρλωσα τα μάτια σαν τον Τζακ Νίκολσον στη Λάμψη. Δυο μέρες; Και τι θα έκανα δυο μέρες; Χρειαζόμουν δραστικά μέτρα αν ήθελα να γίνω ο Χιου Τζάκμαν της ψαροκώσταινας. Αποφάσισα να πάω  για ένα μεγάλο, κουραστικό περίπατο για να νιώσω καλύτερα με το σώμα μου. ‘Έφτασα μέχρι την εξώπορτα της πολυκατοικίας και γύρισα ιδρωμένος κι ευχαριστημένος με την υπερπροσπάθεια. Ξάπλωσα σκεπτικός. Μια καινούρια μέρα θα ξεκινούσε σε λίγες ώρες, μια μέρα δίαιτας, άσκησης κι υγείας. Έβαλα το ξυπνητήρι μου στις 8 με την σιδερένια θέληση να πάω για τζόγκινγκ. Εν τέλει ξύπνησα κατά τις 3...

Κος Γουρούνης
Διαβάστε Περισσότερα »

Test 1- Μαγείρεμα ή fast food;


Πάρτε ένα χαρτί και μολύβι και σημειώστε!
(Όλα τα τεστάκια είναι περισσότερο ψυχαγωγικά και τα αποτελέσματά τους δίνουν απλά μια ιδέα για τον τρόπο με τον οποίο επιλέγετε να διατρέφεστε. Τα αποτελέσματά τους δεν είναι σε καμία περίπτωση απόλυτα αξιόπιστα)

Πόσο συχνά μαγειρεύετε;
A.     Πάντα (1)
B.      Συχνά (2)
C.     Σπάνια (3)
D.    Ποτέ (4)

Προτιμάτε να κάνετε άλλες δραστηριότητες (π.χ. τηλεόραση, διάβασμα κλπ.) όταν είστε σπίτι έναντι του μαγειρέματος;
A.    Πάντα (4)
B.     Συχνά (3)
C.     Σπάνια (2)
D.    Ποτέ (1)

Όταν συγκεντρώνεστε με φίλους παραγγέλνετε fast food ή τρώτε σνακς όπως πατατάκια;
A.    Πάντα (4)
B.     Συχνά (3)
C.     Σπάνια (2)
D.    Ποτέ (1)

Διαλέγετε συχνά τις προσφορές των fast food με τις μεγάλες μερίδες έστω κι αν δεν πεινάτε πολύ;
A.    Πάντα (4)
B.     Συχνά (3)
C.     Σπάνια (2)
D.    Ποτέ (1)

Προτιμάτε τα light menu των εστιατορίων;
A.    Πάντα (1)
B.     Συχνά (2)
C.     Σπάνια (3)
D.    Ποτέ (4)

*      Αν έχεις 5-9 πόντους: Μπράβο! Προτιμάς τη μαγειρική κι όποτε οι περιστάσεις δε σου επιτρέπουν να μαγειρεύεις κάνεις υγιεινές επιλογές έστω κι εκτος σπιτιού! Συνέχισε έτσι!
*      Αν έχεις 10-14 πόντους: Μαγειρεύεις που και που αλλά δε θα πεις όχι σε μια πρόταση για fast food. Τα έχεις ενσωματώσει και τα δύο στην καθημερινότητά σου! Πρόσεχε όμως μην το παρακάνεις μερικές φορές και τρως παραπάνω απ’ όσο χρειάζεσαι!
*      Αν έχεις 15-20 πόντους: Τρως αρκετό fast food και δεν σου αρέσει πολύ η μαγειρική. Θα μπορούσες για αρχή στον ελεύθερο χρόνο σου να μαγειρέψεις κάποια εύκολα πιάτα όπως μακαρόνια ή αυγά. Έτσι σιγά σιγά θα ενσωματώσεις τα σπιτικά φαγητά στην καθημερινότητά σου, θα ελαττώσεις το fast food και κατά συνέπεια τα έξοδά σου.
Διαβάστε Περισσότερα »

Τρίτη, 14 Αυγούστου 2012

Διατροφή στην παραλία


Είναι γεγονός πως η θάλασσα «ανοίγει» την όρεξη. Λίγο ο ήλιος, λίγο η κολύμβηση, λίγο τα αθλήματα στην παραλία, μας κάνουν να θέλουμε να τρέξουμε στο κοντινότερο ταβερνείο ή να υποκύψουμε στον λουκουμά που κάθε τόσο περνάει από μπροστά μας. Μιας κι αυτές τις μέρες αν όχι όλοι, οι περισσότεροι βρίσκεστε στη θάλασσα, θα σας ενδιέφερε σίγουρα να διαβάσετε κάποιες υγιεινές, δροσερές και οικονομικές επιλογές στα snacks που μπορείτε να κάνετε στην παραλία. To σημαντικότερο είναι να κάνετε μικρά και συχνά γεύματα ώστε όταν θα φύγετε από την παραλία να μην είστε τόσο πεινασμένοι ώστε να τρώτε διπλάσιες ποσότητες μερίδων στο κύριο γεύμα σας.

Ροφήματα
Αρχικά, πρέπει να τονίσουμε τη σημασία της ενυδάτωσης, ειδικότερα όταν βρισκόμαστε στην παραλία καθώς όταν είμαστε στη θάλασσα δεν αντιλαμβανόμαστε εγκαίρως το αίσθημα της δίψας με αποτέλεσμα να καθυστερούμε να πιούμε κάποιο υγρό. Αυτό συμβαίνει είτε γιατί είμαστε στο υδάτινο περιβάλλον της θάλασσας το οποίο «μας ξεγελάει» είτε γιατί η πίεση που δημιουργεί το νερό στο σώμα μας αυξάνει τη διούρηση με αποτέλεσμα να αποβάλουμε μεγάλη ποσότητα υγρών από το σώμα μας. Η ενυδάτωση γίνεται όχι μόνο μέσω του νερού αλλά και μέσω άλλων υγρών, όπως οι χυμοί, το γάλα, ο καφές αλλά ακόμα και μέσω των φρούτων που έχουν μεγάλη περιεκτικότητα σε νερό.
Επιλογές ροφημάτων με λίγες θερμίδες είναι πέραν φυσικά του νερού
§         Οι φυσικοί χυμοί φρούτων
§         Ο καφές χωρίς πολλή ζάχαρη
§         Το κρύο τσάι
§         Ένα ποτήρι μπύρα (ειδικά με το αλκοόλ ας μην το παρακάνετε διότι στη θάλασσα μπορεί να γίνει επικίνδυνο)

Snacks
Tα snacks μπορείτε να τα προετοιμάζετε από το σπίτι σας είτε να τα προμηθεύεστε από καταστήματα. Όλα αποτελούν οικονομικές επιλογές
§         Τοστ με τυρί χαμηλών λιπαρών, γαλοπούλα και λαχανικά της επιλογής σας
§         Φρούτα
§         Μικρή ποσότητα ξηρών καρπών
§         Μπάρα δημητριακών
§         Κουλούρι Θεσσαλονίκης
§         2-3 κριτσίνια ολικής άλεσης
§         Γιαουρτάκι με φρούτα το οποίο μπορείτε να το διατηρείτε σε ένα ψυγειάκι

Φυσικά προσοχή στις ποσότητες, η ποιότητα δεν αναιρεί την ποσότητα!

Δείτε επίσης το τεστάκι του Dieticious για τη συμπεριφορά στην παραλία!
και το Editorial του Dieticious Πώς θα βγω φέτος στην παραλία
Διαβάστε Περισσότερα »

LinkWithin

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...