Κοτόπουλο με πιπεριές και γλυκόξινη σως

Υλικά (για 4 άτομα)

• 4 φιλέτα κοτόπουλο
• 2 κόκκινες πιπεριές
• 2 κίτρινες πιπεριές
• 2 πράσινες πιπεριές
• Ελαιόλαδο
• Αλάτι
• Πιπέρι

Υλικά για τη σως

• 2 κουταλάκια του γλυκού μέλι
• 2 κουταλάκια του γλυκού μουστάρδα
• Χυμός μισού λεμονιού

Εκτέλεση

Κόβουμε τις πιπεριές και το κοτόπουλο σε μικρά κομματάκια. Σωτάρουμε πρώτα τις πιπεριές με το ελαιόλαδο σε ένα βαθύ τηγάνι και αφού μαλακώσουν λίγο προσθέτουμε το κοτόπουλο. Ανακατεύουμε λίγο και τα αφήνουμε να ψηθούν σε σιγανή φωτιά.

Για τη σως: Χτυπάμε σε ένα μπωλ το μέλι, τη μουστάρδα και το χυμό λεμονιού

Τέλος, αφού είναι έτοιμο το κοτόπουλο με τις πιπεριές, περιχύνουμε τη σως και ανακατεύουμε ελαφρά.

Η συμβουλή του Dieticious

Η συγκεκριμένη συνταγή μπορεί να αποτελέσει ένα πολύ θρεπτικό κυρίως γεύμα. Είναι πλούσια σε φυτικές ίνες, αντιοξειδωτικά και μονοακόρεστα λιπαρά οξέα. Το φιλέτο κοτόπουλο έχει πολύ μικρή περιεκτικότητα σε λίπος, είναι φτωχό σε κορεσμένα λιπαρά οξέα και πλούσιο σε πρωτεΐνη. Συνοδέψτε το με μία κούπα ρύζι  και σαλάτα και θα έχετε ένα ολοκληρωμένο και θρεπτικό μεσημεριανό γεύμα στο τραπέζι σας!