👻Pumpkin cake
🎃180 g αλεύρι ολικής άλεσης
🎃1 κ.γ. Κανέλα
🎃1 κ.γ. Μοσχοκάρυδο
🎃1 κ.γ. Τζίντζερ
🎃0.5 κ.γ. Γαρύφαλλο
🎃240 γρ. Πολτοποιημένη βρασμένη κολοκύθα
🎃Λίγο αλάτι
🎃2 αυγά
🎃70 γρ. Ελαιόλαδο
🎃1 κ.γ. Βανίλια
🎃70 γρ. Σιρόπι σφενδάμου/ αγαύης/ μέλι
🎃1 κ.γ. Μαγειρική σόδα
🎃0.5 κ.γ. Baking powder
🎃1 φακελάκι σταγόνες σοκολάτας
🎃2 κ.σ. Chia seeds
🎃Ξηροί καρποί (προαιρετικά)
👻Υλικά για το frosting
🧁2 κ.σ. Τυρί κρέμα
🧁2 κ.σ. Γιαούρτι 2%
🧁Λίγο σιρόπι σφενδάμου/ αγαύης/ μέλι
🧁Λίγο εκχύλισμα βανίλιας
👻Εκτέλεση
🎃Ανακατεύετε σε ένα μπωλ (στερεά): αλεύρι ολικής άλεσης, μοσχοκάρυδο, κανέλα, τζίντζερ, γαρύφαλλο, αλάτι, βανίλια, μαγειρική σόδα, baking powder, σταγόνες σοκολάτας, ξηρούς καρπούς
🎃Ανακατεύετε σε ένα άλλο μπωλ (υγρά): σιρόπι σφενδάμου/ αγαύης/ μέλι, πολτοποιημένη κολοκύθα, αυγά, ελαιόλαδο
🎃Ρίχνετε το δεύτερο μίγμα (υγρά) στο πρώτο μείγμα (στερεά)
🎃Ανακατεύετε καλά
🎃Ρίχνετε το μίγμα σε μια στενόμακρη φόρμα για κέικ (λαδώστε καλα ή χρησιμοποιήστε αντικολλητικό χαρτί ψησίματος)
🍫Μπορείτε να μη βάλετε όλες τις σταγόνες σοκολάτας στο μείγμα, αλλά να αφήσετε κάποιες ώστε να τις προσθέσετε από πάνω πριν το ψήσιμο
🧑🍳Ψήνετε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς Κελσίου για 35-40 λεπτά στον αέρα.
Για το frosting
Ανακατεύετε όλα τα υλικά σε ένα μπωλ κ προσθέτετε από πάνω αφού ψηθεί το κέικ.
Εγώ το έκανα μισό με frosting, μισό χωρίς.
🎃Διατροφικές πληροφορίες ανά κομμάτι (50 γρ.)
👻Ενέργεια: 243 Kcal
👻Υδατάνθρακες: 25.8 g
👻Πρωτεΐνες: 6 g
👻Λιπαρά: 13 g
